Заржавел казан чугунный что делать: Что делать если чугунный казан ржавеет

Опубликовано 17.06.199621.09.2022 автором alexxlab

Содержание

Что делать если чугунный казан заржавел

Как очистить чугунный казан от ржавчины?

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Хозяйки иногда встречаются с ситуацией, когда изнутри чугунный казан покрывается ржавчиной. В этом случае некоторые отправляются в магазин с целью приобрести новую кухонную утварь. Однако существуют способы, с помощью которых ситуацию можно исправить в домашних условиях.

Причины

Чугун является тем материалом, который ржавеет, особенно если это касается посуды. Чугунные казаны покрываются ржавчиной не так быстро, как стальные, так как имеют специальную защитную пленку. Этот слой создается при помощи регулярного протирания утвари с помощью растительного масла или же во время процедуры обжига.

Защитная пленка повреждается по следующим причинам:

в процессе скобления поверхности казана с помощью лопаток или шумовок с целью ликвидировать пригоревшую пищу;
при мытье чугунной утвари с помощью жестких или абразивных щеток и губок;
при применении химических веществ, которыми нельзя очищать посуду из чугуна.

К ржавчине поверхности чугунного казана приводит высокая влажность помещения, а также если после мытья в утвари остается вода.

Посуда для приготовления ароматного плова и мяса может испортиться при образовании на ней нагара, который появляется при чрезмерной силе пламени или несвоевременном снятии блюда с огня.

Простые способы очистки

Хозяйки, сталкиваясь с проблемой поржавевшего казана, не знают, что им делать. Если вовремя не убрать ржавый налет, то посуда может испортиться. Для того чтобы очистить чугунный казан от ржавчины, можно воспользоваться несколькими способами.

Бытовая химия. Для того чтобы отмыть ржавый казан, можно использовать специальное чистящее средство или порошок для ликвидации ржавчины. После использования данных веществ стоит обработать посуду изнутри губкой из металла, а затем наждачной бумагой.
Шлифование поверхности. Данная процедура осуществляется с применением шлифовальной машины.
Использование наждачной бумаги. Первоначально чугунный казан стоит обработать наждачной бумагой крупной зернистости, затем – средней зернистости.

Применение клея и мыла. Для начала казан из чугуна хорошо вымывается, а емкость, в которой будет кипятиться казан, наполняется водой со 100 граммами канцелярского клея и кусочком хозяйственного мыла. Казан требуется прокипятить на огне слабой силы в приготовленном растворе. Когда чугунная посуда остынет, ее промывают теплой водой, а нагар удаляют мочалкой.
Уксусом. Поржавевший казан необходимо замочить в растворе, который состоит из 50% воды и 50% уксуса. Посуда должна пробыть в жидкости не менее двух часов. Далее стоит почистить утварь смесью растительного масла и крупной соли.

Эффективные методы

При желании отмыть ржавый налет из чугунного казана важно не повредить поверхность посуды. Рассмотрим наиболее эффективные методы, как избавиться от ржавчины.

С использованием кислоты. В данном случае для процесса очистки стоит использовать уксус, соду и соль. Соль стоит насыпать в утварь, после чего туда наливается уксус и отправляется на огонь. После нагревания смеси в казан насыпают соду, далее состав должен хорошо прокипеть. После завершения процесса посуду нужно тщательно вымыть водой.
С применением соды с солью. В чугунный казан необходимо налить такое количество воды, которое бы полностью покрыло ржавчину. Далее в жидкость высыпают 0,2 кг соли и столько же соды. Емкость из чугуна ставится на огонь и кипятится на протяжении 120 минут. По прохождении времени казан стоит оставить для остывания на всю ночь. Из остывшей посудины можно с легкостью удалить нагар с использованием средства для мытья посуды.
Песком. Чтобы устранить ржавчину из посуды, ее стоит полностью засыпать песком с последующей отправкой на огонь. Греться казан должен на протяжении ночи.
С наступлением утра песок из емкости высыпают, а сам казан вымывают чистой водой.
Дрелью. Использование данного инструмента – это один из самых эффективных способов избавления от ржавчины с чугунной поверхности. На дрель нужно надеть специальную насадку и обработать поверхность. Итог схож с процессом использования наждачной бумаги. После того как чистка будет окончена, стоит вымыть посуду.

Профилактика

Для того чтобы не пришлось заниматься сложной очисткой поржавевшего казана, стоит заниматься профилактикой загрязнений. Одним из методов предупреждения нагара на чугунной посуде является прокаливание, которое можно осуществлять несколькими способами.

Казан нужно нагреть в духовом шкафу при температуре 200 градусов. После этого посуду нужно смазать растительным маслом с внешней и внутренней стороны. Окончив смазывание, емкость нужно отправить в духовку повторно, для того чтобы жир полностью испарился. Вышеперечисленные мероприятия стоит неоднократно повторить.
Чугунный казанок с налитым маслом необходимо поставить на слабый огонь. Когда посудина начнет нагреваться, ее стоит наклонять таким образом, чтобы жир покрыл все стенки.
Казанок отправляется на огонь с последующим насыпанием в него 2000 граммов соли. Процесс прокаливания стоит продолжать до того момента, когда соль посереет.

Если казан с крышкой, то она также нуждается в прокаливании сразу же после момента покупки.

Согласно советам профессионалов, чугунную кухонную утварь не стоит мыть с использованием жидкостей или гелей для мытья обычной посуды. Причина в том, что вышеперечисленные вещества снимают антипригарный маслянистый слой с чугуна, который оберегает посуду от ржавчины и нагара.

А также не стоит отправлять казаны в посудомоечную машину.

Мыть посуду из чугуна стоит сразу же после приготовления, не допуская засыхания частичек еды. Для очистки данной утвари стоит использовать горячую проточную воду, в сложных ситуациях раствор хозяйственного мыла. После того как посуда вымыта, ее необходимо насухо протереть, чтобы внутри не оставались капельки жидкости. Желательно выдержать казанок на огне до полного испарения воды.

Лучшим местом для хранения чугунного казанка является сухое место. Это может быть кладовка, кухонный шкаф, но не подвал или гараж с плохой вентиляцией. Так как блюда, приготовленные в данной кухонной утвари, отличаются великолепным вкусом, к казанкам стоит относиться с бережностью. Если их аккуратно использовать, правильно хранить и очищать, то срок службы чугунной посуды будет долгим.

О том, как очистить ржавчину с чугунного казана, смотрите далее.

Чугунный казан ржавеет, что делать?

В достоинствах чугунного казана мало кто сомневается. По крайней мере, среди тех, кто предпочитает готовить в такой посуде, зная, что в ней еда получается намного ароматнее и вкуснее, чем в обычной кастрюле или сковороде. Да что там кастрюля – даже в духовке нельзя получить такой насыщенный, мягкий вкус и умопомрачительный аромат. И это касается не только традиционных азиатских блюд, например, плова, но и любых других – ведь в казане можно готовить все, что угодно.

Да, чугунный казан идеален. Точнее, был бы, но мешает один недостаток: он может ржаветь.

Из нашего материала вы узнаете, что делать, в случае если чугунный казан ржавеет, и как его можно качественно и безопасно почистить в домашних условиях.

Ржавеет ли чугунный казан?

Многие считают, что это не так, мол, как может поржаветь посуда, которой регулярно пользуются? Но на самом деле чугун, как и все черные металлы, действительно подвержен коррозии. И очень легко ржавеет даже очень качественный казан. По какой причине? Она одна: неправильное хранение и уход за посудой.

Почему казан ржавеет дома? Скорее всего, владелец после мытья просто оставил его сохнуть естественным путем. Оставшаяся влага быстро вызывает ржавчину, поэтому первое правило хранения такой посуды: вытирать насухо.

Второй момент – масляная пленка на стенках. Она обязательно должна быть – не только для предотвращения прилипания пищи, но и для защиты от ржавчины.

А если казан вытирается насухо, и вроде бы правильно хранится, но все равно ржавеет? Тогда проблема – в слишком влажном воздухе. Такое часто случается, если посуда хранится в неотапливаемом помещении.

Как почистить казан в домашних условиях?

Несмотря на непривлекательный вид, ржавчина, по крайней мере, на начальной стадии появления, не нанесет особого вреда. Но, конечно, казан почистить нужно. Как это сделать в домашних условиях? Естественно с помощью подручных средств, которые есть практически в любом доме.

Среди народных способов пользуется спросом обычный овощ, который можно найти в каждом холодильнике. Сырая картофелина отлично справляется с небольшим ржавым налетом.

От более толстого слоя поможет избавиться смесь уксуса и воды 1:1 – в нее погружается казан на 3-4 часа. После выдержки смешивают крупную соль с растительным маслом, и этой смесью обтирают стенки посуды.

Но самый известный способ – вываривание. Он же – самый сложный, но зато универсальный. Вываривание поможет избавиться не только от ржавчины, но и от сажи, нагара, всего того, что портит стенки посуды. Для вываривания используется смесь хозяйственного мыла и канцелярского клея. Мыла нужен целый брусок, клея достаточно 100 г. Все это растворяется в воде, в раствор помещается казан (нужно, чтобы он погрузился целиком), и варится около 4 часов на слабом огне. После такой варки весь нагар и ржавчина легко снимаются обычной губкой для мытья посуды.

Ржавчины много, и она проникла глубоко? Поможет наждачная бумага и кола. Пепси, Кока – не так важно, в обоих напитках содержится ортофосфорная кислота, а именно она разъедает ржавчину. Сразу стенки обрабатываются наждачной бумагой, после очистки казан полностью погружается в колу, жидкость доводится до кипения и выключается. Посуда не вынимается из колы до самого остывания.

После каждого метода отчистки казан тщательно промывают водой, вытирают сухим полотенцем и обязательно прокаливают с маслом.

Как очистить казан от ржавчины?

Если вы не доверяете народным или подручным средствам, есть альтернативные варианты чистки казанов. Рассмотрим некоторые из них.

Отлично справляется с ржавчиной чистящий порошок, например, «Пемолюкс», или наждачная бумага. Это хороший выбор, если образовалось несколько небольших пятен. Многие совмещают порошок и наждачную бумагу – сначала поверхность обрабатывается «Пемолюксом», потом средней, и в конце – мелкой наждачкой.

Если пятна крупные, есть смысл воспользоваться специальной химией – преобразователем ржавчины, средством для чистки духовки.

Есть шлифовальная машинка? Отлично, с ее помощью ржавчина удаляется за несколько минут.

Итак, в том, как почистить казан от ржавчины, нет особых сложностей. Самое главное то, что после любого вида очистки посуда обязательно должна прокаливаться с маслом. И впредь ее стоит хранить только в сухом месте, в хорошо просушенном состоянии. Тогда чугунный казан будет долго радовать вас своими способностями.

Как убрать ржавчину с чугунного казана

Казан – это такая большая чугунная кастрюля, в которой можно приготовить практически любое блюдо, сохранив все его полезные свойства, и которое к тому же выйдет вкусным и ароматным. Но, несмотря на свои уникальные качества, казан подвержен одному сильному недостатку – он может ржаветь. Чтобы узнать, как очистить казан от ржавчины, стоит ознакомиться с представленным ниже материалом.

Казан — большая кастрюля или котелок, подходящая для приготовления пищи как на плите, так и на открытом огне.

Почему чугунный казан покрывается ржавчиной

Причин, по которой стенки и дно казана могут подвергнуться коррозии, несколько, и все они связаны с неправильным уходом за посудой. Приобретая такую диковинную утварь, нужно иметь полное представление обо всех аспектах ухода.

При неправильном хранении и редком использовании, кухонная утварь неизбежно ржавеет.

Чугун покрывается ржавчиной из-за его пористой структуры, в которой скапливается влага, вызывающая разрушение. Также при производстве в сплав часто добавляют железо. Неправильная обработка при первом использовании, а именно – отсутствие прокаливания, создают риск возникновения ржавчины.

Чугунный котелок есть практически в каждом доме, и периодически используется.

Как очистить казан из чугуна от ржавчины внутри

Перед многими владельцами чугунных казанов встает вопрос, как же все-таки убрать ржавчину с чугунного казана, чтобы он стал вновь чистым и красивым? Способов придумано немало, и разделить их можно на две категории: народные средства, ингредиенты для которых есть у всех в кухонных ящиках, и применение специальных химических средств, которые продаются в хозяйственных магазинах. Каждый имеет как свои плюсы, так и минусы. Решать, как действовать, только владельцу посуды.

Существует много методик того, как очистить казан от ржавчины, приложив минимум затрат.

Используем бытовою химию

Так как казан – это не тефлоновая сковородка, с нежным и чувствительным покрытием, то его можно чистить самыми разными методами, не исключая использование абразивных порошков и жестких щеток. Порядок действий такой: на губку или мочалку наносится немного порошка, после втирается в места скопления ржавых пятен. Очищенный казан тщательно ополаскивается, а потом прокаливается на жарком огне. Это нужно для предотвращения нового появления коррозии.

Казаны ржавеют при неправильном хранении и редком использовании.

Как почистить казан наждачкой

Наждачная бумага вполне способна справится с такого рода проблемой. Брать лучше два вида: крупную и мелкую. После обработки при помощи крупной наждачки, ржавчина превратится в пыль, которую нужно просто смыть водой. Для окончательной очистки стоит пошаркать стенки мелкозернистой бумагой. Работать надо осторожно, чтобы не дышать микрочастицами, на лицо можно даже надеть марлевую маску, на руки удобные перчатки.

Обязательно нужно действовать по инструкции, чтобы избежать неприятных последствий.

Как удалить с помощью дрели

Довольно экстравагантный способ для того чтобы очистить чугунный казан – это спилить ржавчину дрелью. Этот метод немного похож на предыдущий, потому что будет также использовано механическое воздействие. Обязательно надо соблюдать технику безопасности. После процедуры посуду необходимо прокалить.

Обязательно соблюдать технику безопасности при работе с дрелью.

Как отмыть клеем с мылом

Чтобы удалить ржавчину таким образом, надо подготовиться. Во-первых, нужна большая емкость, в которую сможет целиком поместится казан. Если котел больше, чем на десять литров, то, скорее всего, его лучше почистить другим способом. А вот казан с небольшой вместимостью подойдет.

Клей и мыло позволяют сохранить казан в хорошем виде.

Итак, помытый казан помещают в большую емкость, заполненную водой, в которую натирают брусок хозяйственного мыла и выливают бутылек силикатного клея. Смесь ставят на огонь и кипятят несколько часов до образования клейстера. После этого раствор остужают и сливают. Покрывшийся легкой пленкой казан можно начинать чистить. Нагар и ржавчина должны сойти вместе с ней под обычной мягкой губкой. Остатки вымываются. Внешний вид снова радует глаз.

После такой обработки, нагар сойдет при обычном мытье мягкой губкой.

Применяем шлифовку

Чтобы не мучиться с очисткой в домашних условиях, можно отдать казан в ближайший автосервис, где его почистят шлифовальной машинкой (далеко не у всех есть такой агрегат дома). После процедуры с посудой делают все необходимое: моют, сушат и прокаливают.

Если домашняя очистка не удалась, рекомендуется убрать коррозию при помощи шлифовальной машинки.

Чистка уксусом

Уксус – уникальное средство от самых разных загрязнений. С его помощью можно привести в порядок любую вещь, в том числе и чугунный казан.

Залить в большой таз уксус, сильно разбавленный водой. Поместить туда казан на несколько часов.

Существуют разные комбинации уксуса и других веществ, которые вместе делают очищение еще более быстрым и эффективным. Самое простое решение – прокипятить триста миллилитров жидкости, и ржавость сойдет на нет, а казан опять будет глянцево блестеть черными боками.

После можно почистить утварь, используя обычный речной песок для снятия размягченного нагара.

Если добавить ложку соды, то процесс ускорится (все знают, какую реакцию вызывает соединение карбоната натрия и кислоты).

Возможно добавление поваренной соли.

Во время кипячения надо отойти подальше. Если же дело происходит на кухне, то необходимо открыть окна и закрыть плотно дверь, потому что испарения уксуса вредны для здоровья.

Смесью из соды и соли

Эти два вещества – надежные спутники хорошей хозяйки. Несмотря на обилие современных моющих средств, они широко применяются на кухне, потому что хорошо ликвидируют любые загрязнения, дешевы и безвредны.

После потребуется просто помыть казан и прокалить его маслом.

Для очищения берется равное количество соды и соли, заливается водой и нагревается. Кипящая смесь уберет ржавчину спустя два-три часа. Зависит от степени коррозии.

Если пятна ржавчины только появились, то их можно убрать губкой и совсем малым количеством смеси.

Какими средствами не стоит чистить казан

Хотя котел довольно износостоек и нечувствителен к механическому воздействию, есть некоторые запрещенные методы чистки.

Запрещено использовать металлические предметы, чтобы не поцарапать поверхность в процессе перемешивания пищи.

Категорически нельзя скрести поверхность вилками, ножами или иными твердыми предметами, оставляющими после себя царапины. Не рекомендуется наливать холодную воду в разгоряченный казан, потому что от перепада температуры покрытие может повредиться.

Не рекомендуется ополаскивать казан сразу после приготовления — нужно дождаться пока он остынет.

Не стоит использовать и опасные, с сильным запахом, моющие средства. Они способны проникать в поры чугуна, из которых вымыть их очень сложно.

Профилактика коррозии и уход за чугунным казаном

Любая посуда нуждается в бережном и ответственном отношении. Если после приготовления пищи казан плохо помыли, не вытерли насухо и поставили в шкаф, то неудивительно, что вскоре в нем появится ржавчина.

Нельзя хранить казан во влажном месте. После мытья утварь обязательно нужно тщательно сушить и только после этого убирать на хранение.

Чтобы этого не произошло, надо соблюдать ряд правил:

Перед самым первым применением казан прокаливают. Это делает его прочнее, пища не будет прилипать к стенкам, и мыть его будет проще.
После мытья казан нужно хорошо вытирать мягким хлопковым полотенцем, и на какое-то время оставлять на открытом воздухе, чтобы проветрить и лучше просушить.

Важно: чистить котел надо сразу после окончания готовки. Тогда не придется возиться с присохшими остатками пищи и портить поверхность жесткими шорканьями.
Не стоит применять агрессивные средства и железные мочалки: они разрушают антипригарный слой. Обычной кухонной губки и не пахнущего жидкого мыла вполне достаточно для эффективного ухода.
Не рекомендуется обращать внимания на разрекламированные средства борьбы против ржавчины. Все они имеют в своем составе вредные вещества, только ухудшающие ситуацию. Гораздо лучше воспользоваться “бабушкиными” средствами.
Только появившиеся, еле заметные ржавые точечки великолепно удаляются соком луковицы или сырой картошки.

Как хранить чугунный казан, чтобы он не ржавел

Здесь нужно соблюдать совсем немного правил.

После каждой готовки казан моется, сушится и ставится в укромное место;

В идеале убрать посуду лучше всего в просторный шкаф с дверцами: там сухо и чисто, но при этом туда не проникает пыль с улицы;
Помещение тоже должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Подвал, гараж, сарай или какая-то захламленная кладовка однозначно не подойдут.
Крышку советуется держать отдельно.
Нельзя ставить вовнутрь другую утварь: с нее может потечь вода.

Заключение

Казан – отличная посуда, но такой недостаток, как коррозия, может испортить все впечатление. Ведь ржавчина не только портит внешний вид, но и таит опасность для организма. С нею в еду попадают токсины. Своевременные меры избавят казан от этой проблемы. Если иметь прочные знания о том, что делать, когда чугунный казан ржавеет, то он прослужит долгие годы.

Предотвратить появление коррозии можно только при правильном хранении и обращении.

ВИДЕО: Как удалить ржавчину с казана своими руками.

Как очистить казан от ржавчины

При неправильном уходе за чугунным казаном его стенки покрываются ржавчиной. Готовить еду становится невозможно, но хозяйки не должны отчаиваться. Убрать ржавый налет достаточно легко.

Как убрать нагар с чугунного казана

Помыв казан водой, многие обнаруживают, что он покрылся ржавчиной. Тогда хозяйкам приходит в голову, что посуда поддельная, из нее нельзя готовить. Они выкидывают ее, но это ошибка. Нагар можно убрать.

Чтобы почистить казан от ржавчины, необязательно покупать дорогостоящие химикаты. Можно применять для ее удаления домашние средства.

Эффективно удаляет ржавчину сода. В посуду нужно налить воду, сделав это так, чтобы нагар был закрыт. В нее добавляют 200 г соды и столько же поваренной соли.

Котелок ставят на огонь, медленно нагревают и кипятят около 2 часов. Затем емкость отставляют в сторону, но раствор не выливают. Он должен остаться в посуде на ночь.

Утром воду сливают, промывают казан проточной водой. Нагар и ржавчина отслоятся от поверхности, их будет легко убрать.

Когда казан будет очищен, его тщательно промывают под проточной водой. Стенки вытирают сухим полотенцем. Посуду хорошо просушивают, затем в нее наливают масло и прокаливают. Это нужно сделать, чтобы восстановить защитную пленку.

Лимонная кислота

Лимонная кислота считается универсальным средством для очистки посуды из чугуна. Если казан ржавеет, его стенки увлажняют. Затем их посыпают лимонной кислотой и протирают губкой. В таком состоянии котелок оставляют на 1-2 часа.

Если ржавчины много, то добавляют немного уксусной кислоты. Ее наносят на поверхность сверх лимонной, оставляют на 2 часа. Затем посуду протирают губкой и тщательно промывают под проточной водой.

Кислоту можно заменить дольками лимона. Их укладывают на дно емкости, наливают в нее воду. Котелок закрывают крышкой и ставят на огонь. Этот способ применяют, когда нужно удалить не только ржавчину, но и пригоревший жир.

Средство для мытья посуды

Средства для мытья посуды используют для чистки реже, многие хозяйки их заменяют хозяйственным мылом. Его предварительно натирают на терке, выкладывают на дно казана, а потом заливают горячей водой. Раствор кипятят в течение получаса. После остывания нагар снимают губкой. Но нужно смотреть, чтобы она не была слишком жесткой, иначе поверхность котелка будет повреждена.

Чтобы отмыть котелок изнутри, можно налить в него средство для мытья посуды. Лучше использовать то, которое сделано на основе мыла и других натуральных ингредиентов. В емкость добавляют воду, а потом посуду накрывают крышкой и ставят на огонь. Так можно быстро избавиться от жира.

Бытовая химия

Если нужно очистить чугунный казан от ржавчины, пользуются «Шуманитом» или «Уникумом». Эти жироудалители за несколько минут растворят загрязняющие вещества, хозяйка легко снимет грязь губкой. Чистоты можно добиться, используя пасту, которая называется «Доктор Бэкхем». Но хозяйки должны понимать, что из-за того, что чугун пористый, бытовая химия будет плохо смываться. Лучше всего вместо нее использовать моющее средство натурального происхождения.

Профилактика появления коррозии

Ржавчина на казане появляется из-за того, что хозяйки неправильно ухаживают на изделиями. Сразу после покупки котелки смазывают маслом, а потом прокаливают в духовке. Так делают несколько раз, это позволяет создать на поверхности пленку для защиты от коррозии.

Нагревать казанок следует постепенно. Если его поставить в разогретую духовку или вытащить из нее в прохладное помещение, то чугун может лопнуть. Также нельзя наливать в нагретую емкость холодную или теплую воду.

Чтобы очистить казан от ржавчины, используют мягкие средства, например лимон или лимонную кислоту. Нельзя тереть стенки жесткой металлической щеткой или абразивными средствами. Они сдирают антикоррозийный слой, который образуется после прокаливания.

Проще предотвратить появление ржавчины, чем удалять ее в последствии. Хозяйки должны правильно мыть казан. После того как будет приготовлена еда, ее нужно переложить в другую посуду. Хранить ее в чугунной посуде нельзя — появится неприятный запах.

Чаще всего достаточно просто удалить остатки пищи. После этого казанок промывают теплой водой, моющее средство не используют. Когда он будет чистым, посуду протирают насухо полотенцем.

Если казан грязный, то в него наливают воду на треть глубины. Потом накрывают крышкой, ставят на огонь и доводят до кипения. Когда вода закипит, ждут четверть часа, а потом сливают. Вместе с ней удаляется растворенный жир. В завершение казанок протирают губкой, сухим полотенцем. Затем на дно наносят масло и растирают его по стенкам. Излишки удаляют льняной или хлопчатобумажной тряпкой. Хранят чугунную посуду обернутой в натуральную ткань.

Если хозяйка считает, что без моющего средства она не сможет обойтись, она должна купить натуральное. Например, можно нанести на стенки котелка соду или сухую горчицу, а потом растереть их губкой. Химические вещества для мытья не рекомендуется использовать.

Как почистить казан от ржавчины

Когда плов и разные мясные блюда приготовлены на костре, их вкус получается изысканным и шикарным. Но вот на посуде после этого процесса образуется солидный слой нагара. И ликвидировать его довольно проблематично. Но как очистить казан от ржавчины и нагара?

Чтобы почистить казан, сначала нужно разобраться с причинами возникновения ржавчины. Что у чугунного, что у алюминиевого варианта причины образования ржавчины таковы:

Очень высокий уровень влажности в том помещении, где происходила готовка пищи.
Недостаточное устранение воды после мытья казана.

Что делать, чтобы не допустить этих неприятностей? Казан требуется основательно протирать или помещать его в духовку для сушки. Во втором случае нужно устанавливать незначительную температуру.

Причинами появления копоти могут быть:

Слишком сильный огонь при кулинарном процессе.
Запоздалое выключение плиты.
Попадание жиров на наружные стенки казана. Обычно это происходит во время готовки еды.

Чтобы убрать ржавчину с чугунного казана, следует учитывать, что в нагаре есть канцерогенные элементы. Они крайне вредны для человеческого здоровья. Также нагар утяжеляет посуду и портит её облик.

Методики чистки

Когда казан создан из чугуна, нужно учитывать, что в этом материале содержится железо. Оно способствует формированию слоя коррозии. Это может сделать посуду непригодной для применения, если вовремя не устранить ржавчину. Как очистить казан от нагара? Рассмотрим детальнее.

Отмыть ржавчину можно следующими способами:
1. Использование бытовых химических препаратов. Есть специальные препараты для устранения ржавчины в таких случаях. Они представлены в виде порошков. После их использования поверхность посуды нужно подвергнуть обработке металлической губкой. После неё для обработки применяется наждачка. Её зернистость – средняя.

2. Шлифовка. Обратиться с целью её проведения можно в любой автосервис. Его специалисты устранят эффективно ржавчину, применяя шлифовальный аппарат.

3. Применение наждачки. Сначала поверхность казана обрабатывается крупнозернистой наждачкой. Далее применяется бумага средней зернистости. А затем наносится препарат, преобразующий ржавчину. Способ его нанесения обычно отражён в инструкции.

4. Применение клея и мыла. Это довольно специфичная методика. Она проводится в несколько стадий:

казан тщательно вымывается,
используется таз или прочая объёмная ёмкость, в которую казан помещается целиком; эта ёмкость заполняется водой, туда добавляется 100 граммов стандартного канцелярского клея и кусочек мыла (обязательно хозяйственного),
таз ставится на слабый огонь, проводится кипячение казана, продолжительность процедуры – несколько часов,
когда казан остынет, его необходимо основательно промыть тёплой водой, затем устраняется нагар специальной мочалкой для очищения посуды (сковородки, кастрюли и т.д.).

5. Использование дрели. Для этого инструмента, согласно данному способу, нужна специальная насадка. У этого способа немало аналогий с п.3. Только процедура осуществляется быстрее и отнимает гораздо меньше усилий. После её проведения казан тщательно промывается.

6. Использование уксусного состава. Он готовится из воды и уксуса. Их пропорции в нём равные. В этом составе казан нужно замачивать несколько часов. Затем он очищается смесью из природного масла и крупной соли.

Эффективная ликвидация нагара

При устранении нагара очень важно не испортить покрытие казана. Поэтому в этом деле нужно следовать по следующим методикам, чтобы подготовить казан:

Использование кислотного состава. Его ингредиенты: соль, уксус и сода. Сначала в казан помещается соль. Её следует залить уксусом. Затем посуда размещается на огне. Этот раствор нагревается, и в него вносится ещё один компонент – сода. Казан должен какое-то время кипеть. После этого требуется основательно мыть казан водой.
Соль и сода, удаляем с их помощью загрязнение. Казан наполняется водой. Она должна полностью накрыть нагар. Затем добавляются указанные компоненты в равных долях: по 200 граммов. Посуда размещается на огне. Кипятится. Продолжительность – 2 часа. Процедура выполняется ближе к ночи. После неё казан остывает всю ночь. Утром нагар можно без проблем ликвидировать губкой. Только на неё нужно нанести густой или жидкий препарат для мытья посуды.
Применение песка, чтобы помыть посуду. Эта методика довольно проста и эффективна. Весь казан наполняется песком. Размещается на неслабом умеренном огне. Там он пребывает всю ночь. Поутру казан можно освободить от песка и промыть холодной водой.

Сохранение рабочих кондиций алюминиевого казана

Если у вас алюминиевый, нужно знать тонкости ухода за ним. Казан сделан из специального сплава, прокаливание нежелательно, но он устойчив к воздействию металлической щётки.

Способы, чтобы очистить алюминиевый казан от ржавчины:

Использование чистящих препаратов. Это самая лёгкая и эффективная методика. Нужно взять объёмный таз. Наполнить его водой. В ней растворить несколько ложек нужного препарата. Затем в этот раствор на 12 часов помещается казан. После этого периода казан можно доставать и очищать щёткой, а затем усердно промыть водой и высушить.
Применение клея и мыла. Эти компоненты добавляются в объёмную ёмкость, которая наполнена водой. В ней нужно хотя бы пару часов кипятить казан. Затем его можно доставать и очищать мочалкой. Действуя по данной методике, обязательно откройте окна и включите вытяжку.

Если с алюминиевого изделия требуется эффективно убрать жир, можно последовать по такому методу: большая ёмкость заполняется горячей водой, в неё помещается казан. В воду добавляются препараты для мытья посуды. Продолжительность такого замачивания – 2 часа. Затем можно очищать его губкой.

Очищение чугунного казана

Чтобы очистить чугунный казан от ржавчины, можно применять народные методы:

Соду и грубую щетку для мытья посуды.
Свежий картофель, которым протираем небольшой налет ржавчины.

Профилактические действия по предупреждению возникновения коррозии

Устранение коррозии с казана – дело довольно хлопотное с большими затратами времени и усилий. И проще предупредить возникновение коррозии, чем с ней затем бороться. Профилактические действия нужно проводить регулярно. Они сводятся к процедуре прокаливания. Она выполняется несколькими методами:

Казан уберите в духовку. Нагревается при температурных условиях 200 градусов. Затем он оттуда достаётся и со всех сторон смазывается природным маслом. После чего возвращается в духовку. Там он пребывает, пока масло не испарится полностью. Процедура повторяется хотя бы 2-3 раза.
Казан ставится на слабый огонь. В него накапывается немного масла. Он нагревается. В этом процессе его нужно наклонять – масло должно обволакивать все его стенки целиком.
Казан помещается на огонь. В него сыплется соль в объёме 2 кг. Идёт процедура прокаливания. Она завершается, когда соль станет серой.

Если вы работаете с казаном, у которого есть крышка, её тоже нужно подвергнуть операции прокаливания, причём до первого применения. Необходимо ликвидировать остатки промышленной обработки.

Итоги

Казан – это отличный помощник в приготовлении вкуснейших блюд, как в бытовых, так и дачных и природных условиях. Если его использовать грамотно и аккуратно, он может сохранять рабочие кондиции долгие годы. Важна подготовка к использованию нового изделия, после каждого приготовления пищи он должен быть тщательно очищен, иначе будут проблемы с работой в будущем.

Заржавел чугунный казан что делать

Звоните! С 7:00-23:00 8(495)220-16-19

Главная » Статьи » Заржавел чугунный казан что делать

Казан (чугунный) ржавеет: что делать, как очистить от нагара, убрать ржавчину

Опубликовано 30 марта 2017

Мясо или плов, приготовленные на костре, отличаются непревзойденным вкусом, но посуда покрывается после этого слоем нагара, устранить который бывает весьма сложно. В случае возникновения копоти или если чугунный казан ржавеет, что делать для того, чтобы привести его в первоначальный вид и какими средствами при этом пользоваться, подскажут несколько эффективных советов.

Причины появления проблем и способы их устранения

На самом деле, проблем с загрязнением как чугунной, так и алюминиевой посуды может быть несколько. Пресловутая ржавчина появляется по 2 причинам:

повышенная влажность в помещении, где находится казан;
после мытья посуды вода не до конца удаляется.

Во избежание ее появления следует тщательно протирать посуду или же сушить ее в духовке при небольшой температуре. Хранить казан нужно не в кладовке и подвале, которые имеют повышенную влажность, а на видном сухом месте.

Нагар, в свою очередь, образуется при несвоевременном выключении плиты или же при избыточном огне. Также распространенной причиной является попадание жировых продуктов во время приготовления на внешние стенки казана.

Важно! Необходимо понимать, что в нагаре присутствуют канцерогенные вещества, делающие его опасным для здоровья. Кроме того, он делает посуду тяжелей и отвратительно смотрится.

Способы чистки

Почему ржавеет чугунный казан и что делать для его очистки? Состав изделия включает железо, способствующее появлению коррозийного налета, что может привести емкость в состояние, непригодное к использованию, если ржавчину своевременно не убирать.

Очистка возможна следующими способами:

Бытовой химией. Существуют специальные чистящие порошки, предназначенные для устранения ржавчины. После их применения, поверхность казана рекомендуется обработать металлической губкой, а затем наждачной бумагой средней зернистости.
Шлифовкой. При отсутствии знаний как убрать ржавчину с чугунного казана в домашних условиях или же нежелания делать это собственноручно, можно обратиться к услугам автосервиса, где налет устранят при помощи шлифовальной машины.
Наждачной бумагой. Изначально следует обработать поверхность изделия наждачной бумагой крупной зернистости, после чего использовать среднезернистую. После этого нужно нанести преобразователь ржавчины так, как это указано в инструкции.

Справиться можно даже с таким

Кроме того, можно использовать клей с мылом. Специфический способ, требующий выполнения следующих шагов:

необходимо хорошо вымыть изделие;
емкость, в которую можно полностью погрузить казан, требуется наполнить водой, добавить 100 г обыкновенного канцелярского клея и кусок хозяйственного мыла;
казан кипятить на слабом огне на протяжении нескольких часов.

После остывания изделие следует тщательно вымыть теплой водой, после чего удалить нагар при помощи мочалки для мытья посуды:

Дрелью. Эффективно устраняет ржавчину дрель, оснащенная специальной насадкой. Данный метод схож с обработкой наждачной бумагой, только времени и сил отнимает значительно меньше. После окончания чистки, казан следует тщательно вымыть.
Уксусом. Для этого вода и уксус смешиваются в равных пропорциях. В полученном растворе казан замачивается на несколько часов, после чего чистится при помощи смеси растительного масла с крупной солью.

Эффективное устранение

Как очистить казан от нагара? При чистке посудины важно не повредить ее покрытие, по причине чего рекомендуется использовать следующие методы устранения нагара:

Кислотный. Для этого понадобятся уксус, сода, соль. Соль насыпается в казан, заливается уксусом, после чего он ставится на огонь. После того, как смесь нагреется, добавляется сода, и емкость оставляется кипеть некоторое время, после чего тщательно промывается водой.
Нагар с чугунной посудины эффективно устраняется солью и содой. Для этого в нее наливается вода до тех пор, пока нагар не будет полностью покрыт. После этого насыпается 200 г соли и 200 г соды и казан ставится на огонь, кипятится 2 ч, а затем оставляется на ночь остывать. После полного остывания нагар легко устраняется губкой с нанесенным на нее средством для мытья посуды.
Песок. Простой и эффективный способ. Посудина полностью засыпается песком, ставится на небольшой огонь, на котором остается всю ночь. Утром песок высыпается, после чего казан промывается холодной водой.

Посуда снова будет радовать вас!

Уход за алюминиевым казаном

Алюминиевую посуду нельзя прокаливать, но при этом она уверенно выдерживает обработку металлической щеткой. Простым и действенным методом устранения загрязнений алюминиевой емкости является применение чистящих средств. Для этого глубокий таз наполняется водой, в которой растворяется несколько ложек чистящего порошка и куда кладется казан на 12 ч. Затем изделие достается и легко очищается при помощи щетки, после чего тщательно промывается водой и высушивается.

Кроме этого, загрязнения эффективно устраняются при помощи клея и мыла, когда их добавляют в большую емкость, заполненную водой, в которой казан кипятится не менее 2 ч, после чего достается и чистится при помощи мочалки.

Важно! При использовании данного способа необходимо открыть окна, включить вытяжку.

Быстрым и действенным способом устранить жир является помещение посудины в емкость с горячей водой и добавление в нее средства для мытья посуды. Перед тем, как почистить казан при помощи губки, его следует замачивать на протяжении 2 ч.

Профилактика появления коррозии

Если желания постоянно чистить казан от ржавчины нет, то обязательным является регулярная профилактика ее появления при помощи прокаливания. Процедура проводится несколькими способами:

Казан нагревается в духовке при температуре в 200 град, после чего достается и смазывается растительным маслом изнутри и снаружи. Затем емкость повторно ставится в духовку, где находится до полного испарения масла. Действия повторяются несколько раз.
Посудина ставится на небольшой огонь, после чего в нее наливается немного масла. При нагревании казан следует наклонять, чтобы масло покрыло его стенки по всей высоте.
Емкость ставится на огонь, после чего в нее высыпается 2 кг соли. Прокаливается до тех пор, пока соль не сменит цвет на серый.

Совет! При использовании казана с крышкой, ее также следует прокалить для устранения остатков заводской обработки, желательно перед первым использованием.

Казаны являются незаменимыми помощниками на кухне или же на отдыхе. При аккуратном использовании и тщательной очистке они способны прослужить долгие годы, радуя своих хозяев ароматной и вкусной едой.

trendyremonta.ru

Что делать если чугунный казан ржавеет, как его можно почистить?

Да, чугунный казан идеален. Точнее, был бы, но мешает один недостаток: он может ржаветь.

Ржавеет ли чугунный казан?

Как почистить казан в домашних условиях?

От более толстого слоя поможет избавиться смесь уксуса и воды 1:1 – в нее погружается казан на 3-4 часа. После выдержки смешивают крупную соль с растительным маслом, и этой смесью обтирают стенки посуды.

Но самый известный способ – вываривание. Он же – самый сложный, но зато универсальный. Вываривание поможет избавиться не только от ржавчины, но и от сажи, нагара, всего того, что портит стенки посуды. Для вываривания используется смесь хозяйственного мыла и канцелярского клея. Мыла нужен целый брусок, клея достаточно 100 г. Все это растворяется в воде, в раствор помещается казан (нужно, чтобы он погрузился целиком), и варится около 4 часов на слабом огне. После такой варки весь нагар и ржавчина легко снимаются обычной губкой для мытья посуды.

Ржавчины много, и она проникла глубоко? Поможет наждачная бумага и кола. Пепси, Кока – не так важно, в обоих напитках содержится ортофосфорная кислота, а именно она разъедает ржавчину. Сразу стенки обрабатываются наждачной бумагой, после очистки казан полностью погружается в колу, жидкость доводится до кипения и выключается. Посуда не вынимается из колы до самого остывания.

Как очистить казан от ржавчины?

Отлично справляется с ржавчиной чистящий порошок, например, «Пемолюкс», или наждачная бумага. Это хороший выбор, если образовалось несколько небольших пятен. Многие совмещают порошок и наждачную бумагу – сначала поверхность обрабатывается «Пемолюксом», потом средней, и в конце – мелкой наждачкой.

Если пятна крупные, есть смысл воспользоваться специальной химией – преобразователем ржавчины, средством для чистки духовки.

Есть шлифовальная машинка? Отлично, с ее помощью ржавчина удаляется за несколько минут.

Пресс-релиз подготовлен сайтом Shelkoviyput.ru.

f-md.ru

Как почистить чугунный казан от ржавчины

Подпишись на нас:

Преимущество чугунных казанков заключается в том, что они хороши при приготовлении блюд с долгим топлением: плов, тушеные овощи, мясо и т.д. Но при неправильном хранении чугунная посуда может покрыться ржавчиной, что делает ее непригодной для приготовления еды. Но не стоит отчаиваться, существует различные способы, как убрать ржавчину с чугунного казана.

Если вы собираетесь купить казан, то делайте это у доверенных продавцов, которые полностью дадут вам всю необходимую информацию, и помогут с выбором.

Почему ржавеет чугунный казан

Многие, купив чугунный казанок, сталкиваются с такой проблемой как коррозия, не разобравшись до конца, посуду просто выкидывают, считая ее непригодной или подделкой. Давайте разберемся, почему ржавеет чугунный казан? Чугун – это материал, в составе которого есть железо. По своей структуре чугун пористый и при попадании влаги он покрывается ржавчиной. Если своевременно не устранить ржавчину она может разрушить материал и посуда придет в негодность. При правильном уходе и чистке чугунная посуда прослужит вам ни один десяток лет.

Ржавеет казан, что делать? Чтобы предотвратить образование ржавчины, казан после покупки необходимо прокалить в духовке при 180 градусах, смазав его предварительно растительным маслом. И так несколько раз. Нагревать казан нужно постепенно, если поставить его в горячую духовку или сразу выставить высокую температуру он может лопнуть. После прокаливания он должен полностью остыть, нельзя наливать холодную или теплую воду в горячий казан. При очистке посуды после прокаливания, не рекомендуется использовать жесткие щетки и абразивные средства, так как они сдирают защитный слой, образовавшийся после прокаливания.

Давайте рассмотрим несколько вариантов, как почистить казан от ржавчины.

При небольшом налете ржавчины на чугунном казанке достаточно использовать абразивные средства для мытья посуды и металлическую мочалку.
Берем большую емкость, чтобы котелок можно было полностью в нее погрузить, наливаем туда в равных пропорциях уксус и воду, замачиваем казан на несколько часов. Делаем смесь из растительного масла и соли, по 1 столовой ложке и тщательно обрабатываем ржавчину, используя губку или салфетку. После очистки уксусом, его необходимо вытереть и прокалить в духовке.
При минимальном налете ржавчины можно использовать народные средства. Берем картофель, разрезаем пополам и очищаем поверхность. Промываем теплой водой и высушиваем.
Почистить казан от ржавчины можно при помощи средства для чистки духовых шкафов.
Одним из действенных методов по очистке казана от ржавчины является вываривание. Берем емкость, куда его можно было бы полностью погрузить, и заливаем водой. Добавляем соль, из расчета 1 пачка соли на 6 литров воды. Ставим на медленный огонь и варим 10 часов. Не забываем следить за уровнем воды.
При большом слое ржавчины, следует использовать более действенные методы. На первом этапе ржавчина снимается при помощи металлической щетки или наждака. Можно использовать дрель с насадкой. На втором этапе, удаляем коррозию из пор чугуна, для этого рекомендуется использовать уксусную или щавелевую кислоту, хорошо помогает ортофосфорная кислота. Для этого нужно казан погрузить в жидкость, закипятить и выключить. Пусть он постоит пока не остынет, теперь промойте его теплой водой и протрите насухо. В качестве ортофосфорной кислоты можно использовать кока-колу или пепси.

Полезные советы по чистке казана

Очищайте казан сразу, не оставляйте его с остатками пищи или не замачивайте на длительное время. Для мытья нужно использовать только горячую воду и мягкую мочалку;
После мытья поверхность посуды необходимо тщательно вытереть бумажным полотенцем или мягкой тканью;
После прокалывания нельзя использовать для очистки металлические мочалки и хозяйственное мыло;
Хранить чугунный казанок нужно в сухом месте;
При хранении не закрывайте, храните крышку отдельно;

Если чугунный казанок используется редко, можно провести повторное прокаливание.

Пресс релиз подготовлен сайтом http://shelkoviyput.ru

Подпишись на нас, чтобы ничего не пропустить:

vanilla.su

Как почистить чугунный казан от ржавчины

(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)

Многие хозяйки используют для готовки чугунные посуду, к примеру, казаны. Только в такой посуде можно приготовить настоящий плов или потушить нежное мясо. Но периодически чугунная посуда покрывается ржавчиной, причиной этому становится неправильное хранение.

Почему ржавеет чугунный казан

При производстве чугунного казана используется железо, которое, как известно, сильно подвержено образованию ржавчины. Этому также способствует пористая структура материала.

Ржавеет чугунный казан по нескольким причинам:

Неправильное хранение, есть контакт с водой или просто сыростью;
Не была проведена специальная обработка чугуна: прокаливание маслом и т.д.;
Перед тем как отправить посуду на хранение, ее не вытерли досуха и оставили небольшое количество воды на дне.

Если ржавчину не убрать, то в результате она просто «убьет» посуду, и она станет непригодна для использования. Сегодня мы рассмотрим методы, как почистить чугунный казан от ржавчины в домашних условиях, и что для этого можно использовать.

Как очистить чугунный казан от ржавчины

Чтобы очистить чугунный казан от ржавчины вам необходимо взять: соль, растительное масло, наждачную бумагу (желательно разной зернистости), соду, хозяйственное мыло, металлическую мочалку для кухни, чистящий порошок и канцелярский клей.

Теперь приступаем к очистке.

1 метод

Чтобы убрать ржавчину с чугунного казана необходимо почистить его при помощи специального чистящего порошка, к примеру «Пемолюксом». После обработать поверхность металлической губкой и наждачной бумагой средней крупности.

Чтобы предотвратить в будущем образование ржавчины на поверхности посуды необходимо прокалить ее при помощи масла или соли. Для этого ставим котел на средний огонь, наливаем немного масла. В процессе прокаливания казан необходимо периодически наклонять, так чтобы масло смазывало все его стенки и по всей высоте.

Прокаливание солью проводиться проще, просто засыпаете 1-2 килограмма соли в казан и ставите на огонь, ждете, пока соль не станет серой.

2 метод

Убрать ржавчину с чугунного казана можно при помощи наждачной бумаги и преобразователя ржавчины (его можно купить в отделе химии). Обрабатываем поверхность наждачной бумагой, сначала крупной, после средней. Теперь наносим преобразователь ржавчины согласно инструкции.

Если слой коррозии сильный, то процедуру можно повторить несколько раз.

3 метод

Можно использовать дрель и специальную насадку. Технология очистки будет подобно обработке наждаком, только проще и быстрее. После очистки, казан необходимо тщательно промыть горячей водой. После обработки прокалить.

4 метод

Почистить чугунный казан от ржавчины при помощи наждачной бумаги и специальных средств, хорошенько промыть. Теперь берем большую емкость, чтобы котелок полностью в нее погружался. Наливаем воду, куда добавляем кусок обычного хозяйственного мыла и канцелярского клея. Кипятить казан необходимо несколько часов на небольшом огне. Когда он остынет, его нужно хорошо промыть теплой водой и снять нагар при помощи мочалки.

Такой метод пользуется большой популярностью, так как позволяет вернуть посуде ее первоначальный вид. Помните, при кипячении необходимо открыть окна и включить вытяжку.

5 метод

Если вы не желаете чистить чугунный казан от ржавчины самостоятельно, можно обратиться в автосервис. Где налет ржи снимут при помощи шлифовальной машинки. После этого казан достаточно хорошо промыть теплой водой, прокалить и высушить.

6 метод

Разведите в равных пропорциях уксус и воду, замочите в растворе казан на несколько часов. После используя кашицу из крупной соли и растительного масла почистите посуду.

Источник shelkoviyput.ru

Поделиться в Соц Сетях!

best-kulinar. com

Смотрите также

Как помыть фильтр вытяжки
Очищение квартиры солью
Как отстирать йод с белого
Очистка стиральной машины лимонной кислотой
Чем чистить мягкую мебель в домашних условиях
Как погладить кожаную юбку
Эффективное средство от мышей на даче
Как избавиться от прусаков в квартире раз и навсегда
Коврик своими руками из помпонов
Мыло с нуля хозяйственное
Чем лучше чистить серебро

Как очистить казан от ржавчины, нагара и жира

На кухнях многих добросовестных хозяек есть такой вид посуды как казан, который идеально подходит для приготовления различных блюд. Ведь какие вкусные гарниры можно приготовить в этой прекрасной емкости. А главное не требуется практически никаких затрат сил и времени, чтобы приготовить блюда, которые известны нам с далекого детства. Но, как и везде, тут тоже есть и свои недостатки, а именно загрязнения. Многие из нас часто задавались вопросом, как очистить казан от ржавчины, нагара и жира. Но обычно методы были кропотливыми и безрезультатными. Именно об этом далее пойдет речь.

От ржавчины

Перед тем как разбираться с методами борьбы, стоит узнать причины образования ржавчины. Ржавчина образовывается от 2 факторов:

Большая влажность в помещении, где хранится казан.
Недостаточное удаление воды после мытья посуды.

Тут все просто. Посуда после мытья стоит тщательно протирать, а лучше сушить в духовке на маленькой температуре для удаления жидкости со всей поверхности казана. А хранить казан лучше на видном месте, но никак не в подвале или кладовой. Влажность там образовывается моментально, да и перед использованием тогда стоит продезинфицировать посуду для большей надежности. Но если ржавчина уже все-таки образовалась, то следует действовать методами удаления с поверхности. Итак, по порядку:

Уксусный метод. самый простой и использующийся способ для удаления небольшого количества ржавчины. В казан заливается уксусный раствор, который оставляется на несколько часов, после чего казан протирается губкой. Но следует заметить, что для губки предусмотрен раствор из масла и соли. Эта кашица незаменимо подойдет для оттирания старых ржавых пятен.
Шлифовочный метод. Тут стоит использовать чистящее средство и металлическую губку. Можно применить изощренный метод и отшлифовать посуду при помощи дрели со щадящей насадкой. Но тут стоит быть аккуратным и не задеть эмаль поверхности, иначе от нагару вы потом совсем не избавитесь.
Метод «Никуда не спеша». Здесь все безопасно, но довольно трудоемко. В казан заливают солевой раствор и ставят на кипячение в течение полудня. После этого раствор сливают и кипятят казан в обычной воде.
Острожный метод. Этот способ заключается в использовании различного рода кислот. Достать их довольно просто и результат порадует глаз. Но стоит соблюдать все меры предосторожности, иначе ожогов не избежать. Для этого следует использовать перчатки и закрытую одежду, вплоть до маски, чтобы не вдыхать ядовитые пары.
Метод «Не по назначению». Здесь можно использовать средства, которые используются при очистке других поверхностей. Таковыми могут выступать средства для очистки плит, микроволновок, духовых шкафов и т д. стоит просто нанести на поверхность и дальше следовать согласно инструкции.

От нагара

Существует достаточно большое количество методов очистки, основными из которых являются щелочной, кислотный и метод, который использовался еще нашими дедами.

Щелочной. Этот способ можно использовать как при помощи мыла, так и при помощи соды. Необходимо отыскать большую емкость, в которую можно будет поместить казан и залить водой. А далее процедура совершенно простая: в емкость с казаном и водой заливаем канцелярский клей и засыпаем либо пачку соды, либо натертое мыло. Кипятим эту консистенцию 10 часов (если казан находится в совершенно убитом состоянии, то тогда 14 часов), после чего сливаем и протираем металлической губкой до полного удаления налета на поверхности. Казан готов к дальнейшему использованию.
Кислотный. Если вы учились в школе, то наверняка проходили реакции взаимодействия одним элементов с другими. Для очистки казана от нагара в этом способе будут применяться соль, уксус и сода. В посуду насыпьте соли и залейте уксусом. После того как смесь будет нагрета всыпьте соду и наблюдайте за реакцией. Она будет недолгой и вам не придется ждать большое количество часов. После этой процедуры казан стоит промыть водой, а если нагар полностью не исчезнет, то потереть металлической губкой. На этом процедура и будет завершена.
Старинный. Этот метод основан на применении песка. В давние времена не было никаких средств, которые бы с легкостью могли отмыть жир или избавиться от нагоревшей корки. Все делалось подручными средствами, которые эффективно помогали в борьбе с грязью. От нагара можно было избавиться при помощи песка. Стоило засыпать казан песком и поставить на небольшой огонь. Емкость нагревалась за целую ночь, а утром песок высыпали и промывали казан холодной водой. Нагара, как и не бывало. Можете дальше беспрепятственно использовать его для приготовления вкусных блюд.

От жира

Здесь все очень просто. Тут стоит помнить метод очистки сразу после использования. Как только вы приготовили любимое блюдо, казан стоит сразу же поместить в емкость с горячей водой и налить туда обычное средство для мытья посуды. Через 1-2 часа при помощи мочалки и средства отмыть казан внутри и снаружи.

Если же вы оставили казан и жир даже успел присохнуть, то здесь стоит использовать более тяжелые методы. Казан помещаем в емкость с кипящей водой и добавляем туда растворенное мыло. Сейчас уже есть возможность использования жидкого продукта, но если вы такого не приобрели, то стоит натереть твердое мыло стружкой на терке. Казан покипятится в течение нескольких часов и будет как новый. Жир исчезнет мимолетно, вы даже не успеете заметить.

И снова как новый!

Мероприятия по очистке всегда возвращают хороший вид вашему казану, но не придают ему первозданный вид. Чтобы достичь максимального эффекта красоты и привлекательности посуды, следует провести следующую процедуру. Весь казан снаружи и внутри следует обмазать при помощи ткани или ватного тампона растительным маслом. Слой должен быть небольшим, чтобы масло не текло из всех отверстий. Казан устанавливается в духовку на небольшую температуру и после этого пропаривается в течение нескольких часов. После остывания, емкость будет выглядеть так, как будто вы только что принесли ее из магазина. Далее можно немного протереть казан сухой салфеткой, чтобы снять остатки масла. Это поможет избежать образования жирных пятен на поверхности, где вы храните казан.

Предложенные методы помогут вам в очистке загрязнившихся емкостей. Но здесь стоит помнить одно правило: лучше сразу очистить казан от нагара или жира, чтобы потом было проще работать снова. Также стоит учитывать и то, что такую посуду лучше хранить в сухом помещении, чтобы не давать развиваться ржавчине и грибкам. Постоянно посуду следует протирать и высушивать в духовке – еще один немаловажный фактор для предотвращения образования влажности на поверхности кастрюли. И последним методом предотвращения загрязнения можно назвать прокаливание емкости. Казан стоит засыпать солью и ставить в духовку до почернения соли. Такие процедуры стоит проводить регулярно и тогда никаких проблем с казаном не должно возникать у вас в доме, а еда у вас в гостях будет всегда вкусной. И все приходящие гости только будут завидовать, и спрашивать ваших советов.

Как обжечь казан.

Внимание: если у вас посуда серии «Эталон» — этого делать НЕ НАДО! Видео-ролик как подготовить к использованию чугунную посуду Эталон под этой статьей.

Почему нельзя использовать посуду с покрытием:

Для жарки и томления используй только чугун, если себе не враг.

Алюминий хорош для производства самолетов или раскладушек, а не посуды.

Итак к делу:

Для обжига нового казана нам понадобится: соль 1кг,масло растительное 1л.

Данное количество указано для объема казана на 6-10 литров, для казанов большего или меньшого объема, количество соли и масла, нужно скорректировать. Хотя больше, не меньше, и как гласит пословица: кашу маслом не испортишь. Для казана 12л и больше лучше класть в два раза больше. Процесс состоит из двух частей: первая часть — прокаливаем казан с солью, соль здесь выступает в качестве абсорбента, вторая часть — прокаливаем казан с растительным маслом, масло должно чуть впитаться. Ставим казан на огонь, (плиту, очаг и т.д.) и начинаем нагревать. Если это плита, ставим на максимальный нагрев. Нагреваем пустой казан 20-30мин — капли воды должны скатываться по нагретой поверхности (как у утюга).Далее засыпаем приготовленную соль и равномерно промазываем стенки. Для достижения лучшего эффекта наклоняем казан. Так в течении следующего часа, каждые 10-15 минут вращая наклоненный казан. После этого высыпаем соль, очищаем (можно пройти наждачной бумагой №60 или 40, протираем чистой влажной тряпкой(убрать образовавшуюся пыль) и наливаем растительное масло.

В течении следующих двух часов каждые 10 минут промазываем стенки маслом, наклоняя и вращая казан. После этого выключаем нагрев и даем полностью остыть казану. После этого промываем казан теплой водой без мыла и каких-либо моющих средств и протираем чистой сухой тряпкой. Все, казан готов к употреблению.

Обжигать казан безусловно нужно! Казаны обрабатывают на производстве, но масло в котором обжигают на производстве, совсем не внушает доверия. В лучшем случае используют перегорелое хлопковое масло, которое не меняют, а только доливают, или в стремлении к удешевлению используют еще более дешевое, всякого рода машинные масла или солидол. Уход за чугунным казаном, заключается в обжиге, при котором удаляется все что есть на нем есть до голого чугуна, а после наносится свой масляный слой. Делают такую процедуру не часто; кто готовит часто тогда раз в 3-5 лет.

Если провалялся казан в сарае зимой — можно по весне обжечь, и дальше готовить. Ну а если убираете его в пакет помытым и смазанным маслом и готовите раз в неделю, тогда и вовсе не понадобится сделав такую процедуру один раз.

Итак, ставим казан на очаг и начинаем нагревать огонь нужно разжигать посильнее. Когда на дне начнет таять этот черный слой насыпаем крупную каменную соль Помол №1 — на такой объем 2 кг. (пачка 1кг = 20р.) Получилось — лежит горка соли закрывает дно. Греем так вначале минут 20 смотрим как черный слой слазит со стенок, когда там где лежит соль слой слезет, нужно наклонить казан на очаге и переместить горку соли — сделать новое пятно. Так понемногу вращая казан в наклоненном состоянии на очаге выдерживаем каждое новое пятно минут по 10-20 — нужно смотреть по состоянию — скорость протекания процесса напрямую зависит от силы огня. Держать на одном месте нужно пока не слезет слой там где лежит соль. Именно поэтому очень важно вначале нагревать его в нормальном состоянии(горизонтальном, когда чистим дно) потому что весь казан прогревается плавно.

Когда весь внутренний слой слезет, соль станет грязной (рыжей, коричневой), а она при нагревании взрывается и превращается в пыль, прокалку с солью можно закончить. Снять казан с очага и дать ему немного остыть. После чего высыпать соль в утиль. На этот этап уходит в среднем 3-4 часа. Что мы увидим в итоге: черный слой слез, выгорел, местами прилипшая соль казан осветлился. Он уже немного остыл, соль высыпали. Берем наждачную бумагу средней зернистости №60 или 40 и вручную трем круговыми движениями минуты 2-3. Стирается все грязь и казан начинает блестеть как сталь, сами увидите. После этого нужно взять чистую х\б тряпку намочить водой — отжать и протереть всю грязь после «шкурки». На казане в этот момент полностью отсутствует защитный слой и если воды будет больше он будет ржаветь на глазах. Нужно протирать, а не полоскать. Значит после протирки ставим вновь на очаг, на этот объем наливаем 2л масла. Мы рекомендуем наливать такое масло — которое вы используете себе в пищу. Достаточно использовать обычное подсолнечное масло.

На этап прокалки с маслом потратьте не менее 1 часа. Тоже самое как солью, только огонь делаем теперь поменьше, масло должно потихоньку кипеть (булькать). Также сначала ставим на очаг казан прямо, а как увидите что по краям масляного пятна масло запекается — наклоните казан, и далее крутите, когда масло начинает запекаться по краям масляного пятна. Нужно также использовать половник, для того чтобы зачерпывать масло и наливать его на стенки. После того как вы прокрутили казан на огне с паузами на одном месте по минут 10-15, масло станет грязным, мутным, и густым. Сливаете масло в утиль, дав казану немного остыть. Что мы увидим в итоге: на казане образовался новый культурный слой (черный, глянцевый), и круги запеченного масла (там где были границы масляных пятен). Дав казану еще немного остыть чтобы можно было брать руками, берем чистую влажную тряпку(прополоснули после протирки после шкурки) и протираем размазывая масленые круги создавая однородный слой из масляной пленки. Можно после этого сполоснуть водой, поставить на очаг и можно готовить.

Важно: если с солью этап не получается — нельзя форсировать если смотреть на состояние, то на этапе с маслом у «торопыжек» возникает соблазн «сэкономить время». Нужно понимать что задача 1-го этапа убрать всю грязь с производства «для себя», а смысл 2-го этапа нанести Свой культурный слой. Нормальный слой будет если прокипятить не менее часа, а если кипятить меньше тогда и слой будет меньше. На этом все.

Ниже видеоролик о том как подготовить посуду Эталон.

ГАРАНТИЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ или вернем 110% разницы!

Как это работает:

Покупатели, нашедшие более низкую цену на полностью идентичный товар сообщите нам об этом через Ватсап или электронную почту, прикрепив актуальную ссылку. В срок до 2-х рабочих дней мы проверим Вашу заявку, и в случае соблюдения условий, предоставим скидку на товар (во время оформления заказа по телефону или в виде специального промо-кода).

Промо-код или скидка является одноразовым и действителен в течение 48 часов с момента его получения.

Условия:

1. товар новый.

2. товар является полностью идентичным товарам нашего магазина.

3. товар в наличии и доступен для покупки.

Как очистить казан от ржавчины

Казан из чугуна – важный элемент хозяйства у всех бабушек и даже мам. Казан – это огромная кастрюля с толстыми стенками и дном, сделанная из чугуна. Приготовленные в чугунной ёмкости блюда всегда гораздо вкуснее и ароматнее, сохраняют все свои полезные свойства. Однако у этого материала есть большой недостаток: он подвержен влиянию коррозии и может поржаветь.

Ржавый чугунный казан.

Причины загрязнения казанов

Есть ряд причин, по которым стены казанов покрываются ржавчиной. Все они идут от одной общей проблемы: неправильного ухода. Структура казана очень пористая, поэтому при неправильном уходе после мытья она может портиться. Очищенную посуду от остатков пищи необходимо вытирать насухо, чтобы в порах не скапливалась влага и не начиналось разрушение стен.

В составе чугунного сплава есть железо, которое нуждается в определённом подходе. Перед тем как начать использовать чугунный казан, необходимо его хорошо прокалить. В таких ситуациях можно использовать растительное масло, соль, песок и множество других способов. Если первая обработка проведена правильно, то ржавчина на чугунных казанах не возникает.

Как очистить казан из чугуна от ржавчины

Если проблема уже произошла, то пора переходить к решительным действиям и начинать очищать нагар или ржавчину изнутри и снаружи ёмкости. Есть несколько основных способов, как очистить казан от ржавчины.

Используем бытовую химию

Благодаря тому, что структура казана плотная и пористая, он может выдержать различное напряжение и трение. Поэтому для очистки казана можно использовать даже ядовитую бытовую химию и сильные абразивные средства.

Лучше всего использовать для этих целей чистящие порошки. Их наносят на губку или ткань, затем очень сильно натирают места скопления ржавчины. Повторять процедуру можно до полного исчезновения загрязнения.

После того как казан очищен, его нужно хорошо сполоснуть чистой водой и провести процедуру прокаливания, чтобы не появлялись новые факты коррозии.

Как почистить казан наждачкой

Наждачная бумага также поможет найти ответ на вопрос как почистить чугунный казан от ржавчины. Но для того чтобы провести процедуру очистки нужно взять два разных вида наждачки, крупной и мелкой абразивности. Изначально вся поверхность зачищается крупной наждачной бумагой чтобы удалить ржавчину, а оставшуюся пыль необходимы просто смыть водой.

Мелкая наждачная бумага нужна для того чтобы прошлифовать поверхность из очистить остатки стенок и дна. Очень важно быть осторожными при проведении процедуры. Мелкие части ржавчины, которые будут выделяться при активном движении, могут попасть в глаза или на слизистые. Поэтому очистку казана нужно проводить в защитных перчатках и маске.

Как удалить с помощью дрели

Дрель поможет очистить казан по тому же принципу трения на местах возникновения пятен, что и наждачная бумага. Подойдёт указанный выше способ. Но этот вариант проходит гораздо быстрее и проще, потому что руками ничего не нужно будет делать, а только правильно использовать инструмент. Специальная насадка быстро и безболезненно удалит все лишние пятна на поверхности. После процедуры очистки, как и в любом другом случае, необходимо тщательно вымыть кастрюлю из чугуна, вытереть насухо и прокалить.

Как отмыть клеем с мылом

Чтобы очистить казан со ржавчиной при помощи клея и мыла, необходимо выбрать большую ёмкость, в которую эта посудина из чугуна поместится полностью. Для того чтобы очистить посудину, необходимо размешать баночку силикатного клея и брусок хозяйственного мыла в большом объёме воды, около ведра. Когда смесь готова, нужно поместить туда саму посудину, которую нужно отмыть, поставить на огонь и кипятить. Через несколько часов из этой смеси появятся клейстер, который осядет на стенках казана. Очищать тогда ржавчину будет очень легко при помощи обычной губки, но делать это можно только когда посудина остынет.

Применяем шлифовку

Это очень простой и быстрый способ, который в домашних условиях получится сделать только тем, у кого есть шлифовальная машинка. Если такого варианта нет, то можно не терять времени, отправиться в автосервис и попросить сотрудников почистить шлифовальной машинкой чугунную ёмкость. Происходит это быстро.

Шлифовка казана специальной машинкой.

По завершении процедуры, как и в любом другом случае, необходимо промыть чистой водой, просушить и прокалить сковороду.

Очистка уксусом

При помощи уксуса можно удалить самые разные загрязнения, в том числе и пятна ржавчины из чугунного казана. Для того чтобы убрать нагар изнутри, можно налить в ёмкость воду и добавить туда 300-500 г уксуса и прокипятить. После того как вода выльется, казан будет блестящий и глянцевый, как новый.

Некоторые пытаются ускорить этот процесс и усилить его, добавляя туда соду. В таком случае необходимо быть осторожным с количеством огня, чтобы не пострадать самим. Нужно смешать компоненты и поставить на слабый огонь, чтобы щелочная жидкость не вытекала. Таким же способом можно удалить ржавчину и снаружи. Для этого понадобится большая ёмкость, в которую нальют раствор и установят казан.

Смесь соли и соды

Кажется, соль и сода – это незаменимые помощники на кухне у любой хозяйки. Эти средства являются хорошими абразивами и удаляют любые загрязнения. Для того чтобы очистить коррозию, необходимо смешать соль и соду в пропорции один к одному, залить водой, и всё это прокипятить в непосредственно загрязнённой кастрюле. По завершении очистки казан снова будет глянцевым. Затем его нужно прокалить.

Все необходимое для приготовление смеси.

Как почистить чугунный казан от ржавого налета?

Застарелый слой ржавчины нужно удалять механическими средствами

Удалить ржавчину с чугунного казана или избавиться от нагара на его поверхности можно легко, если следовать определенным правилам. Устранить последствия неграмотного использования помогут бытовая химия и народные средства.

Применение того или иного метода зависит от того, насколько ржавчина успела испортить поверхность:

При незначительном налете коррозии достаточно обработать посуду грубой мочалкой и абразивным моющим препаратом.
В более серьезных случаях хорошо помогают составы для очистки духовок. Средство нанести на изделие и плотно укутать его полиэтиленом на 12 часов. Остатки удалить меламиновой губкой или металлической мочалкой.
Очень сильную ржавчину помогут убрать более действенные методы или интенсивные химические средства. Сначала обработать казан металлической щеткой, крупнозернистой наждачной бумагой или дрелью со специальной щеткой-насадкой. Затем уксусом, ортофосфорной или щавелевой кислотой снять коррозию с металла. Для этого казан целиком погрузить в жидкость и довести ее до кипения. После остывания изделие интенсивно промыть несколько раз.

Для того чтобы почистить чугунный казан и избавиться от ржавчины, возьмите:

растительное масло;
соль;
наждачную бумагу, желательно разной жесткости;
хозяйственное мыло;
соду;
металлическую мочалку для кухни;
канцелярский клей;
любой используемый вами каждый день чистящий порошок.

Теперь приступаем непосредственно к очистке.

Бытовая химия

Заржавел казан — не проблема, сейчас расскажем как удалить ржавчину. Для того, чтобы ликвидироватьи правильно убрать ржавчину с поверхности чугунного казана, вам необходимо почистить его с помощью специального чистящего порошка.

Важно! Для этой цели отлично подойдет “Пемолюкс”.

После очистки поверхность обработайте металлической губкой, а также наждачной бумагой средней крупности.

Наждачка

Очистить казан от ржавчины можно просто с помощью наждачной бумаги и преобразователя коррозии:

Обработайте поверхность посуды при помощи наждачной бумаги — для начала крупной, а затем — средней.
Теперь нанесите преобразователь ржавчины, согласно указанной на нем инструкции.

Важно! Если слой ржавого налета сильный, то процедуру можете повторить несколько раз.

Можно воспользоваться дрелью и специальной насадкой. Технология очистки будет похожа на обработку наждачкой, только проще, а также быстрее. После очистки, чугунный казан необходимо тщательно помыть под проточной, горячей водой.

Важно! После завершения обработки прокалите его.

Клей мыло

Очистить чугунный казан от ржавчины в домашних условиях несложно, если использовать довольно специфический метод и вооружиться губкой для мытья посуды.

Многие хозяйки думают о том, как очистить чугунный казан от ржавчины, чтобы избежать лишних трат. Сделать это можно при помощи средств, которые легко найти в любом доме. Их список обширен, потому подобрать хороший способ очистки казана будет довольно просто. К тому же, можно справиться с любым уровнем коррозии в домашних условиях.

Предлагаем ознакомиться Очистить или отчистить

Бытовая химия

Вывести ржавчину поможет обычная бытовая химия. Чугунный казан в целом не нуждается в бережном обращении, потому подойдет любой абразивный порошок и металлическая щетка.

Последовательность следующая:

Нанести влажный порошок на губку;
Тщательно втереть в места ржавчины;
После ополоснуть чистой водой;
Прокалить казан на огне.

После выполненных действий, утварь будет почти как новая и можно продолжать готовить без опасения, что продукты будут пригорать.

С помощью бытовой химии можно избавиться от ржавчины на казане.

Наждачка

Следующий способ — обычная наждачная бумага, совместив применение с преобразователем коррозии. Методика следующая:

Обработать ржавые места при помощи крупной наждачки. Потребует приложить максимум усилий;
Ополоснуть, чтобы сажа и пыль смылись, можно было определить количество оставшихся мест со ржавчиной;
Обработать остатки при помощи мелкой наждачной бумаги;
Ополоснуть котелок от пыли. Осмотреть и тщательно вымыть после обработки.

Если очистка всех мест не удалась, то нанести преобразователь коррозии.

Обязательно нужно действовать по инструкции, чтобы избежать неприятных последствий.

Наждачная бумага вместе с преобразователем коррозии – эффективный способ от ржавчины.

Используя специальную насадку, можно буквально спилить ржавчину. Технология будет схожа с наждачной бумагой, только способ будет гораздо горячее и опаснее. После очистки казан нужно будет промыть под проточной водой и прокалить на огне.

Обязательно соблюдать технику безопасности при работе с дрелью.

Клей мыло

Ещё один домашний способ того, как удалить ржавчину с чугунного казана, не прикладывая много усилий. Действовать нужно следующим образом:

Тщательно вымыть поверхность казана;
Поместить чистую емкость в большой таз;
Налить воду так, чтобы котелок полностью скрылся под ней, либо были скрыты ржавые места;
Добавить натертый брусок хозяйственного мыла и 100 грамм силикатного клея;
Поставить смесь кипятиться прямо в тазу на небольшой огонь в течение 5-6 часов;
Остудить и слить смесь;
Казан тщательно вымыть под тёплой водой.

Клей и мыло позволяют сохранить казан в хорошем виде.
После такой обработки, нагар сойдет при обычном мытье мягкой губкой. Способ пользуется популярностью, поскольку позволяет сохранить казан почти в первозданном виде.

Смесь будет дымить, потому рекомендуется включить вытяжку и открыть окно при обработке.

Шлифовка

Если домашняя очистка не удалась, рекомендуется убрать коррозию при помощи шлифовальной машинки. Важно соблюдать технику безопасности. Если же такого оборудования дома нет, можно обратиться в любой автосервис. Казан после чистки обязательно вымыть тёплой водой с помощью моющих средств. Потом прокалить и тщательно высушить для восстановления функциональных особенностей чугуна.

Одним из популярных методов от ржавчины – уксус с разбавленной водой.

Залить в большой таз уксус, сильно разбавленный водой. Поместить туда казан на несколько часов. После можно почистить утварь, используя обычный речной песок для снятия размягченного нагара.

Сода соль

Залить в казан воду так, чтобы она скрыла всю ржавчину. Растворить соль и воду (рекомендуемое количество по 100 гр. ). Прокипятить смесь в течение 2-х часов, после оставить остывать на несколько часов. После потребуется просто помыть казан и прокалить его маслом.

Какими средствами не стоит чистить

Народная мудрость всегда выделяется, но иногда советы совершенно неприменимы. Когда проблема очень велика и чугунный казан ржавеет, что делать могут посоветовать очень многие. Вот некоторые:

Нельзя соскребать поверхность при помощи твёрдых металлических предметов, которые могут поцарапать внутреннюю поверхность чугуна. Так получится ещё хуже, поскольку в царапине будет скапливаться мусор.
Очень важно следить за температурой используемой воды: в ледяную посуду нельзя наливать горячую воду. Соответственно и наоборот, если казан только из печи и он очень горячий, что его подвергать воздействию холодной воды нельзя, чтобы не появились трещины на покрытии.
Запрещены сильно пахнущие химические вещества, которые могут въедаться в поры металла и оставаться. Их потом сложно вымыть, они могут изрядно портить вкус продуктов.

Хотя посуда из чугуна считается вечной и неубиваемой, её вполне можно испортить.

Некоторые способы борьбы со ржавчиной

Клей мыло

Как нетрудно догадаться, проще всего бороться со ржой, когда ее мало и она еще неглубоко проникла внутрь чугуна. В этом случае вполне достаточно прочистить небольшую дефектную область спецсредством на основе абразивного вещества для чистки посуды из металла. Для большего эффекта рекомендуют делать это, растирая нанесенное на металлическую поверхность средство щеткой с металлическим ворсом.

Можно также воспользоваться другим народным способом. Заключается он в следующем. Чугунный предмет со ржавым налетом замачивается в подходящей по размерам емкости, куда заливают водный раствор уксуса (вода и уксус в равных пропорциях). Через несколько часов замачивания пострадавшее от коррозии место на изделии обрабатывают смесью обыкновенной соли с растительным маслом (по 1 ст.л. каждого ингредиента), затем тщательно протирают его бумажной салфеткой или губкой.

Но если чугун покрылся ржавчиной более основательно, то надо использовать и более радикальный метод. Сначала поврежденное место очищают от верхних слоев ржи наждаком или металлической щеткой. Для этой цели можно использовать специальную чистящую насадку на дрель.

Затем приступают к химическому этапу очистки. Так как чугун отличается пористой структурой, для проникновения в его пустоты и борьбы с глубинными очагами применяют кислоты. В этом качестве можно использовать щавелевую или уксусную кислоту. Однако многие специалисты рекомендуют взять для этой операции ортофосфорную кислоту.

Это химическое соединение обычно применяют для предварительной (перед финишной покраской) антикоррозийной обработки предметов из целого ряда металлов, в том числе и из чугуна. Преобразуя ржавчину в фосфатную пленку, эта кислота образует тем самым слой, защищающий металл от дальнейшей коррозии.

Предлагаем ознакомиться Как очистить вытяжку на кухне от жира: способы чистки решетки

После проведения любой из приведенных здесь процедур чугунное изделие следует тщательно промыть теплой чистой водой и высушить.

Таким образом, можно попытаться вернуть работоспособность чугунным изделиям. Многое при этом будет зависеть от способности человека соблюдать прилагаемые инструкции и хранить металлические предметы в сухом месте.

Снять следы коррозии с поверхности металла и предотвратить его дальнейшую порчу можно несколькими способами. Народные рецепты тоже заслуживают внимания, так как они простые, и в их основе – легкодоступные и недорогие компоненты.

Пищевая сода

Для устранения ржавчины с кухонной утвари сода подходит очень хорошо. Но только в том случае, когда повреждения от коррозии не глубокие.

Порядок действий:

На ржавые участки насыпать соду.
Сверху налить горячей воды столько, чтобы образовалась кашица.
Потереть щеткой.
Смыть.
Вытереть насухо.
При необходимости – повторить.

Кухонная соль

Поваренная соль – экологичное средство чистки, которое всегда найдется на кухне. Применять его можно аналогично способу, описанному выше или, используя такой вариант:

на мокрую губку, на жесткую сторону насыпать немного соли;
потереть места, пострадавшие от ржавчины.

Использование уксуса для удаления ржавчины эффективно за счет кислоты в его составе.

Такой способ, в отличие от методик на основе соды и соли, поможет справиться даже с застарелыми коррозийными пятнами. Особенно эффективно его применять для очистки внутренней поверхности чугунков и сковородок.

Ход работы:

Готовится раствор в следующей пропорции: на 1 ст. л. уксуса – 1 л. воды.
Подготовленную жидкость заливают в поржавевшую чугунную емкость.
Выдерживают 2-3 часа.
Сливают раствор.
Промывают емкость.
Вытирают поверхность насухо.

Если ржавчины много, то вместо того, чтобы с подготовленным раствором настаивать емкость, ее нужно прокипятить. О том, как бороться с ржавчиной при помощи уксуса, расскажет эта статья.

Наждачная бумага

Если изделие из чугуна оказалось покрыто толстым слоем ржавчины, то необходимо принимать более радикальные меры. Значительный слой поможет устранить механическая обработка.

Поржавевшую поверхность сначала лучше зачищать крупнозернистой наждачкой, позволяющей снять основной слой. Потом желательно взять лист мелкозернистой бумаги, и доработать оставшиеся участки.

Альтернативные варианты механического воздействия:

жесткая щетка с металлической щетиной;
металлическая мочалка;
шлифовальная машинка.

Использование шлифовальной машинки со специальной насадкой имеет смысл в особенно запущенных случаях, когда имеется очень толстый слой ржавчины.

Coca-Cola

Использование Кока-Колы для очистки от ржавчины происходит за счет содержащейся в ней ортофосфорной кислоты.

Это вещество способно вступать в химическую реакцию с ржавыми участками металла, преобразуя коррозийные повреждения.

Методика эффективна при обеспечении контакта жидкости с пострадавшими участками чугуна. Для того чтобы был эффект от манипуляции, рекомендуется обеспечить нахождение чугуна в Coca-Cola не менее часа. Усилить эффективность можно подогрев напиток.

Если нет под рукой Кока-Колы, то возможно попробовать справиться с ржавчиной применением другой сладкой газированной воды. При этом эффект будет достигаться за счет воздействия лимонной кислоты, но он будет несколько слабее, чем при применении колы.

О том, как бороться с ржавчиной при помощи Кока-колы, можно узнать тут.

Сода соль

Профилактика коррозии и уход

Любая посуда нуждается в бережном отношении и правильном уходе. Поэтому чтобы не возникало проблем того, как очистить чугунный казан от ржавчины, лучше не допускать этой проблемы вовсе.

Профилактическими мерами от возникновения коррозии являются:

обязательное первое прокаливание перед непосредственным использованием;
полное удаление остатков влаги после мытья;
очищение сразу же после приготовления пищи, чтобы не присыхали остатки еды;
лучше не применять жёсткие мочалки или железные скрёбки, чтобы не разрушить антипригарный слой.

Если ржавые пятна только кое-где проявляются, нужно протереть их соком лука или сырого картофеля.

Как чистить чугунные изделия от ржавчины

Если вы только собираетесь купить чугунный казан, рекомендуем это сделать в специализированном магазине, там подскажут и как с ним обращаться. Так же не забывайте, что перед первым использованием казан необходимо прокалить, чтобы устранить заводское масло и сделать защиту от нагара.

Чугун представляет собой сплав железа, и, конечно, подвержен коррозии. Если вы небрежно вытерли казан после мытья, закрыли крышкой и поставили в шкаф, то внутри очень быстро появится ржавчина. Согласитесь, когда вы достанете казан, чтобы сделать праздничный плов, это будет довольно неприятный сюрприз:

Мойте казан сразу же после использования. Если ко дну пригорела пища, налейте немного воды, прокипятите и остудите. Вымойте как обычно.
Всегда насухо протирайте казан мягким хлопчатобумажным полотенцем. Желательно поставить посуду на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
Храните казан для плова в темном сухом шкафу. Крышку рекомендуется держать отдельно.
Не используйте для мытья агрессивных абразивных чистящих средств. Так вы повредите антипригарный слой, и пища будет прилипать ко дну. Обычной жидкости для мытья посуды и мягкой губки – вполне достаточно.
Если вы хотите почистить казан от ржавчины, нагара, застарелого жира – от разрекламированных специализированных средств лучше отказаться. Практически во всех содержатся сильнодействующие кислоты или абразивы. Мы рекомендуем прибегнуть к народным способам.

Наверняка, у каждой хозяйки в доме где-нибудь завалялся старый, ржавый чугунный казан, который время от времени все же используется. Но чтобы приготовление еды в нем было приятным и безопасным, надо знать, как очистить казан от ржавчины, если нет времени на регулярное поддержание его чистоты. В этой статье мы рассмотрим методы, как почистить и отмыть чугунный казан от ржавчины в домашних условиях, чтобы вы наконец-то смогли это сделать, приложив минимум времени и усилий.

Клей мыло

Казан нужно иногда прокаливать в духовке для образования защитного покрытия

Простые домашние средства помогут помыть казан начисто и надолго продлить срок его службы. Для этого нужно соблюдать такие рекомендации:

Промывать чугунную посуду следует сразу после приготовления пищи. Если пища пригорела, нужно прокипятить изделие с небольшим количеством воды внутри. Затем остудить и помыть.
Всегда досуха протирать чугунок хлопчатобумажным кухонным полотенцем. При возможности, подержать его в нагретой духовке.
Смывая жир и сажу, не нужно пользоваться агрессивными абразивными средствами и острыми предметами, иначе повредится антипригарный слой, и пища начнет приставать ко дну.

Иногда необходимо прокаливать казан в духовом шкафу или на открытом огне с использованием растительного масла. Хранить его нужно в сухом месте со снятой крышкой.

Используя описанные методы, можно продлить жизнь казана из чугуна, и тогда он прослужит долгие годы и будет любимым инструментом для приготовления пищи.

Стремясь быстрее справиться с ржавчиной, можно повредить чугун и испортить вещь. Предотвратить возможные проблемы помогут такие рекомендации:

Механическое снятие коррозии лучше проводить в горизонтальном направлении круговыми движениями. Не следует пытаться сколоть поврежденные участки ударами и вертикально направленным воздействием. Это увеличивает вероятность повреждения самого чугуна.
При чистке химическими веществами, препараты не следует держать дольше, чем это рекомендовано.
Для запущенных случаев использование колы, соли и соды – малоэффективно.
Для ежедневного ухода за чугунной посудой не следует использовать средства абразивного воздействия, так как они снимают не только загрязнения, но и защитный слой, защищающий от коррозии.

Предлагаем ознакомиться Как очистить от накипи самовар

Правильное хранение

Чтобы казан всегда был чистым и не поддавался коррозии, его нужно правильно хранить. Для этого после того как казан очищен, его насухо вытирают. Лучше оставить на небольшое время на свежем воздухе, чтобы он проветрился и высох полностью. Хранить его необходимо в просторном сухом закрытом шкафу, чтобы туда не проникала пыль и влага. Лучше всего отдельно держать крышку чугуна, чтобы она не повредила покрытие и не устанавливать внутрь другие кухонные принадлежности, чтобы с них не попала вода и они не поцарапали поверхность.

Вывод

Чугунный казан – необходимый предмет на кухне у каждой хозяйки. Хотя некоторые уже предпочитают использовать более лёгкие и практичные материалы, чтобы ускорить процесс создания кулинарных шедевров, некоторые по старинке с огромным удовольствием пользуются этой удивительной кастрюлей. Чтобы не было вопросов, что делать, если ржавеет чугунный казан, лучше не допускать этих ситуаций. А вот если проблемы произошла, то необходимо правильно его очистить и затем сохранить. Тогда приготовленные продукты будут вкусными и ароматными как можно дольше.

КазаныОбжиг чугунного казана перед первой готовкой

Не покупай Узбекский чугунный казан не прочитав эту статью!

4. 5/5 — (4 голоса)

Кто пробовал настоящий узбекский плов, тот однозначно скажет, что лучше плова, приготовленного в чугунном казане, нет на свете. И так, я лично продал уже свыше тысячи узбекских чугунных казанов. За это время собрал огромную базу отзывов и вопросов, с которыми хочу поделиться с вами. В этой статье попробую поделиться кучей полезной информации до покупки чугунного казана, эксплуатацией его и, конечно, уходе за ним. От вас прошу только обратной связи — задавайте свои вопросы и оставляйте отзывы. Покупать чугунный казан надо с умом!

Оглавление:

Что такое казан и его виды.
Казан алюминиевый или чугунный.
Узбекские чугунные казаны.
Покупка чугунного казана.
Чугунный казан Первое использование.
Уход за чугунным казаном.

Что такое казан и его виды.

По самой первой традиции начнем с вики:

Казан — традиционный азиатский литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи. Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана, сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.

Казан — неотъемлемая часть кухонной утвари в восточной семье. Даже в наше время. На постсоветском пространстве, казан был всегда популярен, но в последнее время на него спрос вырос в разы. Это связанно с тем, что хоть и можно все блюда приготовить в любой посуде. Но приготовленные блюда в чугунном казане. Существенно отличаются по вкусовым характеристикам!

По видам они различаются:

По форме — с плоским и круглым дном.

По материалу — чугунный, алюминиевый, стальной (очень редкий экземпляр)

Казан алюминиевый или чугунный казан.

Однозначного ответа на этот вопрос нет. У каждого есть свои плюсы и минусы. Алюминиевый казан легкий, легко брать его в поход и на природу. Быстро нагревается, но и также быстро остывает. По отзывам клиентов, пища часто пригорает.

Чугунный же, дольше разогревается и дольше остывает. Из-за специфики чугуна, пища не пригорает. Это обусловлено тем, что чугун всегда пытается равномерно распределить температуру по всей своей плоскости. Именно по этому, в отличие от алюминиевого казана, нет точек повышенной температуры, где пригорает пища.

Но из минусов его вес. Даже с 12 литровым далеко в поход уже не уйдешь.

Узбекские чугунные казаны.

Производителей казанов огромное количество. Россия, Украина и другие страны СНГ. Почему же все рекомендуют покупать именно узбекские? Все очень просто. Соотношение цены и качества. Украинские, как правило очень тонкие. Чугун, как я писал выше, хоть и стремиться равномерно, распределить температуру по себе, но при толщине Украинских изделий, казан не успеет ее распределить, и вы получите в нижней части перегрев. Толстостенные казаны же имеют космическую стоимость.

К российским казанам, помимо их стоимости есть вопросы к шлифовке. Очень часто слышал отзывы клиентов, которые после покупке казана, его доделывали и шлифовали. Плюсов является, что есть модели, которые сразу же идут с петлями для подвеса.

Узбекские же казаны изначально сбалансированы. Они имеют оптимальную толщину и стоимость. Хорошо отшлифованы и, сразу после обжига, готовы к эксплуатации. По поводу происхождения казанов. Наманган — второй по численности город в Узбекистане, один из главных хабов страны. Продавец, который утверждает, что его казан, произведен именно в Намангане, и даже если покажет документы, что именно эта партия приехала с этого города, то это вам не даст гарантий, что он произведен именно там. Как правило, они производятся в разных регионах страны и привозятся к главному экспортеру.

Но это не означает что он плохой. Главное выбрать правильно казан. А как правильно его выбрать — сейчас разберемся.

Как выбрать чугунный казан. Покупка узбекского казана.

Пришла партия казанов. Половина с клеймом, а другая нет. У поставщиков казаны с клеймом по той же цене, что и без. Разница в цене только у недобросовестных производителей!

В узбекистане много производителей казанов с клеймом, а без клейма еще больше!

По опыту скажу, что разницы никакой. Можно нарваться на бракованный с клей

Вот настал день, когда вы решили купить чугунный казан, да еще и узбекский. С чего начать. С интернета! В одном месте чугунные казаны стоят как золото, с какими-то гербами и клеймом, в другом месте без клейма, но цена приятная. В третьем месте крышка отдельно. А в четвертом месте вообще сказали что Узбекские казаны плохие и нужно брать или Российские, или Украинские. И тут, вам стало понятно, сто вообще ничего не понятно.

Давайте разбираться:

Как я писал выше, производителей чугунных казанов в Узбекистане большое число, и они отличаются друг от друга. Как по качеству, так и по исполнению. Попадаются на рынке довольно дорогие узбекские казаны с клеймом. В этом случае вы переплатите только за клеймо. Следовательно, на него обращать внимание не стоит. А на что стоит:

Настоящие узбекские казаны идут не крашенные. Да, они черного цвета, но это всего на всего заводская копать. Чтобы ваш будущий казан не заржавел по пути до вас.
Чугунный казан должен быть тяжелый. Иногда бывает так, что с виду одинаковые внешне казаны, существенно отличаются в весе. Это свидетельствует о больших примесях в сплаве чугуна.
К узбекским чугунным казанам всегда идет алюминиевая крышка, редко деревянная. Качество крышек отвратительное, но нам интересен сам казан. Иногда недобросовестные продавцы занижают стоимость самих казанов, но крышки продают отдельно. Рекламный ход, только чтобы вы у них купили, и у вас создалась иллюзия дешевизны казана.
Казан должен быть хорошо отшлифован. Допускаются незначительные риски, но не вмятины и шероховатости, даже когда он в кокати. Вы платите деньги, так зачем вам еще что-то доделывать.
Не допускаются механические повреждения, такие как вмятины, трещины (любые) и т.д. Потертости в любом случае будут. Так как они перевозятся наземным транспортном и без упаковки. Такие потертости будут в любом случае.

Если вы обратите внимание на те нюансы, которые я перечислил выше, то вы купите самый лучший казан. Чугунный казан перед использование надо подготовить.

Сколько литров брать казан?

Все зависит от среднего числа человек, которые собираются за столом. Далее я дам таблицу, в которой даны предположительные расчеты порций на человека в одном казане. Почему примерно? Все мы разные, и аппетит тоже у всех разный.

Литраж казана	Количество человек
3,5	2-3
4,5	3-4
6	4-5
8	5-6
10	6-8
12	8-12
16	10-15
22	15-20

Чугунный казан. Первое использование.

Или как правильно обжечь казан. Вы купили казан! Это не так легко, как с афганским казаном, но ничего сложного в этом нет. Теперь его надо правильно обжечь! Что для этого понадобиться. Ваш барбекю комплекс с отверстиями под казан, или печка под казан. Если нет у вас этих вещей, то разводим костер. Дрова обязательно должны быть либо дуб, либо береза. Береза самое лучшее, что может быть для этой ситуации. Так как береза дает самую большую температуру, процесс обжига чугунного казана пройдет в разы быстрее и приятнее.

И так, когда ваш огонь набрал хорошие обороты, вы ставите казан (без крышки) на костер. Если у вас просто костер — кидаем его в самое сердце костра. Оставляем его там, пока из черного казана он не превратится в серый. Маленькие черные пятна допускаются.

Если ваш казан стал полностью серым, а вверху осталась копать, то у вас слабый жар, и скорее всего вы делали костер из сосны или поддонов. А это плохо.

После того, как ваш узбекский казан на 90% стал серый, достаем его и засыпаем в него 1 кг соли. И тщательно шумовкой, или длинной ложкой, втираем соль по всей поверхности казана. Эту процедуру необходимо выполнять, пока соль не потемнеет.

Соль потемнела? Если да, то высыпаем ее, и даем ему немного остыть. После того как он остыл, моем казан обычной водой и ставим на огонь. Вода должна полностью испариться. Следующим в ход идет РАФИНИРОВАННОЕ масло. Наливаем грамм 100- 200 масла и промазываем на горячем казане по всей поверхности.

Рекомендуется обжарить на нем лук репчатый. Это придаст приятный аромат казану.

Поздравляю, вы прокалили свой чугунный казан!

Уход за чугунным казаном.

Вы приготовили самый вкусный плов или шурпу. Все гости остались сыты и довольны. Вам отвесили вагон комплиментов и восхищения вашими кулинарными навыками. Что дальше? Просто помыть? Не совсем.

Чтобы казан не ржавел. Его необходимо мыть просто под проточной водой. Если же получилось так, что вы воспользовались моющими средствами, то необходимо после мойки казан насухо вытереть, и также промазать его маслом.

Если вы в будущем не собираетесь им долгое время пользоваться, то хранить его следует в не перевернутом состоянии и без крышки. Благодаря этому влага не будет в нем конденсировать.

Пожалуй, на этом все. Если остались вопросы, или желаете поделиться своим отзывом — оставляйте комментарий.

Простой способ восстановить ржавую чугунную сковороду

«Моя чугунная сковорода испорчена. Может, мне просто выбросить его ».

Когда я услышал это от друга на днях, моя челюсть чуть не упала на пол. Что могло случиться такого ужасного, что она захотела выбросить чугунную сковороду? Он сломался пополам? Он был взломан? Она уронила его в какую-то радиоактивную кислоту? Чугунные сковороды практически не поддаются разрушению и прослужат вам всю жизнь, особенно при правильном уходе. Узнайте, как, здесь!

« Он ржавый », — сказала она.

Вздохнув с облегчением, я утешил ее. Чугунные сковороды естественным образом подвержены ржавчине. Но даже если он стал ярко-оранжевым, горшок вполне можно починить. (Даже если вы купите старую ржавую сковороду на блошином рынке, этот апельсин оторвется!) Всего несколько простых шагов, и ваш ржавый чугун будет выглядеть совершенно новым. Мы покажем вам, как это делается.

( Psst: Освойте приготовление пищи на чугуне с нашим гидом.)

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

Вам понадобится:

Стальная мочалка
Губка (со скруббером)
Мягкое средство для мытья посуды
Масло растительное

Шаг 1. Чистка

Вкус дома

Не обращайте внимания на все те разы, когда вам говорили быть осторожными с чугунной сковородой. Причина быть осторожным во время очистки состоит в том, чтобы сохранить приправу. Само железо практически не поддается разрушению. Здесь вы собираетесь удалить всю ржавчину (и приправу). Не волнуйтесь, мы добавим больше приправ позже.

Для удаления ржавчины потребуется немного смазки для локтей и твердый абразивный инструмент. Намочите сковороду, добавьте немного мыла, а затем приступайте к работе со скребком (в зависимости от уровня ржавчины подойдет жесткая губка). Трите небольшими круговыми движениями, в первую очередь уделяя внимание самым ржавым частям. Продолжайте чистить, пока не увидите исходное черное железо.

Тест Кухонный совет: У вас новая сковорода, на которой образовалось небольшое количество ржавчины? Есть более простой способ восстановить его до нового. Просто смочите бумажное полотенце маслом и протрите им ржавчину. Продолжайте протирать всю сковороду, затем перейдите к шагу 3.

Шаг 2: полоскание

Вкус дома

К этому моменту вы, вероятно, уже сделали медно-коричневую кашу. Смойте эту дрянь в раковине. Убедитесь, что ваша сковорода абсолютно чистая, еще раз поскребите ее, на этот раз мягкой мыльной губкой. Отполируйте любые остатки или ржавые кусочки, которые остались.

Шаг 3: Просушите

После полного удаления ржавчины ваша чугунная сковорода должна выглядеть почти как обычно. Но без каких-либо приправ он будет иметь темно-серый матовый оттенок. Высушите его чистой тряпкой для мытья посуды. (Psst. Не используйте любимую тряпку. На сковороде могут остаться темные пятна!) Чтобы полностью высушить, поставьте сковороду на плиту и включите огонь на несколько минут. Оставшаяся влага моментально испарится.

Шаг 4. Приправа

Теперь, когда вы вернули сковороду в исходное положение, вам нужно приправить ее перед использованием. Капните столовую ложку растительного масла на сковороду и распределите ее пальцами или бумажным полотенцем. (Смотрите, не обожгитесь о горячую сковороду!). Смажьте снаружи и ручку тоже. Далее возьмите сложенную салфетку и вытрите излишки масла. Вам нужно, чтобы сковорода была слегка смазана. Установите духовку на 350 градусов и положите немного алюминиевой фольги на нижнюю полку. Затем поставьте сковороду вверх дном на верхнюю решетку примерно на 1 час. Выключите духовку и оставьте форму внутри, пока она не остынет. Масло запекается в порах сковороды, обеспечивая антипригарное покрытие.

Повторите этот шаг еще раз, и вы получите почти стеклянную поверхность приправы.

Та-да! Ваша ржавая чугунная сковорода как новая. Это значит, что пора начинать готовить. Начните здесь, с наших любимых рецептов для чугунной сковороды. Вы научитесь поджаривать фахитас, жарить свиные отбивные и даже печь перевернутый пирог.

Советы по предотвращению образования ржавчины

Прежде всего хотите избежать появления ржавой чугунной сковороды? Помните о следующих советах:

Никогда не замачивайте кастрюлю. Поскольку чугун очень подвержен ржавчине, лучше максимально ограничить воздействие воды на сковороду.
Не позволяйте противню высохнуть на воздухе. Вытрите излишки воды полотенцем сразу после ополаскивания. Чтобы высушить сковороду, поставьте ее на плиту, чтобы удалить лишнюю влагу.
Слегка смажьте маслом после использования. После высыхания натрите сковороду тонким слоем растительного масла перед хранением.
Избегайте определенных продуктов: Кислые ингредиенты, такие как помидоры или уксус, могут разъедать приправы и вызывать ржавчину. Если у вас есть хорошо приправленная сковорода, это не должно быть проблемой, но избегайте приготовления томатного соуса в вашей совершенно новой сковороде.
Используйте часто: Чугунные сковороды любят, когда их любят. Они начнут ржаветь, если они были заперты в течение длительного периода времени без хорошей циркуляции воздуха или использования. Это часто имеет место в прибрежном климате, где соленый воздух может иметь большое влияние.

А теперь приготовь что-нибудь в этой чугунной сковороде!

1/65

Вкус дома

Побалуйте свою сладкоежку! Сладкий картофель, приправленный маслянистым, травяным, чесночным вкусом, станет потрясающим вкусным гарниром. —Лорен Кнёлке, Милуоки, Висконсин Получить рецепт

Я набросал этот рецепт, когда много лет назад наша семья посетила Фермерский музей в Куперстауне, штат Нью-Йорк. Должно быть, я правильно понял, потому что эти бисквиты каждый раз получаются замечательными. — Патриция Кайл, Элизабет, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Этот рецепт был подарен мне 25 лет назад и до сих пор остается любимым в моей семье. Это вкусный вариант традиционных спагетти, а приготовление пасты на одной сковороде также экономит время на приготовление и очистку. — Susan Spence, Lawrenceville, Virginia

Перейти к рецепту

Когда мы с мужем были молодоженами и были вдали от семьи, мы пригласили друзей на традиционный праздник Дня Благодарения. Я искал рецепты начинки и объединил лучшие аспекты нескольких, чтобы создать этот. Всем понравилось, до сих пор делаю на праздники. — Памела Рикман, Валдоста, Джорджия

Перейти к рецепту

Много лет назад мы с сестрой выиграли голубые ленточки в 4-H с этим хлебом. Рецепт делает красивую золотую буханку с сыром, выглядывающим из каждого кусочка. — Мелани Меро, Ида, Мичиган

Перейти к рецепту

Я нашла этот рецепт чипсов с клубникой и ревенем на коробке овсяных хлопьев Quaker около 20 лет назад. Готовить его проще и быстрее, чем пирог. Это также универсально, потому что вы можете добавить клубнику весной или яблоки осенью. Я обычно ставлю его в духовку незадолго до того, как мы сядем за стол, чтобы он был еще теплым для десерта! —К.Э. Адамс, Чарлстаун, Нью-Гэмпшир

Перейти к рецепту

Курица и клецки, приготовленные на плите, как этот, помогут быстро приготовить домашний ужин. Персонализируйте его своим любимым соусом и приправами. —Taste of Home Test Kitchen

Перейти к рецепту

Этот рецепт отлично сочетается со свежей или консервированной кукурузой. Я готовлю эти котлеты, чтобы подавать их с начос или тако жаркими летними вечерами. Сальса тонкая, но добавляет аромат. — Лиза Боттчер, Роузбуш, Мичиган

Перейти к рецепту

Для этого рецепта шашлыка из свинины мы добавили картофель и овощи к оставшейся вырезке. Это легкий, сливочный ужин в будний день за считанные минуты! — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Приготовьте идеальное совместное печенье. Для разнообразия замените шоколадные чипсы таким же количеством M&M’s или кусочками шоколада. Или добавьте в тесто шоколадную стружку и орехи пекан, а затем аккуратно добавьте 1-1/2 стакана свежей малины. — Джеймс Шенд, Pleasant Prairie, Wisconsin

Перейти к рецепту

Иногда я готовлю этот утешительный ужин с лапшой, чтобы гарантировать остатки. Это отличное блюдо, которое можно взять с собой на работу или в школу. Сократите калории основного блюда, заменив говядину фаршем из индейки и жирный чеддер нежирным сыром. — Табита Аллен, Сайпресс, Техас

Перейти к рецепту

Мой муж, Кларк, и я оставляем этот рецепт на воскресенье, когда внуки ушли домой, и мы слишком устали, чтобы готовить большой обед. Это удобно и быстро. — Кэти Томпсон, Порт-Ориндж, Флорида

Перейти к рецепту

Моя семья любит эти булочки и часто их просит. Их приготовление не займет много времени, потому что вы используете быстродействующие дрожжи. —Конни Сторкман, Эванстон, Вайоминг

Перейти к рецепту

Если вы ищете красивое блюдо, которое можно приготовить к бранчу с гостями, попробуйте это. Всем, кому я его подавала, понравилось, кроме одного раза, то есть когда муж попытался сделать по моему рецепту, который я неправильно записала! Если не кинуть муку, как я, получится просто супер! — Джуди Ван Бик, Линден, Вашингтон

Перейти к рецепту

Я также называю это «макароны с сыром моего внука». Захари был в Ираке и Афганистане с морскими пехотинцами и военно-морскими силами, и я имел честь готовить для него его любимую запеканку на протяжении более 20 лет. — Элис Бердселл, Оспри, Флорида.

Перейти к рецепту

Раскрошенные миндальные печенья — удивительное дополнение к этой начинке. Нам нравится, что вы можете приготовить сладкое лакомство в форме для запекания или чугунной сковороде. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Наш штат известен как Край 10 000 озер, поэтому рыбалка здесь является любимым хобби. Этот рецепт — мой быстрый способ приготовить всего свежего судака, пойманного рыбаками в моей семье. — Китти МакКью, Сент-Луис Парк, Миннесота

Перейти к рецепту

Мы любим мексиканские вечера в нашем доме, и я люблю воссоздавать блюда из наших любимых ресторанов. Это блюдо, вдохновленное буррито, готово к столу практически мгновенно! — Криста Маршалл, Форт-Уэйн, Индиана

Перейти к рецепту

Чугунная сковорода идеально подрумянивает эти восхитительные булочки. Моя семья не может насытиться. Используйте любые начинки для пиццы, которые больше всего нравятся вашей семье. —Дороти Смит, Эльдорадо, Арканзас

Перейти к рецепту

Пока я рос, у нас было много семейных посиделок. Моя бабушка, тети и мама были хорошими поварами, и у каждой была своя особенность, когда дело доходило до хлеба. Мамина была моей любимой — она создала этот рецепт более 40 лет назад. Ароматы напоминают вкус начинки из кукурузного хлеба! — Ширли Смит, Йорба Линда, Калифорния

Перейти к рецепту

Я люблю готовить рецепты завтрака с яйцами на ужин, особенно это сочетание с картофелем и сыром, которое сначала готовят в сковороде на плите, а затем отправляют в духовку для запекания. — Надин Мерхеб, Тусон, Аризона

Перейти к рецепту

Мы любим бутерброды с итальянскими колбасами, но, поскольку хлеб не подходит для меня с диетой, я создал этот рецепт, чтобы удовлетворить свою тягу. Если вам нравится острота, используйте острый перец вместо сладкого. — Тина Хауэллс, Салем, Огайо

Перейти к рецепту

Я стараюсь включать питательный сладкий картофель в свои блюда как можно чаще, особенно во время завтрака. Этот рецепт возник с целью накормить мою семью здоровым, сытным завтраком… и это сработало! — Жанна Ларсон, Мишн Вьехо, Калифорния.

Перейти к рецепту

Мой папа готовил на чугунных сковородках, поэтому, когда я это делаю, я вспоминаю его удивительные кулинарные способности. Я продолжаю традицию с моей вегетарианской пастой. — Соня Гёрген, Мурхед, Миннесота,

Перейти к рецепту

Этот рецепт фахитас с курицей определенно стоит у меня на ужине по будням. Маринованная курица в этих популярных обертках просто аппетитна. Фахитас быстро готовятся и всегда вызывают восторг! — Джули Стерчи, Кэмпбеллсвилль, Кентукки

Перейти к рецепту

Яблочный пирог с корицей, испеченный в чугунной сковороде, — это настоящее чудо. Эта красота, с ее слоеной, нежной корочкой, также работает в 9-дюймовой глубокой тарелке для пирога. — Рене Шеттлер Росси, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Нежный сладкий картофель с ветчиной, яйцами и острыми приправами для впечатляющего завтрака. Или подайте его с салатом и легко позавтракайте на ужин. — Джуди Армстронг, Преривилль, Луизиана

Перейти к рецепту

Это рагу с кусочками станет сытным ужином, особенно осенью и зимой. Это также отличный способ использовать дополнительную порцию индейки во время праздников. — Лори Шлехт, Уимблдон, Северная Дакота

Перейти к рецепту

Моя мама часто пекла перевернутый пирог с ананасами, но я предпочитаю что-нибудь более сливочное. Этот рецепт выглядит так же, как ее торт, но становится еще вкуснее, чем чизкейк с ананасами вверх ногами. — Мэрилин МакГиннис, Цитрус-Хайтс, Калифорния, 9.0005

Перейти к рецепту

Рассказывают, что когда шеф-повар австрийского кайзера Франца-Иосифа заметил, что он всегда ломает свой блин на мелкие кусочки, прежде чем съесть его, он начал подавать его именно так. — Эрика и Питер Дурлахер, Уистлер, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

Вкус каджунского сома великолепен в этом рецепте жареного на сковороде сома. Вы можете использовать этот рецепт с любым толстым рыбным филе, но я предлагаю сома или пикшу. — Трейси Винн, Денвер, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Эти привлекательные булочки ярко-желтого цвета и восхитительного аромата украсят ваш фуршетный стол. Кроме того, я обнаружил, что этот рецепт — прекрасный способ использовать тыкву из сада. — Бернис Моррис, Маршфилд, Миссури

Перейти к рецепту

Жареный лосось с песто Extra Pesto придает сливочной пасте роскошный вкус и текстуру. Мы любим его как есть, но вы можете легко заменить брокколи любыми овощами, которые у вас есть под рукой. —Джейкоб Китцман, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

Моя бабушка готовила для нас самые вкусные закуски, когда мы ночевали у нее на ферме. Ее замечательная пицца, горячая из печи, была покрыта сыром, а в корочке были ароматные травы. Теперь эта пицца часто является едой для нас с мужем и нашей семьи. — Мишель Мэдден, Washington Court House, Огайо

Перейдите к рецепту

У вас возникнет соблазн съесть это основное блюдо прямо со сковороды, но постарайтесь устоять. Эти отбивные обязательно удивят гостей за обеденным столом. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Орегано, чеснок и шалфей придают пикантный вкус этим котлетам из свиного фарша. У меня уже много лет есть этот рецепт пенсильванских голландцев, и он всегда вызывает комплименты.

Перейти к рецепту

Прохладными вечерами нет ничего лучше горячего домашнего пирога, особенно того, который можно быстро подать на стол. Корочка в виде вертушки сверху стала моей визитной карточкой. — Кристин Шоу, Каслтон, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт куриного каччаторе станет хорошим воскресным ужином, поскольку его так просто приготовить. Этот рецепт является лучшим, потому что он загружен большим количеством овощей и является фаворитом всей семьи. — Барбара Робертс, Куртенэ, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

Моя бабушка пекла для меня такой вариант, когда я была маленькой. Она делала его из свежих яблок со своего дерева на заднем дворе. Я адаптировала ее рецепт, потому что мне нравится сочетание яблок, орехов пекан и карамели. — Эмили Хоббс, Спрингфилд, Миссури

Перейти к рецепту

Этот рецепт передал мне друг. Я немного изменил его, чтобы удовлетворить наши вкусы. Нам нравится со свежим зеленым салатом. — Линн Хилмер, Сильван Гроув, Канзас

Перейти к рецепту

Когда мои мальчики были маленькими, они не могли пить молоко, но могли есть йогурт. Это был торт, который они могли съесть. И это один десерт, который на вкус не слишком сладкий, что всегда приятно сменить темп. — Линда Лойер, Хамел, Миннесота

Перейти к рецепту

Все мыли свои тарелки, когда моя мама готовила эти сочные, пикантно-сладкие свиные отбивные, когда я рос. Теперь я получаю те же результаты, когда подаю их своей семье вместе с яблочным пюре и картофелем в панировке. — Шерил Миллер, Форт-Коллинз, Колорадо

Перейти к рецепту

Когда мне нужно было использовать оставшееся тесто для хлеба с пользой, я начал с рецепта, который часто использую для пузырчатого хлеба, и заменил сладкие ингредиенты на пикантные. — Лори Маклейн, Дентон, Техас

Перейти к рецепту

Порошок чили и тмин придают мягкий мексиканский вкус этому красочному ужину на одной сковороде. С кусочками свежих цуккини это отличная альтернатива типичным блюдам из спагетти. — Beth Coffee, Hartford City, Indiana

Перейти к рецепту

Я люблю мексиканскую кухню. Мне также нравится экспериментировать с рецептами, подобными этому, и делать их более здоровыми — и совершенно хорошими! — Дженни Дубински, Инвуд, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

Когда я училась в старшей школе, каждое воскресенье после церкви я пекла эти воронкообразные пирожные для своей семьи. Они хрустящие и нежные, такие же, как те, что мы всегда ели на государственной ярмарке. — Сьюзен Тингли, Портленд, Орегон

Перейти к рецепту

Испанский ужин с рисом стал любимым блюдом нашей семьи с тех пор, как я обнаружила его в кулинарной книге нашей церкви. Ингредиенты у меня всегда под рукой, а разогревается в микроволновке очень хорошо. — Джери Добровски, Бич, Северная Дакота.

Перейти к рецепту

Этот уютный рецепт отлично подходит для завтрака или бранча. Я обычно делаю двойную порцию, потому что всем хочется еще! С нашим собственным садом у нас есть много яблок Delicious и Winesap — они делают это настоящей едой Среднего Запада. — Рут Шафер, Дефаенс, Огайо

Перейти к рецепту

Этот рецепт дал мне друг. Моему мужу нравится сытная смесь говядины, лука и помидоров. Мне это нравится, потому что я могу так быстро подать его на стол. — Дебора Эллиотт, Ридж-Спринг, Южная Каролина

Перейти к рецепту

Нам нравятся блюда юго-западной кухни, и этот рецепт из шести ингредиентов никогда не наскучит. Курица шипит на сковороде перед запеканием и каждый раз выходит нежной и сочной. — Нэнси Сусли, Лафайет, Индиана

Перейти к рецепту

Когда мне нужно быстрое блюдо, я выбираю жаркое из говядины и брокколи. Он имеет дразнящий соус из чеснока и имбиря. — Роза Эванс, Одесса, Миссури

Перейти к рецепту

Вот одно из любимых блюд моего мужа. Когда наступит сезон, замените замороженную кукурузу свежей. Добавьте щепотку кайенского перца, если вам нравится немного остроты. — Шейла Гомес, Шони, Канзас

Перейти к рецепту

Это блюдо, которое мои ученики готовят в нашем отделе питания. Он имеет восхитительный лимонно-травяной аромат и прост в приготовлении. — Минди Роттмунд, Ланкастер, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

Этот торт наполнен свежими персиками, жареной сайгонской корицей, жареным молотым имбирем и жареными орехами пекан – и это делает его особенным. — Жанетт Нельсон, София, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

Напряженный день? Сэкономьте время и деньги с этим ужином на плите, который понравится всей семье. Это требует удобных продуктов, чтобы их можно было поставить на стол за считанные минуты. — Келли Родер, Фэрфакс, Вирджиния

Перейти к рецепту

Несколько ингредиентов и 30 минут — все, что вам нужно для этого невероятно сытного блюда. Простое базиликовое масло придает этим стейкам особый вкус. —Taste of Home Test Kitchen

Перейти к рецепту

Это итальянское блюдо — отличный способ использовать лишний соус для спагетти в конце недели. Он идеально подходит для пятничного вечера пиццы. —Клэр Батлер, Литл-Элм, Техас

Перейти к рецепту

Вот веселый и праздничный способ подачи пирожных. Семья и друзья будут в восторге от взбитых сливок и клубники. — Джонни Маклеод, Бастроп, Луизиана

Перейти к рецепту

Попробуйте подать этот острый палтус с чесночным пюре, горячим хрустящим хлебом и хрустящим салатом, чтобы привлечь внимание своей команды. Попробовав несколько рецептов палтуса, этот стал любимым в моей семье. — Бренда Уильямс, Санта-Мария, Калифорния

Перейти к рецепту

Это простой рецепт, который особенно легко приготовить в хорошо приправленной чугунной сковороде. В результате получается восхитительно легкий, воздушный пирог. — Сюзанна Коелман, Рабун Гэп, Джорджия

Перейти к рецепту

Мы с мужем пытаемся добавить в наш рацион больше рыбы и полезных блюд, и это облегчает задачу. Он собирается менее чем за 30 минут, поэтому идеально подходит для беспокойных будних вечеров. — Донна Макдональд, Лейк-Эльсинор, Калифорния

Перейти к рецепту

Мой коблер с клюквой — венец многих наших поздних осенних и зимних блюд. Моя семья не любит пироги, поэтому мы отдаем предпочтение этому фавориту на праздновании Дня Благодарения и Рождества. Аромат корицы и фруктов неотразим. — Джо Энн Шиэн, Рутер Глен, Вирджиния

Перейти к рецепту

В детстве я ел жареного цыпленка моей бабушки. Я никогда не знала, как она это делает, но мой рецепт с картофельными хлопьями очень близок к хрустящей корочке. — Дэвид Нельсон, Линкольнтон, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Восхитительная и вкусная натирка делает этот быстрый рецепт фантастическим. Пока рыба стоит, чтобы ароматы смешались, вы можете легко собрать сальсу. Моя семья любит это! — Лаура Фишер, Вестфилд, Массачусетс

Перейти к рецепту

Моя первая чугунная сковорода подарила мне бабушка, и с тех пор я готовлю и пеку в ней. Иногда я добавляю высушенные вишни мараскино в этот банановый десерт на сковороде и подаю его с мороженым. — Терри Мерриттс, Нэшвилл, Теннесси

Перейти к рецепту

Далее: Если вы видите черный налет на чугунной сковороде, вот что это значит

Как очистить чугунную кастрюлю от ржавчины? 15 фото Почему казан ржавеет изнутри и что с этим делать? Как удалить ржавчину в домашних условиях?

Котлы

Причины
Простые методы очистки
Эффективные методы
Профилактика

Хозяйки иногда попадаются в ситуации, когда внутри чугунный котел ржавеет. В этом случае некоторые отправляются в магазин, чтобы приобрести новую кухонную утварь. Однако есть способы, с помощью которых можно исправить ситуацию в домашних условиях.

Причины

Чугун – это материал, который ржавеет, особенно когда речь идет о посуде. Чугунные казаны не так быстро ржавеют, как стальные, так как имеют специальную защитную пленку. Этот слой создается путем регулярного протирания посуды растительным маслом или во время процедуры обжига.

Защитная пленка повреждается по следующим причинам:

в процессе соскабливания поверхности казана с помощью лопат или шумовки с целью устранения пригоревшей пищи;
при мытье чугунной посуды жесткими или абразивными щетками и губками;
при использовании химикатов, которые нельзя очистить от чугуна.

Высокая влажность помещения приводит к появлению ржавчины на поверхности чугунного казана, а также если в посуде после мытья остается вода.

Посуда для приготовления ароматного плова и мяса может испортиться, если на ней образуется нагар, который появляется при чрезмерно сильном пламени или не снятии посуды с огня.

Простые способы очистки

Хозяйки, столкнувшись с проблемой ржавого казана, не знают, что делать. Если вовремя не удалить ржавый налет, посуда может испортиться. Для того чтобы очистить чугунный казан от ржавчины, можно воспользоваться несколькими способами.

Бытовая химия. Для того, чтобы отмыть ржавый котел, можно использовать специальное чистящее средство или порошок для устранения ржавчины. После использования этих веществ стоит обработать посуду изнутри металлической губкой, а затем наждачной бумагой.
Плоское шлифование. Данная процедура осуществляется с помощью болгарки.
С помощью наждачной бумаги. Первоначально чугунный котел следует обработать наждачной бумагой крупной зернистости, затем – средней зернистости.
Нанесите клей и мыло. Для начала хорошо промывается казан из чугуна, а емкость, в которой будет вариться казан, наполняется водой со 100 граммами канцелярского клея и кусочком хозяйственного мыла. Казан требуется прокипятить на слабом огне в приготовленном растворе. Когда чугунная посуда остынет, ее промывают теплой водой, а нагар удаляют мочалкой.
Уксус . Ржавый котел необходимо замочить в растворе, который состоит из 50% воды и 50% уксуса. Посуда должна находиться в жидкости не менее двух часов. Далее стоит очистить посуду смесью растительного масла и крупной соли.

Эффективные методы

Если вы хотите очистить чугунный казан от ржавого налета, важно не повредить поверхность посуды. Рассмотрим самые эффективные методы, как избавиться от ржавчины.

Использование кислоты. В этом случае для процесса очистки стоит использовать уксус, соду и соль. В посуду следует насыпать соль, после чего вливается уксус и отправляется на огонь. После нагревания смеси в казан засыпается сода, после чего состав должен хорошо закипеть. После завершения процесса посуду следует тщательно вымыть водой.
Использование соды с солью. В чугунный котел надо налить такое количество воды, что бы полностью заржавело. Затем в жидкость всыпают 0,2 кг соли и столько же соды. Чугунную емкость поджигают и кипятят 120 минут. По прошествии времени казан нужно оставить остывать на ночь. Из охлажденного сосуда можно легко удалить нагар с помощью средства для мытья посуды.
По песку . Чтобы удалить ржавчину с посуды, ее следует полностью засыпать песком, а затем отправить на огонь. Котел должен прогреться за ночь. С наступлением утра из емкости высыпают песок, а казан промывают чистой водой.
Бурение. Использование этого средства – один из самых эффективных способов избавиться от ржавчины с чугунной поверхности. На дрель нужно надеть специальную насадку и обработать поверхность. Результат аналогичен процессу использования наждачной бумаги. После того, как уборка окончена, стоит помыть посуду.

Профилактика

Чтобы не пришлось заниматься комплексной чисткой ржавого котла, необходимо заниматься профилактикой загрязнений. Одним из способов предотвращения образования копоти на чугунной посуде является обжиг, который можно осуществить несколькими способами.

Казан необходимо нагреть в духовке при температуре 200 градусов. После этого посуду нужно смазать растительным маслом снаружи и внутри. После смазывания емкость нужно снова отправить в духовку, чтобы жир полностью испарился. Вышеуказанные действия следует повторить несколько раз.
Чугунный казан с налитым маслом необходимо поставить на слабый огонь. Когда кастрюля начнет нагреваться, необходимо наклонить ее так, чтобы жир покрыл все стенки.
Котел отправляется на огонь с последующим засыпанием в него 2000 граммов соли. Процесс прокаливания следует продолжать до того момента, пока соль не станет серой.

Если казан с крышкой, его также необходимо прокалить сразу после момента покупки.

По совету профессионалов чугунную посуду нельзя мыть с использованием жидкостей или гелей для мытья обычной посуды. Причина в том, что вышеперечисленные вещества снимают с чугуна антипригарный маслянистый слой, защищающий посуду от ржавчины и накипи. А также не стоит отправлять казаны в посудомойку.

Мыть посуду из чугуна следует сразу после приготовления, не допуская высыхания частиц пищи. Для чистки этой посуды стоит использовать горячую проточную воду, в сложных ситуациях раствор хозяйственного мыла. После того, как посуда вымыта, ее необходимо вытереть насухо, чтобы внутри не осталось капель жидкости. Котел желательно выдержать на огне до полного испарения воды.

Лучшее место для хранения чугунной кастрюли – сухое место. Это может быть кладовка, кухонный шкаф, но не подвал или гараж с плохой вентиляцией. Так как блюда, приготовленные в этой кухонной утвари, обладают прекрасным вкусом, к казанским женщинам следует относиться бережно. Если их бережно использовать, правильно хранить и чистить, срок службы чугунной посуды будет долгим.

О том, как очистить чугунный котел от ржавчины, см. ниже.

Как восстановить ржавые и поврежденные чугунные сковороды и посуду

Serious Eats стал отличным ресурсом для приготовления пищи из чугуна благодаря некоторым статьям, которые Кенджи написал по этой теме, от рецептов до руководств по уходу и обслуживанию, а также некоторым серьезным разрушениям мифов.

Одно из чудес чугуна заключается в том, что он прочен, как гвоздь, и может служить не одно поколение. Для тех, кто хочет поднять свою чугунную кухню на новый уровень, хорошая винтажная посуда — довольно приятный первый шаг. Дело не в том, что винтажная сковорода во много раз лучше современных сковородок — более гладкая поверхность, характерная для очень старого чугуна, обеспечивает лишь немногим лучшие антипригарные свойства.

Но для тех из нас, кто достаточно зануден, чтобы увлечься деталями, винтажный чугун может многое предложить. Во-первых, он, как правило, легче, чем его современные аналоги, что, если вы регулярно пользуетесь чугуном, может начать менять качество вашей жизни (по крайней мере, ваша спина будет вам за это благодарна). Во-вторых, у него гладкая поверхность — давний последний этап производства, от которого в конечном итоге отказались в пользу скорости и эффективности производства. Помимо небольшого улучшения антипригарных качеств, которое предлагает гладкая поверхность, она также чертовски красивее.

Но, пожалуй, самое лучшее в старинных чугунных сковородах — это прошлое, с которым они нас связывают — эти сковороды восходят к периоду американской истории, датирующемуся с середины 1800-х до начала 1900-х годов, когда чугун был серьезной отраслью промышленности, а не только для сковородок. но паровые радиаторы и дровяные печи, мосты и даже здания (штаб-квартира Serious Eats находится всего в нескольких кварталах от Сохо, где находится удивительная коллекция чугунной архитектуры 19 века).

Помимо национальной истории, есть повседневная жизнь, которая запекается в каждой старой чугунной посуде: только подумайте обо всех блюдах, которые шипели на сковороде времен Первой мировой войны или даже Гражданской войны.

Это волшебство винтажного чугуна, но как насчет его реальной покупки? Вы можете пойти по более простому пути и заплатить больше за уже отремонтированный предмет. Или вы можете пойти по пути «сделай сам», купив старый ржавый драндулет на гаражной распродаже или на блошином рынке и починив его самостоятельно. Однако поищите в Интернете, и вы найдете множество различных идей о том, как лучше всего его очистить.

Обычно здесь, в Serious Eats, мы сами проводим все методические испытания, но это нецелесообразно со старинным чугуном: я просто не могу взять в руки достаточно, чтобы опробовать каждый метод. Так что для этой истории я сделал следующую лучшую вещь и получил урок от Ника Здона, директора по продукту в Best Made Company, магазине, посвященном крутым вещам, таким как топоры, карманные ножи, походные принадлежности и другие предметы коллекционирования, которые такие парни, как я, должны знать. меня нельзя подпускать близко, чтобы я не обанкротился.

Ник начал восстанавливать старинные топоры, а затем заинтересовался чугунной посудой, которую он охотится в барахолках, распродажах и антикварных магазинах в сельской местности Мэриленда и Пенсильвании. большинство распространенных методов. Короче говоря, он сделал всю работу, так что мне не нужно.

*Если у кого-то из читателей SE в этой части страны возникнут проблемы с поиском старинных сковородок, вы можете обвинить Ника: он говорит, что изрядно обескровил эти районы.

Все предметы, которые восстанавливает Ник, продаются в магазине Best Made’s Tribeca и на их веб-сайте. На момент написания этой статьи собиралась выпустить большую партию, но я не могу гарантировать, что они все еще будут доступны, когда вы читаете это — если судить по прошлым лотам, все это будет продаваться очень быстро. Но это нормально. «Я бы предпочел научить людей делать это самостоятельно, потому что эта старая чугунная программа, которую мы делаем, не является устойчивой», — говорит он.

Советы по покупке винтажного чугуна

Первый шаг — достать кусок старинного чугуна. На эту тему, вероятно, можно написать книги, и может потребоваться некоторое время, чтобы ознакомиться с ландшафтом многих торговых марок времен расцвета чугуна в Америке. Есть Грисволды и Вагнеры, Победители и Фавориты, старые ложи, вапаки и Бирмингемские печи и хребты. Мне нужно узнать больше, чем я могу здесь рассказать, поэтому для начала посетите следующие сайты: Ассоциация посуды Griswold and Cast Iron, The Cast Iron Collector и Brimingham Stove and Range.

Потребуется некоторое время, чтобы ознакомиться с логотипом каждого бренда и узнать, как он изменился за десятилетия (полезно, чтобы узнать, сколько лет антикварному предмету), но даже если вы не совсем в курсе, если вы видите что-то, что выглядит старой, гладкой и не такой тяжелой, как современные сковороды, продаваемые по дешевке, вы всегда можете взять ее и побеспокоиться об этих деталях позже.

Тем не менее, с самого начала есть несколько вещей, на которые вы обязательно должны обратить внимание. Во-первых, убедитесь, что вы используете старый добрый чугун, по крайней мере, если ваша цель — сковорода, которую можно приправить до антипригарного покрытия. Например, та, которую вы видите выше, — это старая чугунная сковорода Wagner, покрытая никелем. В этом нет ничего плохого, и он тоже коллекционный, но, как и эмалированный чугун (например, Le Creuset), не поддается выдержке.

Обнаружение трещин

Допустим, вы находитесь на свалке и вам на глаза попадается старая чугунная сковорода. По словам Ника, одним из первых шагов является поиск трещин, потому что вам не нужна треснутая сковорода — это дефект, который может сделать сковороду бесполезной. Некоторые трещины, как на сковороде выше, хорошо видны. Но другие могут быть погребены под слоями ржавчины и приправ.

Хитрость, говорит Ник, заключается в том, чтобы взять сковороду и постучать по ней костяшками пальцев. Прочная чугунная сковорода без трещин будет звенеть колокольчиком. Если звук глухой и отрывистый, как у дешевого куска жести, двигайтесь дальше, так как, скорее всего, есть трещина, которую вы не видите.

Точечная коррозия и другие дефекты

Некоторые значительные ямки и эрозии на нижней стороне сковороды.

Питтинг — еще один недостаток, который следует учитывать. На многих старых кастрюлях есть ямки, и это не является решающим фактором. Тем не менее, лучше избегать посуды с небольшим количеством косточек на варочной поверхности, так как это может затруднить получение хорошего ровного слоя приправы. Сколько именно питтингов вы готовы терпеть и где они расположены, зависит от ваших личных предпочтений.

Красноватый цвет, который вы видите на сковороде выше, — это не просто ржавчина: это необратимое тепловое повреждение металла, и поверх него трудно создать хорошую приправу. Некоторым людям нравится чистить свой чугун в духовке, настроенной на цикл очистки. Это может сработать, но Ник предостерегает от этого, так как есть риск, что со временем это нанесет именно такой урон.

Незначительная ямка на поверхности для приготовления пищи на сковороде выше может помешать приправленной отделке, хотя может быть возможно создать достаточное количество приправы, чтобы преодолеть это.

Перед покупкой лучше прочитать о дефектах чугуна, включая питтинг и коробление, и о том, преодолимы они или нет, чтобы принять взвешенное решение.

Восстановление чугуна

Когда у вас есть чугун, обычно вам нужно сделать две вещи: удалить старые слои приправы, а также избавиться от ржавчины. Как только сковорода достаточно взбита, не стоит пытаться спасти приправу, которая на ней. Чтобы получить действительно красивую и функциональную вещь, вам нужно будет раздеть ребенка, а затем собрать его заново с нуля.

Не рекомендуется: морское желе

Во-первых, совет о том, чего не следует делать. Некоторые сайты предложат вам использовать морское желе, форму фосфорной кислоты. На фото выше изображена сковорода, на которой было нарисовано морское желе. Как видите, он высыхает, а потом его очень трудно удалить. По словам Ника, это может работать с очень маленькими кусками чугуна, которые можно полностью погрузить в желе, но большая часть кухонной посуды слишком велика.

Пескоструйная обработка — еще один метод, от которого Ник советует держаться подальше: он не только очищает все, но и навсегда изменяет первоначальную поверхность чугуна.

Как удалить старую приправу: щелочь

Приправа к чугуну представляет собой полимеризованное масло, по сути, похожее на пластик покрытие, которое образуется при нагревании масла в присутствии железа и кислорода. Щелок, общее название щелочного соединения гидроксида натрия, может разрушить это полимеризованное масло.

Щелок используется для самых разных целей, от изготовления мыла до придания кренделям темно-коричневой корочки, но с ним нужно обращаться осторожно: растворы щелочи могут вызвать неприятные химические ожоги, и с ними следует обращаться так же осторожно, как с 350 ° F. масло для жарки. Подобно горячему маслу, при ответственном обращении его можно использовать без проблем — так же, как масло для жарки, не попади на кожу. Обязательно наденьте прочные резиновые перчатки и защитные очки, а остальные участки кожи держите закрытыми.

Если у вас есть одна или две винтажные сковороды, проще всего, по словам Ника, использовать продукт, например Easy-Off, средство для чистки духовок, которое распыляет пену на основе щелочи. Чтобы использовать его, распылите пену на всю посуду, затем запечатайте ее в прочные мешки для мусора и оставьте на 24 часа.

Затем почистите сковороды мощной щеткой, чтобы удалить приправы, и очистите сковороду до ее первоначальной металлической поверхности, которую вы узнаете по серому цвету бронзы. Недостатком Easy-Off является то, что часто требуется несколько применений и сеансов очистки, прежде чем вся приправа будет удалена.

Для более крупных работ или если вы хотите более быстрых результатов, следующий лучший вариант — наполнить большое пластиковое ведро раствором щелочи и погрузить в него кастрюли. Ник покупает щелочь в хозяйственных магазинах, например, бутылку со средством для чистки канализации, которое вы видите выше (только убедитесь, что продукт, который вы покупаете, чистый щелочь). Он добавляет полукилограммовую бутылку щелочи в пять галлонов воды, и снова обратите внимание: всегда следует добавлять щелочь в воду, а не лить воду на щелочь, так как это может вызвать бурную реакцию.

Ник замачивает кастрюли в растворе щелочи на 24 часа, а затем моет их. Если им нужно еще немного времени в растворе щелочи, он кладет их обратно, проверяя и время от времени оттирая, пока вся приправа не будет удалена. Хорошей новостью является то, что щелочь совсем не повредит металлу, поэтому можно не бояться слишком долго замачивать посуду в щелочи.

Еще одно замечание по технике безопасности: ведро с раствором щелочи — опасная вещь, такая же опасная, как горшок с обжигающим маслом. Держите детей и домашних животных подальше от него и убедитесь, что щелочь не находится в месте, где любопытный ребенок или домашнее животное могут найти ее самостоятельно; также всегда держите ведро надежно закрытым, когда вы не работаете с кастрюлями.

Вы можете видеть на фотографии выше, что в сковороде осталось немного приправы (темные пятна), прежде чем ее можно будет промыть, а затем перейти к следующему шагу.

Удаление ржавчины: уксус

После того, как вы удалили всю старую приправу, следующим шагом будет избавление от ржавчины. К счастью, для удаления ржавчины не требуется ничего такого противного, как щелочь: уксусная кислота, она же A.K.A. уксус поможет. Обязательно купите для этого большие кувшины дешевого дистиллированного белого уксуса.

Ник замачивает свои кастрюли в чистом дистиллированном белом уксусе от шести до двенадцати часов, а затем чистит их. Но он предостерегает, чтобы этот шаг никогда не затягивался более чем на 24 часа — уксус может не представлять большой проблемы для нашей кожи, но он разъедает чугун и изъедает чугун, если оставить его слишком долго.

Я люблю эти фотографии: вы, наконец, можете увидеть появление оригинального чугуна.

Ник маркирует каждое ведро, чтобы не было путаницы в том, какое из них содержит щелочь, а какое уксус.

На ручке осталось немного ржавчины, а в остальном эта сковородка готова к новой жизни. Просто обратите внимание, что после воздействия чугун почти сразу же начнет ржаветь только от воздуха. Чтобы предотвратить это, сразу же смажьте сковороду маслом, как описано ниже.

Отреставрированная старинная чугунная посуда, готовая к приправам. Фотографии: Даниэль Гритцер
Удаление приправ и ржавчины одновременно: электролиз
Для тех, кто хочет решение, которое имеет дело с приправой и ржавчиной одновременно, не смотрите дальше, чем установка для электролиза. Это непрактично для многих людей дома, но автолюбители могут уже иметь под рукой зарядное устройство. Если это похоже на вас, читайте дальше.
Ник использует это зарядное устройство Schumacher, которое он устанавливает на 10 ампер. Он соединяет положительный красный зажим со стальной пластиной в ванне, а отрицательный черный зажим — с очищаемой кастрюлей. «Просто помните, что черная грязная кастрюля получает черный зажим», — говорит он.
На этих фотографиях сковорода не полностью погружена в воду, но в идеале так и должно быть, поскольку очищается только та часть сковороды, которая погружена в воду и обращена к стальной пластине. (Это также не чугунная сковорода, но мы можем игнорировать это.) Некоторые люди окружают сковороду стальными пластинами со всех четырех сторон, чтобы еще больше ускорить процесс; в противном случае вам нужно будет время от времени поворачивать кастрюлю, чтобы все поверхности подверглись воздействию тока. (Также не забудьте отключить зарядное устройство, прежде чем прикасаться к чему-либо в настройках — в конце концов, через него проходит электрический ток.)
Чем ближе кастрюля к стальным пластинам, тем лучше будет реакция, но их нельзя трогать, иначе не получится.
Сам раствор представляет собой воду с добавлением примерно одной столовой ложки стиральной соды (карбоната натрия) на галлон.
Вы поймете, что он работает, как только он включится, по облачному потоку пузырьков, протекающему между стальной пластиной и чугуном.
Ник позволяет электролизу работать всю ночь.
Как только это будет сделано, вся грязь — как приправа, так и ржавчина — должна быть соскоблена и счищена.
Уход после дезинсекции
Как я упоминал выше, чугун начнет ржаветь почти сразу после того, как его разберут до чистого металла. Если вы не собираетесь приправлять его сразу, вы можете временно предотвратить ржавление, натерев сковороду минеральным маслом.
Хорошо втирайте масло тряпкой, пока не исчезнет блеск. Затем обязательно смойте его теплой мыльной водой, прежде чем пытаться приправить сковороду.
Пересезон
Фотография: Вики Васик.
Когда вы будете готовы к сезону, следуйте нашим инструкциям здесь. Подойдет любое нейтральное кухонное масло, такое как кукурузное, растительное или рапсовое; избегайте льняного масла, из которого получаются красиво выглядящие приправы, но оно легко стирается.
Как только вы закончите, сделайте шаг назад и оцените красоту своей работы. Если вы щедры, это будет подарок для кого-то, кого вы любите, кто также любит чугунную посуду. В моем случае это, вероятно, означало бы, что я отдал бы его себе. Потому что я такой жадный.
В эту статью добавлены улучшенные масляные наконечники для приправ.
Реставрация чугуна | Lodge Cast Iron
Винтажный чайник
Автор: Lodge Cast Iron / 2 ноября 2016 г.
Несколько месяцев назад наш координатор по исследованиям и тестированию продуктов Крис Стаблфилд был в доме нашего генерального директора Генри Лоджа и заметил старый предмет. из чугуна во дворе. Кусок представлял собой большой горшок на 12 галлонов, перевернутый и проржавевший внутри. С благословения Генри Крис решила попытаться вдохнуть новую жизнь в забытый кастинг.
При весе более 30 фунтов и размере почти 20 дюймов в поперечнике этот предмет больше всего напоминает сахарницу под номером 12 в каталоге Lodge 1930-х годов (см. старое фото из каталога выше).
В то время как для восстановления вручную такой большой детали требуется много работы, ржавая сковорода или жаровня не представляет сложности. Вот короткое видео, показывающее, как мы рекомендуем делать это, используя только стальную вату.
Крис решил удалить ржавчину с чайника с помощью проволочной щетки и смеси уксуса и воды. (И МНОГО жира!) Чтобы приправить его, он натер его кокосовым маслом и повесил вверх дном со штатива над газовой горелкой во дворе. В общей сложности ему потребовалось несколько суббот, чтобы закончить работу.
Вскоре после того, как он восстановил чайник, Крис и его жена устроили вечеринку на заднем дворе, чтобы запустить старый чайник. Крис сделала пончики и посыпала их всем, от бекона до посыпки. Сотрудники лоджа могут подтвердить — они были восхитительны!
Дополнительные советы по уходу за чугуном смотрите здесь!
Новости Lodge
Хотите знать, что готовят в Lodge Cast Iron? Оставайтесь с нами, чтобы быть в курсе последних обновлений компании.
Посмотреть все новости Lodge
3 способа украсить торты «День мертвых» с сахарным черепом
Посмотреть историю
Познакомьтесь с художником: Лурдес Вильягомес
Посмотреть историю
Почему чугун отлично подходит для перевернутых тортов
Посмотреть историю
Готовая к свадьбе посуда на всю жизнь
Посмотреть историю
Что дарят сотрудники Lodge к свадебному сезону
Посмотреть историю
Как выбрать лучшую крышку для вашего чугуна
Посмотреть историю
Наше полное руководство по приготовлению пищи и уборке лагеря
Посмотреть историю
Можно ли использовать чугун на индукционной плите?
Посмотреть историю
6 кусков чугуна, которые нужно добавить в свой реестр
Посмотреть историю
5 полезных десертов на лето
Посмотреть историю
Ода сковороде
Посмотреть историю
Blacklock: за каждым числом стоит история
Посмотреть историю
Руководство для начинающих по чугуну
Посмотреть историю
Путеводитель ко Дню матери: чугунные подарки для каждой мамы
Посмотреть историю
Внутри экологически чистого литейного производства
Посмотреть историю
Вок какого размера мне нужен?
Посмотреть историю
Представляем новый гриль Sportsman’s Pro Cast Iron Grill™
Посмотреть историю
Усовершенствованные новые функции чугунного гриля Sportsman Pro
Посмотреть историю
Как использовать чугунный гриль Sportsman Pro
Посмотреть историю
Как чистить и хранить чугунный гриль Sportsman’s Pro Cast Iron Grill™
Посмотреть историю
Какой чугунный гриль Lodge подходит именно вам?
Посмотреть историю
8 шагов, чтобы начать использовать чугунный гриль Sportsman Pro
Посмотреть историю
Lodge строит совершенно новый музей, который откроется в 2022 году!
Посмотреть историю
Поваренная книга Лоджа к 125-летию
Посмотреть историю
6 счастливых блюд (и рецептов!) для звонка в 2022 году
Посмотреть историю
Путеводители по подаркам из чугуна Ultimate от Lodge
Посмотреть историю
Подарки, которые сотрудники Lodge дарят на это Рождество
Посмотреть историю
Подарки для человека, которому трудно делать покупки
Посмотреть историю
Уникальные подарки для человека, который любит чугун
Посмотреть историю
5 подарков для пекаря в вашей жизни
Посмотреть историю
5 подарков для человека, который уже слушает рождественскую музыку
Посмотреть историю
Лодж получает награду «Лучший из лучших»
Посмотреть историю
Lodge выпускает янтарный эль на фестивале Lodgetoberfest
Посмотреть историю
7 рецептов хлеба на все случаи жизни
Посмотреть историю
Любимые способы использования Kickoff Grill среди сотрудников Lodge
Посмотреть историю
Лоджтоберфест 2021 | Ежегодная складская распродажа
Посмотреть историю
Представляем новую сковороду We Can Do It Rosie the Riveter Skillet!
Посмотреть историю
Какой размер чугунной сковороды мне нужен?
Посмотреть историю
Зачем вам нужна чугунная сковорода для пиццы
Посмотреть историю
Серия Страсть к путешествиям
Посмотреть историю
Представляем новый чугунный гриль Kickoff
Посмотреть историю
Сколько углей использовать при приготовлении пищи в походной жаровне
Посмотреть историю
Советы по использованию шампуров на гриле
Посмотреть историю
Как обжарить курицу на чугунной сковороде-гриль
Посмотреть историю
Как использовать чугунный плавильный котел
Посмотреть историю
Четыре шеф-повара рассказывают, как еда влияет на их празднование 10 июня
Посмотреть историю
Как приготовить пиццу в чугунной сковороде
Посмотреть историю
Чугунные подарки для пап, которые готовят
Посмотреть историю
Как обжарить на чугунной сковороде
Посмотреть историю
Как приготовить лосося на сковороде
Посмотреть историю
Путешествие с вашим Kickoff Grill
Посмотреть историю
Как пожарить яйцо на чугунной сковороде
Посмотреть историю
Какой размер голландской печи мне нужен?
Посмотреть историю
Как обжарить стейк на чугуне
Посмотреть историю
5 забавных способов использовать клиновидную сковороду
Посмотреть историю
7 предметов первой необходимости из чугуна, по мнению сотрудников Lodge
Посмотреть историю
Советы по выпечке бисквита от Biscuit Boss Erika Council
Посмотреть историю
Пошаговое руководство по сковороде Lodge Smoker Skillet
Посмотреть историю
6 рецептов празднования дня числа Пи (плюс наше полное руководство по идеальной корочке)
Посмотреть историю
5 предметов первой необходимости для чугунной кухни
Посмотреть историю
Максимальное использование хлеба с начинкой
Посмотреть историю
Как удалить пятна с эмалированного чугуна
Посмотреть историю
Руководство для начинающих по очистке чугуна и уходу за ним
Посмотреть историю
Как использовать поддон для праздничного венка
Посмотреть историю
5 способов украсить праздничные торты
Посмотреть историю
6 рецептов подарочных домиков
Посмотреть историю
Кулинарные чулки для всех в вашем списке
Посмотреть историю
Полное руководство по идеальной корке для пирога (с иллюстрациями!)
Посмотреть историю
Лодж приглашает на работу! Посетите наше мероприятие по найму 22 октября
Посмотреть историю
Советы и рекомендации по выпечке в чугуне
Посмотреть историю
Зачем печь в чугуне
Посмотреть историю
Посуда для выпечки Lodge: исследуйте новые формы и переосмысленные любимые формы
Посмотреть историю
Оставайтесь дома и готовьте вместе с Lodge
Посмотреть историю
5 инструментов, которые команда Lodge использует для очистки чугуна
Посмотреть историю
Вот как сотрудники Lodge хранят свой чугун
Посмотреть историю
Популярные заменители ингредиентов для приготовления пищи и выпечки
Посмотреть историю
Что стоит за дизайном сковороды «Сделано в Америке» 2020 года
Посмотреть историю
Lodge Guitar Skillet в помощь сообществам, пострадавшим от торнадо в Теннесси
Посмотреть историю
Встречайте Blacklock, новую премиальную линейку Lodge
Посмотреть историю
Рецепт пиццы стал победителем конкурса Lodge National Cornbread Cook-off в 2019 году
Посмотреть историю
Lodge оказывает воздействие на окружающую среду в 2018 году
Посмотреть историю
Участники национальных конкурсов кулинарии из кукурузного хлеба 2019 г.
Посмотреть историю
Cook-It-All получает награду «Инновация года в области дизайна»
Посмотреть историю
Введите свой рецепт в 2019 годуПриготовление кукурузного хлеба!
Посмотреть историю
Вызов «Приготовь все»
Посмотреть историю
Специальные сковороды с логотипом в память о новом литейном заводе Lodge
Посмотреть историю
Литейный завод Second Lodge запущен в производство
Посмотреть историю
Завершение строительства нового распределительного центра Lodge
Посмотреть историю
2017 Национальный фестиваль кукурузного хлеба
Посмотреть историю
Прогресс, достигнутый на литейном заводе New Lodge
Посмотреть историю
Переработка в Lodge Cast Iron
Посмотреть историю
Финалисты национального кулинарного конкурса кукурузного хлеба 2017 г.
Посмотреть историю
Лодж жертвует 111 990 долларов в фонд My People
Посмотреть историю
Более 100 000 долларов собрано для семей, пострадавших от лесных пожаров
Посмотреть историю
Запуск нового литейного цеха
Посмотреть историю
Расширение
Посмотреть историю
20-летие фестиваля кукурузного хлеба
Посмотреть историю
Нашему флагманскому заводскому магазину исполняется 20 лет!
Посмотреть историю
Автор: Lodge Cast Iron
Надеемся, вам понравятся наши рассказы и рецепты! Подпишитесь на нас в Instagram, Facebook и Twitter и пометьте свои фотографии еды в Instagram тегом #lodgecastiron, чтобы получить шанс попасть в нашу ленту!
Как я удаляю ржавчину с чугуна
7 июня 2019 г. Коттедж чугун, самодельный, домашняя кухня, сезонный чугун, экономный артуризованный
Теперь, когда мы пережили нашу дождливую весну в Вирджинии; мы опоздали с некоторыми делами на свежем воздухе. В Arthurized Home мы используем чугун для ежедневного приготовления пищи. Мы стараемся регулярно приправлять его, чтобы ржавчина не была проблемой. Однако я только что купил чугунную кастрюлю с довольно сильной ржавчиной на ней. Не гнилой, так что хорошо. На самом деле, я бы отказался от покупки коррозионного чугуна. Никакое количество TLC не может вернуть это.
Быстрый поиск в Google показывает бесчисленное количество способов удаления ржавчины с чугуна. Процесс, который я использую, — это тот, который я успешно использовал на протяжении многих лет. Я сжигаю ржавчину с чугуна в огне, а затем приправляю его в духовке. Этот метод позволяет избежать использования ядовитых химикатов и часов (и часов!) неприятной чистки.
Мой чугун хорошего качества и очень удобен в эксплуатации, но довольно средний. Это не редкость и не ценность. Я бы не стал использовать этот метод для чугуна, ставшего семейной реликвией бабушки. Для этого я вытащил стальную вату, начал чистить и заболел тендинитом.
Не могу сказать, действуют ли на ржавый чугун ванночки с уксусом, чистящее средство для духовки (похоже, токсичные), ванночки с электролизом и щелочью, потому что я не пробовал эти методы.
Уход за чугуном: Будьте осторожны, чтобы не ударить чугун, иначе он может треснуть. Доведите чугун до температуры вместе с источником тепла. Никогда не кладите холодный чугун на горячую плиту, в горячую духовку или огонь. Никогда не помещайте горячий чугун в холодильник/морозильник, холодную воду или ванну со льдом. Помните «горячее с горячим» и «холодное с холодным», и ваш чугун будет в порядке.
Па Кеттл решил принять участие в акции, предоставив настоящий чайник, который он нашел в своем подвале, когда они купили дом. Он был нелюбим и находился в подвальном чистилище более 50 лет. Я не уверен, что его можно спасти, потому что ржавчина густая, а горшок сильно изъеден. Но почему бы не бросить его и посмотреть, что произойдет?
Это хороший проект, чтобы начать с утра, так как вам нужно несколько часов для костра и несколько часов для охлаждения. Чтобы разжечь костер, я положил несколько бревен в кострище и поставил сверху горшки. Я расположил горшки так, чтобы по мере сгорания поленья падали к центру огня, а не из него. Затем я накрыл горшки бревнами. Идея состоит в том, чтобы огонь достигал всего горшка, включая дно.
Достаньте несколько таких зажигалок и заставьте их работать. Как только у вас загорится ревущий огонь, пришло время расслабиться.
Поразмышляйте над смыслом жизни, спойте несколько песенок у костра и приготовьте хот-доги или s’mores fixin’s.
Не оставляя огонь без присмотра, прожгите чугун несколько часов (мне нравится минимум три часа), а затем дайте огню погаснуть.
Не лейте воду для тушения огня, так как это может ударить по чугуну.
Однажды, когда пепел остыл, я вытащил горшки из костра. Видишь эту красную штуку? Это красная ржавчина. Это окисление при высокой температуре, когда сырой металл подвергается воздействию воздуха. Но не волнуйтесь. Быстрый скраб с пастой из пищевой соды и каплей воды устранит большую часть этого. Я читал, что тонкий слой красной ржавчины помогает лучшему сцеплению первого слоя сезонного покрытия. Не знаю, правда ли это, но скоро узнаю!
Кастрюле Па Чайника потребуется еще один оборот в огне.
Прежде чем перейти к следующему шагу, я хотел бы удалить с него всю коричневую ржавчину.
Тщательно смойте пищевую соду с чугуна. Если весь старый сезон был удален и обнажен сырой чугун, горшок должен быть матово-серым.
Я поставила большой противень на нижнюю полку духовки, а кастрюлю поставила на верхнюю полку. Я включил духовку на 300° и оставил сковороду примерно на пять минут. Это гарантирует, что сковорода полностью высохнет перед добавлением приправ.
Высушив горшок, дайте ему немного остыть, затем смажьте маслом или жиром по вашему выбору. Я намазал кастрюлю очень тонким слоем жира от бекона, полностью покрыв его. Вытрите лишний жир бумажным полотенцем и поставьте кастрюлю обратно в духовку вверх дном. Это позволит лишнему жиру стечь из кастрюли на нижний противень. Обычно я приправляю свой чугун при температуре от 375° до 425°, поэтому в это время я включаю духовку.
Примерно через час в духовке я выключаю ее и даю чугуну остыть. Затем я повторяю этот шаг. Опять таки. И опять. И опять; создание тонких слоев сезона каждый раз. Как только на горшке наступит сезон, он готов к ежедневному использованию на кухне.
Еще несколько советов по уходу за чугуном: Влага – враг чугуна. Никогда не допускайте замачивания чугуна в воде. После использования, пока сковороды еще теплые, быстро промойте, высушите и снова смажьте чугун. Если на нем остались пригоревшие частицы пищи, удалите их пластиковой щеткой.
Чугун предназначен для приготовления пищи и выпечки, а не для хранения продуктов. Для этого вам понадобятся старинные коробки из-под холодильника Pyrex. *подмигивает*
Поскольку наша кухня маленькая, мы складываем чугун для хранения. Царапины могут испортить сезон, поэтому мы помещаем салфетку из микрофибры между каждой кастрюлей.
Бережно относитесь к своему чугуну, и он прослужит вам всю жизнь. Кто знает; может быть, внуки когда-нибудь будут драться за вашу коллекцию?
Для получения дополнительной информации об уходе за чугуном, вот интересная статья:
https://richsoil.com/cast-iron.jsp#seasoning
Раскрытие информации: В дополнение к случайным рекламным сообщениям, Arthurized Home использует интерактивные партнерские ссылки. Это означает, что я могу получать небольшую комиссию с продаж без дополнительной оплаты для вас. Как всегда, мое мнение на 100% мое, и я рекомендую только то, что действительно люблю или использую сам. Спасибо за покровительство брендам, которые поддерживают Arthurized Home!
Copyright 2019-2021 © Arthurized Home – Все права защищены. Этот пост является оригинальным содержанием Arthurized Home. Если вы читаете это на другом сайте, значит, это не Артур.
6 Великолепные чугунные котлы, в которых можно готовить
Котлы — одни из старейших видов кухонной посуды с тех пор, как люди начали использовать металл. На самом деле, чугунные котлы были наиболее известны тем, что в те времена их использовали ведьмы. Теперь, может быть, вы верите, а возможно, нет, но в любом случае чугунные котлы — один из самых крутых способов готовить на открытом огне.
Люди всех слоев общества заинтригованы историей чугунных котлов; даже у некоторых коллекционеров сегодня есть уцелевшие артефакты котла, относящиеся к бронзовому веку. И они все еще используются сегодня, хотя со временем потеряли некоторую популярность. Некоторые люди даже покупают их только из декоративных соображений.
Вот некоторые из лучших чугунных котлов, которые вы можете купить сегодня, перечисленные в порядке их размера, от маленького до большого. В зависимости от вашего предполагаемого использования, мы уверены, что вы найдете тот, который удовлетворит ваши потребности.
1. Чугунный мини-котел Lodge
Проверить текущую цену
Если вы ищете идеальный мини-котел, который украсит ваши блюда или кемпинг, то мы выбрали самый маленький и эффективный чугунный котел. котел обязательно. Благодаря запатентованному процессу термообработки вы можете быть уверены, что ваш чугунный котел не заржавеет.
Этот чугунный казан для чайника идеально подходит для подачи фондю, супов, чили или тушеных блюд. Вы также можете использовать его для кипячения воды, чтобы приготовить другие продукты, такие как овощи, яйца, мясо и т. д. Чугунная конструкция будет поддерживать температуру вашей пищи в течение нескольких часов, пока вы наслаждаетесь атмосферой.
Нам понравилось, что этот чугунный котел оснащен тремя встроенными ножками, позволяющими стоять на любой поверхности, а проволочная ручка позволяет легко перемещать чугунный котел.
Емкость: 530 мл
2. Чугунный африканский котел с приправами
Проверить текущую цену
Если вы не любите готовить на углях или газовой горелке, ошибитесь с этим чугунным котлом, который сохраняет тепло и нуждается всего в нескольких тлеющих углях, чтобы продолжать варить все, что вам нравится, внутри вашего котла. Куполообразная крышка обеспечивает наилучшую внутреннюю циркуляцию тепла по всему чугунному казану, что предотвращает пригорание продуктов.
Нам очень понравился старинный деревянный ящик для хранения этого чугунного котла. это очень упрощает хранение. Если вы хотите добавить удивительный аутентичный южноафриканский вкус своим блюдам, то предварительно приправленный чугунный котел идеально подойдет!
Емкость: 7 кварт / 6,6 л
3. Чугунный котел для костра
Проверить текущую цену
Мы восхищаемся тем, как этот чугунный котел стал популярным для приготовления пищи на костре. Форма этого кострового котла идеальна для приготовления всех видов блюд, в том числе всевозможных замечательных супов, и позволяет пару и ингредиенты смешиваться внутри котла для раскрытия большего количества вкусов.
Надежная и прочная конструкция из чугуна выдержит долгие годы веселых походов и костра на вашем участке или в кемпинге. Вам не нужно будет беспокоиться о стабильности; три ножки дают этому чайнику все необходимое, чтобы всегда оставаться сбалансированным. Вы также можете добавить штатив для более удобного приготовления пищи у костра (продается отдельно), если вы хотите, чтобы чугунный котел возвышался над текущим костром.
Вместимость: 2 галлона / 7,5 л

4. Эмалированный чугунный котел KUDU
Этот чугунный котел KUDU, также известный как жаровня, выводит кемпинг на совершенно новый уровень. Возможности приготовления и выпечки безграничны, выбирайте от варки тушеного мяса до медленного обжаривания любого мяса и даже возможность испечь немного хлеба. Его великолепная зеленая внешность покрыта эмалью для долговечной отделки.
Чугунный котел можно поставить над костром или прямо в угли; в любом случае, она приготовит вашу еду оптимально. Металлическая ручка упрощает переноску чугунного котла, и мы предлагаем добавить вешалку для голландской духовки, чтобы приготовить еду на открытом огне.
Емкость: 7,8 л / 23 фунта.
5. Прочная чугунная кастрюля Jambalaya
Проверить текущую цену
Эта сверхпрочная кастрюля Jambalaya от King Kooker – именно то, что любой повар хотел бы использовать для приготовления джамбалайи на углях. Нет ничего более сюрреалистического, чем использовать этот чугунный котел для приготовления пищи на открытом воздухе. Фактически, вы можете приготовить все свои любимые блюда с чугунной кастрюлей Jambalaya King Cooker на 5 галлонов.
Изготовлен из сверхпрочного чугуна и имеет три ножки для устойчивости. Алюминиевая крышка сохраняет все содержимое теплым во время приготовления остальных блюд. Есть две боковые ручки, которые делают транспортировку этого чугунного казана практичной.
Емкость: 5 галлонов / 19 л
6. Bayou Classic Cast Iron 30-галлонный сотейник
Проверить текущую цену
Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи на открытом огне, то не так с этим чугунным котлом. Вы сможете приготовить любое рагу или джамбалайю для всех своих друзей и соседей; вы станете хитом кемпинга. Этот чугунный котел Bayou Classic поставляется со стальной подставкой для штатива, чтобы поддерживать котел на соответствующей высоте над очагом.
Этот чугунный котел устойчив к ржавчине благодаря идеальному внешнему виду, а также его легко мыть. Вы можете добавить алюминиевую крышку, гигантские ложки для перемешивания и лопасти, чтобы сделать приготовление пищи на свежем воздухе более совершенным.
Емкость: 30 галлонов / 113,5 л
Что такое котел на самом деле?
Три ножки – Многие чугунные котлы продаются с ножками; обычно есть три ножки, которые придают чугунному котлу баланс и устойчивость.
Штатив. Если у вашего чугунного котла нет ножек, вы можете приобрести штатив, чтобы легко поддерживать чугунный котел над кострищем.
Где можно купить чугунный котел?
Чугунные котлы снова набирают популярность и продаются во многих местах по всему миру. В зависимости от размера или дизайна вы можете легко подобрать его на таких сайтах, как Amazon, Etsy, eBay и т. д. Но не ограничивайтесь популярными источниками, вы можете искать чугунные котлы в Интернете и множество изделий из металла. Появятся дилеры, которые специализируются на их создании.
Однако предположим, что вы похожи на нас и хотите найти старинный чугунный котел или хотите серьезно сэкономить. В этом случае мы предлагаем отправиться на какие-нибудь местные дворовые или гаражные распродажи, старые деревенские магазины, рыться или антикварные магазины, чтобы посмотреть, сможете ли вы найти старый подержанный чугунный котел, который может похвастаться историей своего древнего использования.
Сколько стоит котел?
В зависимости от размера чугунного котла, который вы хотите купить, и от того, хотите ли вы приобрести один новый или подержанный, цены будут сильно различаться. Тем не менее, мы можем сказать вам, что маленькие котлы можно найти подержанными менее чем за 20 долларов и новыми за 40 долларов, в то время как большие чугунные котлы можно купить от 50 до сотен долларов.
Как и все в жизни, существуют бренды и качество, из-за которых цены на чугунные котлы резко колеблются. Если вам посчастливилось выиграть один на распродаже в гараже или на распродаже, возможно, вы потратите всего 20 долларов на один из самых крутых чугунных котлов, которые еще предстоит найти.
Что искать в чугунных котлах?
В зависимости от вашего личного стиля или желания использовать, вы должны рассмотреть несколько вещей, прежде чем покупать чугунный котел. Если вы планируете использовать чугунный казан для приготовления пищи на раскаленных углях или на открытом огне, мы предлагаем следующие советы:
Убедитесь, что он полностью изготовлен из чугуна.
Обратите внимание на максимальную мощность для приготовления пищи, если вы собираетесь использовать ее для больших блюд.
Сам горшок не должен быть слишком тонким, так как при высоких температурах он может треснуть.
Узнайте, есть ли в комплекте опорные элементы, такие как ножки или штатив.
Узнать о крышке; он идет в комплекте или нужно покупать отдельно.
Убедитесь, что чугунный котел покрыт эмалью или защищен.
Если вы хотите приобрести чугунный котел только для украшения, эти советы могут не иметь такого значения, как подлинность котла. Для коллекционеров есть много деталей, которые вам нужно будет изучить, чтобы убедиться, что чугунный котел — это именно то, что утверждает продавец.
Многие люди продают чугунные котлы по высокой цене, не подтверждая фактами истории котла. Не платите большие деньги за чугунный котел, который якобы использовался вашими предками, если нет никакого способа доказать, что это так.
Приправа и очистка чугунного котла
Обращайтесь с казаном так же, как и с любой другой чугунной посудой, и приправляйте его перед использованием. Это можно сделать быстро, независимо от того, является ли ваш чугунный котел совершенно новым и никогда ранее им не пользовался, или если вы приобрели его на гаражной распродаже. В любом случае, вы должны убедиться, что он надлежащим образом очищен и приправлен соответствующим образом.
Следуйте этим простым шагам, чтобы очистить и приправить чугунный котел:
Шаг 1 . Вам необходимо тщательно очистить чугунный котел, независимо от того, в каком состоянии вы его купили. Вам нужно очистить весь чугунный котел щеткой с жесткой щетиной или щеткой из стальной шерсти, используя горячую воду и очень мягкое средство для мытья посуды.
Шаг 2 . Вам понадобится полотенце, чтобы высушить чугунный котел, а затем поместите его вверх дном на полотенце или на теплую плиту, чтобы убедиться, что он полностью высох. Вы не хотите оставлять влагу в чугунном котле, потому что это будет способствовать ржавчине.
Шаг 3 . Когда вы убедитесь, что чугунный котел полностью высох, вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы нанести тонкий слой масла на всю поверхность, включая дно и внешнюю часть чугунного казана. . Не используйте слишком много масла, иначе вы сделаете свой чугунный котел очень липким и грязным. Мы предлагаем использовать растительное масло для этого процесса, но масла авокадо и льняного семени стали довольно популярными, выдерживают более высокие температуры и, как известно, хранятся дольше.
Шаг 4 . Вам нужно запечь масло в перевернутом чугунном казане в течение приблизительно одного часа при температуре 325°, а затем дать чугунному казану полностью остыть в духовке, прежде чем пытаться убери это. Возможно, вы захотите положить немного фольги или застелить противень фольгой, чтобы положить ее на нижнюю полку духовки, чтобы собирать масло, которое может капать с чугунного котла.

Что делать если чугунный казан заржавел

Как очистить чугунный казан от ржавчины?

Причины

Простые способы очистки

Эффективные методы

Профилактика

Чугунный казан ржавеет, что делать?

Ржавеет ли чугунный казан?

Как почистить казан в домашних условиях?

Как очистить казан от ржавчины?

Как убрать ржавчину с чугунного казана

Почему чугунный казан покрывается ржавчиной

Как очистить казан из чугуна от ржавчины внутри

Используем бытовою химию

Как почистить казан наждачкой

Как удалить с помощью дрели

Как отмыть клеем с мылом

Применяем шлифовку

Чистка уксусом

Смесью из соды и соли

Какими средствами не стоит чистить казан

Профилактика коррозии и уход за чугунным казаном

Как хранить чугунный казан, чтобы он не ржавел

Заключение

ВИДЕО: Как удалить ржавчину с казана своими руками.

Как очистить казан от ржавчины

Как убрать нагар с чугунного казана

Лимонная кислота

Средство для мытья посуды

Бытовая химия

Профилактика появления коррозии

Читайте также:

Как почистить казан от ржавчины

Методики чистки

Эффективная ликвидация нагара

Сохранение рабочих кондиций алюминиевого казана

Очищение чугунного казана

Профилактические действия по предупреждению возникновения коррозии

Итоги

Заржавел чугунный казан что делать

Казан (чугунный) ржавеет: что делать, как очистить от нагара, убрать ржавчину

Причины появления проблем и способы их устранения

Способы чистки

Эффективное устранение

Уход за алюминиевым казаном

Профилактика появления коррозии

Что делать если чугунный казан ржавеет, как его можно почистить?

Ржавеет ли чугунный казан?

Как почистить казан в домашних условиях?

Как очистить казан от ржавчины?

Как почистить чугунный казан от ржавчины

Почему ржавеет чугунный казан

Полезные советы по чистке казана

Как почистить чугунный казан от ржавчины

Почему ржавеет чугунный казан

Как очистить чугунный казан от ржавчины

Поделиться в Соц Сетях!

Смотрите также

Как очистить казан от ржавчины, нагара и жира

От ржавчины

От нагара

От жира

И снова как новый!

Как обжечь казан.

Внимание: если у вас посуда серии «Эталон» — этого делать НЕ НАДО! Видео-ролик как подготовить к использованию чугунную посуду Эталон под этой статьей.

Почему нельзя использовать посуду с покрытием:

Для жарки и томления используй только чугун, если себе не враг.

Алюминий хорош для производства самолетов или раскладушек, а не посуды.

Итак к делу:

Для обжига нового казана нам понадобится: соль 1кг,масло растительное 1л.

Ниже видеоролик о том как подготовить посуду Эталон.

ГАРАНТИЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ или вернем 110% разницы!

Как это работает:

Условия:

1. товар новый.

2. товар является полностью идентичным товарам нашего магазина.

3. товар в наличии и доступен для покупки.

Как очистить казан от ржавчины

Причины загрязнения казанов

Как очистить казан из чугуна от ржавчины