Как работает йогуртница: Как пользоваться йогуртницей: особенности, правила, рецепты

Как работает йогуртница: применение, удобство, стоимость, недостатки

Йогуртница поддерживает постоянную температуру в +38°С для заквашивания молока и превращения его в кисломолочный продукт. В зависимости от состава закваски можно приготовить различные блюда и придать им неповторимый вкус, используя натуральные наполнители. Согласно инструкции, из всего времени работы прибора человеческое вмешательство необходимо только на 15 минут.

Купить готовый йогурт можно в любом продуктовом магазине. Ассортимент продукта настолько разнообразен, что способен удовлетворить вкус каждого покупателя. Но тот, кто хоть раз попробовал йогурт домашнего приготовления, уже не забудет его вкус. Самостоятельное создание молочного продукта происходит в специальном приборе. Думаем, что для многих будет интересно узнать, как работает йогуртница.

Как работает йогуртница, и из чего она состоит

Йогуртница предназначена поддерживать постоянную температуру в рабочей камере не выше +38°С. Именно при таком тепловом режиме происходит заквашивание молока и его превращение в кисломолочный продукт.

Живые бактерии, которые содержит закваска, ферментируют сахар, находящийся в молоке, делая из него йогурт

Конструкция прибора очень проста и состоит из рабочей камеры, которая плотно закрывается крышкой. Внутри аппарата находится нагревательный элемент, термостат и таймер. Корпус йогуртницы делают из металла или пластмассы со специально утолщенными стенками. Это помогает дольше сохранять нужную температуру и экономит электроэнергию.

Хотя энергопотребление настолько мало (от 5 до 15 Вт), что прибор окупается уже через пару кварталов.

На стоимость йогуртницы влияет наличие автоматического отключения от сети. Но, как показывает практика, подобное улучшение может принести вред. Поскольку приготовленный йогурт необходимо сразу выставлять из рабочей камеры для его естественного остывания. Иначе продукт может перекиснуть, так как в камере еще долгое время будет сохраняться рабочая температура, как в термосе.

Что можно приготовить, и что для этого нужно

Для приготовления кисломолочного продукта потребуется лишь два ингредиента: молоко и закваска. Молоко можно использовать только свежее. Причем, чем жирнее оно будет, тем больше блюдо загустеет. Также это отразится на вкусе.

Закваски обычно продаются в аптеках. Они бывают разными, и позволяют приготовить большой ассортимент блюд. В зависимости от состава закваски и времени приготовления могут получиться: ряженка и творог, сметана и кефир, мацони и варенец, бифидок и простокваша. Ну, и конечно же, любимый всеми йогурт.

При приготовлении добавляйте разнообразные ягоды и фрукты

Самым главным достоинством домашнего приготовления выступает то, что в продукте отсутствуют химические добавки в виде улучшителя вкуса и загустителей. Приготовленная кисломолочка всегда будет свежей, что важно, если в доме есть дети.

Чтобы обогатить вкус по своему желанию, в сырье можно добавлять натуральные наполнители. Для сладости ввести мед или подмешать натертый шоколад.

Пошаговая инструкция по приготовлению йогурта

В зависимости от того, какой продукт вы хотите получить на выходе, заквашивание протекает от 6 до 10 часов. Но на обслуживание тратится не более 15 минут. Одно из правил приготовления говорит, что нельзя переставлять уже работающий прибор с места на место. Лучше вообще не трогать его, а тем более наклонять.

Все действия по приготовлению полезного и вкусного продукта сводятся к следующему:

1. Подготавливается тара для будущего йогурта. Стаканчики или баночки тщательно моются и прополаскиваются. Далее желательно поставить их на несколько минут в включенную микроволновку или просто обработать паром.
2. Свежее молоко кипятится и остужается до +40°С. Затем в жидкость замешивается закваска согласно дозировке.
3. Подготовленная тара устанавливается на столе, и в нее наливается заквашенное молоко.
4. Стаканчики с предосторожностями переносятся и устанавливаются в рабочую камеру прибора. Йогуртница закрывается крышкой и включается в сеть.
5. На таймере выставляется необходимое время. Его можно узнать из инструкции, поясняющей, как приготовить определенный продукт.
6. Завершение процесса сопровождается звуковым сигналом. Услышав его, нужно отключить подачу электричества на прибор. Снять с него крышку и выставить стаканчики с готовым продутом на стол. Там они естественным образом дойдут до комнатной температуры.
7. Йогуртница протирается и убирается в шкаф до следующего раза.
8. Как только продукт остынет, его переносят в холодильник на постоянное хранение.

Окончательное загустевание продукта происходит при полном остывании

Если его консистенция кажется вам слишком жидкой, необходимо просто увеличить время приготовления в следующий раз. Для этого добавляют лишний час, устанавливая таймер. Но следует помнить, что излишнее переквашивание добавляет в продукт дополнительную кислоту. Но это уже дело вкуса.

принцип действия и функции, производители, отзывы

Регулярное употребление в пищу кисломолочных продуктов положительно влияет на здоровье. Бактерии, содержащиеся в йогурте, нормализуют деятельность органов ЖКТ и улучшают работу кишечника. Если приготовить его в домашних условиях, то продукт окажется намного полезнее и вкуснее магазинного. Какая йогуртница лучше, и чем руководствоваться при ее выборе? В статье пойдет речь об принципах ее работы и основных функциях.

Что такое йогуртница

Прибор представляет собой емкость с терморегуляцией, округлой или прямоугольной формы с крышкой. Внутри йогуртницы расположены пластиковые или стеклянные стаканчики, или баночки. Обычно их количество составляет от 5 до 12 шт. Известны приборы с одной большой емкостью.

Каков принцип работы йогуртницы? Давайте разбираться! Работает йогуртница от электричества. В ней можно приготовить не только йогурт, но кефир, ряженку, сметану и даже творог.

Прибор прост в эксплуатации и любому человеку не составит труда разобраться с правилами использования. Множество полезных функций сделает приготовление пищи еще приятней. Принцип йогуртницы — получение вкусного продукта. Суть прибора заключается в том, что в нем поддерживается определенная температура, которая благоприятна для размножения и жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. В результате из молока, в которое предварительно была добавлена закваска, получается йогурт.

Наибольшей популярностью йогуртницы пользуются у таких категорий покупателей:

• молодых мам, которые заботятся о здоровье своих малышей;
• людей, страдающих болезнями органов ЖКТ;
• спортсменов, которые следят за своим здоровьем;
• людей, стремящихся сбросить вес.

Людям не следует забывать об полезности кисломолочной продукции, приготовленной в домашних условиях.

Основные функции

Как работает йогуртница? Прибор предназначен для приготовления кисломолочной продукции, и в большинстве имеет следующие функции:

1. Автоматическое отключение. Таймер выключает прибор по истечении времени приготовления пищи. Автоотключение — функция полезная, но йогуртницы с таким датчиком стоят гораздо дороже. Приготовление йогурта требует постоянного присутствия, поэтому автоотключение не жизненно необходимая функция.
2. Дисплей. Присутствие индикатора в модели позволяет следить за процессом приготовления йогурта. На одних приборах имеется световой индикатор, а на других отображается время, оставшееся до конца готовки. В самых современных моделях на дисплее показывается программа приготовления определенного продукта.
3. Отложенный старт. Чтобы получить свежий йогурт можно установить время, когда семье понадобиться этот продукт. Необходимо залить смесь, выставить программу, и в указанный период йогуртница его приготовит.
4. Звуковое оповещение. Когда процесс приготовления йогурта заканчивается, то прибор оповещает об этом специальным сигналом. В результате хозяйка не забудет о готовящемся продукте.
5. Маркеры. Отдельные модели имеют такую полезную функцию, как маркировка готового йогурта. Это очень удобно и поможет не забыть о времени приготовления продукта.
6. Специальный отсек для шнура. В некоторых приборах имеется место для хранения шнура питания. Провод будет надежно спрятан и не станет мешать.

Вот основные функции, которыми оснащены современные модели йогуртниц.

Основные плюсы прибора

К положительным свойствам в работе йогуртницы можно отнести:

• Постоянно присутствующие на столе свежие кисломолочные продукты.
• Хозяйка будет полностью уверенна в качестве йогурта и его сроке годности.
• Прозрачная крышка йогуртницы позволит без труда наблюдать за процессом приготовления продукта.
• В приборе можно готовить йогурт, сметану, кефир, ряженку и даже творог.
• Многие модели обладают компактными размерами и их можно подобрать под общий стиль кухни.
• Не требуется особых знаний и умений в применении и уходе за прибором.

При частом использовании йогуртницы лучше всего выбрать модели со многими функциями, а при редком приготовлении продуктов достаточно приобрести прибор с базовым набором опций.

Минусы йогуртницы

К отрицательным свойствам прибора относят:

1. Йогуртница занимает много места, поэтому если кухня имеет маленькую площадь, то покупать ее нет смысла. Особенно, если у женщины имеется мультиварка с функцией приготовления кисломолочной продукции.
2. Необходимо тщательно следить за чистотой емкости, в которой готовится йогурт. В противном случае вместо полезной продукции можно получить пищевое отравление.
3. В некоторых ситуациях возникают сложности с приобретением сухой закваски или качественного молока для приготовления вкусной кисломолочной продукции.

Несмотря на некоторые минусы йогуртницы, никто не станет отрицать, что домашний продукт намного вкуснее и полезнее магазинного. А правильно выбранная модель прибора поможет сэкономить силы и время женщине.

Какую йогуртницу выбрать для дома

При выборе прибора следует обратить внимание на его технические характеристики, стоимость и определиться с личными предпочтениями. Сюда входит:

• Емкость для приготовления продукта. Ведь несколько стаканчиков (120-180 мл) удобнее для приготовления, чем одна большая емкость. В ней не получится получить йогурты с разнообразным вкусом. И для хранения продукт придется куда-то переливать. Обычно стаканчики изготавливают из пластика или стекла.
• Выбор формы прибора не влияет на принцип работы йогуртницы, поэтому ее можно выбрать, согласно личного предпочтения или подходящую для интерьера кухни.
• Управление может быть с механическими или автоматическим таймером, тумблером. Чем меньше наворотов в управлении прибора, тем он дешевле. При выборе йогуртницы руководствуются своими предпочтениями и денежными средствами.

Самый бюджетный вариант не обладает особой сложностью в работе, для этого нужно вставить вилку в розетку, а после осуществления процесса — вытащить.

Перечисленные функции являются второстепенными, основными моментами является мощность и необходимый набор функций.

Как работает йогуртница? Набор опций необходимо подбирать с таким условием, чтобы приготовление продукта доставляло удовольствие, не вызывало массу негатива. Полезными будут следующие функции:

1. Дисплей поможет выбрать программу приготовления и покажет время приготовления.
2. Звуковой сигнал оповестит об окончании процесса.
3. Маркеры имеют особые удобства для семей, которые имеют маленьких детей. Это обезопасит от употребления в пищу просроченных йогуртов.

Прибор выбирают с учетом того, что хозяйка дома желает видеть в своей йогуртнице.

Подготовка прибора к работе

Как пользоваться йогуртницей? Перед началом работы прибор размещают на ровной поверхности. До окончания процесса приготовления йогурта двигать агрегат не рекомендуется, чтобы не нарушить равномерность нагрева.

Перед началом приготовления продукта стаканчики моют и сушат. Не следует оставлять на них остатки приготовленных продуктов и моющих средств.

Стаканчики заполняют молоком и закваской, затем устанавливают необходимый режим.

Принцип работы йогуртницы

Функционирование такого прибора, как йогурница, происходит просто и без особых сложностей, поэтому готовить в ней кисломолочную продукцию несложно.

Согласно инструкции по применению, в йогуртнице кефир, ряженка или другой продукт получается путем нагревания прибора и поддержания оптимальной температуры (+40 градусов).

Емкость с молоком и специальными заквасками помещают внутрь агрегата, закрывают крышкой и включают электропитание. Благодаря образовывающемуся теплу, происходит размножение кисломолочных бактерий, которые превращают обычное молоко в йогурт. Процесс занимает от 6-8 до 12 часов.

Не следует самостоятельно увеличивать время приготовления продукта. В таком случае полезные бактерии уничтожаются, и йогурт не получится однородной консистенции.

Необходимые компоненты для йогурта

Основой кисломолочной продукции является готовые аптечные закваски, покупной йогурт без добавок или часть продукта из прошлой партии.

Молоко лучше всего выбрать домашнее, перед использованием его обязательно следует прокипятить. Это делается для избавления от бактерий. Если такое молоко невозможно приобрести, то подойдет покупное с повышенной жирностью.

При приготовлении йогуртов в домашних условиях можно добавлять варенье, джемы и шоколад. Это делает их не только вкусными, но и полезными.

Обзор моделей

Чтобы выбрать правильный прибор, следует ориентироваться не на бренд, а на наличие у него сертификата качества. Выбрать можно йогуртницу фирмы TEFAL, MAXWELL, MOULINEX или REDMOND. Это наиболее популярные производители подобной техники.

В какой йогуртнице йогурт наиболее вкусный? Принципиальных различий в технических характеристиках приборов нет. Если они имеются, то незначительные. Основная разница в цене и производителе. Вкус продукта от этого не зависит.

Количество стаканчиков в йогуртнице следует выбирать с учетом членов семьи. Чем больше любителей домашнего йогурта, тем больше их должно быть в технике.

Наиболее популярными являются йогуртницы фирмы TEFAL. Они обладают датчиками работы, имеют отсек для провода, индикатор времени приготовления продукта. Очень популярна модель 8872 с 6 баночками и контейнером для творога.

Продукция фирмы MOULINEX также обладает множеством положительных свойств. Модель Yogurteo yg2301 длинный шнур, приятный интерфейс, а наличие маркировки делает ее удобной в эксплуатации. Принцип работы йогуртницы этой марки аналогичен типичным моделям.

У моделей фирмы MAXWELL самая демократичная цена. В комплект прибора MW-1430 входит 5 стаканчиков. Модель предполагает не частое ее применение для приготовления кисломолочной продукции.

Если выбор остановлен на REDMOND, то этот вариант особенно оптимален для больших семей, которые постоянно любят употреблять йогурты. Стоит обратить внимание на модель RYM-M 5401.

Отзывы

Мнения об йогуртницах сложились разные. Одна группа покупателей осталась довольна прибором. В результате ее работы получился вкусный йогурт. Марка MOULINEX полюбилась людям за простоту и надежность. В результате они готовят продукт в неограниченном количестве. По своим свойствам домашний йогурт намного лучше магазинного. Особенно довольны прибором мамы, имеющие маленьких детей. Это решает проблему прикорма малыша и положительно влияет на работу его кишечника.

Вторая группа покупателей отрицательно отзывается об йогуртницах TEFAL. В связи с тем, что они занимают много места в кухне. Эта группа потребителей является сторонником применения микроволновки, хлебопечки или мороженицы со свойствами йогуртницы. Хотя качеством прибора и йогурта они остались довольны.

Заключение

Йогуртница — прибор, который применяется для приготовления кисломолочной продукции в домашних условиях. При его покупке нужно обращать внимание на основные функции и особенности. На качество приготовленного в домашних условиях йогурта марка и модель в основном не влияют.

что это такое, что делает, принцип действия, обзор, видео

Принцип работы йогуртницы очень простой, устройство обеспечивает равномерный нагрев и позволяет делать кисломолочные продукты. Чтобы правильно выбрать прибор, нужно разобраться в его видах и особенностях.

Йогуртница — что это такое и зачем нужна

Йогуртницей называют простой, но очень полезный кухонный прибор в виде прямоугольного, круглого или квадратного контейнера с крышкой. Предназначено устройство для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Магазинные йогурты часто не отвечают пожеланиям с точки зрения свежести или состава. При самостоятельном создании продукта можно контролировать все ингредиенты и сохранять полную уверенность в том, что лакомство не просрочено.

Конструкция и принцип действия у йогуртницы простые, однако прибор позволяет устанавливать разнообразные настройки. Например, чаще всего можно регулировать температуру нагрева и задавать время обработки продукта.

В йогуртнице можно приготовить жидкое или густое, кисловатое или более сладкое лакомство

Даже простые модели предназначены для приготовления сразу нескольких продуктов. Йогуртница делает:

• кефир;
• простоквашу;
• сметану;
• творог;
• ряженку;
• варенец.

В комплекте с йогуртницей обычно поставляется книга рецептов, в которой перечислены блюда, подходящие для кухонного прибора. Большинство устройств позволяют создать творожные и питьевые лакомства, блюда для детского прикорма, десерты с добавлением ягод, фруктов или сладостей.

Важно! Долгому хранению кисломолочные продукты домашнего приготовления не подлежат. Но именно за счет отсутствия консервантов они остаются максимально полезными.

Как работает йогуртница

Использовать йогуртницу на кухне очень просто. Приготовление большинства кисломолочных продуктов основано на поддержании стабильного температурного режима, обычно в пределах 38 °С. В таком случае идет процесс ферментации молочного сахара, и исходный продукт превращается в йогурт. Поскольку значительного повышения температуры не происходит, в готовом продукте сохраняются все витамины, минералы и бифидобактерии.

По конструкции йогуртница состоит из:

• емкости с крышкой, в которую непосредственно помещают молоко;
• термоизолированного корпуса с металлическими или пластиковыми стенками;
• нагревательного элемента;
• термостата.

Видео о работе йогуртницы показывает, что для приготовления кисломолочного лакомства необходимо залить молоко с закваской во внутреннюю емкость, а потом запустить предустановленную программу или вручную задать время и температуру обработки. Устройство обеспечит равномерный нагрев продукта без резкого повышения или снижения тепла. По завершении цикла работы прибор отключится, и готовый йогурт останется только расфасовать по отдельным баночкам или сразу же употребить в пищу.

Совет! Модели кухонных приборов в целом похожи между собой. При выборе нужно ориентироваться на вместимость, для большой семьи лучше покупать габаритное устройство.

Виды йогуртниц

Между собой кухонные приборы могут отличаться по принципу работы или по конструкции. Обзоры йогуртниц выделяют несколько разновидностей устройств.

С функцией термоса

Максимально возможная температура для таких йогуртниц составляет обычно 60 °С. При помещении молока во внутреннюю емкость устройство постепенно нагревает содержимое до верхнего предела, а потом выключается. Температура внутри чаши падает медленно, йогурт качественно сквашивается с сохранением всех полезных свойств.

Йогуртницы-термосы позволяют приготовить лакомство всего за 4-5 часов

С постоянной температурой

Такие модели более простые. Работают они по следующему принципу: содержимое внутренней емкости нагревается до 40 °С, и такой уровень тепла поддерживается до самого конца без повышений и понижений. К преимуществам разновидности можно отнести то, что йогурт получается максимально качественным. Но есть и недостаток, на его приготовление уходит больше 8 часов, поэтому запускать устройство в работу рекомендуется на ночь.

Йогуртницы с постоянным нагревом встречаются в магазинах чаще всего

С большой емкостью

Приготовление йогурта в таких моделях происходит в одной большой чаше. Пользоваться устройством удобно, поскольку можно за один раз приготовить лакомство в большом количестве на всю семью. Но есть и минус — сделать кисломолочное ассорти с разными вкусами и добавками не получится, йогурт будет только одного типа.

Размеры чаши йогуртницы составляют в среднем около 1,5 л

С набором стаканчиков

Некоторые модели вместо единой чаши комплектуются порционными стаканчиками, от 4 до 15 штук. Неудобство состоит в том, что молоко и закваску при готовке нужно заливать в каждую емкость отдельно, а после использования тщательно перемывать их все по очереди.

Но зато порционные йогуртницы дают возможность приготовить лакомство разных видов за один цикл работы. Например, можно добавить в стаканчики фруктовую, ягодную, шоколадную начинку. Обычно такие кухонные приборы приобретают большие семьи. Для взрослых и детей можно приготовить йогурты по индивидуальным предпочтениям, а не искать устраивающий всех компромисс.

Готовое лакомство можно употреблять прямо из порционных стаканчиков йогуртницы

Как пользоваться йогуртницей

Алгоритмы приготовления конкретных лакомств в кухонном приборе могут отличаться, они зависят от выбранной рецептуры. Но в целом использование йогуртницы подразумевает несколько этапов:

1. Сначала внутреннюю емкость устройства тщательно очищают с применением моющего средства и стерилизуют, обрабатывают в пароварке, СВЧ-печи или просто ошпаривают кипящей водой.
2. Затем в прибор заливают молоко, обычно его предварительно кипятят, потом остужают до 40 °С и смешивают в емкости или порционных стаканчиках с закваской и выбранными дополнительными ингредиентами. Перемешивать продукт необходимо чистой, предварительно простерилизованной ложкой. Если капли молока попадут мимо емкости или стаканчиков, их понадобится протереть во избежание пригорания.
3. Наполненную тару закрывают крышкой и устанавливают одну из автоматических программ приготовления либо задают время при помощи таймера. Сроки зависят от рецепта и от разновидности прибора, некоторые модели обрабатывают продукт всего за 4-5 часов, в других томить сырье необходимо на протяжении 10-12 часов.

После того как приготовление будет закончено, йогуртница отключится сама. В самых бюджетных моделях, которые не поддерживают автоматических циклов, необходимо засекать время и выключать прибор вручную.

Лучше выбирать модели йогуртниц с таймером, они помогут не передержать продукт

Готовый кисломолочное лакомство переставляют в холодильник, прикрыв крышкой, чтобы оно не скисло слишком быстро. Кухонное устройство выключают, дожидаются остывания, а потом сразу же моют, чтобы остатки сырья не присохли к стенкам емкости.

Рекомендации по эксплуатации и уходу

Функции йогуртницы очень простые, и уход за ней тоже не представляет особенных сложностей. Внутреннюю емкость необходимо очищать после каждого применения и стерилизовать перед использованием, корпус и крышку время от времени протирают влажной тряпкой.

Неиспользуемую йогуртницу лучше всего отключать не только кнопкой, но и из сети. Рекомендуется держать прибор в таком месте, где до него не смогут дотянуться дети.

В некоторых моделях кухонной техники для шнура предусмотрен специальный отсек. Это удобно, поскольку не приходится думать, куда уложить длинный провод на ограниченном пространстве столешницы.

Стеклянные порционные баночки можно загружать для мытья в посудомоечную машину

При использовании йогуртницы важно соблюдать инструкцию по эксплуатации и придерживаться специальных рецептов. Это поможет готовить по-настоящему вкусные кисломолочные лакомства и к тому же продлит сроки службы прибора.

Внимание! В рабочем состоянии йогуртницу нельзя наклонять, передвигать или переставлять с места на место. Кисломолочный продукт с закваской при этом может расплескаться.

Заключение

Принцип работы йогуртницы заключается в длительном воздействии на молоко и закваску стабильной температурой без резких перепадов. В таких условиях живые бактерии качественно ферментируют продукт, и на выходе получается свежее, вкусное и максимально полезное лакомство.

Как правильно выбрать йогуртницу? Лучшие йогуртницы REDMOND в 2020

Содержание:

1. Как выбрать йогуртницу?
2. Как приготовить йогурт в йогуртнице?
3. Обзор лучших йогуртниц REDMOND в 2018 году

Ни для кого не секрет, что польза от магазинного йогурта весьма сомнительная. Хотя сам по себе продукт является жизненно необходимым для нашего организма. Он нормализует обменные процессы, восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта и выводит из организма лишний холестерин.

Кроме того, благодаря своему составу йогурт подходит даже людям с непереносимостью лактозы. И это далеко не полный список полезных свойств этого продукта.

Поэтому домашняя йогуртница — это лучший подарок себе и своим близким. С такой техникой вы сможете без труда приготовить любимое лакомство для всей семьи. Стоит отметить, что современные модели имеют целый набор программ для переработки молока в разные кисломолочные продукты, среди которых — сыр, творог и сметана.

Данный вид кухонной техники имеет достаточно простой механизм, поэтому модели по своей конструкции практически не отличаются друг от друга. Как правило, это округлая или прямоугольная емкость, в которую устанавливаются 5-8 баночек небольшого объема (приблизительно 160-180 мл). Некоторые модели предлагают всего 2 контейнера по 1,5 литра в среднем. Для поддержания необходимой температуры стенки йогуртницы достаточно толстые и с термоизоляцией.

Приготовить йогурт в домашних условиях легко с помощью молока и закваски

Сам прибор работает от сети. Время для приготовления йогурта зависит от желаемой густоты, кислинки, емкости баночек и культуры бактерий. Чтобы не прогадать с выбором, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

• Наличие таймера с автоотключением дает возможность готовить йогурт ночью или когда необходимо уйти. Все, что от вас требуется — закинуть продукты и установить необходимую программу.
• Встроенный регулятор температуры (терморегулятором) поможет поддерживать необходимый температурный режим на протяжении всего процесса.
• Возможность купить дополнительные баночки в случае случайного повреждения тех, что идут в комплекте.
• Отзывы. Несмотря на субъективность, отзывы помогут вам получше ознакомиться с моделью и узнать о всех ее преимуществах и недостатках.

Что касается мощности, то это не самый главный критерий для выбора. Задача данного вида техники заключается в поддержании постоянной температуры, поэтому 40-50 Вт будет вполне достаточно.

Чтобы кисломолочный продукт получился вкусным, необходимо правильно выбрать ингредиенты:

• Молоко. Всем известно — чем больше жирность, тем вкуснее и питательнее йогурт. Для тех, кто придерживается диеты, лучше взять молоко 2,5%. Из обезжиренного ничего не получится.
• Закваска. Можно использовать готовый натуральный с живыми бактериями или ранее приготовленный домашний йогурт. Также на полках магазинов или аптек вы всегда найдете сухие бактерии (закваску).

Магазинное молоко кипятить не обязательно, достаточно просто немного подогреть для ускорения процесса. Домашнее лучше прокипятить. Далее в кастрюле или миске тщательно перемешать теплое молоко с закваской и разлить в предварительно обработанные кипятком сухие баночки. Любимые наполнители добавляются уже непосредственно в готовый йогурт перед подачей.

Срок хранения готового продукта — не более 3 суток.

Стоит выделить несколько моделей, наиболее востребованных в этом году.

1

Йогуртница REDMOND RYM-M5401

Йогуртница REDMOND RYM-M5401

Приготовить йогурт в домашних условиях легко с помощью молока и закваски

Это самая востребованная модель для большой семьи. Продуманность каждой детали делает ее незаменимой для любителей здорового питания.

Основные технические характеристики:

• мощность — 50 Вт;
• тип управления — электронный;
• объем — 8 баночек по 180 мл;
• вес — 3,2 кг.

Преимущества:

• таймер обратного отсчета времени;
• крышки с ручным дисковым маркером времени;
• светодиодная подсветка;
• возможность ручной регулировки времени.

Отзывы покупателей

Рита

«Йогуртница — это обязательная техника, необходимая для большой семьи, она должна присутствовать на кухне у каждой хозяйки. Эта модель мне особенно приглянулась из-за наличия прочного и яркого экрана, оповещения, стандартного включателя-выключателя — здесь есть все что нужно. Но главная изюминка — стаканы с крышками! Их вместительность — 180 мл, что является настоящей находкой для тех кто любит кисломолочные продукты. Подарила эту мультиварку в подарок сестре мужа с набором заквасок Бакздрав, на которых сама готовлю кисломолочку — она безумна довольна!»

Madina

«Ну очень долго думала покупать йогуртницу или нет, в итоге решилась. Не пожалела ничуть. Главное правильно приноровиться готовить. В первый раз блин комом. Не получился йогурт вообще. Делала не правильно. Затем купила сухие закваски разные. D аптеке, ну и обычные сухие для йогурта и кефира. И сиропы разные приобрела для подслащенния. Дети едят на ура, да и я сама тоже. Абсолютно не сравнить с йогуртами из магазина с химией, получается очень полезный и очень вкусный. Кстати, помогает тем, у кого проблемы с перистальтикой кишечника. Оооочень нужная вещь!!!!!!!!! Все 10 ЗВЕЗД!!!!»

Наталья

«Прекрасная вещь и для меня незаменимая. Долго выбирала и в итоге по соотношению цены и качества остановилась на данной модели. Главное преимущество это вместительные баночки, которых целых 8 штук! На них можно устанавливать дату изготовления, что очень удобно. Бесшумная, очень простая в применении, занимает мало места. Пользуюсь уже больше года и без нареканий, советую! Йогурты получаются очень вкусные, а в коробочке есть книжка с рецептами.»

Ирина

«Очень хорошая йогуртница, прекрасно справляется со своими функциями и позволяет делать качественные, натуральные кисломолочные продукты. Йогурты и кефир получаются очень нежными и вкусными — съедаются за вечер все 8 баночек, наполненных доверху! Читала много отзывов о том, что перегревается продукт по причине нестабильности температуры. Считаю, что нужно выбирать молоко качественное, чтоб не было разбавлено водой, пожирнее (не менее 3,2 %), качественные закваски, внимательно соблюдать рекомендации по приготовлению и все получится! Техника достойная.»

2

Йогуртница REDMOND RYM-5402

Йогуртница REDMOND RYM-5402

Прибор оснащен таймером на 12 часов
Время приготовления йогурта в среднем составляет 7-8 часов

Лучшее решение для дома. С такой йогуртницей можно приготовить вкусные и полезные молочные продукты — йогурт, творог, сыр, сметану, детскую смесь, напитки на основе брожения и фаршированные кальмары в вакууме.

Основные технические характеристики:

• мощность — 25 Вт;
• 2 емкости — 1600 и 1800 мл;
• длина шнура — 1,2 метра;
• вес — 0,9 кг.

Среди преимуществ стоит отметить наличие сита для творога, 5 автоматических программ и светодиодную подсветку дисплея.

3

Йогуртница REDMOND RYM-M5406

Йогуртница REDMOND RYM-M5406

Прибор оснащен таймером на 12 часов
Время приготовления йогурта в среднем составляет 7-8 часов

Классическая модель подойдет для приготовления йогуртов. С такой техникой вы всегда сможете наслаждаться любимым кисломолочным продуктом.

Основные технические характеристики:

• мощность — 50 Вт;
• тип управления — электронное;
• 8 баночек емкостью по 180 мл;
• длина электрошнура — 1 метр.

Отзывы покупателей:

Yana

«Это вторая моя йогуртница, довольная, что она много йогурта за один раз делает, 1400 мл, на нашу семью как раз хорошо. Таймер на 12 часов, но за 6-8 уже йогурт готов у меня.»

Как приготовить домашний йогурт в йогуртнице?

Еда, приготовленная собственноручно, всегда свежа, ароматна и полезна. Чтобы обеспечить семью необходимыми блюдами и облегчить собственный быт, многие хозяйки приобретают разнообразную технику, которая постепенно забивает все полки в кухне. Очень удобно, если один прибор одновременно выполняет несколько дел. Мультиварка с функцией йогуртницы займет мало места и порадует нежным молочным напитком.

Каким моделям отдать предпочтение?

Работают йогуртницы от сети, совершенно не оказывая вреда на человека. Ее действие основано на поддержание определенной температуры в течение заданного промежутка времени, ведь кисломолочные продукты не терпят перегревания: уничтожаются полезные бактерии, да и сам продукт закисает. Обычно 40 градусов хватает, чтобы приготовить вкусный домашний йогурт.

Как действует йогуртница? Механизм ее работы схож с обычным термосом: напиток готовится в ней постепенно при сохранении и поддержании стабильной температуры.

Советы:

• Выбирают йогуртницу по ее объему, ориентируясь на количество проживающих людей. Так, большой семье подойдет емкость объемом в 5 л.
• Тефлоновое или керамическое покрытие при использовании показало лучшие результаты.
• Удобно, если в приборе установлена функция повышения и понижения давления, отложенный старт.
• Лучше всего выбирать прибор большей мощности, равной 1400 Вт, он гораздо быстрее приготовит пищу. Вариант в 670 Вт окажется удачным для маленькой семьи.

Секреты использования йогуртницы

При применении прибора его ставят на ровную поверхность, для этого лучше всего подходит стол. Стаканчики для йогурта должны быть идеально вымыты и не пахнуть моющим средством. После включения перемещать йогуртницу на другое место запрещено.

Для приготовления живого йогурта берут свежую закваску и молоко. Сухие бактерии в виде порошка хранят в холодильнике. Прокипятив смесь и добавив в нее живые культуры, продукт разливают в специальные баночки. Чашу наполняют водой, кладут на дно полотенце и ставят на минимальный температурный режим, наполненные емкости помещают сюда же.

Какое время нужно для приготовления йогурта? Обычно это более двух часов непрерывного приготовления. Процесс контролируют, периодически проверяя состояние готовности. Как только состав приобретет необходимую густоту, прибор сразу выключают и дают напитку дойти еще некоторое время.

Как сделать густой йогурт?

Густота напитка, приготовленного в йогуртнице, зависит от времени его готовки.

Если он томится более 8 часов, то это будет плотный продукт, установка же меньшего времени позволит получить жидкий йогурт.

Ягоды, кусочки фруктов, джем и другие наполнители внесут разнообразие во вкус готового блюда. Добавление в молоко порошка какао позволяет приготовит шоколадно-молочный йогурт.

Готовый домашний продукт закрывают крышками и убирают в холодильник, и по мере остывания его можно употреблять в пищу. Принцип работы заключается в том, что особых усилий для приготовления напитка прилагать не требуется, всю работу выполнит йогуртница. Нужно лишь правильно развести молочную смесь и следить за процессом приготовления.

Принцип работы йогуртницы

Вы еще покупаете йогурт в магазине? Когда можно купить йогуртницу, и изготовить йогурт самим в домашних условиях, из своих ингредиентов и по своему вкусу. И вся прелесть в том, что от Вас не требуется прикладывать особых усилий или иметь знания сопряженные с технологическим процессом приготовления йогурта. Современные йогуртницы – это полуавтоматические устройства для приготовления кисломолочных продуктов. Для того, чтобы начать им пользоваться, от Вас требуется закваска и молоко, ну и конечно же сам прибор. Принцип работы йогуртницы не сложнее чем у скороварки. Поэтому научиться ею пользоваться будет достаточно просто: выбираем режим и выставляем время на таймере.

Зачем нужна йогуртница?

Если Вы очень серьезно относитесь к выбору продуктов питания и стараетесь есть только здоровую пищу без консервантов, и Вы любите употреблять различные кисломолочные изделия, тогда Вы должны посмотреть в сторону этого замечательного бытового прибора.

Такой выбор будет актуальным, если в доме есть маленькие дети. С его помощью можно самим заниматься приготовления детского питания. И только границы Вашей фантазии, а не продуктовые полки будут ограничивать количество доступных вариаций блюд.

Домашняя йогуртница придется по вкусу и тем, кто решил сесть на диету. Она будет полезна как домохозяйкам, так и спортсменам. Йогурт, сделанный дома, будет всегда гораздо полезней, йогуртница позволит еще и сохранить полезные для пищеварительной системы бифидобактерии на порядок больше, чем в магазинном продукте.

Экономическая рентабельность такого прибора безоговорочна. Купив его и потратившись на йогуртницу всего один раз, Вы сможете заметно сэкономить. Сравните сами, 1 литр молока стоит заметно дешевле, чем молочный продукт с таким же объемом. Так что изготовление молочных продуктов в йогуртнице у себя дома – выгодно.

Что из себя представляет йогуртница?

В комплектацию любой йогуртницы входят специальные контейнеры, обычно от 1 до 10. Они предназначены для переработки различных ингредиентов помещенных в них. Объем каждого контейнера в среднем около 50–200 миллилитров. В основном при изготовлении этих контейнеров (баночек) используют такой материал как пластик или стекло. Последний является наиболее надежным и долговечным.
Работает такой прибор интуитивно понятно и просто, нужно только четко следовать инструкции.

Добавить комментарий

Инструкция и руководство на русском

Аппарат по приготовлению йогурта получил свое широкое распространение по причине того, что в последнее время стало очень сложно найти качественный и полезный молочный продукт, не содержащий консерванты, продлевающие срок его годности и красители. Йогурт состоит из важных для организма микроэлементов и полезных бактерий, и именно ввиду данного свойства представляет большую пищевую ценность для здоровья человека. Йогутница Мулинекс позволит приготовить настоящий вкусный кисломолочный продукт в домашних условиях.

Инстуркция для йогуртницы Мулинекс

Закипятите 1 литр молока. Охладите молоко для йогурта до комнатной температуры.

Закваску для йогурта во флаконе залейте кипяченой водой (в молоке закваска хуже растворяется) комнатной температуры до 2/3 флакона, закройте крышкой. Тщательно разболтайте до полного растворения.

Внесите растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте.

Разлейте приготовленную молочную смесь по стаканчикам йогуртницы, стаканчики крышками не закрывайте. Поставьте стаканчики в йогуртницу, закройте крышкой и включите. Обязательно засеките время.

Продолжайте заквашивание до достижения продукта густой консистенции. Ориентировочное время для приготовления йогурта в йогуртнице Мулинекс 5-9 часов.

После приготовления стаканчики с йогуртом закройте крышечками и поставьте в холодильник. Хранить следует при температуре +2..+6ºС не более 2 дней.

Приготовленный непосредственно из флакона продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней.

На 1 литр молока следует использовать 20 -30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом йогурт для повторного заквашивания не используется.

Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом.

Растущая популярность домашних кисломолочных лакомств, делает любой рецепт приготовления йогурта настоящей находкой. Вот несколько популярных рекомендаций и оригинальных рецептур, которые позволят приготовить этот вкусный и питательный продукт.

Уход за йогуртницей Moulinex YOGURTEO YG230

В этом смысле моя драгоценная помощница абсолютно не балованная: после приготовления очередной порции кисломолочки я споласкиваю теплой водой внутреннюю поверхность йогуртницы и нижнюю крышку. Через несколько минут, когда вода стечет, аккуратно протираю насухо полотенцем. Верхнюю часть крышки и наружную поверхность Мулинекс протираю влажной тряпкой по необходимости, крышку затем вытираю насухо.

Трудно, конечно, сказать, надолго ли йогуртница сохранит свою симпатичную внешность, но полгода ее активного использования на ней никак не отразились.

Алиса Максименко

специально для сайта
Домашний йогурт
© 2013, Домашний йогурт. Все материалы, размещенные на этом сайте, принадлежат его владельцам и защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование, полностью или частично, — запрещено.

Выбор ингредиентов для десерта

Набор ингредиентов для домашнего йогурта может быть обширным и состоять из множества пунктов. В качестве добавок к основным элементам можно использовать:

• свежие или замороженные ягоды и измельченные фрукты, цукаты;
• злаковые, отруби, любые орехи;
• какао или плавленные плитки шоколада;
• кофе либо мед;
• сгущенку, различные варенья, джемы;
• ванильный сахар и ваниль;
• свежевыжатые соки, пюре из фруктов, сиропы.

Но основу всегда составляют закваска и, используемое для смешивания с ней, молоко. Оба ингредиента широко представлены на рынке, но относительное качество первого может гарантировать только покупка в аптеке, в крайнем случае, в магазине здорового питания. Популярными вариантами этого ингредиента считаются:

• кислая сметана либо кефир;
• натуральные виды йогурта или творога;
• пробиотики Симбилакт, Виталакт, Ацидолакт;
• закваски от Vivo Стрептосан или Бифивит;
• сыворотка Ацидофилин.

Молоко для смешивания с закваской приобрести проще, в любой доступной торговой точке. Важно, чтобы это был не молочный напиток, и перед смешиванием его обязательно следует прокипятить.

В процессе поиска подходящих элементов стоит прислушаться к некоторым рекомендациям опытных домохозяек, например:

• дамам, которые беспокоятся о калорийности своего меню, следует обращать внимание на этот показатель у исходных компонентов, от которых зависит уровень калорий в конечном результате, но сильно беспокоиться не стоит, лакомство хорошо усваивается и не откладывается в виде жира;
• при использовании в качестве закваски живого йогурта, желательно брать самый дорогой, в котором нет добавок, с минимальным сроком годности, что позволяет надеяться на минимум красителей и ароматизаторов в составе;
• для домашнего рецепта чаще всего рекомендуются закваски под берндами Эвиталия либо Активия, их использование исключает появление посторонних вкусов и запахов, обеспечивает максимальную пользу;
• чтобы масса получилась густой и нежной лучшим вариантом станет выбор домашнего молока, свежего только из-под коровы;
• пастеризованный аналог из магазина должен быть максимально жирным, это влияет на густоту смеси, в этом случае кипячение не требуется, достаточно разогрева в пределах 40°C;
• много положительных отзывов можно услышать о квасящих аналогах, приготовленных в домашних условиях сквашиванием свежего молока.

Йогурты домашние с вкусовыми добавками

В качестве дополнительных вкусовых элементов, которые избавляют от кислого вкуса и делают домашний йогурт сладким десертом, можно использовать совершенно различные продукты. Однако большая их часть добавляется на последнем этапе, перед тем, как отправить приготовленный продукт настаиваться в холодильник. Либо вкусовая добавка замешивается в йогурт непосредственно перед употреблением.

Что можно добавлять в домашние кисломолочные десерты?

1. Фрукты и ягоды в разном виде.
2. Орехи, злаки, отруби.
3. Мед, кофе, расплавленный шоколад, какао.
4. Сгущенное молоко.
5. Варенье и джемы.
6. Ваниль, ванильный сахар, ванилин.
7. Фруктовое пюре и натуральные соки, сиропы.
8. Цукаты.

Классический рецепт

Классический йогурт исключает добавление сахара и его аналогов в процессе приготовления. Различные варианты подсластителей, например, варенье или фруктовый сироп, мелко нарезанные свежие фрукты добавляют потом, когда масса остыла и готова к употреблению. Готовить такой йогурт нужно исключительно из двух элементов:

• молока с жирностью не меньше 3,5% от 750 мл до 1 литра;
• упаковки сухого квасящего вещества или баночки Активии.

В пошаговом варианте процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Первым шагом должна стать подготовка молока. Если выбран свежий продукт, его потребуется довести до кипения и тут же остудить под ледяной водой. Важно, чтобы температура не превышала 40°C. Проверить ее просто, опустите палец в емкость с напитком, если тепла не чувствуется, значит все остыло до температуры тела и готов к использованию. При наличии можно воспользоваться кулинарным термометром, что будет надежнее.
2. Емкости и крышки для них необходимо обязательно прокипятить. Если есть посудомоечная машина, достаточно будет мойки при высоких температурах. После сушки банки потребуется закрыть стерильными крышками и оставить до смешивания ингредиентов.
3. Заготовленную Активию нужно переложить в небольшую чашку примерно на 50 мл. Добавить туда столько же молока и тщательно перемешать. Это позволит добиться большей однородности смеси. Если сразу перемешивать весь объем компонентов хорошей однородности будет добиться труднее. Приготовленную смесь перелить в емкость с молоком и снова тщательно перемешать.
4. Если используется квасящее вещество, в бутылочку с ним добавляем чайную ложку молока и хорошенько взбалтываем. Сухой аналог заливают ст. ложкой молочного продукта и взбивают венчиком или блендером до полного растворения. Потом квасящий состав переливают в остальную часть молока и снова мешают.
5. Подготовленную массу разливают по баночкам из комплекта йогрутницы. Для страховки их снова можно обдать кипятком. Емкости закрывают ошпаренными крышками.
6. Банки устанавливают в поддон прибора и накрывают крышкой. При температуре от 38 до 40°C время доведения до готовности составит от 6 до 8 часов. Выставляем нужные часы на таймере и для страховки заводим будильник. При использовании Активии либо Эвиталии продолжительность готовки будет меньше. В любом случае желательно предварительно ознакомиться с инструкцией, которая прилагается к прибору.
7. Когда таймер отключится и сработает будильник баночки нужно переместить в холодное место и подержать там от 4 до 6 часов. Это сделает конечный продукт более плотным.

Важные нюансы при приготовлении

В идеале готовый йогурт не должен выливаться из банки, даже если ее перевернуть вверх дном. Если же продукт получился жидким, значит, он недостаточно времени провел в йогуртнице, если чрезмерно густым, с отделившейся сывороткой — значит, процесс приготовления затянулся.

На этом этапе в йогурт можно добавить любые фрукты, джем, варенье, мед. Впрочем, ничто не мешает сделать йогурт сладким сразу, поместив необходимые добавки перед установкой баночек в йогуртницу.

Натуральный йогурт может храниться в холодильнике не более 5 дней, однако, если продукт употребляют дети до 1 года, то не рекомендуется хранить его дольше 2 дней.

Для того чтобы не забыть дату приготовления йогурта, компания Мулинекс снабдила крышки баночек маркерами срока годности. Механизм предельно прост — достаточно лишь провернуть цифровые индикаторы в поисках необходимого символа.

Лакомство для самых маленьких

Кисломолочные продукты домашнего приготовления часто рекомендуют для детей с раннего возраста, обычно с десяти месяцев. Это сведет к минимуму потребление малышом вредных пищевых добавок, которые все равно присутствуют в фабричном детском питании, пусть и в малых дозах. Для мам, знакомых с классическим способом, приготовить кисломолочное лакомство для малышей, не составит труда. Однако в этом случае потребуется учесть несколько важных нюансов:

• нежелательно использовать магазинные виды заквасок, лучше приготовить ее самостоятельно;
• не нужно добавлять в состав сахара или меда, который обладает сильными аллергенными свойствами;
• сладкий привкус можно создать натуральными добавками из яблочного пюре или его аналога приготовленного из других фруктов;
• не стоит забывать, кисломолочный продукт, приготовленный таким образом, хранится максимум до 3 суток, а с добавкой из фруктов до 12 часов, поэтому употреблять его рекомендуется сразу после приготовления и тщательно рассчитывать нужный объем заранее.

Подробный способ готовки в этом случае описывать не нужно, процедура мало отличается от классического варианта с учетом перечисленных особенностей. Молочный компонент доводится до нужной температуры, перемешивается с закваской, затем перемешивается с одним из видов пюре. Продолжительность приготовления составляет не менее 5 часов.

Список оригинальных рецептур

В сети можно найти огромное количество рекомендаций как делать йогурт в йогуртнице. Некоторые из них вызывают интерес оригинальностью состава и процесса приготовления.

Йогурт с добавлением Активии

В данном случае, вместо стандартного квасящего компонента, предлагается питьевая Активия от Данон в количестве 5 ст. ложек. Единственное условие, проследить, чтобы этот ингредиент был предельно свежим. К двум основным компонентам можно добавить орехи либо отруби любого вида. Процесс приготовления идентичен описанному выше:

1. домашний молочный ингредиент кипятим и остужаем, магазинный доводим до нужной температуры;
2. небольшое его количество отливаем в миску с Активией и мешаем до однородности;
3. затем заготовку смешиваем с оставшимся молоком;
4. если используются дополнительные компоненты, выкладываем их небольшое количество на дно каждой баночки;
5. раскладываем смесь по емкостям и переставляем их в поддон аппарата;
6. ставим таймер на время от 6 до 8 часов.

Как приготовить йогурт

Принцип работы всех йогуртниц заключается в том, что прибор поддерживает необходимую температуру на протяжении определенного времени, которое требуется для того, чтобы кисломолочные бактерии вступили в реакцию и превратились во вкуснейший полезный продукт. Загрузив ингредиенты в баночки и накрыв их крышками, остается только включить прибор и установить таймер. В течение всего времени приготовления нет необходимости открывать йогуртницу и проверять, все ли в порядке — отлаженный механизм работает безупречно и позволяет забыть о процессе приготовления до его завершения.

Из продуктов, необходимых для приготовления йогурта, понадобится только лишь молоко и закваска — специальные кисломолочные бактерии, благодаря которым и начнется процесс брожения. Для получения наиболее вкусного домашнего йогурта рекомендуется брать домашнее молоко с высоким процентом жирности, предварительно прокипятив его. Если же используется магазинное молоко, которое подвергалось пастеризации, то его кипятить необязательно, достаточно лишь подогреть до необходимой температуры.

Что касается выбора закваски, то здесь наиболее предпочтительны сухие закваски, широкий выбор которых представлен в аптеках и супермаркетах. Такие закваски специально предназначены для приготовления йогуртов в домашних условиях и имеют в составе внушительный бактериальный состав. Следует помнить, что разнообразие бактерий будет способствовать получению наиболее вкусного и полезного йогурта.

Примечательно, что приготовленный йогурт в следующий раз может сам по себе служить закваской — достаточно добавить пару ложек готового продукта в молоко и поместить в йогуртницу. Исключение составляет детское питание — для кормления малышей до 1 года не подходит вторичный продукт, поскольку содержание бактерий в нем повышается в несколько раз по сравнению с первичным вариантом.

Рецепт домашнего йогурта — 101 поваренная книга

Уэйн Бремсер — наш первый приглашенный участник. Его домашний рецепт йогурта — сегодняшняя статья.

«Любишь простой йогурт?» Ответьте на этот вопрос перед покупкой йогуртницы. Есть бесчисленное множество способов придать йогурту аромат и еще больше способов готовить с его помощью, но то, что делает домашний йогурт стоящим усилий, — это непосредственный результат вашего труда.

Когда я был молод, ничто не могло убедить меня есть простой йогурт.Это было все равно, что есть чистую сметану. Было что-то тревожно расплывчатое в его студенистом качестве; он не был бодрым и гордым, как Jell-O, и не таял во рту, как мороженое.

Моя мама заставила меня съесть ярко-розовый клубничный йогурт. И мне это понравилось. С тех пор я больше всего знаком с йогуртом со вкусовыми добавками — жестким, однородным веществом, которое основано на методах массового производства, большом количестве сахара и различных загустителях, чтобы скрыть свои несоответствия.

Как вино, йогурт был обнаружен в результате пренебрежения. Обнаружив, что козье молоко, оставленное в глиняном горшке на солнце, превратилось в странное полутвердое вещество, представьте, какое мужество потребовалось у человека десять тысяч лет назад, чтобы попробовать его.

Приготовление йогурта намного проще и быстрее, чем вино, но вкус каждой партии будет немного отличаться, так как для этого нужно выбирать из бесконечных возможностей молока, бактерий и времени. Йогурт по-прежнему включает в себя тот же процесс открытий, что и наши предки, но с точным измерением температуры и времени 900-15, вам понравится экспериментировать, чтобы определить свой любимый рецепт.Попутно вы научитесь ценить несоответствия.

Вы любите простой йогурт? Если вы не уверены, возможно, вы не пробовали нужный. В местном магазине диетических или специализированных продуктов поищите Fage, популярный бренд «процеженного» греческого йогурта. Этот продукт ближе к йогуртовому сыру, насыщен, как сливочный сыр, и даст вам представление о том, что можно легко приготовить дома.

Есть десятки производителей йогурта на выбор, и все они работают одинаково — вы создаете смесь молока и закваски, бактерий, из которых получается йогурт.Вы наливаете молоко в йогуртницу, основная задача которой — поддерживать смесь нагретой при постоянной температуре в течение четырех-восьми часов.

Основное различие между производителями — конфигурация контейнеров. Многие производители выпускают шесть или восемь отдельных чашек, имитирующих размер купленного в магазине йогурта. Машина, которую я использовал, объемом в одну кварту, такого же размера, как большая семейная емкость с йогуртом. Я бы предпочел очистить только один контейнер. Несколько контейнеров лучше подходят для семьи с детьми или для кого-то, кто параноидально относится к двойному окунанию соседей по комнате.

Важное решение, которое повлияет на вкус и консистенцию йогурта, — это закваска, которую вы используете. Если молоко — это основа вашего йогурта, то стартер — это мозг. Для первой партии я рекомендую использовать обычный простой органический йогурт, такой как Stoneyfield Farm. На упаковке должны быть указаны живые культуры (а йогурт должен быть достаточно свежим, чтобы эти культуры оставались живыми), иначе процесс не сработает.

Думайте о стартере как о мозге всего процесса. В нем содержатся бактерии, запускающие процесс брожения, в результате которого молоко превращается в йогурт.Существует несколько типов бактерий — йогурт Stoneyfield Farm заявляет о шести «активных культурах» (включая L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei и L. Reuteri), тогда как на упаковке Fage указано только два: Streptococcus Thermophillus и Lactobacillus Bulgaricus.

Некоторые виды бактерий ферментируют быстрее, чем другие. Некоторые бактерии работают в начале процесса, а некоторые — позже. Из йогурта, который быстро ферментирует, с большей вероятностью будет вытекать сыворотка (водянистое вещество, которое вы увидите в большом контейнере с йогуртом, которому несколько дней).Более медленное брожение приводит к образованию плотной сети белков, охватывающих сыворотку.

Обычно чем больше видов бактерий используется, тем быстрее процесс ферментации. Некоторые крупные молочные компании полагаются на более быстрый процесс производства большего количества йогурта, но используют загустители, чтобы уменьшить степень утечки сыворотки. Вы можете использовать йогурт, который вы производите, в качестве закваски для следующей партии, но после нескольких циклов прочность культур снизится.

Партии, которые я начал с йогурта Stoneyfield, ферментировался быстрее, от четырех до пяти часов.Йогурту Fage потребовалось значительно больше времени для брожения до твердой консистенции — от шести до восьми часов. Было ли это дополнительное время из-за того, что бактерий было только два, а не шесть? Или потому, что йогурт Fage был импортирован из Греции, был не таким свежим и содержал меньше бактерий?

Из обеих заквас получился йогурт с прекрасным вкусом. Более длительное время брожения привело к получению более густого йогурта, имитирующего источник закваски Fage. Более сливочная, муссовая консистенция приглушает привкус, придавая более мягкий вкус, более близкий к грушевому, чем к типичному зеленому яблоку йогурта.Закваска Stoneyfield давала более «классический» йогуртный вкус и консистенцию. Вы можете добавить больше сухого молока, чтобы получить более насыщенный йогурт.

Другой вариант — использовать порошковую закваску «Йогурмет». На упаковке перечислены три типа бактерий, которые были высушены вымораживанием в порошок, который вы смешиваете с небольшим количеством молока. Брожение до твердого йогурта было быстрым, чуть более четырех часов. По консистенции он был похож на закуску из Стоунифилда, но вкус был немного более терпким.

На фермерском рынке Сан-Франциско Ферри Плаза мастер-йогурт продает замечательный продукт под названием «Сен-Бенуа».Йогурт продается без добавок или со вкусом (клубника, мед, слива). Они используют свежее цельное молоко Джерси с фермы в округе Сонома, расположенной в двух милях от их кухни. Йогурт производится в керамических банках по 3,25 доллара за штуку, включая доллар и четверть залога за банку. После того, как вы попробуете естественный слой сливок в верхней части банки, йогурт приобретет мягкий невесомый вкус, который при очень холодном подаче заменяет тяжелые молочные продукты на язык хрустящим ароматом нежного, но нечеткого фрукта.

На их веб-сайте используется французский термин терруар, который обычно ассоциируется с производством вина. Они утверждают, что используемые культуры импортируются из Франции (это те же два типа бактерий, что использует Фаге). Хотя я не преуспел как студент-биолог, их заявление показалось мне странным. Какая разница — не являются ли бактерии простыми одноклеточными организмами? Обнаружили ли французы уникальное одноклеточное существо в своей священной земле, которое производит йогурт, как никто другой в мире?

Чтобы узнать, я купил банку Сен-Бенуа, чтобы использовать ее в качестве закуски.Используя самое свежее, органическое цельное молоко, которое я смог найти, и отказавшись от сухого молока, я смог произвести йогурт с 6-часовой ферментацией, который имел такую ​​же пушистую и гладкую консистенцию, как оригинальный Saint Benoit. Ограбив интеллектуальную собственность нации, я продолжил производить партии, используя те же культуры, только с небольшим ухудшением качества.

После того, как вы попробуете основной рецепт йогурта, загрузите PDF-файл с примечаниями к дегустации домашнего йогурта, чтобы распечатать его.Это поможет вам приготовить ваш любимый йогурт.

Как только вы обнаружите, что любите готовить йогурт, я бы посоветовал купить еще одну йогуртницу. Я использую дуэлянты Salton YM9, которые позволяют мне приготовить двойную партию йогурта, которого хватит на всю неделю и дает мне стартер для следующего раунда. По 18 долларов каждая, это относительно небольшое вложение в деньги и прилавок. Еще одна идея упростить утомительный процесс нагрева, предложенная читателем 101 Cookbooks, — это цифровой термометр с будильником, позволяющий выполнять другие действия, пока молоко находится на плите.Было бы здорово получить рекомендации хорошего цифрового термометра (точного для жидкостей).

Йогурт называют «суперпродуктом», его хвалят за высокое содержание кальция, белка и витаминов группы B. Возможно, самое главное, ученые доказали, что живые культуры помогают поддерживать тонкий баланс микроорганизмов в организме, способствуя здоровью пищеварительной и иммунной систем. Лучший способ ощутить эти преимущества для здоровья — приготовить йогурт из свежего органического молока.

Независимо от питания, йогурт — вкусный и важный ингредиент.Почти у каждой национальной кухни есть рецепт, в котором используется йогурт. Надеюсь, в будущем вы увидите здесь обзоры некоторых из лучших, которые мы обнаружим. А пока я буду наслаждаться своим домашним йогуртом без добавок или с простым водоворотом лучшего кленового сиропа, который я могу найти.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Как работает йогуртница?

Приготовление еды — отличный способ узнать, что именно содержится в пище, и понять, является ли она полезной для здоровья или нет. Одна из таких продуктов, которые нравятся многим людям и которые могут приготовить дома, даже если они не имеют опыта, — это йогурт. Проблема, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что вы не знаете, как приготовить йогурт самостоятельно.Если вы один из таких людей, не волнуйтесь, в этой статье вы узнаете, как приготовить это дома с помощью йогуртницы.

Первое, что вам нужно знать, это то, что большинство производителей йогурта не подогревают молоко за вас. Хотя некоторые модели нагревают молоко, это не так часто, как вы думаете. Для этого вам может потребоваться нагреть молоко из отдельного источника, который может включать что угодно, от микроволновой печи до подогрева молока на плите. Производителям, которые нагревают молоко, необходимо следовать инструкциям по работе этой функции.

Поместите молоко в кофеварку и нагрейте его до нужной температуры. Затем машина будет следить за температурой молока и сообщать, когда вам нужно добавить закваску. Это, в свою очередь, будет временем, когда вам нужно добавить стартовую партию простого йогурта и цельного молока в вашу кофеварку. Обычно вам понадобится две столовые ложки закваски йогурта на каждые четыре чашки подогретого молока.

В зависимости от производителя, он либо возьмет и размешает стартовую партию, либо вам нужно будет перемешать стартовую партию.Это будет момент, когда ваша машина либо настроена и готова к включению, либо вам придется приложить дополнительные усилия, чтобы взять приготовленную вами основу для йогурта и поместить ее в отдельные контейнеры. После того, как он окажется в отдельных контейнерах, вы установите таймер на йогуртнице.

При установке таймера на вашей кофемашине необходимо убедиться, что он установлен правильно, иначе вы можете получить недостаточно приготовленный или переваренный йогурт. Типичная рекомендация по времени в большинстве случаев будет составлять двенадцать часов, но иногда также будет работать от четырнадцати до шестнадцати часов.Однако важно понимать, что это может быть очень горьким, если вы не вовремя рассчитаете время. Здесь вы будете делать простой йогурт (без сахара), поэтому он может быть очень горьким на вкус, если вы не добавляете какой-либо сахар или подсластитель перед тем, как съесть его.

Видео: как приготовить вкусный необработанный йогурт в домашних условиях

Вы можете добавить в йогурт фрукты и другие ингредиенты, например, льняное семя. При добавлении фруктов его обычно добавляют в йогурт после того, как будет приготовлена ​​стартовая партия.Это позволит йогурту вовлечь в себя фрукты, а также равномерно перемешать его, а не просто смешать с одним фруктом на дне чашки для йогурта.

По истечении времени приготовления необходимо вынуть йогурт в течение часа или около того. Если он стоит слишком долго, он становится даже горьким, что затрудняет вкус йогурта. Однако после короткого периода охлаждения вам нужно переложить йогурт в имеющийся у вас контейнер для хранения.

Использование йогуртницы — отличный способ приготовить домашний необработанный йогурт. Это когда людям нужно убедиться, что они знают, как работает йогуртница. Зная, как это работает, и различные необходимые шаги, людям будет проще приготовить йогурт дома и сэкономить деньги, поскольку им не придется покупать его в магазине.

Работают ли автоматические йогуртницы?

Работают ли автоматические йогуртницы? Если ваша семья ест много йогурта каждую неделю, возможно, вы задали именно этот вопрос.Мои четверо детей могут легко съедать 2+ литра йогурта каждую неделю. За те деньги, которые я трачу на 2 литра йогурта, я могу сделать 2 галлона домашнего йогурта. Со временем экономия действительно может увеличиться! Так что определенно стоит присмотреться к приобретению йогуртницы и ее изготовлению каждую неделю. Продолжайте читать, чтобы узнать, как работают электрические йогуртницы и как вы тоже можете начать делать йогурт самостоятельно.

• Как приготовить йогурт с помощью йогуртницы
• Почему вы никогда не найдете полностью автоматическую йогуртницу
• Мой опыт работы с автоматической йогуртницей Euro Cuisine
• Выбор лучшей автоматической йогуртницы для вашей семьи
• Сделайте автоматические йогуртницы Работа?

Как приготовить йогурт с помощью йогуртницы

Несмотря на свое название, автоматические йогуртницы не делают за вас всю работу. То, что они делают (и преуспевают), — это обеспечение постоянной теплой температуры, которая создает идеальную среду для роста и размножения лактобацилл. Эти полезные бактерии придают йогурту терпкий вкус.

Несмотря на то, что они называются автоматами для приготовления йогурта, вам все же придется проделать небольшую подготовительную работу, прежде чем переливать молоко в устройство. Он может варьироваться от производителя к бренду, но обычно вам нужно нагреть молоко до кипения, а затем дать ему остыть примерно до 100 градусов.Затем вы добавляете закваску (либо , порошкообразную , либо немного йогурта, который вы купили свежим в магазине). Это добавляет полезные бактерии в ваше молоко. Затем вы переносите молоко в электрическую йогуртницу и позволяете ей творить чудеса. Примерно через восемь часов у вас будет вкусный сливочный йогурт, готовый к употреблению.

Почему вы никогда не найдете полностью автоматическую йогуртницу

Если вы ищете полностью автоматическую йогуртницу, вы не найдете ее. Многие люди думают, что электрическая йогуртница должна работать как хлебопечка. Вы загружаете все ингредиенты, нажимаете несколько кнопок, и когда таймер срабатывает — вуаля, у вас есть йогурт! К сожалению, полностью автоматических йогуртниц не существует, и я скажу вам, почему…

Перед добавлением закваски молоко необходимо нагреть до 185 градусов, а затем охладить. Процесс доведения молока до кипения приводит к получению более густого готового продукта, но, к сожалению, такие высокие температуры убивают полезные бактерии в заквасочной культуре.На приготовление молока уходит около 15-30 минут, прежде чем вы сможете залить его в кофемашину.

При этом приготовить молоко для вашей йогуртной машины действительно очень просто. Большая часть времени на приготовление — это просто ожидание, пока молоко остынет. Я делаю йогурт еженедельно, так как у меня есть электрическая йогуртница, и я больше никогда не вернусь к покупкам, купленным в магазине.

Мой опыт работы с автоматической йогуртницей Euro Cuisine

Пару лет назад мы купили автоматическую йогуртницу Euro Cuisine и использовали ее для приготовления йогурта пару раз в неделю.Мы выбрали именно эту модель, потому что в ней 7 стеклянных банок. Итак, вы на самом деле делаете йогурт порциями размером с порцию, которые можно сразу доставить из йогуртницы в холодильник.

Каждая из банок вмещает 6 унций йогурта, что является идеальным размером порции. По утрам детям так легко взять банку йогурта, чтобы съесть их на завтрак. Одна из приятных особенностей крышек этих банок заключается в том, что в них встроен указатель даты. Вы просто поворачиваете крышку, чтобы показать дату приготовления йогурта или дату истечения срока его годности.Больше не нужно вспоминать, когда вы приготовили йогурт, потому что он находится прямо на крышке! Обычно мы устанавливаем дату на 7 дней после того, как это было сделано, поэтому мы знаем, что к тому времени его нужно съесть. (Не то, чтобы йогурт оставался в нашем доме так долго!)

как работают йогуртницы

Характеристики автоматической йогуртницы Euro Cuisine

• Может приготовить до 42 унций йогурта за один раз
• Таймер, который можно установить на срок до 15 часов
• Автоматически отключается по истечении времени
• Легко читаемый ЖК-дисплей
• Поставляется с 7 стеклянными банками
• Крышки банок имеют встроенный индикатор даты.

Если вам нужно приготовить больше йогурта до того, как вы израсходовали всю предыдущую партию йогурта, вы можете приобрести еще один набор стеклянных банок в Euro Cuisine. Я делаю йогурт два раза в неделю, чтобы у нас было достаточно, чтобы дети могли есть его на завтрак каждый день. Так что наличие еще одного набора стеклянных банок было необходимостью для нашей семьи.

Выбор лучшей автоматической йогуртницы для вашей семьи

Нам очень понравился йогуртница Euro Cuisine, но есть много других брендов с другими функциями. Не существует единого устройства, которое было бы лучшей автоматической йогуртницей для всех. Лучший выбор для вашей семьи во многом будет зависеть от ваших потребностей. Прежде чем выбрать электрическую йогуртницу, задайте себе следующие вопросы…

• Сколько йогурта семья потребляет в неделю?
• Сколько вы хотите потратить?
• Хотите, чтобы устройство отключалось через определенное время?
• Вы предпочитаете готовить йогурт по отдельности? Или вы бы предпочли вместо этого сделать 1 большой контейнер?
• Вы хотите устройство, которое автоматически охлаждает ваш йогурт?
• Хотите йогуртницу, которую можно использовать для других целей на кухне? (Вы можете приготовить йогурт как в скороварке быстрого приготовления , так и в дегидраторе Excalibur .У них обоих есть настройки для йогурта. Вы знали об этом?)

Работают ли автоматические йогуртницы?

Да, они работают, и они работают очень хорошо! Если вы или ваша семья едите много йогурта, я думаю, вы найдете йогуртницу, которая станет удобным маленьким прибором для кухни. Вы не только сэкономите деньги в долгосрочной перспективе, покупая йогурт в магазине, но также будете знать, что ваш домашний йогурт сделан из свежих ингредиентов без всех добавленных консервантов.

Как работает йогуртница? — Винный бар Carlis Le

Приготовление пищи самому — отличный способ узнать, что именно содержится в пище, и понять, является ли она полезной для здоровья или нет. Одним из таких продуктов питания, который нравится многим людям, является йогурт, и этот йогурт доступен во всех ресторанах, отелях и офисных кафе, теперь этот йогурт можно приготовить даже дома, просто используя йогуртницу. Проблема, с которой начинает сталкиваться большинство людей, заключается в том, что они не знают, как приготовить йогурт, и если вы один из этих людей, то решение состоит в том, чтобы использовать йогуртницу, с помощью которой вы можете сделать йогурт у вас дома.

Йогуртница через Aliexpress

• Первое, что вам нужно знать, это то, что большинство йогуртница не будет нагревать молоко, в то время как некоторые продвинутые модели йогуртница нагревает молоко. Когда у вас есть продвинутая йогуртница затем просто налейте молоко в кофеварку и нагрейте его до нужной температуры.
• После этого йогуртница будет контролировать температуры молока, и вы можете изменить время в стартовом наборе простой йогурт, а затем цельное молоко в чайник.
• Обычно нужно добавить две столовые ложки йогурта. стартовый набор для каждых четырех чашек горячего молока, и это зависит от формы создатель. Как правило, вам понадобится две столовые ложки закваски йогурта для каждые четыре стакана подогретого молока.
• Затем установите таймер на йогуртной машине там, где вам нужно чтобы убедиться, что вы установили его правильно и максимальное время около двенадцати часов, но иногда достаточно времени от четырнадцати до шестнадцати часов. Тогда если вам нужен сахар, который вы можете добавить в него перед тем, как съесть.
• Если хотите, можете добавить фрукты и другие вещи, например льняное семя в йогурт и, добавляя фрукты, убедитесь, что это не в одном месте, так что перемешайте и хорошо перемешайте. После это позволит ему готовиться, как только он полностью приготовится, дайте йогурту остыть в течение некоторого времени, если хотите, просто храните его в контейнере.

Использование йогуртницы — отличный и лучший способ приготовить домашний необработанный йогурт, где люди должны выполнить указанные выше действия. убедитесь, что они знают, как йогурт производитель работает, так что они могут легко приготовить йогурт у себя дома, с помощью йогуртницы.

Преимущества домашний йогурт

Изображение: Pexels

Домашний йогурт изготавливается в электрической йогуртнице, которую не только легко приготовить, но и лучше для вас и окружающей среды. Вы можете выбрать ингредиенты, такие как ароматизаторы и тип молока, которые подходят вашему вкусу, и приготовить йогурт по своему вкусу. Хотя йогурт, приобретенный в магазине, не приносит пользы для здоровья, поскольку содержит удивительное количество сахара, но домашний йогурт будет содержать гораздо меньше сахара по сравнению с обычным йогуртом.

Как работает йогуртница? Лучший производитель замороженного йогурта 2020 года | Сентябрь 2021 г.

Более безопасные для здоровья и окружающей среды домашние йогурты приобрели известность по сравнению с промышленными йогуртами. Вы знаете , как работает йогуртница? Я здесь, чтобы помочь вам. Гораздо выгоднее готовить йогурты самостоятельно. Это не только экономит деньги, но, кроме того, вы гарантированно питаетесь здоровой пищей, потому что йогурты, продаваемые на рынке, могут содержать вредные для здоровья вещества (красители, усилители вкуса и т. Д.)).

Вы можете забыть о недостаточно твердых йогуртах с добавлением красителей и сахара. С лучшей электрической йогуртницей вы можете выбрать консистенцию и рецепт для своих домашних йогуртов.

Список лучших производителей йогурта 2020

• Bar Yogurt Maker
• MVPower Automatic Yogurt Maker
• Euro Cuisine лучший производитель замороженного йогурта
• Dash лучший электрический производитель йогурта
• Cuisipro Yogurt Cheese Maker
• Cuisinart Лучший замороженный йогурт производитель 2020

Что такое йогуртница / как работает йогуртница?

Йогуртница позволяет легко приготовить йогурт на собственной кухне.В зависимости от размера устройства вы можете сделать ок. От 1,0 до 2,5 литров свежего йогурта . Йогуртница состоит из корпуса с крышкой и от 6 до 12 закрывающихся стаканов , которые остаются в устройстве во время процесса.

Вы можете приготовить «партию» за несколько минут и включить прибор: йогурт созревает несколько часов — больше ничего делать не нужно! Поскольку йогурт после созревания остается теплым, поместите его в холодильник на несколько часов, прежде чем йогурт будет готов к употреблению.

Лучшая электрическая йогуртница

Как работает йогуртница?

Кроме того, прежде чем начать, кажется важным объяснить принципы работы йогуртницы. Когда у этого прибора больше нет секретов для вас, действительно будет проще выбрать модель, наиболее подходящую для ваших нужд. , найти правильные рецепты и приступить к делу!

Каков принцип работы йогуртницы?

Йогуртница позволяет мягко и постепенно нагревать молоко с добавлением ферментов, чтобы стимулировать процесс брожения.Таким образом, на приготовление йогурта уйдет около 8 часов.

Секрет успеха йогурта кроется в температуре его приготовления. Йогурт — это кисломолочный продукт, то есть его получают после размножения определенных бактерий в молоке. Их маленькое название: Lactobacillus bulgaricus , который превращает лактозу, присутствующую в молоке, в кислое вещество, и Streptococcus Thermophilus , которые, в свою очередь, изменяют аромат молочных белков.

Они активируются во время молочнокислого брожения и эффективны между 37.5 ° C и 45 ° C.Если температура слишком низкая, йогурт не выдержит. И наоборот, слишком высокая температура сделает его кислым.

Полезная ссылка : Обзор лучшего мороженого для детей 2020

Как сделать йогурт шаг за шагом

Ингредиенты, необходимые для приготовления йогурта: как работает йогуртница?

• Молоко комнатной температуры . Существенный. Будь то коровье молоко (обезжиренное, полуобезжиренное, цельное), козье или соевое молоко можно использовать для приготовления йогуртов.Остальное молоко не работает (коагуляция невозможна). До свидания, домашние йогурты с рисом, овсом, фундуком или миндальным молоком .
• Молочная закваска (которую можно заменить уже существующим йогуртом). Существенный. Использование йогурта сделает йогурты более жидкими (но это будет варьироваться в зависимости от изначально выбранных йогуртов — бархатистый, болгарский…). Использование закваски сделает йогурт более плотным.
• Сухое молоко . По желанию. Используется для загущения домашнего йогурта.
• Реннет . По желанию. Во время свертывания молока несколько капель сычужного фермента делают йогурты более плотными.
• Сахар . По желанию. Адаптация по вкусам и рецептам.
• Специи, джем, пирожные, ароматизаторы, зелень, вареные фрукты, экстракты … По желанию. Адаптировать по рецептам и вкусам каждого. Менять время от времени, почему бы и нет?

Как приготовить йогурт, шаг за шагом: Лучшая электрическая йогуртница

Посев бактериями: как сделать йогурт шаг за шагом

Чтобы начать процесс ферментации , вы можете засеять молоко ферментами или просто немного йогурта из предыдущая подготовка. Избегайте использования магазинного йогурта и не забудьте, что зарезервируйте некоторые из ваших домашних йогуртов для следующих приготовлений. Итак, чтобы начать и получить качественный йогурт, которым можно повторно засеять многие другие препараты, советуем начать со штамма ферментов, купленного в специализированном магазине .

Поддержание температуры

Это время, необходимое для нормального роста бактерий. Электрическая йогуртница автоматически нагреет ваш продукт.Все, что вам нужно сделать, это смешать эти два ингредиента вместе, затем наполнить банки, прежде чем помещать их в йогуртницу. Следуйте инструкциям, относящимся к каждому прибору. Когда вы думаете, что йогурт готов, остановите процесс, поместив его в холодильник . Будет вкусно уже через несколько часов после полного остывания.

Ароматизируйте йогурты: пошаговое приготовление йогурта

Простые йогурты, они вам надоели. Дайте волю своему воображению и надушите их. Однако соблюдайте два важных правила:

Не используйте сырые фрукты

Обязательно наполняйте йогуртницу равномерно остывшими кастрюлями.Например, подождите, пока ваш соус из красных фруктов не станет очень холодным, прежде чем помещать банки в йогуртницу.

Как хранить домашние йогурты

Домашние йогурты имеют хороший срок хранения, от 10 до 15 дней , конечно, в холодильнике. Они даже приобретают твердость через 48 часов. У некоторых банок есть крышки и механизм для отметки даты изготовления. Но подойдет и простая наклейка или стираемый маркер!

В любом случае ваши домашние йогурты будут настолько популярны среди всей семьи, что долго не хранятся в вашем холодильнике!

Лучшая замороженная йогуртница 2020 — Автоматическая йогуртница

Что следует помнить: Лучшая замороженная йогуртница 2020

Молоко, смешанное с молочнокислыми бактериями (или другим йогуртом), превращается в йогурт при условии, что:

• Смесь не перемешивается
• Смесь дышит (на йогуртах нет пробки)
• Смесь остается в закрытом помещении (духовка или под колпаком йогуртницы)
• Температура колеблется от 40 до 45 градусов (это самый важный момент).
• Смесь действует несколько часов.

И последнее, два основных момента: йогурт на самом деле является результатом совместной работы двух бактерий. Эти две бактерии, которые развиваются идеально при 40 и 45 ° C. преобразуют молочную фермент, загустят смесь и повлияют на кислотность готового йогурта. Чтобы йогурт имел хорошую консистенцию, бактерии должны успеть подействовать. Вот почему у чем больше время нагрева, тем гуще консистенция .Вы должны подождать 8-10 часов, чтобы получить однородный йогурт.

Лучшая электрическая йогуртница помогает упростить приготовление йогурта, поскольку она автоматизирует задачи и обеспечивает идеальные настройки температуры . Вот почему многие семьи вкладывают средства в йогуртницу: производство простое, быстрое и практически всегда успешное.

Преимущества лучшей электрической йогуртницы

С лучшей электрической йогуртницей вы можете приготовить йогурт на свой вкус: вы сами определяете ингредиенты.К тому же домашний йогурт намного дешевле покупного йогурта . В отличие от продуктов из супермаркета, эти домашние йогурты хранятся в холодильнике от 7 до 10 дней.

Энергосберегающая автоматическая йогуртница: как работает йогуртница?

Подходит для семьи с детьми

Поскольку автоматические йогуртницы достигают температуры только 40 ° C, они потребляют очень мало электроэнергии. Эти лучшие электрические йогуртницы особенно подходят для семей с детьми .Ваши малыши могут не только сами определять вкус, но и на собственном опыте узнать, как работает производство йогурта.

Лучший вариант для веганов

Все остальные домохозяйства, которые любят много йогурта, также оценят эти устройства своей простотой использования. Так как йогурт может быть изготовлен из соевого молока с помощью автоматической йогуртницы, эти устройства также подходят для веганов. Хорошее решение для веганов, которые ищут недорогую и натуральную альтернативу соевому йогурту из супермаркета.

Преимущества лучшего производителя замороженного йогурта 2020

• Домашний йогурт стоит на меньше, чем йогурт, купленный в магазине.
• Вы отказались от нежелательных ингредиентов.
• Все йогуртницы отличаются несложной работой .
• Йогуртницы обычно не дорогие .
• Йогуртницы также подходят для веганского образа жизни.

Недостаток домашнего йогурта

• Домашний йогурт не хранится так долго, как купленный в магазине.
• Первая попытка может не сразу привести к желаемой согласованности. (на самом деле не недостаток )
• Созревание занимает несколько часов, но вы получаете гигиеничный йогурт .

Как работает йогуртница? Откройте для себя свой вкус

Какие существуют йогуртницы? Лучший производитель замороженного йогурта 2020

Производители йогурта можно разделить на два разных типа устройств , которые вы можете узнать с первого взгляда :

• Автоматические модели йогуртниц с одним стаканом
• Лучшая электрическая йогуртница с одним большой контейнер для йогурта.

В то время как устройства с очками имеют плоскую форму , другие модели сразу привлекают внимание благодаря своей компактной и более высокой форме корпуса.

Однако оба типа устройств работают по одному и тому же принципу. Стаканы также используются для хранения в холодильнике и обычно вмещают 150 или 200 мл.

Для йогуртниц только с одним большим контейнером переложите готовый йогурт в другой контейнер, который вы поместите в холодильник.Эти емкости обычно имеют объем 1.0 или 1,5 литра.

Лучший производитель замороженного йогурта 2020: с автоматическим отключением или без него

Высококачественные йогуртницы имеют автоматическое отключение или таймер . После указания среды выполнения вам больше не нужно беспокоиться об этих устройствах, так как они отключаются автоматически, . Хотя устройства генерируют только температуру ок. 45 ° C и, следовательно, нет риска возгорания. процесс созревания продолжится, если вы не выключите устройство вовремя.

Производители йогурта без таймера поэтому часто имеют память помощь (памятная шкала). Это шкала от «1» до «12». Когда вы запускаете йогуртницу, вы устанавливаете это время на шкале: вы должны выключить устройство самостоятельно, но вы не забываете, в какое время.

Лучшие модели электрических йогуртниц без розетки

Хотя йогуртницам обычно требуется электричество, существуют также отдельные модели без розетки питания .Эти устройства состоят из теплоизолированного корпуса и емкости для йогурта немного меньшего размера. Залейте горячей воды в щель, которая обеспечивает температуру, необходимую для приготовления йогурта. Контейнер для йогурта «плавает» в устройстве .

Хотя, по словам производителя, эти устройства «работают без электричества», конечно им нужно электричество для нагрева воды . Только процесс созревания в йогуртнице не требует электричества .

Вот как мы тестировали Лучшую электрическую йогуртницу

Для теста Лучшая замороженная йогуртница 2020 года мы приняли во внимание разные критерии и сравнили все протестированные модели на основе этих критериев оценки . Вот как вы получаете прямое сравнение:

Качество обработки лучшей электрической йогуртницы

Хорошее качество изготовления обещает долгий срок службы. Поэтому мы проверяем качество обработки пластмасс. Крышка устройства закрывается должным образом (размер зазора)? Кроме того, чистая обработка обеспечивает безопасное использование .Если пластиковые детали все еще имеют острые заусенцы, вы можете пораниться, если будете ими пользоваться.

Следовательно, особенно высококачественная / лучшая электрическая йогуртница имеет металлический корпус или, по крайней мере, металлическую оболочку. Выключатель и соединение между шнуром питания и устройством предоставляют информацию о качестве используемых электрических компонентов.

Можно ли приготовить йогурт без йогуртницы? Лучший производитель замороженного йогурта

Детали оборудования лучшего производителя замороженного йогурта

Йогуртницы с таймером повышают удобство и, следовательно, способствуют хорошему рейтингу.Индикация времени должна быть четко видна, а установка времени работы должна быть простой . Если в моделях нет автоматического выключения, они должны иметь как минимум запоминающее устройство .

Стаканы лучшей электрической йогуртницы

Банки для йогурта должны иметь большое отверстие , чтобы наполнение и очистка не составляли проблемы. Кроме того, если у вас большое отверстие, проще подавать йогурт прямо из стакана с помощью ложки . Мы также проверяем , что крышки надежно закрываются ?

В повседневной жизни возможность маркировки банок для йогурта также оказывается очень полезной. Затем вы можете отметить дату изготовления на соответствующей банке, чтобы отслеживать срок хранения. Некоторые производители даже включают в комплект поставки второй набор очков .

На что следует обратить внимание при покупке лучшей электрической йогуртницы

Вам интересно, сколько йогурта ест ваша семья? Затем выберите устройство, объем приготовления йогурта которого соответствует вашим потребностям .Тогда возникает вопрос, предпочитаете ли вы модель с порционными стаканами или йогуртницу с большой емкостью ? У обоих типов устройств есть достоинства и недостатки.

Вы можете очистить большую емкость быстрее , чем несколько маленьких стаканов. Однако, если йогурт испортится, выбросьте весь йогурт, а не только один стакан. С большой емкостью это может произойти, если вы вынимаете порцию йогурта нечистой ложкой . С отдельными очками такой проблемы не возникает.

Порционные стаканы можно носить с собой, чтобы вы могли насладиться домашним йогуртом во время перерыва на завтрак. Если вы предпочитаете устройство с одиночными очками и думаете о покупке дополнительных очков, выберите йогуртницу, в которую уже включены дополнительные очки.

Таймер отключения добавляет комфорта, так как вам не нужно выключать устройство самостоятельно: преимущество в суете повседневной жизни.

Помощь в принятии решения при покупке Лучшая замороженная йогуртница

• Какой размер соответствует вашему потреблению йогурта?
• Какой тип устройства вам подходит?
• Вам нужно удобство таймера?
• Вам нужны дополнительные очки и они уже включены в комплект поставки?

Также читайте: Обзор мини-фритюрницы — Сравнение лучших мини-фритюрниц 2020

Как работает йогуртница? Оценка покупателей

Йогуртницы особенно популярны среди людей, которые придерживаются здоровой диеты и любят, чтобы в еде были натуральные ингредиенты.Это также заметно на Amazon , где у многих производителей йогурта есть более 500 или даже более 3000 оценок клиентов. Вот оценка того, что предлагают производители йогурта с самым высоким рейтингом и что об этом говорят клиенты:

1. Йогуртница Euro Cuisine YM80: лучшая электрическая йогуртница

Более 3300 клиентов предлагают эту визуально привлекательную йогуртницу с 7 порционными стаканами по 170 грамм каждая, в среднем , 4,5 звезды . Во многих обзорах покупатели обмениваются обширной информацией о рецептах и ​​о том, как сначала приучить детей к естественному вкусу настоящих фруктов.

Euro Cuisine Изготовление йогурта: как работает йогуртница?

2. Автоматическая цифровая йогуртница MVPower: лучший производитель замороженного йогурта

Эта недорогая йогуртница с 8 стеклянными банками получила оценку 4,4 звезды более чем 800 клиентами . Вы можете использовать его, чтобы наполнить большую ванну до литра молока (включая соевое молоко и т. Д., Конечно) и йогуртовых культур — лучше оставить на ночь и вуаля — это так просто для довольных клиентов, которые особенно хвалят модель такая доступная.Однако некоторые покупатели считают, что йогуртница может перегреть йогурт.

Лучшая замороженная йогуртница 2020 — MVPower Йогуртница

3. Греческая йогуртница Euro Cuisine GY50: как работает йогуртница?

Этот доступный лучший производитель йогуртов получил положительную оценку 4.6 от 2900 клиентов . Покупатели довольны, что этот йогуртница работает без электричества . Они также хвалят невысокую цену и здесь.

Лучший производитель замороженного йогурта: Euro Cuisine

4.Cuisinart 1,5 литра замороженного йогурта ICE-21P1 Ice Cream Maker

Контейнер, не содержащий бисфенола А, вмещает восемь стаканов для 1,4 кг йогурта. Таймер, контроль температуры и индикация даты завершают более дорогое устройство. Более 10000 клиентов, получивших оценку 4,7 звезды , в основном довольны йогуртницей и йогуртом, приготовленным из нее.

Cuisinart Frozen Yogurt / Ice Cream Maker

5. Машина для производства йогурта Dash Bulk с дисплеем One Touch

Если вы любите густой свежий йогурт, йогуртница Dash — это то, что вам нужно.У него более 500 клиентов, рейтинг с рейтингом 4/8 на Amazon . Элегантный и компактный мощный йогуртница, любимая своей производительностью.

Dash Bulk Yogurt Maker: как работает йогуртница?

Где купить лучший производитель замороженного йогурта

Лучший способ купить йогуртницу — онлайн . Если у продавца электроники и есть йогуртницы, то зачастую у него только одна модель. Что касается производителей йогурта, то существуют более мелкие производители, которые не входят в число крупных сетей розничной торговли электроникой.В отличие от при покупке в Интернете вы можете выбирать между многочисленными моделями и брендами .

Покупка электроприборов через Интернет — это несложный , так как «проблема размера», например, обуви или одежды, не возникает. Наш тест «Лучший производитель замороженного йогурта 2020» не только знакомит вас с победителем сравнения, но и объясняет различия между различными моделями.

Это дает вам исчерпывающий обзор этих практичных электрических устройств и позволяет узнать, на какие функции следует обратить внимание при покупке.Вы также можете использовать 14-дневный обмен прямо при заказе через Интернет, если вам не нравится приобретенное вами устройство и вы предпочитаете заказать другую йогуртницу.

Что нужно знать перед покупкой автоматического йогуртницы

История йогуртницы

фракийцев , которые жили на Балканском полуострове примерно с 6 века до нашей эры, считаются изобретателями йогурта . Как козопасы, они наливали молоко животных в шкуры животных и носили его вокруг своих желудков.Температура тела вместе с микрофлорой кожи животных вызвала брожение, в результате чего образовался йогурт. Таким образом фракийцы изобрели предшественника сегодняшних производителей йогурта.

Как йогуртница стала популярной: как работает йогуртница?

Йогурт упоминается как в Библии , так и в аюрведических писаниях . Кроме того, различные историки древности, такие как Геродот (ок. 490 — 424 до н.э.), Плиний Старший (24 — 79 н.э.) и Гомер (вероятно, 850 до н.э.) сообщают о пище.Йогурт распространился не только в регионах вокруг Средиземного моря, но, как говорят, он вдохновил Чингисхана (приблизительно 1155 — 1227). Он призывал своих воинов есть йогурт из конского молока.

По словам монгольского хана, еда не только положительно влияет на здоровье, но и оказывает обнадеживающее действие. Исторические источники показывают, что турецкий врач в 16 веке вылечил желудочные и кишечные проблемы у французского короля Франциска I (1494 — 1547) с помощью йогурта из козьего молока.

Люди оценили еду из-за ее хорошего вкуса и положительного воздействия на здоровье: Но никто не знал, что произошло, когда был приготовлен йогурт? Только в начале 20 века ученый открыл основы производства йогурта.

Открытие молочнокислых бактерий: лучший электрический йогуртница

В 1905 году болгарский врач и микробиолог Стамен Григоров (1878-1945) обнаружил молочнокислых бактерий в йогурте .В том же году основатель иммунологии Илья Ильич Метчников (1845-1916) установил зависимость между питанием и высокой продолжительностью жизни болгарского сельского населения.

Поскольку сельское население традиционно ело много йогурта, он обвинил содержащиеся в нем бактерии в средней продолжительности жизни. Его диссертация привела к увеличению потребления йогурта на человек в Центральной Европе — на , а чуть позже — на в США.

С 1907 года немецкие молочные заводы также производили йогурт, хотя изначально отсутствие холодильников ограничивало его потребление.Однако первое научное описание бактерии было сделано только в 1919 году химиком и бактериологом Сигурдом Орла-Йенсеном (1870-1949).

Как работает йогуртница? — Сделать йогурт легко!

Как работает йогуртница? Индустриализация производства йогуртов

Исаак Карассо (1874-1939) промышленное производство йогуртов в 1919 году , когда он основал Danone в Барселоне . Сегодня транснациональная корпорация считается вторым по величине производителем молока в мире.В 1947 году Danone впервые выпустила баночки для йогурта с фруктовой смесью под йогурт.

Появление йогуртниц в США

В 1970-х годах , йогуртницы для домашнего использования стали очень популярными. Благодаря простоте эксплуатации устройств потребители, которые иначе покупали только йогурт , впервые произвели свой собственный йогурт . Хотя в наши дни не все магазины электротехники продают йогуртницы, они не исчезли с рынка.

Как ферментируется молочная кислота для производства йогурта: как работает йогуртница?

Метаболизм молочнокислых бактерий расщепляет молочный сахар (лактоза), образуя молочную кислоту (лактат), которая снижает значение pH. В результате молекулы белка денатурируют : они теряют свою защитную оболочку и, следовательно, слипаются. Сыворотка собирается в промежутках между молекулами.

Производство других пищевых продуктов, таких как соевый соус, пиво и вино, требует ферментации.Поскольку белковые молекулы слипаются, ферментация в молоке также называется свертыванием . Требуемая температура для молочнокислых бактерий находится в диапазоне 42-45 ° C .

При температуре выше 50 ° C бактерии погибают . Вот почему пастеризованные йогурты не подходят в качестве заквасок: если йогурт нагревается во время пастеризации, все молочнокислые бактерии погибают.

Люди с непереносимостью лактозы:

Поскольку молочнокислые бактерии частично расщепляют лактозу в молоке во время ферментации, человек с непереносимостью лактозы часто переносят йогурт лучше, чем молоко .

Как работает йогуртница? Лучшие функции автоматического йогуртницы

Питательная ценность йогурта

Помимо высокого содержания белка, натуральный йогурт также содержит множество минералов и витаминов. К ним относятся:

• Кальций
• Железо
• Магний
• Цинк
• Натрий
• Калий
• Витамин B2 (рибофлавин)
• Витамин B6
• и витамин B12

Зубы и кости особенно нуждаются в кальции.Рибофлавин полезен для обмена веществ и считается «витамином роста». В отличие от этого, мышцы и нервы особенно нуждаются в калии и магнии. Таким образом, йогурт способствует здоровому питанию как детей, так и взрослых.

Веганский йогурт не только из соевого молока

Вместо обычного коровьего молока можно приготовить йогурт из соевого молока с помощью йогуртницы. Рис или кокосовое молоко также подходят для производства веганского йогурта. При этом соотношение смешивания 1: 1 дает очень вкусные результаты.

Как приготовить питьевой йогурт: обзор лучшего электрического йогуртницы

Питьевой йогурт отличается от обычного йогурта только консистенцией. Производители используют меньше фермента при производстве, поэтому консистенция остается более текучей. Кроме того, он разглаживается для достижения однородной консистенции. В отличие от смешанных йогуртовых напитков, питьевые йогурты не содержат воды .

Смешанные йогуртовые напитки в Индии

Если вы взбейте йогурт и воду в соотношении от 2: 1 до 1: 1 с небольшим количеством соли , вы получите освежающий напиток для жарких летних дней.Возьмите венчик и заправьте напиток небольшим количеством лимонного сока. Этот напиток, который особенно популярен в Турции, называется Ayran .

В Индии этот напиток называется и называется Lassi , и при его производстве иногда вместо воды используется молоко. Есть также этот напиток в сладких вариантах, мякоть плодов или манго (Mango Lassi). В других ароматизаторах используются такие специи, как кардамон , тмин или розовая вода .

Без BPA Лучший электрический йогуртница

Что такое замороженный йогурт?

«Йогурт замороженный» — это вид мороженого из йогурта и молока.По сравнению с обычным мороженым, «замороженный йогурт» имеет — с низким содержанием жира, и поэтому является более здоровой альтернативой . Как и в случае с мороженым, производители выпускают много разных вкусов.

Как чистить йогуртницу? Лучшая электрическая йогуртница

Убедитесь, что всегда очищает банки и их крышки, тщательно, , а также сушит их. Некоторые производители делают эти стаканы пригодными для мытья в посудомоечной машине. Лучше всего промыть стаканы кипятком перед использованием! Это единственный способ предотвратить заражение йогурта грибком или плесенью.

Вы также должны использовать только чистых ложек или венчиков при «приготовлении» йогурта. Кроме того, не засовывайте пальцы в стаканы, пока не наполните « вакцинированное молоко ». При малейшем загрязнении есть риск, что йогурт заплесневеет.

Поэтому в обращайте пристальное внимание на чистоту ! Кроме того, йогуртница не требует особого ухода или чистки, так как молоко и готовый йогурт контактируют только со стаканами или большим контейнером для приготовления.

Вы можете прочитать: Лучшая газовая варочная панель с нисходящим потоком — Обзор покупателя

Полезные аксессуары для лучшего замороженного йогуртницы 2020

Закваска йогурта

Вы добавляете закваску йогурта в молоко, чтобы сделать йогурт. В качестве альтернативы вы можете использовать чашку купленного вами йогурта в качестве закваски. Однако использование закваски приводит к более плотной консистенции готового йогурта. Вы также можете использовать фермент, используемый для , чтобы определить, какие молочнокислые бактерии вы используете для своего йогурта — производители обычно указывают типы используемых бактерий на упаковке.

Кефирная закваска

Если вы используете закваску не для йогурта, а для кефира , приготовьте кефир в йогуртнице. Производители часто указывают на возможность использования их йогуртницы. Этот кислый напиток поддерживает пищеварение, особенно освежает летом и способствует хорошему самочувствию.

Лучшая электрическая йогуртница — сделай это, но не встряхни!

Какой йогурт использовать в качестве стартовой культуры?

В качестве альтернативы йогуртовому брожению вам понадобится купленный йогурт в качестве стартовой культуры .Для этого подходят только натуральные йогурты без добавок. Бактерии молочной кислоты больше не живут в термообработанном йогурте , поэтому они не подходят в качестве закваски для производства йогурта.

В йогурте должны быть живые бактерии!

Термометр для йогурта для лучшей электрической йогуртницы

Если вы используете свежее молоко для приготовления йогурта, вы должны сначала нагреть его до 95 ° C, а затем дать ему остыть прибл. 45 ° C. Для проверки температуры можно использовать термометр .Различные производители предлагают для этого специальные термометры для йогурта со шкалой в диапазоне от 20 до 100 ° C.

Таймер для лучшего производителя замороженного йогурта

Некоторые производители йогурта не имеют автоматического выключения, поэтому вы должны вытащите вилку из розетки через определенное время. Если вы используете таймер, вы можете включить его вечером, а таймер автоматически останавливает процесс приготовления ночью.

Дополнительные стаканы для автоматической йогуртницы

Большинство производителей, выпускающих йогуртницы с несколькими индивидуальными стаканами, также предлагают полный набор стаканов индивидуально.С одной стороны, они используются для замены упавших стаканов , а с другой стороны, вы можете приготовить новый йогурт, даже если вы еще не опустошили все банки для йогурта. Итак, если вы и ваша семья едите много йогурта , второй набор стаканов — это хорошая идея , так как у вас всегда будет пара стаканов йогурта в холодильнике.

Добавки для вкусного йогурта

Если вы используете покупной йогурт в качестве закваски, вы влияете на вкус и консистенцию готового йогурта с помощью различных добавок.Две столовые ложки сухого молока на литр молока придадут йогурту более плотную консистенцию. С помощью столовой ложки инулина йогурт становится более кремовым, а столовая ложка олигофруктозы придает йогурту слегка сладковатый вкус.

Эти две добавки представляют собой сложные молекулы сахара и относятся к пребиотическим веществам . В некоторых случаях производители уже добавляют олигофруктозу и инулин в свои закваски йогурта, при этом на упаковке часто написано только «пребиотик».

Вкусный домашний йогурт с джемом

Если ваша любимая еда — фруктовый йогурт, вы можете приготовить и этот. Для этого наполните отдельные стаканы для йогурта только на три четверти «вакцинированным молоком» и налейте варенье на готовый йогурт — прежде чем положить его в холодильник. Домашнее варенье лучше всего сочетается с домашним йогуртом. В качестве альтернативы красная крупа или сироп тоже вкусные .

Сливочный сыр: как работает йогуртница?

С помощью устройства для приготовления сливочного сыра вы можете превратить йогурт в сливочный сыр .Эти средства для приготовления состоят из небольшой пластиковой коробки со вставкой сита и крышкой: вы кладете йогурт на мелкое сито и помещаете закрытый чайник в холодильник. В течение нескольких дней жидкость из йогурта капает в емкость, а сливочный сыр остается на сите.

Жидкость, собранная в контейнере, состоящая из воды и лактозы, называется сыворотка . Поскольку сыворотка содержит различных витаминов группы B, , а также кальция, калия и фосфора, , очень полезны для здоровья .Это означает, что при приготовлении свежего сыра из йогурта нет отходов.

Лучший замороженный йогуртница 2021

Альтернатива йогуртнице

Принцип производства йогурта также работает без использования йогуртницы. Молочнокислые бактерии и правильная температура определяют, будет ли йогурт успешным.

Йогурт из термоса

Сначала необходимо нагреть термос горячей водой. Затем нагрейте свежее молоко до 95 ° C, при помешивании — не кипятите! UHT-молоко не нужно подогревать до 95 ° C.После охлаждения до прим. 45 ° C, смешайте подходящий йогурт с молоком и перелейте смесь в термос. Йогурту необходимо около 7 часов для созревания в закрытом термосе . Не перемещайте кувшин во время созревания! Через 7 часов перелейте йогурт в миску или стаканы и поместите их в холодильник для охлаждения.

Альтернативы термосу

: Лучший производитель замороженного йогурта

Не заливайте теплую молочно-йогуртовую смесь в термос, а в стаканы, а затем кладите их в изолирующий ящик для созревания .Начиная с самая низкая настройка в некоторых духовых шкафах нагревает духовку до прибл. 40 ° C , эти устройства также подходят для приготовления йогурта.

Недостатки альтернативных методов приготовления йогурта

Поскольку эти методы приготовления не обязательно гарантируют постоянную температуру созревания, эти альтернативы требуют некоторых экспериментов и большого опыта . С другой стороны, электрические йогуртницы из нашего теста работают надежно и требуют меньше опыта, поскольку они поддерживают постоянную оптимальную температуру для процесса созревания.

FAQ — как работает йогуртница?

Полезнее ли домашний йогурт?

Домашний йогурт изготавливается из натурального йогурта или порошка, который содержит бактерии йогурта на натуральной основе. Это должно дать понять, что домашние йогурты — это здоровая альтернатива готовым продуктам из супермаркета, которые обычно содержат бесчисленное количество добавок.

Сколько стоит йогуртница?

Цены на йогуртницы для личного пользования колеблются от $ 25 до $ 200 .В зависимости от ценового диапазона разные йогуртницы в основном различаются по размеру.

Как работает йогуртница?

Проще говоря : молоко нагревается и превращается в натуральный йогурт с добавлением йогуртовых бактерий. Этот процесс называется брожением. И именно так его делают в йогуртнице для домашнего использования.

Где я могу купить йогуртницы?

Йогуртницы выпускаются несколькими производителями кухонной техники. Их можно найти как в рознице, так и в интернет-магазинах .Самый популярный вариант — это покупка в Интернете , поскольку в обычных магазинах обычно имеется лишь небольшой выбор устройств.

Что нужно знать перед покупкой лучшего электрического йогуртницы?

Перед покупкой йогуртницы следует уточнить несколько основных фактов, о которых можно подробно прочитать в руководстве.

Насколько нагревается йогуртница?

Электронный йогуртница достигает максимальной температуры до 45 ° . Оптимальная температура для созревания йогуртовых культур всегда составляет от 42 ° до 45 ° C.

Как приготовить домашний йогурт (легко, шаг за шагом)

Домашний йогурт легко приготовить, и я расскажу вам шаг за шагом (с видео). Это надежный способ приготовить йогурт дома — обещаю!

Если вы никогда раньше не делали домашний йогурт, потому что считали его слишком сложным, я здесь, чтобы сказать вам, что вы можете это сделать. Это совсем не сложно. Фактически, сделав это однажды, вы почесываете затылок и удивляетесь, почему вы не сделали этого раньше!

Существует множество способов приготовления домашнего йогурта , и если вы прочитаете 10 разных блогов о том, как приготовить домашний йогурт, вы, вероятно, найдете 10 различных вариантов.И это потому, что мы все нашли то, что нам подходит. На самом деле нет правильного или неправильного способа сделать это. И, к счастью, домашний йогурт чертовски снисходителен.

Как приготовить домашний йогурт

Есть два основных способа приготовления домашнего йогурта — на плите (а затем инкубировать в духовке или в холодильнике) или на йогуртнице .

Лично я предпочитаю использовать йогуртницу, а не делать это в большой кастрюле, готовить на плите, а затем держать в духовке в тепле.Почему? Ну, во-первых, я бы предпочел не ставить духовку на завязку в течение восьми часов. Конечно, вы можете сделать это за ночь, когда это доставит меньше неудобств. Но иногда я забываю приготовить все перед сном, поэтому приходится делать замес в светлое время суток.

Во-вторых, с помощью йогуртницы, которую я использую, Euro Cuisine, йогурт автоматически распределяется по отдельным порционным банкам — идеального размера для завтрака. На крышках есть крутая отметка с датой, поэтому я всегда буду помнить, как давно я сделал партию.Отдельные банки также не позволяют мне чрезмерно употреблять слишком много сливочного йогурта и делают мой домашний йогурт мгновенно портативным — что идеально, если я беру завтрак на ходу!

И, наконец, я люблю свою йогуртницу, потому что после приготовления, вероятно, более 100 партий йогурта дома у меня ни разу не было сбоев ни одной партии. Не один! Первые пару раз, когда я готовил йогурт на плите, я либо кипятил молоко (большой беспорядок), либо прижигал молоко до дна кастрюли (что неинтересно чистить).Кажется, что я всегда отвлекаюсь на кухне, поэтому метод с плитой мне не подходит.

Цифровая йогуртница, которую я использую, стоит около 40 долларов, но, учитывая то, как часто я ее использую, я считаю, что деньги потрачены не зря!

Посмотрите это короткое видео о моем домашнем рецепте йогурта

Приготовить рецепт йогурта в домашних условиях очень просто, но всегда полезно посмотреть небольшое видео. Я покажу вам, как я это делаю, шаг за шагом. Дайте ему часы!

6 основных шагов для приготовления домашнего йогурта

Подводя итог видео выше, есть 6 основных шагов для приготовления йогурта в домашних условиях:

1. Нагрейте молоко до 180 градусов по Фаренгейту. Это убивает любые неприятные микробы, которые могут скрываться в вашем молоке, и гарантирует, что у вас нет остаточных бактерий, патогенов, плесени или спор. Когда вы создаете среду для размножения бактерий, вы хотите, чтобы размножались только полезные бактерии (которые вы вводите в молоко). Нагревание молока также делает йогурт более густым за счет изменения структуры белка.
2. Охладите молоко до 112-115 градусов Фаренгейта. После того, как вы сделали молоко непригодным для плохих продуктов, вы хотите сделать его благоприятным для хороших бактерий — вашей закваски.Используйте тот же термометр с мгновенным считыванием, который вы использовали при нагревании молока, чтобы узнать, когда оно остыло до 112–115 градусов.
3. Добавьте закваску для йогурта — полезные бактерии. Налейте одну чашку теплого молока и добавьте либо закваску для йогурта (я использую Yogourmet), либо 3 столовые ложки предварительно приготовленного йогурта. Для хорошей закваски поищите бактерии, образующие молочную кислоту. Как минимум вам нужно Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Другие полезные бактерии включают Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis.
4. Размешайте закваску для йогурта с остальным молоком. Это распространяет полезные бактерии по всему молоку.
5. Молоко разлить по банкам и инкубировать 7-9 часов. Постоянно теплая температура — рай для всех ваших полезных бактерий и способствует их росту. Чем дольше вы инкубируете йогурт, тем он будет гуще и острее. И примерно через 8 часов у вас будет вкусный, полезный, густой и сливочный йогурт.
6. Поместите банки в холодильник, чтобы они остыли. Охладите йогурт в холодильнике пару часов. Когда йогурт остынет, он станет еще гуще!

Само собой разумеется, что, начиная с ингредиентов самого высокого качества, вы получите конечный продукт самого высокого качества. Это означает, что я всегда начинаю с органического молока травяного откорма и использую либо закваску для йогурта, либо несколько столовых ложек одной из моих предыдущих партий.

Вы определенно можете использовать йогурт из супермаркета в качестве закуски, но, пожалуйста, внимательно прочтите ингредиенты и ищите живые активные культуры.Вам не нужно добавлять в йогурт ненужные наполнители, стабилизаторы и ароматизаторы, которые вы будете использовать для размножения совершенно новой партии.

Еще несколько советов по приготовлению домашнего йогурта:

• Можно использовать цельное, 2% или обезжиренное молоко . Также можно использовать козье молоко. Чем больше жира в вашем молоке, тем гуще будет конечный продукт. В видео выше я использовал 2% -ное молоко, поэтому оно не было очень густым. В своем салате из красных фруктов с медовым йогуртом я использовал цельное молоко, и вы можете видеть, что оно намного гуще.
• В первый раз, когда вы сделаете домашний йогурт , он, скорее всего, будет иметь острый вкус , независимо от того, как долго вы его инкубируете. Это потому, что ваши вкусовые рецепторы привыкли к чрезмерно подслащенным магазинным йогуртам. Со временем (и очень быстро) ваши вкусовые рецепторы привыкнут к этому чистому домашнему йогурту. Но если вы хотите подсластить йогурт, вы можете добавить 1-2 столовые ложки кленового сиропа на шаге № 4 выше. Вы также можете добавить ванильный экстракт или очищенные стручки ванили. Фактически, один только аромат ванили автоматически сделает его вкус слаще.
• Если вы хотите добавить фрукты, сделайте это после инкубации. . Это гарантирует, что вы не расстроите бактерии и не помешаете им делать свое дело, чтобы приготовить сливочный домашний йогурт.
• Йогурт будет оставаться свежим в холодильнике около десяти дней . Хотя я сомневаюсь, что у вас что-то останется, когда ваша семья и друзья узнают, что вы делаете домашний йогурт!
• Если вы хотите, чтобы производила йогурт без молока (то есть йогурт из кокосового молока), это очень похожий процесс с некоторыми нюансами.Но хорошие новости — у меня уже есть рецепт кокосового йогурта с кровяными апельсинами и какао-крупками (так вкусно!). Просто прочтите эти инструкции, и все будет в порядке.

Когда я впервые запустил этот сайт несколько лет назад, я создал электронную книгу Gut Superfoods, в которую был включен этот рецепт. Как вы знаете, я всегда беспокоюсь о здоровье кишечника. И пока вы все еще можете получить эту электронную книгу, если подпишетесь на этот веб-сайт (подсказка: электронная книга также включает рецепты домашней квашеной капусты, костного бульона и маринованного имбиря) — все это суперпродукты, исцеляющие кишечник.

Я не уверен, как долго я буду хранить эту электронную книгу, поэтому, если вам интересно, обязательно подпишитесь вверху или внизу любой страницы на этом веб-сайте.

Более вкусные рецепты с йогуртом

Как приготовить домашний йогурт

Домашний йогурт — это здорово, и его легко приготовить! Я предпочитаю каждый раз получать идеальный йогурт.

• Налейте молоко в большую стеклянную миску, которую можно использовать в микроволновой печи.

• Нагрейте молоко в микроволновой печи на высокой температуре в течение 10 минут.Используя термометр мгновенного считывания, проверьте температуру молока. Продолжайте нагревать с шагом 1-2 минуты, пока температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту.

• Удалите молоко и дайте ему остыть до 112–115 градусов по Фаренгейту. Этот процесс можно ускорить, используя баню с ледяной водой.

• Налейте 1 стакан молока в небольшой стакан. Посыпьте сверху пакетиком закваски с йогуртом и тщательно перемешайте.

• Налейте маленький стакан молока обратно в большую миску и перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Наполните стеклянные банки йогуртницы. Установите таймер на 7-9 часов. Чем дольше вы будете оставлять йогурт, тем более плотным и острым он станет. Более полезные бактерии также производятся с более длительным временем инкубации.

• После завершения инкубации снимите стеклянные сосуды и поставьте в холодильник.

• Перед подачей на стол можно добавить любую начинку, например, фрукты или мюсли.

калорий: 103 ккал, углеводы: 8 г, белок: 5 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 17 мг, натрий: 73 мг, калий: 224 мг, сахар: 8 г, витамин А: 275 МЕ, кальций: 192 мг, железо: 0 .1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как пользоваться йогуртницей

Как использовать йогуртницу

Если вы хотите приготовить вкусный йогурт, нет лучшего способа, чем приготовить это дома. Для выполнения такой задачи я очень рекомендую вам купить йогуртницу, чтобы вы могли выполнять эту задачу быстро и легко.Поскольку этот прибор является важной частью любой кухни, я собираюсь немного поговорить о нем прямо здесь. Я расскажу вам о том, что йогуртница может сделать для вас, как она работает, и о преимуществах, которые вы можете получить, купив это полезное устройство сегодня. Так что читайте дальше, чтобы узнать больше об этой полезной, но интересной теме.

Что такое йогуртница?

Йогуртница Euro Cuising YM80

Йогуртница — это машина, предназначенная для приготовления йогурта. Этот прибор прост в использовании и недорого.Благодаря широкому выбору моделей, выставленных на продажу на рынке, у вас будет широкий выбор вариантов, в том числе электрические йогуртницы. Вы всегда должны покупать доступную, надежную и надежную йогуртницу. Вы должны убедиться, что ваша йогуртница всегда имеет достаточную производительность, чтобы удовлетворить ваши потребности на кухне. Вы также можете выбрать различные виды горшков.

Как работают производители йогурта?

Электрическая йогуртница отличается от неэлектрической.В неэлектрической йогуртнице вы будете использовать горячую воду, чтобы вы могли подогреть молоко в процессе ферментации. Затем вы налейте горячую воду в самый большой изотермический контейнер. Затем вы нальете молоко в меньшую емкость, которая будет помещена в самую большую изотермическую емкость, которую вы использовали ранее. Этот тип йогуртницы позволит вам сократить расходы на электроэнергию, поскольку она практически не потребляет электричество.

Большинство электрических йогуртниц просты в эксплуатации.

Электрическая йогуртница будет использовать таймер, чтобы вы могли знать, когда йогурт действительно готов. Этот таймер очень полезен, поскольку машина будет поддерживать постоянную температуру устройства, постоянно используя электричество. Вы даже можете увидеть важный процесс ферментации, используя прозрачные крышки машины. Выбрав модель с маленькими баночками, вы сможете приготовить йогурты разного вкуса, а вот с большими баночками вы сможете приготовить свой любимый йогурт на ходу.Вы даже можете приготовить восхитительное мороженое и шербет в лучших йогуртницах.

Помните, что большинство производителей йогурта никоим образом не нагревают молоко за вас. Однако вы также можете подогреть молоко с помощью плиты или микроволновой печи. Если в вашей йогуртнице есть функция, позволяющая нагревать молоко, вы должны следовать инструкциям, чтобы использовать эту функцию должным образом. Залейте молоко в заварку и добавьте в старт, когда таймер скажет вам об этом. Затем добавьте в машину цельное молоко и йогурт.

На каждые 2 столовые ложки замеса йогурта потребуется 4 стакана подогретого молока. Возможно, вам также придется размешать закваску, или машина сделает это за вас. В отдельные контейнеры машины должна быть загружена закваска для йогурта. Поэтому сразу же установите таймер, чтобы быстро приготовить вкусный йогурт. Убедитесь, что вы правильно установили таймер, чтобы избежать переваривания йогурта. Таймер должен быть установлен на 12 часов, но и от 14 до 16 часов тоже подойдет.

Убедитесь, что ваш уровень настроен правильно и что вы добавили правильное количество сахара или подсластителя в этот вкусный вид еды. Вы должны добавить свои фрукты после того, как будет приготовлена ​​стартовая партия. Это позволит машине равномерно перемешивать фрукты с йогуртом с течением времени. Выньте йогурт в течение часа или меньше, чтобы избежать попадания горького вещества в будущем. Используйте емкость для хранения, чтобы вы могли попробовать йогурт в любое время. Это позволит вам в кратчайшие сроки приготовить вкусный домашний необработанный йогурт.

Причины использовать йогуртницу

1. Йогуртница позволит вам приготовить йогурт, когда захотите. Кроме того, вы сможете приготовить йогурт на ходу или в поездке к семье, если вам нужно. Поскольку йогурт дает вам массу питательных веществ, вам следует подумать о покупке этого типа прибора как можно скорее. Ваша иммунная система получит массу преимуществ, а ваше тело сможет выводить огромное количество токсинов, если вы будете регулярно употреблять йогурт.Поскольку йогурт сделан из молока, вы обеспечите своему желудку необходимую защиту от любых бактерий.
2. Эти партии йогурта будут одновременно экономичными и простыми в приготовлении, , что действительно здорово. Если вы хотите приготовить отличный йогурт в любое время, вам следует сразу же купить йогуртницу.
3. Приготовить йогурт на этих машинах действительно просто. Например, приготовьте йогуртовую культуру и молоко. Далее заполните этим веществом любую стеклянную емкость.Поместите эту стеклянную тару в коробку. Этот ящик должен быть и изолированным, и прохладным. Затем вам следует добавить машину. Подключите прибор к розетке и позвольте бактериям делать свое дело. Среднее время ферментации составляет от шести до двадцати четырех часов.

Как видите, йогурт может помочь вам приготовить йогурт, о котором вы всегда мечтали. Фактически, вы можете делать это на ходу, и это потрясающе. Мы также поговорили о причинах, по которым вам стоит сразу приобрести этот прибор. У вас должно хватить терпения, чтобы приготовить восхитительный йогурт сегодня, но у вас также должна быть отличная машина.Фактически, вы также должны убедиться, что у йогуртницы есть таймер, чтобы вы могли контролировать, что происходит с приготовлением вашего йогурта в каждый момент процесса.