Йогуртница как работает: Как работает йогуртница – принцип работы и лучшие модели

Как работает йогуртница – принцип работы и лучшие модели

Фев 17 2013

Несмотря на обилие готовых йогуртов и кисломолочных продуктов, многие уже оценили все преимущества домашней йогуртницы, которая позволяет приготовить ни с чем не сравнимые полезнейшие вкусности прямо на своей кухне. Приготовленные дома молочные продукты по вкусовым качествам и пользе намного превосходят «заводские» аналоги. Ведь, готовя, например, домашний йогурт в йогуртнице самостоятельно, вы не сомневаетесь в оригинальности привлекательного вида, аромата, вкуса и пользе конечного результата. К сожалению, это не всегда можно сказать о продуктах, изготовленных в условиях промышленного производства.

Ни для кого не секрет, что производители идут на многое, чтобы сделать свою продукцию более вкусной, эстетически привлекательной, соответствующей требуемой консистенции и нормам. Это сопряжено с увеличением затрат на сырье, усовершенствованием и модернизацией технологического процесса, из-за чего возрастает себестоимость продукта и его потребительская цена.

Уменьшить ее позволяет сокращение расходов на сырье.

Готовим полезный домашний йогурт в йогуртнице

Сегодня на прилавках отечественных магазинов предлагается кисломолочная продукция, производители которой, стараясь снизить себестоимость, различными способами «оптимизировали» ее загустителями, красителями, консервантами, наполнителями, синтетическими добавками для усиления и улучшения вкуса. Конечно, такой продукт может храниться «бесконечно долго», но наличие указанных составляющих ухудшает качество молочного продукта. Случается, что некоторые йогуртовые десерты вообще не содержат в своем составе живых культур полезных кисломолочных бактерий. Поэтому такие продукты не только абсолютно бесполезны, но и вредны.

Разумеется, готовые «магазинные» продукты делают наш быт легче и проще, и отказаться от них невозможно. Тем не менее, все больше людей, заботящихся о своем здоровье и самочувствии, стремится сократить потребление продуктов с содержанием синтетических добавок.

Например, прибегая к самостоятельному приготовлению домашнего йогурта или кефира прямо у себя дома посредством использования йогуртницы. Этот полезный представитель мелкой бытовой техники поможет без труда и очень быстро приготовить наивкуснейшие и наиполезнейшие молочные вкусняшки. Но прежде чем, узнать, как выбрать йогуртницу, давайте разберемся по какому принципу она работает.

Как работает йогуртница

Главная задача домашней йогуртницы – поддерживать заданную (примерно 40 градусов) температуру определенное количество времени. Именно такие условия обеспечивают хорошее развитие кисломолочных бактерий. Поддержанию необходимого температурного режима способствует встроенный термостат. При более высоких (свыше 45 градусов) температурах жизнедеятельность бактерий невозможна. Очевидно, что йогуртница функционирует по очень простому принципу.

Принцип работы йогуртницы – все гениальное просто

Теперь разберемся, как устроена йогуртница и что она собой представляет. Корпус изготовлен из пластика и имеет округлую или прямоугольную форму. Он накрывается прозрачной абсолютно герметичной крышкой из термостойкого материала. Внутри расположены от 5 до 12 специальных баночек по 125-150 г, предназначенных для предполагаемого готовящегося продукта. Их общий объем примерно литр-полтора. Частое приготовление разнообразных молочных продуктов может потребовать большего количества стаканчиков. Решить проблему такого «дефицита» поможет покупка дополнительного набора.

В комплект йогуртницы Tefal YG 6528 входит 12 стеклянных стаканчиков

Для изготовления баночек используется прозрачный пищевой пластик либо стекло. Некоторые крышечки снабжаются механизмом, позволяющим выставить дату приготовления, что очень удобно. Также есть модели, в которых несколько небольших баночек заменяются одной большой емкостью. В некоторых изделиях имеются оба указанных варианта. Советуем выбирать йогуртницу со стеклянными баночками, так как стекло – это экологически чистый материал.

К тому же такие емкости можно кипятить.

Домашняя йогуртница

Возвращаясь к принципу работы йогуртницы, стоит отметить его простоту: молоко температуры помещения (комнатной) заливают в стаканчики с последующим добавлением специальной закваски. Эту баночку-стаканчик помещают в йогуртницу, и после устройство включают в электросеть на необходимое время, в зависимости от типа закваски. Заданная температура провоцирует сквашивание молока с закваской, и по истечении нескольких часов полезный продукт готов к употреблению.

После приготовления домашнего йогурта недостаточно просто выключить йогуртницу. Чтобы прекратить размножение бактерий, надо поставить баночки в холодильник, где можно хранить их около недели.

Выбирая разные закваски и регулируя время работы йогуртницы с помощью таймера, можно готовить самые разнообразные молочные продукты и десерты: йогурт, кефир, сметану, творог и мороженое. В интернете можно найти массу «вкусных» рецептов. Саму закваску из лактобактерий можно купить в аптеке или заказать в интернет-магазине.

Стоит сказать, что не все йогуртницы производят «идеальный» йогурт, поэтому стоит покупать приборы проверенных производителей. Например, известных брендов Tefal, Moulinex или Ariete. Одни из лучших моделей – Tefal 8872 La Yaourtiere и Moulinex YG 230.

Йогуртницы Moulinex и Tefal

Конечно, при приготовлении кисломолочных продуктов, можно обойтись и без йогуртницы, используя подходящую посуду и поддерживая необходимый температурный режим. Но ведь и еду можно приготовить на костре, но, тем не менее, мы используем для этого современную бытовую технику. Причем, кто-то обходится обычной газовой плитой, а другой предпочитает модную индукционную варочную поверхность. А вы пользуетесь домашней йогуртницей?

что важно знать. Рейтинг лучших йогуртниц

Если вы являетесь приверженцем здорово питания, то наверняка уже не раз задумывались о приобретении данного прибора. Йогуртница станет отличным дополнением вашей кухни, позволит готовить натуральные и полезные кисломолочные продукты в домашних условиях. Ведь далеко не все йогурты промышленного производства полезны. Ароматизаторы, консерванты, красители и прочие пищевые добавки вызывают сомнения в пользе такой продукции. Именно поэтому многие задумываются о приобретении йогуртницы.

Как известно, употребление йогурта оказывает благотворное влияние на работу кишечника и пищеварительной системы. Все дело в том, что йогуртовые бактерии способны подавлять рост микрофлоры кишечника, являющей причиной некоторых заболеваний. К тому же, регулярное употребление йогурта повышает иммунитет, нейтрализует токсины, способствует синтезу фолиевой кислоты и снижает уровень холестерина в крови. Последним аргументом в пользу натуральных йогуртов домашнего производства станет то, что они гораздо дешевле своих магазинных аналогов и намного вкуснее.

Как работает йогуртница

Йогуртница представляет собой прямоугольную ёмкость с прозрачной крышкой и достаточно толстыми, термоизолированными стенками, предназначенными для поддержания оптимального температурного режима, необходимого подогретого кипяченого молока с добавлением специальных лактобактерий.

Стандартная йогуртница рассчитана на 5-7 отдельных стаканчиков, объемом 125 или 150 грамм, помещенных в одну большую емкость.

Такие приборы не отличаются сложностью конструкции, поэтому похожи друг на друга, независимо от фирмы производителя. Некоторые модели, которые оснащаются таймером. Также существуют варианты, где вместо нескольких небольших стаканчиков, присутствует всего одна, вместительная емкость.

Таймер предусмотрен для того, чтобы точно выставить нужное время для сквашивания молока. Благодаря определенным, заданным параметрам, можно получить йогурты различной консистенции и вкуса: жидковатые, густые, кислые и не очень.

Принцип работы йогуртницы одинаков, независимо от модели и производителя, однако существуют некоторые различия. При выборе йогуртницы стоит обратить внимание на следующие характеристики прибора:

• емкость;
• мощность;
• тип управления;
• материал изготовления.

Йогуртницы с несколькими стаканчиками или одной вместительной емкостью способны производить от 0.5 до 1 литра йогуртов за один раз. Иногда в продаже встречаются приборы на 8 стаканчиков. Более функциональными считаются йогуртницы с несколькими емкостями, поскольку, в таком случае, приготовленную продукция легче распределить по небольшим порциям. Лишние стаканчики просто накрываются крышкой и ставятся в холодильник. К тому же, несколько емкостей позволяют приготовить одновременно несколько вариантов йогурта с различными наполнителями.

Электрически йогуртницы имеют небольшую мощность от 8 до 15 Вт. Этого достаточно, чтобы поддерживать стабильную температуру в течении заданного времени.

Обычно прибор управляется при помощи механического таймера с временной шкалой. Желательно, чтобы таймер имел функцию автоматического выключения по окончанию работы. В таком случае можно не беспокоится о том, что ваш йогурт может случайно перекиснуть и испортиться.

Также немаловажной функцией является индикация работы прибора. Это может быть, как светодиод, так и звуковое оповещение. Некоторые модели имеют вспомогательные опции, например, отсек для наматывания шнура питания или система маркировки по дате приготовления.

Выбор материала изготовления

Йогуртницы могут изготавливаются преимущественно из пластика или стекла. Рекомендуется приобретать модели, выполненные из стекла, так как оно более практично и экологично. Но не стоит сразу же бросать «камни в огород» пластиковых моделей. Доверившись проверенному производителю, вы можете быть уверенны, что прибор изготовлен из высококачественной пластмассы, которая при нагревании не выделяет токсических веществ.

Желательно, чтобы емкость и стаканчики также были выполнены из стекла. Это значительно облегчит их обслуживание.

Реже встречаются варианты, выполненные в стильном, металлическом корпусе. Но чаще всего — это дорогостоящая техника премиум класса.

В поисках подходящей модели йогуртницы можно обойти множество супермаркетов электроники или же просто выбрать на сайте интернет-магазина kiv.kz, что значительно сэкономит ваше время и деньги.

Популярные производители

Большинство производителей кухонной бытовой техники имеют в своем ассортименте всевозможные модели йогуртниц, отличающиеся функциональностью, дизайном и дополнительными функциями. Выбор достаточно широк, поэтому каждый сможет подобрать себе прибор, соответствующий вкусу и индивидуальным потребностям.

Вы еще покупаете йогурт в магазине? Когда можно купить йогуртницу, и изготовить йогурт самим в домашних условиях, из своих ингредиентов и по своему вкусу. И вся прелесть в том, что от Вас не требуется прикладывать особых усилий или иметь знания сопряженные с технологическим процессом приготовления йогурта. Современные йогуртницы – это полуавтоматические устройства для приготовления кисломолочных продуктов. Для того, чтобы начать им пользоваться, от Вас требуется закваска и молоко, ну и конечно же сам прибор. Принцип работы йогуртницы не сложнее чем у скороварки. Поэтому научиться ею пользоваться будет достаточно просто: выбираем режим и выставляем время на таймере.

Зачем нужна йогуртница?

Если Вы очень серьезно относитесь к выбору продуктов питания и стараетесь есть только здоровую пищу без консервантов, и Вы любите употреблять различные кисломолочные изделия, тогда Вы должны посмотреть в сторону этого замечательного бытового прибора.

Такой выбор будет актуальным, если в доме есть маленькие дети. С его помощью можно самим заниматься приготовления детского питания. И только границы Вашей фантазии, а не продуктовые полки будут ограничивать количество доступных вариаций блюд.

Домашняя йогуртница придется по вкусу и тем, кто решил сесть на диету. Она будет полезна как домохозяйкам, так и спортсменам. Йогурт, сделанный дома, будет всегда гораздо полезней, йогуртница позволит еще и сохранить полезные для пищеварительной системы бифидобактерии на порядок больше, чем в магазинном продукте.

Экономическая рентабельность такого прибора безоговорочна. Купив его и потратившись на йогуртницу всего один раз, Вы сможете заметно сэкономить. Сравните сами, 1 литр молока стоит заметно дешевле, чем молочный продукт с таким же объемом. Так что изготовление молочных продуктов в йогуртнице у себя дома – выгодно.

Что из себя представляет йогуртница?

В комплектацию любой йогуртницы входят специальные контейнеры, обычно от 1 до 10. Они предназначены для переработки различных ингредиентов помещенных в них. Объем каждого контейнера в среднем около 50–200 миллилитров. В основном при изготовлении этих контейнеров (баночек) используют такой материал как пластик или стекло. Последний является наиболее надежным и долговечным.
Работает такой прибор интуитивно понятно и просто, нужно только четко следовать инструкции.

Стремление современных горожан всегда иметь на своем столе свежие и качественные молочные продукты собственного приготовления сделало йогуртницы едва ли не самыми популярным приборами нового поколения. Все о том, как пользоваться йогуртницей правильно, чтобы она вас не разочаровала, расскажем в этой статье.

Основные правила эксплуатации

В йогуртнице можно готовить сметану, творог, молочные десерты и, конечно, йогурты. Чтобы они получились и были полезными и вкусными стоит придерживаться ряда рекомендаций.

Йогуртница всегда должна стоять на идеально ровной поверхности. Во время работы программы заквашивания ее нельзя переставлять, наклонять или поднимать.

Все дело в том, что подобные действия нарушают равномерность нагрева, в результате часть ваших кисломолочных продуктов могут не получиться.

Посуда (чаша, баночки) для йогурта должна быть идеально чистой, без остатков моющего средства. Главное достоинство самодельных йогуртов — их невероятно полезная для организма человека микрофлора. Любые остатки органических или неорганических соединений в посуде для приготовления кисломолочных продуктов — потенциальная серьезная опасность для здоровья.

Грамотно выбираем ингредиенты

Важно правильно выбрать закваску — основу для самодельной кисломолочной продукции. Для этих целей можно использовать:

• готовые порошкообразные закваски, которые продаются в аптеках или крупных торговых центрах;
• часть йогурта из прошлой, приготовленной вами партии;
• покупной магазинный натуральный йогурт без сахаров и красителей.

Обращайте внимание на срок годности сухих заквасок и рекомендуемые производителями оптимальные условия для их использования.

Стоит для домашних йогуртов выбирать либо пастеризованное молоко с высоким показателем жирности, либо домашнее молоко (предварительно нужно прокипятить). Молоко обязательно должно быть свежим. Кипячение позволяет убить микробы, при этом готовый кисломолочный продукт благодаря действию закваски будет по-настоящему полезным. Чем жирнее молоко, тем более густая консистенция йогурта, скорее всего, у вас получится.

Несмотря на то, что приготовить в йогуртнице можно достаточно ограниченное количество блюд, его можно существенно разнообразить с помощью всевозможных добавок и новых компонентов. Так для йогуртов можно использовать вишню, клубнику, малину, всевозможные ягодные джемы, варенье, кусочки фруктов. В молочные творожные десерты можно добавлять тертый белый или черный шоколад, какао. Некоторые современные мультиварки позволяют также готовить мороженное.

О важных нюансах: температуре и времени

Время работы йогуртницы чаще всего устанавливают в диапазоне от 8 до 12 часов. При прочих равных условиях, чем дольше вы будете заквашивать продукт, тем гуще в итоге он получится. При 8-часовой программе чаще всего готовят:

• детские йогурты;
• обезжиренный кефир;
• диетический творог.

Увеличивать время работы прибора самостоятельно не стоит, так как качество готового продукта в этом случае значительно ухудшится: баланс полезных веществ резко снизится, а консистенция потеряет однородность.

Самый вкусный йогурт — это свежеприготовленный йогурт, поэтому особенно значимой функцией в этом приборе является «отложенный старт»: вы можете запрограммировать йогуртницу на нужное вам время и она закончит приготовление к конкретному часу — практично и удобно. Опция имеется практически уже во всех моделях.

В приготовлении кисломолочных продуктов важную роль играет температурный режим. Для разных заквасок производители рекомендуют различные температурные показатели.

Перегревать молоко с закваской нельзя: во-первых, всю полезную микрофлору таким образом вы убьете, во-вторых, йогурт привычной, однородной консистенции в таком случае не получится. Измерять температуру продуктов удобно специальным градусником для жидкостей.

Йогуртница удобна тем, что вы сами можете координировать состав любимых продуктов. Это актуально особенно для людей, страдающих аллергией. Этот прибор, который позволяет ежедневно готовить вкусную и на самом деле полезную пищу. Принцип работы йогуртницы очень прост и во многом схож с обычным термосом, но это ничуть не умаляет ее достоинств. Йогурты домашнего производства гораздо более вкусные и, самое главное, во много раз полезнее покупных.

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Сегодня мы ближе познакомимся с Вами с такой замечательной техникой для кухни, как – йогуртница , а также узнаем ее предназначение и характеристики, на которые необходимо обращать внимание при выборе йогуртницы. Итак…

Йогуртница – электрический бытовой прибор для приготовления йогурта в домашних условиях.

Первые йогуртницы появились в странах Запада и быстро завоевали популярность во всем мире. Теперь они выпускаются разными производителями, но практически не отличаются друг от друга. Стоит заметить, что функция изготовления йогурта присутствует и в некоторых .

Конечно, для многих это совсем не нужный бытовой прибор, но позвольте выделить некоторые преимущества этой кухонной техники:

— первое преимущество, естественно, приготовление домашнего йогурта – полезный кисломолочный продукт, особенно он полезен, если его употреблять без дополнительных консервантов и других химических примесей, используемых во многих магазинных йогуртах;

— в йогуртнице также можно приготовить домашние сметану и кефир, а в некоторых моделях даже творог.

В итоге, под рукой мы всегда можем иметь натуральный продукт, особенно это актуально, если в доме есть детишки, организм которых как раз и следует правильно питать.

Возможно раньше, во времена СССР, иметь такую кухонную технику и не нужно было, ведь те молочные и другие продукты питания имели совсем иной уровень качества, но что сказать сейчас…. Оставим.

Принцип работы йогуртницы

Принцип работы йогуртницы заключается в подогревании молочной смеси, предварительно плотно закрытой в баночке/емкости, при определенной температуре определенное количество времени, превращая молочную смесь в необходимый продукт – йогурт, кефир, сметану или творог. Подогрев обеспечивает нагревательный элемент, размещенный в корпусе прибора. Питание производится от электросети.

Более дешевые йогуртницы не имеют нагревательного элемента. Приготовление продукта сводится к изначальному разогреву молока, которое вместе с другими ингредиентами заливается в специальный контейнер-термос, и через несколько часов, как правило 8-10, продукт готов к употреблению.

Все йогуртницы в основном делятся на 2 вида – йогуртница с несколькими баночками (5-12) и йогуртница с 1 большой емкостью.

Тип приготовления

Как я уже и писал выше, в принципе работы йогуртниц, эти приборы делятся на ручные и электрические.

Ручные йогуртницы не имеют подогрев. Вам самим необходимо нагреть смесь, и затем поместить ее в контейнер, который исполнен в виде термоса. Далее смесь «томится» пока не превратится в кисломолочный продукт.

Электрические йогуртницы имеют нагревательный элемент. Вам нужно всего лишь все залить в контейнер для приготовления и включить прибор в розетку. Конечно, дальнейшее приготовление еще зависит от других характеристик, но принцип примерно такой.

Характеристики йогуртниц

После небольшой экскурсии в мир йогуртов, давайте теперь рассмотрим, на что необходимо обратить внимание при выборе йогуртницы.

Тип управления

Йогуртницы могут иметь механическое или электронное управление. Электронное более предпочтительно, хотя это не самый важный параметр при выборе йогуртницы.

Емкость для приготовления йогурта (баночки-стаканчики)

Как я уже и писал выше, количество емкостей в йогуртнице может быть 1 большая или 6-12 маленьких.

Большая емкость, как правило, имеет объем для приготовления продуктов в районе 1 л.

Маленькие же стаканчики имеют объем, в зависимости от модели, от 100 до 250 мл.

Как бы там ни было, общий объем продукта, что в первом, что во втором типе йогуртницы выходит в объеме от 750 до 1,5 л.

Материал чаши или стаканчиков

Чаша или стаканчики йогуртниц могут изготавливаться из стекла или пластика. Конечно, пластик используется сертифицированный и безопасный для здоровья, но, тем не менее, лучше выбирать стекло, т.к. мало ли, учитывая предприимчивость современных людей можно купить что угодно. Кроме того, стеклянные стаканчики можно использовать для подогрева иных продуктов, т.к. они как правило – термоустойчивы.

Мощность

Мощность большинства йогуртниц составляет от 12 до 20 Вт, что вполне достаточно, чтобы поддерживать необходимую температуру для приготовления йогурта, но, на рынке также присутствуют и другие модели, с мощностью 600 Вт, которая необходима для большего разогрева, чтобы можно было приготовить различные десерты.

Маркеры

На некоторых моделях йогуртниц присутствуют так называемые маркеры. У одних они расположены на самых крышечках стаканчиков, у других – на корпусе самого прибора.

Маркеры предназначены для установки времени, когда продукт был приготовлен, чтобы контролировать срок годности продукта. Кроме того, с помощью маркера можно выставить время начала приготовления продукта, чтобы контролировать процесс приготовления.

Индикатор работы. LCD дисплей

Для того, чтобы контролировать процесс приготовления йогурта, йогуртницы оборудованы индикаторами работы. У одних это просто световой индикатор, у других – функциональный LCD дисплей, на котором можно увидеть даже время, которое остается до конца приготовления. Кроме того, подобный дисплей может отображать программу приготовления того или иного кисломолочного продукта.

Автоотключение (таймер)

Таймер — достаточно полезная функция, ведь благодаря автоотключению прибора, Вы не будете лишний раз отвлекаться на приготовление йогурта, т. к. йогуртница сама выключиться в необходимое время.

Звуковое оповещение

Хорошо, если прибор оснащен звуковым оповещением об окончании приготовления продукта. Хоть это и мелочь, но приятная.

Бренд

Бренд (фирма-изготовитель) является также очень важный момент при покупке йогуртницы. Особенно это актуально, т.к. данная техника относится к бытовым приборам, связанных с пищей. Приборы неизвестного производителя, особенно приобретенные на стихийных рынках, могут быть подделками и также нанести вред здоровью. Ведь не факт, что используемые в товаре материалы имеют сертификаты качества и безопасности. Кроме того, в случае гарантийного случая, всегда легче найти сервисные центры известных производителей.

Самые популярные производители йогуртниц: Ariete, Arzum, Becker, Binatone, Clatronic, Cuisinart, Delfa, Delonghi, Dex, Elbee, Hilton, Kenwood, Maxwell, Moulinex, Mystery, Orion, Redmond, Rotex, Russell Hobbs, Saturn, Scarlett, ST, Steba, Tefal, VES Electric, Viconte, Vinis, Vitek

Сколько стоит йогуртница?

Йогуртницу можно приобрести уже начиная с 15 у. е., которая будет иметь все необходимое для приготовления основного продукта, для которого она и создана – йогурта.

Более дорогие варианты, с таймером и возможностью приготовить даже творог и кисломолочные десерты могут в стоимости доходить и до 150 у.е.

Видео о йогуртницах

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как пользоваться йогуртницей: советы и рекомендации

Автор Ангелина На чтение 3 мин. Просмотров 470 Опубликовано 17.02.2019

Стремление современных горожан всегда иметь на своем столе свежие и качественные молочные продукты собственного приготовления сделало йогуртницы едва ли не самыми популярным приборами нового поколения. Все о том, как пользоваться йогуртницей правильно, чтобы она вас не разочаровала, расскажем в этой статье.

Основные правила эксплуатации

В йогуртнице можно готовить сметану, творог, молочные десерты и, конечно, йогурты. Чтобы они получились и были полезными и вкусными стоит придерживаться ряда рекомендаций.

Йогуртница всегда должна стоять на идеально ровной поверхности. Во время работы программы заквашивания ее нельзя переставлять , наклонять или поднимать.

Все дело в том, что подобные действия нарушают равномерность нагрева, в результате часть ваших кисломолочных продуктов могут не получиться.

Посуда (чаша, баночки) для йогурта должна быть идеально чистой, без остатков моющего средства. Главное достоинство самодельных йогуртов — их невероятно полезная для организма человека микрофлора. Любые остатки органических или неорганических соединений в посуде для приготовления кисломолочных продуктов — потенциальная серьезная опасность для здоровья.

Грамотно выбираем ингредиенты

Важно правильно выбрать закваску — основу для самодельной кисломолочной продукции. Для этих целей можно использовать:

• готовые порошкообразные закваски, которые продаются в аптеках или крупных торговых центрах;
• часть йогурта из прошлой, приготовленной вами партии;
• покупной магазинный натуральный йогурт без сахаров и красителей.

Обращайте внимание на срок годности сухих заквасок и рекомендуемые производителями оптимальные условия для их использования.

Стоит для домашних йогуртов выбирать либо пастеризованное молоко с высоким показателем жирности, либо домашнее молоко (предварительно нужно прокипятить). Молоко обязательно должно быть свежим. Кипячение позволяет убить микробы, при этом готовый кисломолочный продукт благодаря действию закваски будет по-настоящему полезным. Чем жирнее молоко, тем более густая консистенция йогурта, скорее всего, у вас получится.

Несмотря на то, что приготовить в йогуртнице можно достаточно ограниченное количество блюд, его можно существенно разнообразить с помощью всевозможных добавок и новых компонентов. Так для йогуртов можно использовать вишню, клубнику, малину, всевозможные ягодные джемы, варенье, кусочки фруктов. В молочные творожные десерты можно добавлять тертый белый или черный шоколад, какао. Некоторые современные мультиварки позволяют также готовить мороженное.

О важных нюансах: температуре и времени

Время работы йогуртницы чаще всего устанавливают в диапазоне от 8 до 12 часов. При прочих равных условиях, чем дольше вы будете заквашивать продукт, тем гуще в итоге он получится. При 8-часовой программе чаще всего готовят:

• детские йогурты;
• обезжиренный кефир;
• диетический творог.

Увеличивать время работы прибора самостоятельно не стоит, так как качество готового продукта в этом случае значительно ухудшится: баланс полезных веществ резко снизится, а консистенция потеряет однородность.

Самый вкусный йогурт — это свежеприготовленный йогурт, поэтому особенно значимой функцией в этом приборе является «отложенный старт»: вы можете запрограммировать йогуртницу на нужное вам время и она закончит приготовление к конкретному часу — практично и удобно. Опция имеется практически уже во всех моделях.

В приготовлении кисломолочных продуктов важную роль играет температурный режим. Для разных заквасок производители рекомендуют различные температурные показатели.

Перегревать молоко с закваской нельзя: во-первых, всю полезную микрофлору таким образом вы убьете, во-вторых, йогурт привычной, однородной консистенции в таком случае не получится. Измерять температуру продуктов удобно специальным градусником для жидкостей.

Йогуртница удобна тем, что вы сами можете координировать состав любимых продуктов. Это актуально особенно для людей, страдающих аллергией. Этот прибор, который позволяет ежедневно готовить вкусную и на самом деле полезную пищу. Принцип работы йогуртницы очень прост и во многом схож с обычным термосом, но это ничуть не умаляет ее достоинств. Йогурты домашнего производства гораздо более вкусные и, самое главное, во много раз полезнее покупных.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

TEFAL YGM LACTEO YG2601 YG260127

Как лучше использовать мой прибор

Как использовать йогуртницу?

Прежде всего тщательно перемешайте один литр молока с одной порцией йогурта из цельного молока. Затем распределите смесь по колбам и поместите их в йогуртницу. Накройте йогуртницу крышкой и подключите прибор к электросети.

Как использовать модель, которая не снабжена таймером?

Метки на крышке (от 1 до 12) показывают момент времени, когда йогурт будет готов. Совместите градуировку с меткой на корпусе прибора: если, например, сейчас полдень, и вы выбрали время приготовления 8 часов, выставьте градуировку на цифру 8. Затем нажмите переключатель, чтобы начать процесс приготовления. Загорится световой индикатор. По завершении процесса приготовления отключите прибор от электросети и поместите йогурт в холодильник.

Какие меры предосторожности нужно соблюдать для успешного приготовления йогурта?

Для обеспечения корректной работы йогуртницы ее нежелательно передвигать, когда она включена. Не устанавливайте прибор на неустойчивые поверхности или в местах, где может быть сквозняк. Запрещается помещать устройство в холодильник.

Как работает йогуртница?

Молоко превращается в йогурт в результате брожения при идеальной температуре и за определенное время; эти функции и выполняет йогуртница.
Молоко — это продукт, вызывающий брожение, который представляет собой естественный «катализатор», что очень важно для такого превращения.

Сколько раз я могу использовать в качестве закваски йогурт собственного приготовления?

Не более 5 раз, после чего необходимо использовать свежую закваску, поскольку со временем она слабеет и обеспечивает менее вязкую консистенцию.

Можно ли приготовить следующую партию сразу после предыдущей?

Да.

Можно ли приготовить разные виды йогурта (натуральный, со вкусом, с фруктами и т.д.) в одной партии?

Да, но необходимо использовать одно и то же время приготовления.

Какой сорт дрожжей (закваски) нужно использовать?

Одну отдельную банку (150 гр) натурального свежего йогурта без добавок, который продается в магазинах (желательно изготовленного из цельного молока), с как можно более длинным сроком годности.
ИЛИ
Лиофилизированные сухие дрожжи или сухую йогуртную закваску (продаются в супермаркетах, аптеках и некоторых магазинах здоровой пищи). Используйте время активации и количество дрожжей/закваски, указанное в инструкции производителя.
ИЛИ
Одну банку йогурта без добавок, который вы уже сделали в йогуртнице.
ВНИМАНИЕ: после приготовления первой партии йогурта отложите одну банку, чтобы использовать ее как закваску при дальнейшем приготовлении йогурта. После 5 циклов необходимо использовать свежую закваску, поскольку со временем она слабеет и обеспечивает менее вязкую консистенцию.

Каким правилам безопасности необходимо следовать при использовании йогуртницы?

Не передвигайте йогуртницу, если она включена в сеть.
Не устанавливайте вашу йогуртницу на вибрирующей поверхности (например, на холодильнике, посудомоечной или стиральной машине).

Необходимо  ли следить за йогуртницей в процессе работы?

За йогуртницей не нужно следить в процессе работы, по окончанию программы она автоматически выключится. Она может работать и ночью.

Можно ли использовать готовый домашний творог для приготовления нового?

Нет. В отличие от йогурта, приготовить новый творог с использованием уже готового нельзя.
Для этого необходимо добавлять лимонный сок.

Нужно ли закрывать баночки крышками во время готовки?

Нет. Закройте баночки крышками после того, как йогурт приготовится — перед тем, как поставить их в холодильник на 4 часа.

Уход за прибором и очистка

Как очистить йогуртницу?

Перед очисткой йогуртницы отключите ее от розетки. Не погружайте корпус прибора в воду. Протрите его влажной тканью, смоченной в теплой воде с мылом. Сполосните и просушите. Колбы для йогурта, крышки колб и крышку йогуртницы можно мыть в посудомоечной машине.

Можно ли мыть баночки и крышки в посудомоечной машине?

Да. Баночки и крышки можно мыть в посудомоечной машине.
Тщательно сполосните баночки после мытья, чтобы удалить остатки моющей жидкости, которые могут привести к изменению плотности йогурта.

Техническая поддержка

Что делать в случае неисправности устройства?

После ознакомления с инструкциями по запуску прибора в руководстве пользователя убедитесь, что электрическая розетка находится в рабочем состоянии, подключив к ней другое устройство. Если прибор не заработал, не пытайтесь разобрать или отремонтировать его. Отнесите прибор в авторизованный центр технического обслуживания.

Что делать, если кабель питания прибора поврежден?

Не пользуйтесь устройством. Во избежание опасности, замените кабель в центре технического обслуживания.

Разное

Сколько времени понадобится для приготовления йогурта?

Для получения йогурта хорошего качества потребуется 8–15 часов. Время подготовки влияет на консистенцию и вкус йогурта. При более длительном приготовлении йогурты имеют более горький вкус и твердую консистенцию; при менее длительном приготовлении они будут иметь сладкий вкус и более жидкую консистенцию.

Можно ли приготовить ароматизированный йогурт?

Да. В йогурт с начала приготовления можно добавлять фрукты, прошедшие термическую обработку, пищевые концентраты для придания аромата или джем.

Что делать, если йогурт не загустел?

Несколько возможных причин:
• Использование полу-обезжиренного или обезжиренного молока без добавления сухого молока (само по себе молоко не достаточно богато белками). → Добавьте 1 банку йогурта или молочного порошка (2 с обезжиренным молоком) или используйте цельное молоко и половину банки цельного сухого молока.
• Йогуртница была перемещена или подвергалась воздействиям ударов или вибраций во время брожения. → Не перемещайте йогуртницу, когда она работает (не ставьте ее на холодильник).
• Фермент больше не активен. → Измените фермент или марку йогурта. Проверьте срок годности закваски или йогурта.
• Во время цикла ферментации йогуртница была открыта. → Не вынимайте банки и не открывайте йогуртницу до окончания программы (около 8 часов). Не допускайте воздействия сквозняков на йогуртницу во время работы.
• Время брожение слишком короткое. → Начните второй цикл по окончании первого.
• Банки не были должным образом очищены / промыты. → Перед заливкой продуктов в банки убедитесь в отсутствии следов моющего средства, бытового очистителя или грязи внутри банок.
• Фрукты добавлены в йогурт. → Старайтесь использовать приготовленные фрукты или, предпочтительно, используйте доступные в продаже тушеные или вареные фрукты (при комнатной температуре). Сырые фрукты выделяют кислые вещества, которые препятствуют брожению йогурта.
• Используйте молоко и ферменты комнатной температуры или чуть теплее (до 37°C или 40°C) и измерьте с помощью термометра). Не используйте молоко прямо из холодильника.

Каков срок хранения йогуртов, приготовленных в йогуртнице?

В холодильнике йогурты без добавок можно хранить в течение 7 дней в зависимости от свежести молока. Срок годности натуральных йогуртов — 7 дней с момента приготовления.

Какой сорт молока следует использовать?

Для получения хороших результатов и простоты приготовления используйте полностью или частично обезжиренное УВТ-молоко или восстановленный молочный порошок. Свежее (необработанное) или пастеризованное молоко необходимо прокипятить, а затем охладить и процедить, чтобы удалить пенку.

Можно ли использовать молоко без лактозы?

Нет, для приготовления йогурта необходимо молоко, содержащее лактозу.

Какое молоко можно использовать, кроме коровьего молока?

Вы можете использовать молоко других животных (козье, овечье, кобылье) или растительное молоко (соевое). Йогурт, приготовленный из молока такого типа, будет менее вязким по консистенции, чем при использовании коровьего молока.
Йогурт нельзя делать из рисового молока, молока из лесных орехов или каштана из-за отсутствия вязкости.

Мой йогурт слишком кислый.

Слишком продолжительная ферментация, уменьшите время ферментации во время последующего использования йогуртницы.

После окончания ферментации на поверхности йогурта образовалась вязкая жидкость (которая называется «сыворотка»).

Слишком продолжительная ферментация, уменьшите время ферментации и/или добавьте сухого молока.

Йогурт похож на «кислое молоко».

К йогурту были добавлены сырые фрукты, попробуйте добавить приготовленные фрукты или используйте фруктовый компот, приготовленный промышленным способом, или варенье (при комнатной температуре). Сырые фрукты выделяют кислые вещества, мешающие правильному приготовлению йогурта.

Как можно предотвратить образования плесени на йогурте?

Тщательно вымойте банки, крышку и корпус прибора.
Йогурт можно хранить не более 10 дней.
Йогурт собственного приготовления можно использовать в качестве закваски не более 5 раз.
Тщательно сполосните баночки после мытья, чтобы удалить остатки моющей жидкости, которые могут привести к изменению плотности йогурта.

При какой температуре лучше всего готовить йогурт?

Лучшая температура — от 40 до 50 °C.

Может ли появиться вода в крышке после приготовления десерта?

Да, это конденсация. В конце цикла, чтобы не допустить попадание воды в йогурт, снимите крышку и вылейте воду в раковину.

Что такое молочный фермент?

Это элемент, который вызывает молочнокислое брожение, превращая молоко в йогурт под воздействием тепла.
Можно использовать йогурт, который уже содержит молочные ферменты, или приобрести порошкообразные закваски в аптеке или магазине натуральных продуктов. Во втором случае советуем вам обратиться к инструкции производителя закваски, в которой зачастую рекомендуется проводить ферментацию в течение длительного времени.
Можно использовать готовый домашний йогурт для приготовления нового, но после 5–6 таких операций фермент нужно будет обновить для обеспечения хорошего результата и стабильной однородной консистенции.

Можно ли употреблять йогурт сразу после приготовления?

Нет, поставьте йогурт в холодильник и подождите 4 часа перед употреблением в пищу.
Йогурт настоится по прошествии 48 часов.

Какие ингредиенты нужны для приготовления йогурта?

Молоко (желательно цельное) и молочный фермент, в качестве которого могут выступать натуральный йогурт или порошкообразная закваска. Приобрести их можно в супермаркетах и аптеках. Во случае использования закваски советуем вам обратиться к инструкции ее производителя, в которой зачастую рекомендуется проводить ферментацию в течение длительного времени.

Когда в йогурт можно добавить сахар?

Перед самым употреблением в пищу или перед приготовлением, смешав с молоком и ферментом.
Вы также можете использовать сахарозаменитель.

Можно ли приготовить фруктовые йогурты?

Да. Перед добавлением к йогурту, необходимо подвергнуть фрукты термической обработке, чтобы кислотность не нарушала процесс брожения. Затем нужно разложить фрукты по баночкам.

Как можно изменить текстуру йогурта?

• Чем дольше время приготовления йогурта, тем более густым и кислым он получится.
• Чем короче время приготовления, тем более жидким и нежным он получится.
Вам необходимо найти то время готовки, которое точнее всего соответствует вашему личному вкусу.

Могу ли я ставить баночки и крышки в морозилку?

Нет. Они не предусмотрены для хранения в морозилке.

Как можно утилизировать этот прибор по окончании срока его службы?

В Вашем приборе содержатся ценные материалы, которые могут быть подвергнуты вторичной переработке. Отнесите его на городской пункт сбора отходов.

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

Как работает йогуртница? Какие йогуртницы бывают и чем отличаются? 🚩 йогуртница принцип работы 🚩 Посуда и аксессуары 🚩 KakProsto.ru: как просто сделать всё

Как работает йогуртница

Принцип работы йогуртницы прост: это устройство поддерживает необходимую для развития кисломолочных бактерий температуру – около 40 градусов. Это позволяет добиться необходимого результата и приготовить хороший продукт. Если температура окажется слишком низкой или слишком высокой, процесс жизнедеятельности бактерий будет прекращен.

Разумеется, продукты, приготовленные в йогуртнице, имеют срок годности. Многие стаканчики в таких устройствах оснащены удобным механизмом, позволяющим поставить дату изготовления.

Каждая йогуртница дополняется таймером. Заполнив стаканчики молоком и специальной закваской в нужных пропорциях, нужно включить устройство и установить необходимое время работы. От типа закваски и срока приготовления будет зависеть результат. С помощью йогуртницы можно таким образом приготовить не только йогурт, но и кефир, сметану, мороженое, творог. Очень важно сразу после приготовления продукта поставить стаканчики в холодильник. Если этого не сделать, размножение кисломолочных бактерий продолжится, и еда будет испорчена.

Какими бывают йогуртницы

Есть несколько типов йогуртниц, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Так, все эти устройства делятся на два вида: с одной емкостью и с набором стаканов. В первом случае прибор может за раз готовить только один вид продукта, но зато в больших количествах. Объем емкости может варьироваться от 0,7 до 1,2 л. Во втором случае йогуртница дополняется набором стаканов, количество которых может меняться от 6 до 12 в зависимости от размеров устройства.

Оборудование второго типа особенно удобно тем, что можно купить дополнительный набор стаканов и готовить сразу много разных вариантов продукции.

Емкости в йогуртницах могут быть выполнены из стекла и пластика. Устройства со стаканами первого типа предпочтительнее, поскольку стекло более надежно, безопасно и экологично, оно хорошо подходит для приготовления йогуртов, кефира, сметаны. При приготовлении продукта в такой емкости не выделяются вредные для здоровья человека вещества.

Йогуртницы также различаются набором функций. Далеко не все опции таких приборов действительно нужны, и об этом важно помнить. Например, покупать дорогостоящие модели с функцией автоотключения нет смысла, поскольку вам все равно придется следить за оборудованием, а также помнить о том, что после приготовления кисломолочные продукты нужно убирать в холодильник.

Как работает йогуртница: принцип работы, что готовит

В современном мире появляется все больше многофункциональных изобретений. Высокие технологии и инновации дарят женщинам новые устройства. Настал черед радоваться любителям молочки. Йогуртница отлично впишется в кухонный дизайн и поможет хозяйкам приготовить лакомства в домашних условиях. Теперь обладателям йогуртницы не нужно переживать за срок годности молочных продуктов – они сами смогут изготовить любое молочное изделие из полезных ингредиентов без добавления красителей и консервантов.

Описание работы

Йогуртница преобразует помещенное внутрь молоко в кисломолочные продукты. С помощью этого прибора можно приготовить:

• сметану нужной жирности;
• мороженое на сливках или молоке;
• кефир;
• творог необходимой жирности;
• полезный йогурт.

Для приготовления необходимо смешать молоко и закваску в нужной пропорции и добавить к ним желаемые наполнители (ягоды, сиропы, ванилин). Разливаем по стаканам получившуюся смесь и отправляем внутрь устройства на нужное время. После сигнала таймера продукты необходимо поместить в холодильник. Основным преимуществом йогуртницы является экономное потребление энергии при котором качество продуктов не ухудшается. Так вы получаете качественную и полезную еду по цене, существенно уступающей магазинной. Также можно приготовить одну порцию или сразу несколько – это зависит от комплектации устройства.

Принцип работы

Принцип работы йогуртницы простой – необходимые продукты получаются благодаря 40-градусной температуре, создаваемой в полости аппарата. Именно такая температура является оптимальной для развития бактерий, обеспечивающих процессы сквашивания. Для получения любимых лакомств следует выполнить все пункты инструкции:

1. Перед использованием йогуртницы ополосните ёмкости и крышки кипятком, чтобы убить бактерии и микробы.
2. Добавьте закваску в молоко комнатной температуры и тщательно перемешайте данные ингредиенты. У вас должна получиться однородная масса, не содержащая комочков.
3. Залейте полученную смесь по емкостям и затем герметично закройте крышками.
4. Установите контейнеры в аппарате и установите на таймере время, необходимое для приготовления.

Важно! Готовые продукты следует сразу же поместить в холодильник. В противном случае они станут непригодными к употреблению в пищу благодаря деятельности бактерий.

Йогуртница позволит хозяйкам сэкономить на покупке различных молочных изделий и предотвратить обман со стороны нечестных производителей.

Бытовая техника Йогуртница

подробная инструкция по эксплуатации и уходу

Что такое йогуртница и история ее создания

Йогуртница – легкий в обращении прибор. Внешне выглядит как прямоугольный, круглый или квадратный контейнер с прозрачной верхней панелью. У аппарата толстые термоизолирующие стенки, которые во время приготовления йогурта поддерживают температуру и необходимую среду для развития специальных лактобактерий.
Прибор имеет от шести до восьми стаканчиков, в которые кладется закваска и разливается молоко. Затем все закрывают крышкой и оставляют на несколько часов. Спустя некоторое время лакомство будет готово. В домашний йогурт добавляют ягоды или орехи. Продукт будет намного вкуснее магазинного, к тому же без красителей и консервантов.

Первая йогуртница появилась в 1918 году. Будущий основатель Исаак Карассо в своей лаборатории начал промышленное производство йогурта. Тогда он и стал использовать специальную йогуртницу. Она не сильно отличалась от современных приборов, представляла собой большую стеклянную емкость и нагревалась на электрической плите.

Внутрь агрегата наливали прокипяченное молоко с лактобактериями и закрывали крышкой. В течение 6-8 часов тепловой элемент поддерживал температуру, необходимую для процесса брожения. По истечении этого времени смесь остужалась, а на выходе получался йогурт.

Правила эксплуатации йогуртницы

Самые важные критерии в готовке – температура и время. Йогуртница создаёт температуру в 37-38°С. Её вполне достаточно для расщепления молочного сахара. Результатом этой реакции и является преобразование молока в кисломолочный продукт.

Заквашивание обычно длится 8-12 часов. Если на таймере будет выставлено недостаточное время – это скажется на консистенции продукта.

Внимание! Старайтесь избегать перегрева продукта – он вызывает уничтожение нужных для сквашивания бактерий.

Йогуртница имеет рабочую камеру, термостат и электронагревательный элемент. Все эти составные части располагаются в металлическом корпусе, оснащённом настроечной панелью.

Стандартный набор функций включает:

• автоотключение;
• температурную регулировку;
• отложенный старт.

Диапазон мощности практически одинаков у всех подобных устройств 13-18 Вт. Энергозатраты при пользовании йогуртницей составляют 0,1 кВт/ч.

Как работает йогуртница

Принцип работы йогуртницы довольно прост. Ее основное назначение – поддержание постоянной температуры, необходимой для сквашивания кисломолочных продуктов. Степень нагрева не превышает +37-38°C.

Это позволяет лактобактериям ферментировать молочный сахар и превращать молоко в йогурт. При этом все витамины и бифидобактерии сохраняются, а это значит, что продукт получается полностью здоровым.
Конструкция йогуртницы включается в себя:

• емкость с закрывающейся крышкой, в которой происходит процесс приготовления;
• стаканчики для продукта;
• нагревательный элемент, поддерживающий температуру;
• пластиковый или металлический корпус с утолщенными стенками;
• термостат.

Молоко и кисломолочные бактерии заливаются в стаканчики и помещаются в йогуртницу. Если есть таймер, то выставляется время приготовления, если его нет, то аппарат просто включается в сеть. Нагревательный элемент поддерживает температуру, толстые стенки ее сохраняют.

Время приготовления йогурта зависит от модели и может занять 4-10 часов. После его завершения технику выключают вручную, либо это происходит автоматически. Йогуртница работает бесшумно, поэтому ее удобно включать на ночь.

О другой технике на вашей кухне:

Каков принцип работы хлебопечки

Погружной блендер: инструкция по применению

Вакуумный упаковщик продуктов для дома

По техническим характеристикам и функционалу разные модели мало отличаются друг от друга. Покупая йогуртницу, обращайте внимание в первую очередь на объем рабочей камеры. Для семьи из четырех человек подойдет прибор с восемью баночками, каждая вместимостью 125-250 мл.

Обычно в комплекте идут пластиковые или стеклянные стаканчики. Последние удобнее и экологичнее, но есть риск их разбить. Некоторые производители предлагают дополнительный комплект тары, если домашний йогурт будет готовиться часто.

Обычно у йогуртницы небольшая мощность. Для оптимальной работы достаточно 8-15 ватт. Управлять аппаратом позволяет механический таймер с интегрированной временной шкалой. Процесс сквашивания происходит легче, если он оснащен автоматическим отключением по завершении сеанса. Это исключает возможность прокисания молока и не дает йогурту испортиться.

Еще одна полезная вещь – световой или звуковой индикатор работы прибора. Приятным дополнением будет отсек с автоматическим сматыванием шнура и механизм датирования после приготовления.

Виды домашних йогуртниц

Для начала стоит разобраться, чем могут отличаться разные модели аппаратов друг от друга. Выделяют несколько разновидностей йогуртниц по конструктивным особенностям и по принципу изготовления продукта.

Классические йогуртницы

Принцип работы классических йогуртниц основан на поддержании в емкости постоянной температуры при помощи нагревательного элемента — ТЭНа. Таким образом, аппарат беспрерывно работает на протяжении всего времени приготовления кисломолочки.

Классическая йогуртница

Совет: самые простые модели очень доступны по цене, так что для первоначальной пробы прибора можно подыскать именно такой вариант.

Комплектация, техническое оснащение и функциональность также может разниться.

Плюсы этого типа аппарата:

• простой принцип эксплуатации;
• возможность выбрать модель с расширенным функционалом;
• большой выбор моделей в разных ценовых категориях;
• компактность;
• низкий уровень потребления электроэнергии.

Минусов у таких устройств нет, но стоит отметить их узконаправленность — кроме приготовления йогуртов, творога или сметаны их не получится использовать для других целей.

Йогуртницы с паровым нагревом

Йогуртницы-пароварки работают немного иначе, чем их классические аналоги. Работа ТЭНа в этом случае направлена на нагрев жидкости в специальном резервуаре у основания аппарата. За счет образования пара емкость со смесью нагревается, и в ней образуется готовый продукт.

Йогуртницы-пароварки

Такие аппараты нагреваются за короткий промежуток времени, а затем просто держат полученное тепло. Общее время приготовления кисломолочки при этом сокращается — полезные бактерии активно размножаются в условиях термоса.

В целом плюсы паровых устройств все те же, но можно выделить несколько преимуществ перед другими типами:

• расширенный функционал — такие аппараты можно использовать не только для получения йогурта или творога, но и для приготовления продуктов на пару;
• возможность использовать для готовки и основную чашу, и приобретенные дополнительно баночки.

Минусов у йогуртниц-термосов тоже прибавляются, и связаны они с образованием накипи на стенках прибора. Периодически налет придется удалять во избежание поломки нагревательного элемента.

Внимание! Стоит отметить и опасность образования пара над прибором — неправильная эксплуатация может привести к серьезным ожогам.

Йогуртница + мороженица

Когда в аппарат добавляется функция заморозки фреоном, появляется возможность делать из йогурта мороженое. Это является большим плюсом перед обыкновенными моделями, поскольку увеличивается число вариантов приготовления вкуснейших натуральных десертов.

Йогуртница-мороженица

Плюсы йогуртниц-морожениц:

• совмещенный функционал позволяет экспериментировать с приготовлением домашних десертов;
• стоимость такого аппарата в целом меньше, чем покупка отдельных по функционалу моделей.

Единственный недостаток комбинированных десертниц заключается в ограниченных возможностях приготовления кисломолочки. Можно изготовить только йогурт, и уже из него мороженое.

Обратите внимание, что качество работы совмещенных приборов зачастую подводит пользователя — отдельные мороженицы и йогуртницы зачастую эффективнее.

Как пользоваться йогуртницей

Натуральный домашний йогурт состоит из двух продуктов: молока и закваски. Важно, чтобы первый ингредиент был свежим. Перед приготовлением прокипятите его. Это уничтожит нежелательную микрофлору, которая есть в непастеризованном сырье, и подготовит благоприятную среду для размножения бифидобактерий.

Справка. Чем жирнее молоко, тем вкуснее и гуще получится йогурт.

Лучше всего использовать фермерскую продукцию. Подойдет и топленое молоко или сливки — вкус готового продукта от этого будет только приятнее. Вегетарианцам рекомендуется использовать соевое молоко, но с ним йогурт будет готовиться дольше. Кипятить его не нужно, так как оно продается в пастеризованном виде.
Закваска есть в аптеках или магазинах здорового питания. К ней прилагается подробная инструкция. В дальнейшем для изготовления домашнего йогурта используйте остатки от предыдущего сквашивания. В этом случае на 1 л молока берите 100 г готового кисломолочного продукта.

Время заквашивания йогурта — 6-8 часов. Перед тем, как погрузить сырье в прибор, продезинфицируйте стаканы. Для этого ополосните их кипятком. Затем хорошенько перемешайте закваску и добавьте ее к молоку. Масса должна быть однородной, без комочков.

После этого распределите продукт по стаканам и закройте продезинфицированными крышками. Убедитесь в герметичности контейнеров.

Затем поставьте баночки в йогуртницу. На протяжении процесса внутри аппарата будет поддерживаться нужная температура.

Далее останется только установить таймер на 6-8 часов и оставить агрегат работать. По истечении этого времени достаньте стаканчики с готовым продуктом и уберите в холодильник еще на четыре часа. После можно наслаждаться домашним продуктом!

Йогурт считается готовым после остывания, когда он окончательно загустеет. Если после охлаждения продукт оказался жидковатым, то при следующем сквашивании увеличьте время ферментации.

Чем дольше готовится йогурт, тем он гуще. Но если его передержать, он станет кисловатым. Помните, что йогурт без добавок хранится в холодильнике не более трех дней, а фруктовый – несколько часов. Фруктово-ягодные ингредиенты добавляйте после приготовления, остальные — на дно стаканчика.

Важно! Во время работы йогуртницы ее нельзя переставлять или наклонять, иначе нарушится процесс заквашивания.

Основные параметры выбора йогуртницы

Чтобы выбрать качественный аппарат по приготовлению йогуртов, стоит обратить внимание на самые важные характеристики моделей. А именно:

В данном случае более высокая мощность прибора не влияет на качество производимой им продукции. Одинаково будут работать как йогуртницы на 12 Вт, так и на 50 Вт.

Есть модели, в которых предусмотрена одна большая емкость для приготовления кисломолочки, а есть те, в которых продукт можно разбить на порции в баночки (от четырех до пятнадцати в зависимости от комплектации). При этом в некоторых случаях в большую емкость можно поместить и свои баночки (например, из-под детского питания). Какой из вариантов выбрать, зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений.

Йогуртница на 6 баночек Йогуртница на 2 литра Йогуртница на 12 баночек Йогуртница на 1 литр

• Материал емкостей.

И баночки, и чаши могут быть выполнены из разных материалов: пластик, стекло, керамика. Предпочтительнее пользоваться стеклянными и керамическими емкостями, поскольку их легче очищать и дезинфицировать, но такие модели дороже. В случае с пластиком нужно быть уверенным, что этот материал подходит для использования в пищевых целях — всегда проверяйте знак качества товара, и не экономьте на покупке неизвестных и сомнительных производителей.

Стеклянные ёмкости для приготовления йогурта

• Объем емкостей.

Один большой контейнер может достигать в объеме 1,5 л. Отдельные стаканчики различаются по объему. Можно выбрать маленькую тару (100-125 мл), среднюю (140-175 мл) и большую (200 мл). При этом, чем больше объем стаканчиков, тем меньше их помещается в основную емкость, а чем тара меньше, чем больше получится порций.

Ёмкости различного объёма Набор стаканчиков для йогуртницы

• Панель управления.

В различных модификациях панель управления может быть электронной, механической или же отсутствовать вообще. В последнем случае пользователь сам контролирует процесс нагрева и степень готовности продукта. Механическое управление происходит с помощью двух поворотных переключателей (температура + время), а электронное — кнопками с автоматическим таймером (аппарат выключается сам по готовности йогурта). Электронное управление наиболее удобно, поскольку такие модели оснащаются и дисплеем.

Панель управления йогуртницы

В зависимости от бюджета, можно выбрать наипростейший вариант йогуртницы с механическим таймером. Стоимость «навороченных» электронных моделей оправдана простотой использования и точно выверенной рецептурой.

Следить за готовностью кисломолочки — задача сложная, и с первого раза у новичков может не получиться добиться желаемого результата.

Что готовит аппарат помимо йогурта

Покупать прибор только ради приготовления йогурта не совсем рационально. Но мало кто знает, что он умеет делать и другие виды кисломолочных продуктов.

Рассмотрим,
для чего еще нужна йогуртница:

1. Сметана. Она готовится почти в любой йогуртнице, но при более низкой по сравнению с йогуртом температуре. В качестве сырья понадобятся сливки и нужная закваска.
2. Творожок. Для приготовления этого продукта используйте йогуртницы с функцией «Створаживание». Обычно в таких аппаратах есть специальный лоток — в стаканчиках делать творожок не всегда удобно.
3. Десерт. Для приготовления этого блюда также понадобится соответствующая функция. Йогуртницы с ней встречаются все чаще. К таким аппаратам прилагаются книжки с рецептами.
4. Мороженое. Его готовят специальные йогуртницы-мороженицы. С их помощью получается замороженный йогурт, щербет и обычное мороженое.

Назначение и конструкция

Она представляет собой электроприбор, способный поддерживать заданную температуру для приготовления кисломолочных продуктов с необходимым количеством живых бифидо-бактерий, которые будут полезны для организма.

В самом простом варианте она состоит из:

• рабочей камеры, достаточной для размещения нескольких баночек под заквашивание;
• электронагревателя способного поддерживать соответствующую температуру;
• термостата контролирующего температурный режим;
• металлического корпуса с размещенными на нем инструментами включения и настройки.

Как ухаживать за йогуртницей

Особого ухода йогуртница не требует. Главное – поддерживать чистоту и регулярно протирать корпус и крышку влажной тряпкой, предварительно отключив прибор от сети.
Баночки для йогурта лучше мыть сразу после того, как достанете из них продукт. Делайте это под горячей водой с очищающим средством или в посудомоечной машине.

Как и любую технику, йогуртницу нельзя ронять и ударять. Хранить прибор следует в недоступном для детей месте. Удобно, если производитель предусмотрел отсек для шнура — в таком случае он не будет путаться и мешать.

Ленивый способ приготовления йогурта, греческого йогурта и раздача подарков.

Йогурт. Толстый. Сочный. Пирог. Острый.

Вот как я делаю свой йогурт.

Я попробовал вырастить собственный йогурт, но безуспешно. Я хотел сбросить и уйти методом. Именно тогда я обнаружил этот маленький драгоценный камень, который добавил столько счастья в мою жизнь.

Я знаю, о чем вы думаете. Йогурт так легко доступен, зачем делать свой собственный?

Ответ: Потому что

Я просто больше люблю домашнее.Однако я должен признать, что медовый греческий йогурт от греческих богов просто греховно вкусен. Это похоже на чизкейк.

Вот как I делают мой йогурт. Есть много разных техник и рецептов. У меня это работает.

4 стакана цельного молока (да ЦЕЛОГО молока)
1 упаковка йогуртовых культур ИЛИ 1/2 — 3/4 стакана простого цельного молочного йогурта

Налейте молоко в кастрюлю.

Нагреть молоко до 82 ° C (180 градусов F)

Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Когда молоко остынет, добавьте одну упаковку лиофилизированной закваски для йогурта.

Да, вы можете использовать йогурт в качестве закуски. Я добавляю 3/4 стакана простого йогурта из цельного молока.

Полейте им молоко.

Хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков и культура растворилась.

Перелейте в емкость для йогуртницы.

Крышка.

Установить таймер. Если молоко было нагрето и снова охладилось, йогурт должен быть готов через 4 — 4 1/2 часа.Проверяю, толстая ли она. Вы можете изменить время. В большинстве случаев я устанавливаю его на 8 часов, а затем ложусь спать.

Позвольте мне рассказать вам, почему эта йогуртница такая замечательная. Он автоматически выключится и ОХЛАДИТ йогурт. Йогурт не будет холодным, но будет прохладным. Какая отличная особенность. Это практически бессмысленный способ приготовления йогурта.

Это культивировалось 8 часов. Он довольно густой и терпкий. Обратите внимание, что он кажется немного зернистым или бугристым. Без проблем.Я просто взбиваю его, и он получается шелковистым и приятным, но немного разбавляет йогурт.

Я люблю хранить йогурт в стеклянной банке в холодильнике.

Перед покупкой я прочитал много отзывов о йогуртнице Cuisinart. Во многих обзорах говорилось, что йогурт был недостаточно густым. Я обнаружил, что оставление йогурта в машине на более длительное время делает его более терпким, а не густым. Причина, по которой йогурт был жидким, заключалась в том, что в молоке содержалась сыворотка.

Средство правовой защиты? Слейте сыворотку!

Для греческого йогурта просто слейте сыворотку.Это так просто. Итак, так просто.

Вам понадобится:

Хорошо охлажденный йогурт, ситечко и кофейный фильтр.

1) Поместите ситечко над миской.
2) Выровняйте сетку с фильтром для кофе.
3) Налейте охлажденный йогурт.

Я должен купить фильтры для кофе большего размера, чтобы сделать большую партию. Как видите, я заполнил кофейный фильтр почти до верха.

4) Накройте и поставьте в холодильник, пока йогурт не достигнет желаемой густоты.Чем дольше он будет стекать, тем он станет толще.

Как видите, йогурт значительно подешевел. Почти вдвое.

Я осушил эту партию буквально за ночь. Посмотрите, какой он стал толстым.

Это сыворотка, из которой слился йогурт.

НЕ выбрасывайте это. Я использую его для приготовления хрустящего хлеба. Сыворотка придает хлебу привкус кислого теста.

Я поднимаю загустевший йогурт и переворачиваю его в миску.

Оставьте кофейный фильтр на месте.Плотно прижмите его к верхнему краю йогурта. Это поможет йогурту храниться дольше за счет плотного прилегания к верхнему краю йогурта. Накройте миску и храните в холодильнике.

Когда будете готовы к использованию, просто снимите кофейный фильтр.

Греческий йогурт… он выглядит только как взбитые сливки.

Домашний йогурт и греческий йогурт

С помощью йогуртницы можно приготовить изумительный йогурт без особых усилий с вашей стороны. Установите и забудьте, а затем наслаждайтесь.

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

• 4 чашки цельное молоко да ЦЕЛОЕ молоко
• 1 пакет Йогурмские культуры ИЛИ 1/2 — 3/4 стакана простого цельномолочного йогурта

Инструкции

1. Нагрейте молоко до 82 ° C.Дайте молоку остыть до комнатной температуры. Добавьте порошковые йогуртовые культуры или простой йогурт. Перемешайте, чтобы порошок растворился или смешайте с йогуртом. Культивирование 4-8 часов.

Пищевая ценность

Домашний йогурт и греческий йогурт

Сумма на порцию

калорий 74 Калорий в составе жира 27

% дневной нормы *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 52 мг 2% 9000 163% Углеводы 5 г 2%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 3 г 6%

Витамин А 200 МЕ 4%

Кальций 138 мг 14%

Железо 0 мг 0%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Заявление об ограничении ответственности: это не реклама Cuisinart. Я не получил компенсации за использование или продвижение этого продукта. Извините, но конкурс предназначен только для читателей из США. Конкурс заканчивается в понедельник, 11 августа 2015 года. Победитель
объявлен в понедельник, 11 августа, в полдень по московскому времени.
Вы можете участвовать один раз в день… почему бы и нет?
Убедитесь, что вы прокрутите вниз, чтобы ввести свое имя и адрес электронной почты, которые будут полностью конфиденциальными.

Тестирование йогуртницы

Зачем тестировать йогуртницу?

Приготовление йогурта в первый раз может быть несложным, но иногда на этом пути возникают препятствия.Если вы устранили неполадки и определили, что ваша йогуртница не работает должным образом, попробуйте протестировать устройство.

КАК ПРОВЕРИТЬ ВАШУ ЙОГУРТОВАРКУ

1. Нагрейте воду на плите до 110 ° F.
2. Наполните емкость йогуртницы нагретой водой.
3. Убедитесь, что прибор заполнен достаточно, чтобы давать хорошие показания.
   • 2-литровым йогуртницам требуется не менее 1 литра жидкости для поддержания хорошей температуры культивирования.
   • Йогуртницы с порционными контейнерами должны быть полностью заполнены, чтобы поддерживать хорошую температуру культивирования.Не оставляйте пустые банки.
4. Включите прибор и дайте ему поработать 6-8 часов, как если бы вы готовили йогурт.
5. С помощью портативного термометра проверяйте температуру воды каждые 1-2 часа.

Если ваше устройство не поддерживает температуру 105-112 ° F в течение всего 8-часового периода культивирования, оно не работает должным образом. Проверьте следующее:

• Крышка закрыта правильно.
• Устройство полностью подключено.
• Агрегат находится в помещении с нормальной комнатной температурой.В очень холодных регионах йогуртницы могут не поддерживать температуру.
• Молоко было нагрето на плите до нужной температуры перед наполнением йогуртницы.
• Йогуртница подключена к электросети, не перегруженной другими приборами.
• Термометр показывает точное значение. Если вы подозреваете, что термометр выключен, попробуйте откалибровать его заново. Шаги довольно простые.

Решения проблем с температурой

Если ваш прибор остынет всего на несколько градусов, попробуйте накрыть прибор полотенцем во время работы.Следите за тем, чтобы полотенце не попало в электрическую розетку.

Yogotherm Йогуртовые инкубаторы часто необходимо предварительно нагревать в прохладную погоду. Наполните внутреннее ведро горячей водопроводной водой на 3-4 дюйма и накройте. Подождите, пока вы добавляете закваску в молоко. Затем слейте горячую воду и добавьте инокулированное молоко. Это предотвратит начальное падение температуры в йогуртнице.

Если ваш прибор нагревается на несколько градусов тепла, слегка приподнимите крышку во время работы. Используйте сложенную карточку для заметок или кусок картона под краем крышки для идеальной вентиляции.

После настройки устройства снова запустите тест с водой, чтобы убедиться, что йогуртница может поддерживать надлежащую температуру культивирования в течение всего периода культивирования.

Рецепт йогурта быстрого приготовления

Йогурт быстрого приготовления? Это не только просто — это добавит новую искру в ваш роман с йогуртом! Просто нажимайте нужные кнопки, время от времени просматривайте их, и у вас есть отличный йогурт.

Вам не нужен Instant Pot для приготовления йогурта, но Instant Pot — это лучший продукт для приготовления йогурта.

Если вы любите йогурт, попробуйте — я думаю, вас это зацепит. Где я живу, я не могу найти простой натуральный йогурт из цельного молока, который мне нравится, поэтому я делаю свой собственный. И я люблю свой домашний йогурт. Он шелковистый и роскошный. Теперь я сноб к йогуртам.

Элисон Конклин

Зачем варить йогурт с быстрорастворимым горшком?

Йогурт технически не готовится. Он инкубируется, то есть поддерживается при постоянной теплой температуре (от 110 до 116 ° F). Это стимулирует плодовитость и размножение желанных, радостных бактерий.

Программа Instant Pot поддерживает температуру прямо в этой целевой зоне, устраняя множество потенциальных проблем, таких как вязкий йогурт, вызванный слишком высокими температурами.

Это сложно?

Неа! Я испортил много других вещей в Instant Pot — но не йогурт.

Элисон Конклин

Какое оборудование вам нужно, чтобы приготовить йогурт в горшочке быстрого приготовления?

• Your Instant Pot (любая модель, кроме LUX)
• Цифровой термометр с мгновенным считыванием или термометр для конфет
• Дополнительно : ситечко, марля, маленькие баночки

Можно ли приготовить йогурт в скороварке на плите?

Нет.Instant Pot действует как инкубатор для йогурта, поддерживая температуру около 110 ° F в течение нескольких часов, чего не могут сделать скороварки на плитах.

Элисон Конклин

Какие ингредиенты нужны для приготовления домашнего йогурта?

Вам понадобится всего два ингредиента:

1. Закваска для йогурта
2. Пастеризованное молочное молоко по вашему выбору. Некоторые источники говорят, что ультрапастеризованное молоко не работает, но там, где я живу, это все, что я могу получить, и оно отлично работает для меня.Из обезжиренного молока получается более жидкий йогурт, чем из цельного молока, но вы, безусловно, можете его использовать. Вы даже можете приготовить йогурт из пополам!

Некоторые рецепты требуют добавления обезжиренного сухого молока в обычное молоко перед добавлением закваски. Раньше я делал это, но не обнаружил, что это повлияет на конечный продукт, поэтому теперь я не беспокоюсь.

Технически вы можете за один раз приготовить целый галлон в Instant Pot, но для ваших первых нескольких попыток лучше поддерживать управляемость, сводя к минимуму любые (маловероятные!) Сбои.Кроме того, даже в вашем надежном растворе Instant Pot, чем больше объем молока, тем сложнее поддерживать постоянную температуру инкубации.

• Можно ли использовать сырое молоко? Вы можете использовать сырое молоко, но поскольку в нем уже существует собственная микробная жизнь, ваши результаты могут быть несовместимыми (микробы в сыром молоке и закваске иногда конкурируют).
• Можно ли использовать немолочный йогурт? Да, но процесс другой. Вот краткое изложение использования соевого и кокосового молока.Люди сообщают, что они добились наибольшего успеха.
• А как насчет козьего или овечьего молока? Они будут работать так же хорошо, как коровье молоко, хотя текстура и вкус не будут такими же, как у йогурта из коровьего молока. Йогурт из козьего молока острый и козий, с более рыхлой консистенцией; овечье молоко насыщенное и насыщенное.

Элисон Конклин

Что такое стартер для йогурта?

Закваска для йогурта — это набор желаемых живых бактерий, которые превращают молоко в йогурт.Здесь у вас есть несколько разных вариантов.

• В качестве закуски можно использовать любой простой йогурт из продуктового магазина, , если на картонной коробке написано «активные культуры». Это сработает, но только для нескольких партий, потому что культура недостаточно сильна, чтобы продолжаться более двух или трех поколений.
• Закуски из семейных реликвий также можно приобрести в специализированном магазине (мне нравятся культуры для здоровья). Он приходит к вам в виде лиофилизированного порошка в небольших конвертах.«Закваска из семейной реликвии» звучит модно, но это всего лишь закваска, которая может выращивать партии йогурта более или менее бесконечно. Это включает в себя создание новой партии каждую неделю или около того, чтобы культура оставалась здоровой и устойчивой. Обычно есть пакет стартера для начальной партии и один для запасного, если что-то пойдет не так. Сублимированные закуски из семейных реликвий хранятся в морозильной камере навсегда. При выборе закваски для семейной реликвии убедитесь, что она теплолюбивая и инкубируется при температуре 110 ° F. Культуры, которые инкубируют при более низких температурах, не работают в Instant Pot.
• Вы можете использовать свежий йогурт, подаренный вам кем-то, кто сделал свой йогурт из семейной реликвии (для вас, поклонников чайного гриба, это все равно, что друг дает вам СКОБИ).

Вкус готового йогурта будет во многом зависеть от используемой закваски и молока. Некоторые закуски делают йогурт более густым или острым, чем другие. Считайте это приключением! Подумайте, насколько разные по текстуре и вкусу разные коммерческие йогурты — то же самое и с домашним йогуртом.

Возьмите за привычку откладывать 1/4 стакана йогурта, чтобы использовать его для приготовления следующей партии. Вам понадобится всего 2 столовые ложки, чтобы приготовить следующую порцию, но я предпочитаю иметь еще 2 столовые ложки в качестве страховки. Я также использовал несколько столовых ложек сыворотки в качестве закваски, и это сработало достаточно хорошо, но для достижения идеального результата потребовалось несколько порций.

Элисон Конклин

Сколько времени нужно, чтобы приготовить домашний йогурт?

Инкубирование и застывание йогурта может занять от 4 до 12 часов.Поскольку в первый раз вы делаете это очень сильно, я рекомендую начинать первую порцию утром в тот день, когда вы большую часть времени проводите дома. Когда у вас будет хороший распорядок дня, вы можете выйти из дома, пока йогурт инкубируется, или приготовить его на ночь.

Эта изменчивость объясняется тем, что на ферментацию влияет очень много факторов. Чем свежее и активнее ваша закуска, тем меньше времени на это требуется (обычно). Первый раз, когда вы используете сухую закваску для семейной реликвии, часто требуется больше времени.

Технически это занимает от 12 до 24 часов, от упаковки молока до миски для завтрака. Это включает в себя охлаждение готового йогурта и, если хотите, его слив. Если это кажется чрезмерным, помните: этот процесс на 99% автоматизирован.

Элисон Конклин

Как я узнаю, когда йогурт готов?

Поначалу сложно определить, когда у вас йогурт , йогурт , а не просто теплое, острое молоко.

Когда все будет готово, йогурт станет одной массой, а не жидкой жидкостью.Когда вы осторожно потянете вставку, она будет покачиваться, как рыхлый желе.

Иногда застывший йогурт отрывается от краев вставки, и вы видите прозрачную жидкость (сыворотку), плавающую между кастрюлей и застывшим йогуртом. Это нормально.

Как долго хранится домашний йогурт в холодильнике?

Йогурт живой, и чем дольше вы его храните, тем он становится острее и тоньше. Мой йогурт хранится в холодильнике около полутора недель. Две недели — это выполнимо, но затягивая.

Какова текстура домашнего йогурта?

Большинство покупных йогуртов содержат стабилизаторы (например, пектин, каррагинан или крахмал), улучшающие его тело. Ваш успешный домашний йогурт может быть немного тоньше, чем вы привыкли к обычному йогурту. Кроме того, часто бывает немного неровно. Не волнуйся!

• Для получения гладкого йогурта просто тщательно взбейте его, когда он остынет, и еще раз перед подачей на стол.
• Для получения густого сливочного йогурта в греческом стиле процедите его через марлю.(Вот как!)

Элисон Конклин

Как ароматизировать домашний йогурт

Во-первых, не ароматизируйте йогурт до , после он будет готов и охладится. В противном случае вы рискуете испортить его настройку.

Лично я предпочитаю не приправлять йогурт до того, как съеду или порционирую его. Таким образом, я ни в чем не привязан и могу использовать простой йогурт в рецептах.

Попробуйте некоторые из этих примесей!

Мой любимый способ ароматизировать йогурт — подавать его с кусочком ежевичного пирога на завтрак.Каждому свое!

Можно ли заморозить йогурт?

Да, на срок до месяца. Если вы используете закваску из семейных реликвий и уезжаете в отпуск на срок более недели, вы можете заморозить несколько столовых ложек своего здорового, активного йогурта на месяц или около того, чтобы использовать их в качестве закваски для следующей партии. Если больше, то результаты будут неоднозначными.

Как насчет приготовления йогурта в маленьких баночках?

Вы, безусловно, можете это сделать — для этого есть даже аксессуар Instant Pot. Вы также можете использовать стерилизованные термостойкие банки.Посмотрите на конец рецепта ниже для этого варианта.

Если вам нравится йогурт в греческом стиле, приготовьте одну порцию прямо во вставке, процедите и разложите по баночкам для хранения.

Элисон Конклин

Что может пойти не так при приготовлении йогурта?

1. Йогурт не схватывается и жидкий.

• Возможно, вы добавили слишком много закваски, которая способствует размножению бактерий. В случае со стартером больше не лучше. Двух столовых ложек достаточно, чтобы вырастить полгаллона молока.
• Возможно, вы недостаточно долго инкубировали йогурт. Продолжайте, проверяя каждый час или около того.

Возможно, вы добавили закваску до того, как только что сваренное молоко остынет. Очень горячее молоко может убить культуры, от которых вы зависите. Дайте ему упасть ниже 120 ° F и выше 116 ° F.

2. Готовый йогурт рассыпчатый или рассыпчатый.

Это может произойти, если вы слишком долго инкубируете йогурт. В следующий раз проверяйте свой йогурт примерно каждый час после первых 4 часов инкубации.

Есть йогурт? Сделайте эти рецепты!

Посмотреть рецепт йогурта быстрого приготовления

Что НИКОГДА не следует делать при приготовлении йогурта в домашних условиях + рецепт кокосового йогурта

С тех пор, как мой хороший друг Джек рассказал мне о своем любимом кокосовом йогурте, я был немного одержим тем, чтобы придумать, как приготовить свой собственный. На самом деле, если подумать, изготовление йогурта было на моем радаре гораздо дольше.

Видите ли, я люблю ферментированные продукты (и напитки).В университете я специализировался в области пищевой микробиологии, и для моей дипломной работы я исследовал бактериальные популяции сыров с голубыми прожилками и камамбера. Частично для того, чтобы я мог поиграть с бактериями, но в основном для того, чтобы у меня был повод съесть больше сыра.

Потом было несколько лет в качестве винодела, когда я лично познакомился с большим количеством штаммов дрожжей и молочнокислых бактерий, чем я ожидал.

Но я отвлекся. Вернемся к йогурту.

Я всегда знал, что однажды сделаю йогурт.

И этот день настал!

В течение последних нескольких месяцев я совершенствовал свои навыки приготовления как обычного йогурта на основе молока, так и более экзотического кокосового йогурта.

Дело в том, что это далеко не так сложно, как вы можете себе представить. Я немного пинаю себя за то, что не начал раньше.

Итак, что НИКОГДА не следует делать, готовя йогурт дома?

Простой. Никогда не следует заставлять вас думать, что вам нужно пойти и купить какое-то определенное оборудование.

Нет необходимости в «йогуртницах».

Что вам нужно?

1. Термометр.
Бактерии, производящие йогурт, — это тонкие души, немного похожие на Златовласки, им нужно, чтобы их температура была «правильной», и единственный способ узнать, нормально ли это, — это измерить. Мой ирландец недавно купил цифровой термометр с быстрым считыванием показаний для тестирования мяса на барбекю, и он работает как термометр для йогурта.

2. Несколько чистых банок.
Я предпочитаю стекло, но пластиковые контейнеры тоже подойдут.Просто убедитесь, что они чистые. Идеально свежее из посудомоечной машины.

3. Сумка для чиллера или эски.
Нам нужно, чтобы йогурт оставался красивым и уютным в течение 8 часов или около того. Раньше это отталкивало меня от приготовления йогурта, так как я беспокоился о поддержании постоянной температуры. Дело в том, что это не обязательно должно быть точным. У меня есть небольшая изотермическая сумка-холодильник, которая отлично справляется со своей работой. Вы можете просто обернуть банки фольгой, а затем завернуть их в полотенца.

4. Закваска.
Я использовал порошкообразную культуру, которую купил в своем магазине по продаже диетических продуктов. Или вы можете попробовать использовать несколько столовых ложек коммерческого натурального йогурта, но есть риск, что бактерии не останутся живыми. Так что я еще не пробовал.

ОБНОВЛЕНИЕ: Мне очень удалось использовать мою предыдущую партию йогурта в качестве культуры для моего нового йогурта. К тому же йогурт схватывается быстрее, чем при использовании высушенной культуры. И это намного дешевле! Я использую около 4-6 столовых ложек на партию йогурта объемом 2 литра.

Я также читал, что вы можете использовать порошок в пробиотических капсулах, но еще не экспериментировал с ними.

5. Молоко .
Подойдет коровье или кокосовое молоко. Хотя нет никаких причин, по которым вы не могли бы использовать козье, овечье или даже буйволиное молоко, если оно у вас есть.

ОБНОВЛЕНИЕ: у меня возникла проблема с использованием молока A2, йогурт просто не загустел должным образом. Я теперь придерживаюсь обычного молока.

Я не пробовал соевое, рисовое или миндальное молоко, но если протеина достаточно, они должны работать.Или вы можете попробовать их, используя рецепт кокосового йогурта ниже. Я хотел бы услышать, как у вас дела, если вы это сделаете!

кокосовый йогурт
получается чуть более 3 чашек

Кокосовое молоко и кремы сильно различаются по содержанию жира, что действительно говорит вам, сколько воды было добавлено. Я использовал несладкие кокосовые «сливки» с содержанием жира около 20%. Более жирные кокосовые сливки позволят получить более густой и насыщенный йогурт. И, конечно же, вы получите менее густой йогурт с меньшим содержанием жира в кокосовом молоке.

Не переживайте по этому поводу слишком сильно, но вам, возможно, придется попробовать несколько разных брендов, прежде чем вы найдете тот, который вам нравится.

2 банки кокосового молока или сливок (400 г / 14 унций каждая), примерно 20% жирности
40 г (1,5 унции) порошка яичного белка
1 чайная ложка йогуртовой культуры

1. Смешайте кокосовое молоко / сливки и сухой яичный белок в средняя кастрюля. У тебя будут шишки.

2. Осторожно нагрейте до 43 ° C (110 ° F).

3. Налейте 1 столовую ложку кокосовой смеси в чистую чашку.Добавьте культуральный порошок и перемешивайте, пока он не образует (комковатую) пасту. Добавьте еще немного кокосового молока и перемешайте культуру в основной кастрюле.

4. Разлить по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

5. Поместите в сумку с охладителем или эски и оставьте в теплом месте примерно на 12 часов.

6. Положите в холодильник и оставьте еще на день перед едой.

ВАРИАНТЫ
без яичного порошка? — Вы сможете найти его в Интернете или у поставщика украшения для торта.Можно использовать цельный яичный порошок, хотя он изменит вкус. Не используйте свежие яичные белки, поскольку они могут содержать сальмонеллу. Йогурт без него все еще прекрасен, только намного менее густой.

vegan — откажитесь от порошка яичного белка и будьте готовы к более жидкому (но все же восхитительному!) Йогурту

не хватает времени? — йогурт можно есть после первых 12 часов, но после дополнительного дня в холодильнике вкус и текстура становятся более густыми и более йогурными.

с использованием сухого кокосового молока? — смешайте с кипящей водой, затем охладите до 43C (110F). Затем добавьте порошок яичного белка и действуйте согласно рецепту.

____________

видеоверсия рецепта

____________

йогурт из коровьего молока
получается 8 чашек

Это может показаться много йогурта, но его можно хранить в холодильнике около месяца. Несмотря на то, что нас всего двое, у нас не было никаких проблем с его едой!

Я обнаружил, что добавление небольшого количества сухого цельного молока дает намного более приятный сливочный йогурт, и оно того стоит.Если вы используете свежее молоко, его необходимо «стерилизовать» перед добавлением культуры. Это включает нагрев до 83 ° C (180 ° F) и выдержку в течение 5 минут. ОБНОВЛЕНИЕ: я экспериментировал с пропуском этапа стерилизации, и у меня еще не было сбоев, поэтому не стесняйтесь пропустить его, если вас не беспокоит возможное загрязнение вашего молока.

2 л (8 чашек) цельного молока
100 г (3,5 унции) сухого цельного молока, по желанию
2 чайные ложки йогуртовой культуры

1. Взбейте молоко и сухое молоко в средней кастрюле.Не переживайте, если есть шишки.

2. Поставьте на средний огонь и нагрейте, часто помешивая, пока температура не достигнет 83 ° C (180 ° F). Подержите при этой температуре около 5 минут. Или пропустите этот шаг и перейдите к шагу 3.

3. Охладите до 43C (110F). Я ставлю кастрюлю в форму для запекания, наполненную холодной водой и холодным кирпичом или льдом.

3. Налейте в чашку 1 столовую ложку теплого молока. Добавьте культуральный порошок и перемешивайте, пока он не образует (комковатую) пасту. Добавьте еще немного молока и перемешайте культуру в основной кастрюле.

4. Разлить по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

5. Поместите в сумку с охладителем или эски и оставьте в теплом месте примерно на 12 часов.

6. Охладите.

ВАРИАНТЫ
нет сухого цельного молока? — Обычное молоко подойдет.

веганский — см. Рецепт кокосового йогурта выше.

мало времени? — см. В примечании к заголовку, как использовать UHT-молоко и пропустить этап нагрева.

супер сливочный — добавьте в чашку взбитых сливок или удвойте сухое молоко.

____________

видео-версия рецепта

__________

Веселитесь на кухне!

С любовью,
Жюля x

Пошаговый рецепт домашнего йогурта (GAPS и SCD)

Мы считаем, что домашний йогурт является незаменимым продуктом для здоровья кишечника. Домашний йогурт не только вкуснее, но и содержит гарантированные штаммы полезных бактерий, которые поддерживают естественные полезные бактерии в вашей пищеварительной системе.

Содержание пробиотиков в йогурте зависит от нескольких факторов, в первую очередь от качества и количества используемой закваски. . Вы можете узнать все, что вам нужно знать о заквасках для йогурта, здесь , или выбрать закваску, которая наилучшим образом соответствует вашим диетическим и медицинским потребностям. Температура и время вашему йогурту также разрешено брожение, но, к счастью, у нас есть это для вас. Уникальная технология «водяной бани» в линейке йогуртниц Luvele делает эти два соображения надежными.

Мы предпочитаем способ приготовления йогурта в соответствии с «Особой углеводной диетой» (SCD) , которая ферментирует в течение 24 часов. Низкая температура и длительное время ферментации позволяют бактериям потреблять больше сахара (лактозы), присутствующего в молоке, и приводят к более высокому количеству пробиотиков, чем коммерческий йогурт. Подсчитано, что чашка домашнего йогурта, ферментированного в течение 24 часов, содержит 700 миллиардов КОЕ (колониеобразующих единиц) полезных бактерий. Большинство коммерческих йогуртов ферментируются при высокой температуре всего 6-8 часов, и если вы не внимательны, они могут также содержать загустители, консерванты, искусственные красители и ароматизаторы, а также сахар!

При приготовлении настоящего йогурта в домашних условиях вы всегда будете контролировать ингредиенты.Если вы не уверены, какое молоко выбрать, перейдите к нашему руководству по выбору лучшего молока для приготовления йогурта.

24-часовой домашний йогурт — это хорошо переносимая ферментированная пища, которая является важной частью диеты SCD, «Кишечного и психологического синдрома» (диета GAPS) и многих других диет для лечения кишечника. А поскольку бактерии (в заквасочной культуре) потребляют сахар в молоке (лактозу) в процессе ферментации, правильно приготовленный 24-часовой йогурт может переноситься даже людьми с непереносимостью лактозы.Однако если коровье молоко вызывает беспокойство, домашний йогурт из козьего молока, приготовленный в течение 24 часов, является очень щадящим вариантом. Кроме того, в нашем блоге с рецептами йогурта есть много вариантов растительного молочного йогурта без молока, с которыми можно поэкспериментировать.

В наших публикациях в блоге о рецептах этот метод приготовления йогурта из коровьего молока может называться 24-часовой йогурт, йогурт SCD или просто домашний йогурт. Чтобы получить больше отличных рецептов приготовления йогурта, советов и советов по устранению неполадок, перейдите по ссылке «как загустить домашний йогурт», «как приготовить йогурт из сырого молока», «как разводить сливки» и «как капать йогурт и сделать простой йогуртовый сливочный сыр». ‘.

ПОДГОТОВКА

Перед тем, как начать, важно стерилизовать стеклянную банку для приготовления йогурта Luvele, крышку и любую посуду, которую вы используете, в горячей воде. Опасность невыполнения стерилизации заключается в том, что другие бактерии могут пересилить вашу закваску и повлиять на качество йогурта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко коровье
Йогуртовая закваска Культура

МЕТОД

1. Отмерьте количество
Отмерьте необходимое количество молока для наполнения йогуртницы Luvele и налейте в большую чистую кастрюлю.

2. Нагрейте и удерживайте молоко при 82 ° C (180 ° F)
Используйте термометр. Обратите внимание: по мере того, как вы станете более уверенно нагревать молоко для приготовления йогурта, вы сможете определить, когда молоко приближается к 82 ° C (180 ° F), потому что оно начнет набухать и подниматься в кастрюле (непосредственно перед тем, как закипит). Удерживайте огонь при этой температуре от 2 до 10 минут. Чем дольше, тем лучше. Выдерживание молока при такой высокой температуре позволяет белкам молока денатурировать, что делает йогурт более густым.
Совет: долго держать молоко при высокой температуре может быть непросто. Не зацикливайтесь на точной температуре. Если молоко случайно закипит, не паникуйте — убавьте огонь и продолжайте. Используйте кольцо вок (или что-то подобное), чтобы создать расстояние между пламенем и кастрюлей, или используйте пароварку, наполненную кипятком.

3. Накройте молоко крышкой и дайте ему остыть до температуры ниже 42 ° C (107 ° F)
Это нормально, если молоко остынет ниже 42 ° или даже остынет, но оно не должно быть слишком горячим.Температура выше 43 ° C убивает закваску. Идеальный диапазон температур для приготовления диетического йогурта SCD составляет от 36 ° C (97 ° F) до 42 ° C (107 ° F). Совет: вы можете активно охладить его, наполнив раковину или миску холодной водой и поставив кастрюлю с подогретым молоком в холодную воду.

По мере охлаждения молока на йогурте образуется кожица. Некоторые рецепты йогурта SCD рекомендуют снимать его. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы оставить это. Не производит комковатый йогурт. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете негомогенизированное молоко, на коже будет нанесен крем, который божественен.Вы не хотите пропустить это!

4. Добавьте закваску и осторожно взбейте ее.
Каждая закваска поставляется с разными инструкциями. Следуйте инструкциям, относящимся к вашей заквасочной культуре, и используйте указанное количество.

5. Налейте молоко в стеклянную банку для приготовления йогурта и плотно закройте крышку.
Поместите стеклянную банку для йогурта в йогуртницу.

6.Медленно влейте воду в основу.
Запрещается заливать воду выше «высокой линии», обозначенной на внутренней стене кофеварки.

7. Установите крышку сверху.
Молоко готово к брожению.

8. Установите время и температуру.
С помощью цифровой панели управления установите температуру 38 ° C (100 ° F), время на 24 часа, а затем нажмите «Подтвердить», чтобы начать инкубацию.

9. Через 24 часа ферментация завершена.
Конденсат собирается под крышкой. Будьте осторожны, снимая его, и позвольте воде капать в водяную баню, а не на скамейку!

10. Выключите йогуртницу и снимите банку с йогуртом.
Прямо от производителя йогурт будет жидким и теплым.
ПРИМЕЧАНИЕ. В зависимости от используемого молока поверх йогурта может быть слой желтых сливок.

11. Поместите банку в холодильник минимум на 6 часов, чтобы она остыла и застыла.
Будьте осторожны с теплым йогуртом и не перемешивайте его, иначе он не превратится в идеальную белую массу.

ЙОГУРТ 30 ЧАСОВ?

Вы можете настроить йогуртницу на брожение еще на 5 часов, если хотите, чтобы в йогурте было еще меньше лактозы. См. Пост. Время и температура брожения имеет решающее значение для получения дополнительной информации.

Наш список лучших производителей йогурта

Когда дело доходит до того, что можно приготовить дома, в последнее время все бросают в глаза закваска и банановый хлеб.А как насчет йогурта? Сливочный, универсальный, вкусный йогурт. Это одна из тех вещей, которые никогда не появляются, когда вам это нужно, и всегда появляются в рецептах. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, даже не начинайте: найти отличный йогурт (который не забит сахаром и химикатами) может быть ОЧЕНЬ дорого и почти невозможно! Но что, если я скажу вам, что есть волшебная машина, которая позволит вам приготовить это ферментированное маленькое угощение, не выходя из собственного дома? (без всяких гадких дополнений).Что ж, тебе повезло! Передай привет моим маленьким друзьям; наш лучший выбор для лучших производителей йогурта в Интернете.

Лучший выбор для лучшего производителя йогурта

Лучший общий выбор — Euro Cuisine YMX650 Yogurt Maker

Эта йогуртница высшего качества и продуманно разработана, чтобы делать йогурт лучше (и удобнее), чем у конкурентов.

Йогуртница Euro Cuisine YMX650 — не самая высокотехнологичная йогуртница, которую вы найдете, но она рассчитана на очень долгий срок службы и отлично готовит йогурт.

Euro Cuisine — европейский бренд, который придерживается строгих европейских стандартов максимальной безопасности пищевых продуктов. В результате они использовали качественные материалы, не содержащие бисфенола А, для создания этой йогуртницы.

Йогуртница YMX650 поставляется с семью стеклянными банками по 6 унций, каждая из которых имеет герметичную крышку, позволяющую маркировать и датировать каждый аромат и порцию. Это гарантирует, что ваш йогурт останется свежим как можно дольше, и позволит вам не забыть съесть его, прежде чем он испортится.

Дисплей таймера с высокой видимостью показывает, сколько именно времени вам нужно ждать, прежде чем йогурт будет готов, а когда это будет готово, машина издаст удобный звуковой сигнал, чтобы вы знали (так что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы забыть о своем йогурте). слишком долго).

Несомненно, эта йогуртница может предложить вам лучшее соотношение цены и качества по сравнению с любыми другими йогуртницами на рынке. Производитель настолько уверен в этом факте, что предлагает трехлетнюю гарантию на машину.

Плюсы

• Не содержит бисфенола А
• Долговечность и трехлетняя гарантия
• Цифровой таймер
• Уведомляет вас, когда йогурт готов
• Поставляется с семью банками по 6 унций с крышками, которые можно удобно расположить этикетка

Минусы

• Некоторые клиенты отметили, что машина немного нагревается
• Вы должны быть особенно осторожны, чтобы не уронить и не треснуть стеклянные банки

Купить сейчас

---

Best Greek Йогуртница — Euro Cuisine GY50 Greek Yogurt Maker

Используйте эту машину, чтобы превратить домашний или купленный в магазине йогурт в густой сливочный греческий йогурт прямо у себя дома!

Греческий йогуртница Euro Cuisine GY50 — это простая в использовании легкая греческая йогуртница, способная одновременно вместить до двух литров восхитительного греческого йогурта.

Euro Cuisine — европейский бренд, который придерживается строгих европейских стандартов в отношении максимальной безопасности пищевых продуктов и гарантирует, что пластик, который они используют для изготовления греческого йогуртницы Euro Cuisine GY50, полностью безопасен и не содержит бисфенола А (так что у вас нет беспокоиться об опасном попадании химикатов в пищу).

Приготовление греческого йогурта может быть утомительным процессом, который включает фильтрацию жидкости с помощью марли, это своего рода головная боль, и поэтому многие люди предпочитают просто выбрать легкий путь и покупать в магазине.Греческий йогуртница Euro Cuisine GY50 сделает за вас утомительную работу. Этот йогуртница, вмещая до половины галлона йогурта за раз, процеживает сыворотку за вас (с помощью сетчатого сита), пока йогурт находится в контейнере. Используя этот метод, вы можете получить густой вкусный греческий йогурт в течение нескольких часов, практически не выполняя никаких действий с вашей стороны.

Эта модель по доступной цене и является отличным вариантом без излишеств для тех, кто не хочет тратить лишнее тесто на более дорогую греческую йогуртницу.

Плюсы

• Простота использования
• Сделано из легкого, полностью безопасного пластика, не содержащего бисфенола А
• Доступно
• Не требуется марля или ручное натяжение

Минусы

• Сетчатый фильтр занимает немного времени для правильной очистки

Купить сейчас

---

Самый универсальный йогуртница — Instant Pot DUO60

Что, если бы я сказал вам, что у вас может быть йогуртница, которая также отлично тушит короткие ребрышки? Если это звучит привлекательно, продолжайте читать!

Instant Pot DUO60 — это йогуртница, да, но это также скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотейник, дезинфицирующее средство и подогреватель.Кому не нужна такая универсальность !?

Этот горшок очень прост в использовании благодаря большой сенсорной панели, которая позволяет программировать различные функции.

Используйте эту машину для приготовления до шести кварт йогурта за раз! Просто нагрейте немного молока в кастрюле, добавьте закваску и установите время. Очень просто.

Если у вас мало места и нет места для нескольких кухонных приборов со специальными функциями, этот Instant Pot станет незаменимым помощником.

Он изготовлен из нержавеющей стали и пластика, не содержащего бисфенол А, и на него предоставляется ограниченная гарантия сроком на один год.

Плюсы

• Многофункциональность
• Хорошо сделано с отличными отзывами
• Можно приготовить большое количество йогурта за один раз

Минусы

• Дороже, чем у некоторых других производителей йогурта

Магазин Now

---

Самая быстрая йогуртница — электрическая йогуртница Yogourmet

В этой отличной йогуртнице среднего ценового диапазона используется уникальная система «водяная баня», которая помогает поддерживать постоянную температуру во время брожения и значительно ускоряет процесс приготовления йогурта. процесс изготовления.

Электрическая йогуртница Yogourmet — отличный вариант, если вы предпочитаете готовить йогурт в стеклянном сосуде (а не в пластиковом), поскольку он может вместить стеклянную банку внутри пластикового контейнера, не содержащего бисфенола А.

Водяная баня, используемая в этой машине, уникальна и может помочь увеличить скорость брожения, чтобы вы могли НАМНОГО раньше насладиться йогуртом. Вы можете приготовить до двух литров йогурта с помощью этой машины всего за четыре часа (что вдвое меньше, чем у стандартной йогуртницы).

У Yogourmet нет всех наворотов, которые есть у некоторых других опций, таких как встроенный таймер, но он предлагает возможность проходить различные циклы, которые могут увеличить крепость и запах вашего йогурта (что довольно приятно круто!)

Производитель продает свои собственные замороженные стартовые пакеты, которые очень хорошо работают и очень удобны.

Если вы хотите сойти с ума и попробовать приготовить сыр, Yogourmet поставляется с хлопковым мешком, который позволит вам поэкспериментировать.

На эту йогуртницу предоставляется трехлетняя гарантия.

Плюсы

• Система водяной бани, сокращающая время производства вдвое
• Возможность использования стеклянной банки внутри контейнера
• Не содержит бисфенола А
• Трехлетняя гарантия

Минусы

• У некоторых есть упомянул, что он очень горячий

Купить сейчас

---

Полезен ли йогурт для вас?

Йогурт бывает разных видов и вкусов.Некоторые йогурты богаты кальцием, живыми культурами и витаминами, а некоторые содержат полезные пробиотики, которые могут повысить уровень микробиоты в кишечнике (что, по-видимому, имеет массу преимуществ). Считается, что увеличение потребления витаминов и питательных веществ помогает вашим костям и зубам, помогает пищеварению и делает другие положительные вещи, о которых вы можете узнать все с помощью быстрого поиска в Google. Говорят, что если вы пытаетесь похудеть, обезжиренный йогурт помогает вам сократить количество калорий, предлагая вкусную и сытную закуску.С учетом всего вышесказанного, многие бренды покупного йогурта полны сахара и добавок, поэтому лучше обратить внимание на этикетки или приготовить собственный йогурт дома, чтобы вы могли контролировать то, что вы положить в ваше тело.

Сколько времени нужно для приготовления йогурта?

Приготовить йогурт с помощью машины легко, потому что она сделает всю работу за вас. Просто будьте готовы, чтобы приготовить отличный йогурт в вашей машине, действительно нужно ПОКА, поэтому вам придется терпеливо ждать, прежде чем вы сможете побаловать себя.Ингредиенты, которые вам нужны для йогурта, обычно — это молоко (или его альтернатива) и «стартовая смесь», которая содержит все важные бактерии. Этим ингредиентам нужно много времени (например, полдня или больше), чтобы они оставались при постоянной температуре, чтобы они могли заквашиваться. В зависимости от используемого молока время первоначальной обработки может занять до 10 часов! Тип йогурта, который вы готовите, также будет зависеть от времени. Когда вы закончите ферментацию, убедитесь, что вы можете как можно скорее положить йогурт в холодильник, чтобы он мог остыть хотя бы пару часов (обычно рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь).Машина или нет, приготовление йогурта требует времени и терпения. Если у вас внезапно возникло желание и вам нужно как можно скорее приготовить йогурт, определенно лучше просто бежать в магазин.

Есть ли у них разные типы производителей йогурта?

Да, и обычно самая большая разница — это их вместимость. Если вы хотите производить большое количество, имейте в виду, что многие машины на рынке могут производить не более одной-двух квартов в любой момент времени. Это связано с тем, что домашний йогурт без консервантов не имеет такого же срока годности, как и его продукты в магазинах.Если вы живете один или только с одним человеком, небольшая йогуртница определенно поможет. Однако, если у вас большая семья, убедитесь, что вы покупаете машину большего размера, которая сможет удовлетворить спрос.

Еще одно отличие — это реальный дизайн машины, комплектность и возможности. Некоторые из них, например наша лучшая подборка для йогуртовых автоматов, поставляются с отдельными банками, которые позволяют готовить отдельные партии с разными вкусами. Эти кувшины обычно закрыты куполом, предназначенным для удержания тепла во время брожения.Некоторые даже позволяют сбраживать большую часть одновременно с ферментацией небольших банок.

Многие производители йогурта не работают, вы нажимаете кнопку, а все остальное делает машина. Другие позволяют более активно настраивать температуру, уровни мощности и т. Д. Эти машины рекомендуются для более опытных производителей йогурта, которые имеют немного больше опыта и имели возможность немного поэкспериментировать. Некоторые машины, такие как греческая йогуртница из нашего списка, представляют собой очень простые, нетехнические машины, которые специально перерабатывают йогурт, который вы уже приготовили (или купили), в густой и сливочный греческий йогурт.В то время как другие производители йогурта могут делать дополнительные вещи, например, в качестве мультиварки / скороварки. Это определенно хорошая идея — тщательно изучить модель, которую вы собираетесь получить, чтобы убедиться, что вы выберете ту, которая соответствует вашим конкретным потребностям.

Есть ли что-нибудь, что мне следует искать в отличном йогуртнице?

Никогда не помешает попытаться найти самохлаждающуюся йогуртницу, потому что эта функция может защитить ваш йогурт от порчи, пока вы не забудете положить его в холодильник. Машина с звуковым напоминанием о завершении брожения йогурта также хороша, потому что эта удобная функция поможет вам вспомнить, что пора холодильника.Функция автоматического отключения помогает экономить электроэнергию и обеспечивать безопасность. Вы также должны обратить внимание на то, насколько легко машину чистить, потому что некоторые из них являются настоящей болью, сами знаете что!

Последние мысли

Машины для производства йогурта действительно довольно просты в использовании и позволяют легко производить йогурт без добавок, не выходя из дома. Если вам нравится йогурт, но вы не хотите платить по ценам продуктового магазина или иметь дело с неприятными добавками, такими как консерванты и тонны сахара, йогуртница — отличная вещь.Если вы не употребляете молочные продукты, то наличие йогуртницы может сэкономить вам кучу денег, поскольку веганский йогурт обычно очень дорогой, и его часто трудно найти. Не забудьте тщательно изучить свою новую йогуртницу, чтобы убедиться, что вы понимаете ее производительность, а также узнать о других функциях, которые могут быть важны для вас. Мы надеемся, что этот список поможет вам в вашем путешествии по приготовлению йогуртов!

Йогуртница из дуроника YM2 | Йогуртница с 8 керамическими горшками | Цифровой дисплей | Функция таймера | 20W

Йогуртница Duronic YM2

Вы пробовали делать йогурт дома раньше? Это проще, чем вы думаете, с йогуртницей Duronic YM2 с несколькими банками!

Есть много преимуществ у самостоятельного приготовления йогурта; он свежее, вкуснее и содержит больше натуральных питательных веществ, поэтому он лучше для вас.Единственные ингредиенты, которые он содержит, — это те, которые вы добавляете сами, поэтому нет никаких неприятных скрытых искусственных консервантов, красителей или ароматизаторов — только чистая полезная польза и возможность создавать бесчисленные уникальные ароматы.

Приготовление йогурта в домашних условиях обходится недорого по сравнению с покупкой обработанного йогурта в горшках в магазине, поэтому вы можете сэкономить деньги, приготовив свой собственный дома. С помощью YM2 вы можете легко приготовить партию из 8 йогуртов индивидуального размера одновременно, все в отдельных горшках, так что вы можете одновременно готовить различные вкусы или делать их все одинаково — выбор за вами.Это означает, что вы можете легко угождать другим, у кого разные вкусы, или даже приготовить рецепт для детей, который должен отличаться от рецепта взрослых.

Еще одним преимуществом приготовления домашнего йогурта является то, что он помогает уменьшить количество одноразовых пластиковых отходов, которые вы производите. Делая йогурт дома, вы можете сэкономить на бесчисленных килограммах ненужного пластика, который отправляется на свалки. Кроме того, это делает сумки для покупок немного легче!

Восемь отдельных горшков

YM2 поставляется с 8 керамическими горшками индивидуального размера, каждая из которых вмещает 125 мл йогуртовой смеси.

У них также есть герметичная крышка, которая помогает дольше сохранять йогурт свежим.

Медленно нагревается

Ключом к приготовлению йогурта является медленный мягкий нагрев.

YM2 нагревает йогуртовую смесь до 38 градусов, что идеально подходит для создания восхитительно сливочного йогурта.

Детали можно мыть в посудомоечной машине

Очистить легко. Керамические кастрюли и крышки можно мыть вручную в раковине или мыть в посудомоечной машине.

Машину YM2 можно протирать влажной хорошо отжатой тканью.

Простая в использовании панель управления

Панель управления имеет кнопку пуска / остановки для управления мощностью машины и кнопку таймера, позволяющую установить время приготовления по своему усмотрению.

Свежий йогурт каждое утро

При минимальной подготовке и очистке вы можете наслаждаться роскошью, получая свежий йогурт каждое утро, не забывая покупать его в магазинах.

Delicious Frozen Yoghurt

Не может быть более здорового (и вкуснее!) Десерта, чем замороженный йогурт.Превратите домашний йогурт в замороженный десерт с помощью мороженицы Duronic IM540.

Вкусный пикантный йогурт

Йогурт можно использовать во многих кухнях в качестве дополнения к пикантным блюдам, особенно в азиатских и ближневосточных меню, поскольку он идеально сочетается с острыми блюдами.