Классный час кулинарная книга моей семьи: Классный час в форме круглого стола «Любимая иллюстрированная книга моей семьи»
Классный час в форме круглого стола «Любимая иллюстрированная книга моей семьи»
Классный час в 8 классе, апрель 2015.
Круглый стол «Любимые книги моей семьи и иллюстрации к ним»
Подготовка к мероприятию:
Распределить задания между учащимися:
— оформить плакаты с высказываниями великих людей и пословицами, поговорками о книге и чтении;
— подготовить выставку любимых книг;
— подобрать материалы и подготовить сообщения о художниках-иллюстраторах, о любимой иллюстрированной книге своей семьи.
Оформить кабинет (доска, книжная выставка, техническое оснащение).
Ход мероприятия.
Вступительное слово ведущего.
Наше время — время великих достижений науки, техники, время замечательных открытий. Но из всех чудес, созданных человеком, наиболее сложным и великим А.
Читать книгу надо уметь, это дар, который требует развития. Сегодня ребята подготовили плакаты с высказываниями великих людей об искусстве чтения:
«Читать — это еще ничего не значит; что читать и как понимать читаемое — вот в чем главное дело». К. Д. Ушинский.
«Я усвоил себе привычку делать выписки из книг, какие я читал, мимоходом нанося на бумагу свои размышления». К. Маркс.
«Надо уважать книгу, надо с почтением входить в этот храм мысли». А. И. Герцен
«… любите книгу, она облегчит вам жизнь, дружески поможет разобраться в пестрой и бурной путанице мыслей, чувств, событий, она научит вас уважать человека .
..» А. М. Горький.Ведущий.
Что же означает выражение «уметь читать книги»? Как стать хорошим читателем?
(Ребята высказывают свою точку зрения, например: Нельзя читать книгу, думая о другом. Вредная привычка — только просматривать книги. Необходимо читать в определенной системе. Очень полезно прочитывать несколько книг одного автора, познакомиться с его биографией, с особенностями эпохи, в которой он жил. Почаще читать вслух. Это развивает технику выразительного чтения, помогает глубже ощутить образность, поэтичность языка произведения. Если в книге встретятся слова, фразы, непонятные по содержанию, надо обратиться за разъяснением к словарям, справочникам, энциклопедиям. Очень хорошо нарисовать картинки-иллюстрации к тем книгам, которые читаешь; выписать в читательский дневник наиболее понравившиеся высказывания.)
Ведущий.
Вы не случайно упомянули рисунки к тексту.
«– Что толку в книжке, – подумала Алиса, – если в ней нет ни картинок, ни разговоров?»
В детстве все любят книги с картинками. Самые маленькие дети по картинкам как бы прочитывают книгу, прослеживают сюжет от одной иллюстрации к другой. Когда ребенок становится старше, иллюстрации также помогают ему лучше понять и представить, о чем написано в книге. Наверное, каждый художник — иллюстратор, делающий книги для детей, на всю жизнь в глубине души остаётся ребёнком. И когда мы склоняемся над иллюстрированной книжной страницей, талант художника переносит нас в волшебный, сказочный мир.
Ученик.
Таким даром обладает, например, ПОЛИНА ЯКОВЛЕВА, московская художница, которая иллюстрировала сказки «12 месяцев», «Щелкунчик», «Снежная королева» и множество других. Давайте посмотрим на ее нежные и таинственные работы.
http://www.ellf.ru/paintings/32272-skazochnye-illyustracii-poliny-yakovlevoj-42.
html
Ведущий.
Сэр Джон Те́нниел (англ. John Tenniel) — английский художник, карикатурист; первый иллюстратор книг Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране чудес» и «Алиса в Зазеркалье», чьи иллюстрации считаются сегодня каноническим. В 1840 году во время тренировки по фехтованию со своим отцом Тенниел потерял зрение на левом глазу. После этого несчастного случая он за редкими исключениями перестал заниматься живописью и полностью сосредоточился на графике.
Особый интерес у него вызывала книжная иллюстрация, В 1865 создал иллюстрации к «Алисе в Стране чудес», в 1872 — к «Алисе в Зазеркалье». Тенниел познакомился с Льюисом Кэрроллом в 1864 году, когда книга «Алиса в Стране Чудес» была уже сдана в набор. Кэрролл хотел лично проиллюстрировать книгу, но техника его рисунка находилась на любительском уровне, поэтому издатель Александр Макмиллан порекомендовал ему обратиться к Джону Тенниелу. Ознакомившись с текстом, Тенниел согласился сделать к нему сорок две иллюстрации: Льюис Кэрролл настаивал именно на этом количестве.
Условием Кэрролла было полное соответствие иллюстраций его авторскому видению, но Тенниел, поначалу согласившийся с этим требованием, вскоре изменил свое мнение и выступил в качестве полноправного автора концепции оформления книги. Например, Алиса, которая на рисунках Кэрролла была похожа на своего прототипа Алису Лиддел, темноволосую девочку с короткой стрижкой, на иллюстрациях Тенниела была изображена с длинными светлыми волосами: прототипом стала другая девочка, сфотографированная Кэрроллом.
(Смотрим любительские иллюстрации Кэррола и профессиональные Тенниела в книге «Алиса в стране чудес». Перевод В.Набокова)
Как вы видите, на создание иллюстраций повлияло увлечение Тенниела бальными танцами. Позы многих персонажей соответствуют классическим балетным позам. Также в иллюстрациях Тенниела присутствовали различные исторические аллюзии. Так, например, прообразом Герцогини стала Маргарита Маульташ, а характерный средневековый стиль написания батальных сцен был спародирован в иллюстрации «Вся королевская конница, вся королевская рать».
Эскизы своих иллюстраций Тенниел создавал на бумаге, но сами рисунки делал непосредственно на деревянных досках из самшита. С резных форм были сняты копии, с которых и был напечатан первый тираж книги. Однако качество печати иллюстраций не устроило ни Тенниела, ни Кэрролла. И весь тираж первого издания «Алисы в Стране Чудес», за исключением сигнальных экземпляров, был уничтожен. С печатных форм были сняты новые слепки, и следующий тираж, датированный 1866 годом, стал первым изданием, поступившим в широкую продажу.
В 1870 году Тенниел приступил к работе над иллюстрациями к новой книге Кэрролла «Алиса в Зазеркалье». Эта работа также проходила в постоянных спорах с Кэрроллом. Так, например, изображение Белого Рыцаря, которого Кэрролл считал своим alter ego, в итоге стало стилизованным автопортретом самого Тенниела. А созданное художником изображение Бармаглота Кэрролл счел слишком пугающим, но, после ряда консультаций со знакомыми, картинку было решено оставить без изменения, но убрать с фронтисписа книги.
В 1988 году издательство Macmillan выпустило ограниченный тираж гравюр, сделанный с оригинальных деревянных форм. Этот тираж, составивший 250 экземпляров, на сегодняшний день является первым и единственным авторским изданием иллюстраций Тенниела к дилогии Льюиса Кэрролла о приключениях Алисы. http://djelibeibi.unex.es/libros/Tenniel/ ВОТ ЗДЕСЬ ВСЕ ЭТИ ИЛЛЮСТРАЦИИ
УЧЕНИК.
«Ма́ленький принц» (фр. Le Petit Prince) — аллегорическая повесть, наиболее известное произведение Антуана де Сент-Экзюпери. Впервые опубликована 6 апреля 1943 года в Нью-Йорке.
Рисунки в книге выполнены самим автором и не менее знамениты, чем сама книга. Важно, что это не иллюстрации, а органическая часть произведения в целом: сам автор и герои сказки всё время ссылаются на рисунки и даже спорят о них. Уникальные иллюстрации в «Маленьком принце» разрушают языковые барьеры, становятся частью универсального визуального лексикона, понятного каждому.
«Ведь все взрослые сначала были детьми, только мало кто из них об этом помнит» (Антуан де Сент-Экзюпери, из посвящения к книге).
Образ Маленького принца одновременно и глубоко автобиографичен и как бы отстранён от взрослого автора-летчика. Он рождён из тоски по умирающему в себе маленькому Тонио — потомку обнищавшего дворянского рода, которого в семье называли за его белокурые (сперва) волосы «Королём-Солнце», а в колледже прозвали Лунатиком за привычку подолгу смотреть на звёздное небо. Само словосочетание «Маленький принц» встречается ещё в «Планете людей» (как и многие другие образы и мысли). А в 1940 году в перерывах между боями с нацистами Экзюпери часто рисовал на листке мальчика — когда крылатого, когда верхом на облаке. Постепенно крылья сменит длинный шарф (какой, кстати, носил и сам автор), а облако станет астероидом Б-612.
Роза. Прообраз капризной и трогательной Розы тоже хорошо известен, это, безусловно, жена Экзюпери Консуэло — импульсивная латиноамериканка, которую друзья прозвали «маленьким сальвадорским вулканом».
Лис. Насчет Лиса споров о прообразах и вариантах перевода было побольше.
Главное, в сказке Лис — прежде всего друг. Роза — любовь, Лис — дружба, и верный друг Лис учит Маленького принца верности, учит всегда чувствовать себя в ответе за любимую и за всех близких и любимых. Можно добавить ещё одно наблюдение. Необычно большие уши Лиса на рисунке Экзюпери, скорее всего, навеяны маленькой пустынной лисичкой фенек — одно из многочисленных существ, прирученных писателем во время службы в Марокко. (СМОТРИМ РИСУНКИ В КНИГЕ)
УЧЕНИК. К «Маленькому принцу» создала иллюстрации «фея карандаша и кисти» НИКА ГЕОРГИЕВНА ГОЛЬЦ (10 марта 1925 — 12 ноября 2012)
Ника Георгиевна Гольц родилась в 1925 в Москве в семье архитектора. Всю свою долгую жизнь Н. Гольц рисует волшебные сказки. Художник Леонид Владимирский назвал ее » феей карандаша и кисти «. Иллюстрировала художница Э. А Гофмана, Ш. Перро, братьев Гримм, С. Лагерлеф, Г.Х.Андерсена. Рисунки Гольц полны благородства и утонченного вкуса. Они приветливы и добры. Она с уважением относится к маленькому читателю и бережно ведет его через приключения к благополучному концу сказки.
Что бы ни взял в руки — открытки с иллюстрациями, «Щелкунчика» ли, «Снежную королеву», кажется, что в данный момент эти иллюстрации самые-самые лучшие. И так с каждой книжкой мастера…
«Я сформировалась как художник в Советское время. Тогда была строгая политическая цензура, много было «нельзя», многое опасно. Но ее возможно было обойти, особенно за счет специфики детской книги. Нынешняя цензура куда страшнее. Это цензура денег. Чтобы выгодно продать, книгу стараются сделать круче, ярче до крикливости, перенимают не лучшие образцы зарубежного рынка, часто дурного вкуса».
Дом архитектора и художника театра Георгия Павловича Гольца был завален эскизами костюмов и декораций и архитектурными проектами, а Ника, еще маленькой девочкой, рисовала под боком у отца, примитивно переплетала рисунки и склеивала в маленькие книжечки. Там, в одноэтажном деревянном доме с белыми кафельными плечами, в окружении птиц, летавших из комнаты в комнату, любимого пса и котов, среди книг по искусству и была ее первая творческая мастерская.
А уже потом художественная школа и Институт им. Сурикова.
«Я вообще считаю, что художник должен «уметь». Надо изучать технику, законы живописи, учиться рисовать. Это не значит, что эти законы нельзя нарушать. Напротив — надо. Но право на смелый, неожиданный, дерзкий ход дает только свободное владение мастерством».
Защитив диплом, Ника хотела заниматься монументальной росписью, но пришла в издательство. Сперва ради заработка, и тут же поняла, что это навсегда. Ее первой работой стал «Стойкий оловянный солдатик» Г.Х.Андерсена, а за ним Уайльд, Погорельский и множество других авторов и книг, на которых выросли поколения маленьких читателей.
На этом сайте ее удивительные иллюстрации к «МАЛЕНЬКОМУ ПРИНЦУ» ЭКЗЮПЕРИ http://kykolnik.livejournal.com/563289.html
Обзор выставки и выступления ребят со своими любимыми книгами.
Заключение. Ведущий.
С семьей связываем мы свои планы и на возрождение традиции совместного домашнего чтения, и улучшение нравственного состояния общества, и творческое развитие ребенка.
В семье закладываются основы нравственного воспитания человека, его культурно-духовное развитие. Книга, чтение – это то, что помогает понять и почувствовать нерасторжимую связь: человек – семья – родина. «Семью сплотить сумеет мудрость книг». Поэтому когда члены семьи собираются вместе, чтобы полистать любимые книги, почитать новые и поговорить о них, когда старшие и младшие рассматривают иллюстрации к тексту и делятся своими впечатлениями, такие часы становятся праздником для семьи, помогают родителям и детям лучше понять друг друга, сделать шаг к духовной близости и взаимопониманию.
Разработка проекта «Кулинарная книга для любимой мамочки»
Муниципальный конкурс проектов обучающихся муниципальных образовательных учреждений г. Новодвинска
Название проекта: «Кулинарная книга для любимой мамочки»
Автор проекта: Карушева Ульяна,
учащаяся 5А класса МОУ «Гимназия;
Руководитель проекта: Редькина
Татьяна Альбертовна, учитель
изобразительного искусства
МОУ «Гимназия».
Г. Новодвинск
2017 год.
Оглавление.
Пояснительная записка___________________________ 3
Этапы реализации проекта________________________ 4-6
Итоги работы над проектом_______________________ 7
Список информационных источников______________ 8
Приложения____________________________________ 9-11
Пояснительная записка.
Каждый день наши мамы сталкиваются с проблемой – что приготовить на обед или ужин? Чем порадовать и удивить своих домочадцев? Моя мама любит готовить. И хотя в нашей семье (как и в любой другой) есть свои любимые блюда, но иногда она готовит что-нибудь новое и необычное. Где хранить понравившиеся всем домашним рецепты, чтобы они всегда были под рукой? Я решила изготовить кулинарную книгу, в которую моя мама могла бы записывать те рецепты, которые понравились всем, и не пришлось снова искать их.
Надеюсь, что эта тема проекта будет актуальна не только для меня.
Цель проекта: создание книги для кулинарных рецептов.
Задачи проекта:
Найти информацию об истории кулинарных книг;
Определить конструкцию кулинарной книги;
Подобрать материалы для изготовления поделки;
Изготовить книгу для кулинарных рецептов.
Вид проекта: творческий (индивидуальный). По содержанию – это интегрированный проект, т.к. для его реализации понадобились знания, полученные на уроках изобразительного искусства и черчения. Например, как работать чертежными инструментами, как выполнить конструкцию книги, как правильно составить композицию при оформлении?
Целевая аудитория моего проекта – творческие люди, которые любят мастерить своими руками, проявляя фантазию при выполнении такой работы.
Конечный продукт: Книга для кулинарных рецептов.
Этапы реализации проекта.
Планирование работы;Постановка целей и задач;
Поиск информации на интересующую тему;
Октябрь
Ноябрь
2
Деятельностный
Разработка конструкции поделки;
Подбор материалов для работы;
Изготовление и украшение кулинарной книги.
Декабрь
Январь
3
Обобщающий
Оценка качества выполненной работы;
Обобщение материала в презентации
Февраль
Март
Начиная работу, я постаралась как можно больше узнать о том, как возникли кулинарные книги, и кто их создавал.
В интернете я узнала много интересного о написании кулинарных книг. Оказывается, в Междуречье были найдены древние глиняные таблички, которые содержали рецепты приготовления блюд — возможно, это первые кулинарные книги в истории.
Древнейшей кулинарной книгой в Европе считается De re coquinaria, написанная в конце IV — начале V века на латыни. Первое печатное издание этой книги появилось в 1483 году. Это произведение описывает древнегреческую и древнеримскую кухни, но при этом содержит минимум деталей о собственно готовке пищи. Новые европейские книги по кулинарии стали появляться в средневековой Европе только в XIII веке, спустя почти тысячу лет.
Расцвет кулинарной книги в Европе и Северной Америке связан с викторианской эпохой (2-я половина XIX века), придававшей огромное значение обрядовой стороне домашней жизни. Для молодых хозяек издавалось множество пособий по правильному ведению домашнего хозяйства, как правило, содержавших и разделы с рецептами блюд. В это время заниматься составлением кулинарных книг не гнушались даже именитые литераторы, как, например, Александр Дюма-отец, издавший незадолго до смерти «Большой кулинарный словарь».
Потом стали появляться кулинарные книги, рассчитанные не только на широкий круг домохозяек, но и на профессионалов ресторанного дела, пособия по кухням народов мира, а также сборники рецептов, отобранных по определённому принципу (напр.
, «200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык»).
В современном мире большим спросом пользуются кулинарные книги, выпущенные под именем известного шеф-повара, особенно если он ведёт кулинарную передачу на телевидении.
Первая на русском языке книга с рецептами блюд появилась в 1773 году под эгидой Вольного экономического общества. Это было «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам». Автор член общества С.В. Друковцев.
На рубеже XVIII и XIX вв. вышли в свет «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» Н. П. Осипова (1790), изданная анонимно в Костроме «Постная повариха» (1793), «Народная поварня» и «Самоучитель поваренного искусства» (обе — 1808) и другие.
В николаевское царствование поваренные книги становятся необходимой принадлежностью любой дворянской библиотеки. Автор «Энциклопедии молодой русской хозяйки» конца 1830-х гг. советовал дамам во избежание обмана со стороны нерадивых кухарок «иметь поваренные книги и по ним готовить время от времени».
Даже такой аристократ, как князь В. Ф. Одоевский, увлёкся составлением рецептов соусов и опубликовал свои «лекции о кухонном искусстве» в приложении к «Литературной газете» под псевдонимом профессора Пуфа. Наиболее популярным и авторитетным кулинарным изданием того времени была «Ручная книга русской опытной хозяйки» (1842), составленная Екатериной Авдеевой, сестрой журналиста Н. Полевого.
Поваренная книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», впервые опубликованная в 1861 году, стала бестселлером дореволюционной России. 28 изданий книги были распроданы рекордным тиражом в 295 тыс. экземпляров. (Приложение № 1)
Я тоже решила изготовить книгу, в которой были бы собраны любимые рецепты моей семьи.
Для изготовления будущей конструкции мне понадобилось 2 прямоугольника размером 20×15, 2 прямоугольника 15×5 и квадрат со стороной 15 сантиметров, вырезанных из плотного картона, синтепон, хлопчатобумажная ткань размером 60×20, кусок льняной ткани 20×20, клей, декоративные элементы для украшения, люверсы, кольца и обычная бумага для принтера.
(Приложение № 2)
На прямоугольники 20×15 и квадрат приклеить синтепон. Затем разложить их на ткань как показано на рисунке и обтянуть. Квадрат обтянуть так же льняной тканью. Получится вот такая конструкция. Далее – установить люверсы и соединить конструкцию кольцами. (Приложение № )
Теперь можно украшать изделие и вставлять листы для записи рецептов. Такая конструкция удобна тем, что можно добавлять листы по необходимости или наоборот, удалять ненужные. (Приложение № )
Итог работы над проектом.
На завершающем этапе своего проекта я проверила аккуратность выполненной работы, обобщила собранный материал в презентации и даже записала первый рецепт в книгу.
Список информационных источников
Приложение №1. Известные книги по кулинарии
Елена Молоховец.
«Подарок молодым хозяйкам»
Вильям Похлебкин Сидзуо Цудзи
«Правила и тонкости кухни» «Японская кухня. Изысканная простота»
Приложение № 2. Материалы для выполнения работы.
2 прямоугольника размером 20×15 из картона;
2 прямоугольника 15×5 из картона;
квадрат 15×15 из картона;
синтепон;
хлопчатобумажная ткань размером 60×20;
кусок льняной ткани 20×20;
клей;
декоративные элементы для украшения;
Кольца для скрепления;
обычная бумага для принтера.
Приложение №3.
Последовательность работы
1 2 3
4 5 6
7 8 9
Направления | 1 неделя | 2 неделя | 3 неделя | 4 неделя |
Гражданско-патриотическое воспитание | Торжественная линейка «Праздник первого звонка» Уроки Знаний по теме: «Моя малая родина». | Практическое занятие «Что такое хорошо, что такое плохо» | Беседа «Правила поведения в школе» | Классный час «Гражданин – человек свободный и ответственный»» |
Духовно-нравственное воспитание | Классный час «Правила поведения на уроке и перемене» | Классный час «Физическая краса не постоянная, а духовная краса вечная» | Анкетирование
«Считаете
ли вы себя культурным человеком?». | Литературные посиделки «Мои любимые книжки». |
Воспитание положительного отношения к труду и творчеству | Организация дежурства по классу
| Рейд по сбору макулатуры «Бумаге-вторую жизнь» | Операция «Чистота» | Рейд «Сменная обувь – твое здоровье» |
Интеллектуальное воспитание | Конкурс «Книга, прочитанная летом» | Игра-путешествие «Помогу себе сам» (Как легко учить уроки) | Беседа: «Мои любимые школьные предметы» | Беседа: «Справочники, их значение в жизни человека» |
Здоровьесберегающее воспитание | Создание маршрутных листов «Безопасный путь в школу» | Игра-аукцион «Вам нужны сестрички — вредные привычки?» | Конкурс рисунка «Витаминный ералаш»» | Разучивание подвижных игр |
Социокультурное и медиакультурное воспитание | Разработка коллективного проекта «Богатства, отданные людям» | Занятие «Услышать сердце человека»
| Классный час «Раз-словечко, два, словечко» | Заочное путешествие «История родного края» |
Культуротворческое и эстетическое воспитание | Представление проектов, оформление страниц коллективного (классного) дневника «Это было летом» | Фотоконкурс «Моя школа» | Конкурс и выставка декоративно – прикладного творчества «Дары природы» | Конкурс букетов и поделок из природного материала «Причуды осени» |
Воспитание семейных ценностей | Выставка фотографий «Как я провёл лето» | Анкетирование «Я и моя семья» | Выставка фотографий «Самая счастливая семья» | Создание классной книги |
Экологическое воспитание | Субботник по благоустройству школьного двора | Викторина «А знаете ли вы животных?» | Всероссийский экологический субботник «Зелёная Россия» | Виртуальная экскурсия «Экология родного края» |
Правовое воспитание и культура безопасности | Беседа «Устав – закон школьной жизни» | Беседа «Безопасный двор» | Беседа: «Права и обязанности школьника» | Конкурс рисунков учащихся «Права ребенка» |
Amazon.
com: SUCK UK Моя семейная поваренная книга | Записная книжка рецептов | Создайте свой собственный журнал рецептов Поваренная книга | Семейная книга рецептов | Пустой органайзер поваренной книги для воспоминаний | Поваренная книга своими руками Это удобная книга для садоводов-новичков
В ней есть страница с необходимыми инструментами и фотографиями, чтобы вы знали, что получаете правильные вещи
Глоссарий терминологии, чтобы знать, что вы на самом деле делаете, проводить исследования и т. Д.
A несколько страниц о разных типах растений, комнатных, уличных, съедобных и т. д., что удобно, чтобы выбрать то, что у вас есть, и найти то, что вы, возможно, захотите добавить в свою коллекцию.
Секунда для дикой природы тоже, а также небольшая задача о том, как сделать ваши собственные домики для диких животных меньшего размера в вашем саду
Домашние средства для борьбы с ухудшением состояния растений и чистый лист напротив, чтобы добавить свои собственные лекарства
Страница для основных советов, пустая страница для ваших собственных
Несколько страниц с точками и сетка для рисования идей вашего сада
Несколько страниц о садах, которые стоит посетить, и о том, какое вдохновение вы почерпнули из них (на мой взгляд, несколько страниц слишком много)
В нем есть раздел о сезонах и о том, что нужно сделать, чтобы подготовить свой сад, чтобы вы могу организовать себя, что я f ind очень полезен, если у вас есть участок или большой сад, где вы выращиваете овощи или, возможно, нужные цветы, опять же, я действительно думаю, что задействовано слишком много страниц, но тогда мне пока не нужно использовать эти страницы .
Страницы с подробным описанием того, что вы посадили, великолепны, очень просто представлены; Я лично прикрепляю пакет с семенами к разделу «Фото» и заполняю по мере необходимости; Я добавляю то, что хотел бы изменить в следующий раз, когда сажаю
. В конце этого раздела есть довольно много страниц, на которых можно добавить свои собственные фотографии, но опять же, я считаю, что это не совсем необходимая часть книги, может быть, пара страниц, но не так много, как предусмотрено, также журнальная часть довольно длинная, но опять же, мне эта часть лично не нужна, она может быть полезна для других с активными выделениями.
Затем часть в конце для добавления ваших собственных рецептов — это мило, но я бы предпочел взять их и добавить больше страниц о посаженных семенах.
В целом, я бы сказал, что эта книга прослужит всего год в саду, несколько слишком много страниц определенных вещей, но в остальном это действительно прекрасная книга для начинающих садоводов!
Очень рекомендую, книга поставляется в красивом конверте, в котором все вместе, а книга красивая и чистая
Я куплю снова
Легкие рецепты с ароматной начинкой для семей, у которых нет времени и много дел: Карри, Аиша: 9780316496179: Амазонка.
com: Books В своей новой кулинарной книге The Full Plate , которая должна выйти этой осенью, мать троих детей, 31 год, надеется помочь коллегам по уходу найти новые, инновационные способы порадовать свою семью эффективными блюдами, которые по-прежнему остаются восхитительными. — People [The Full Plate] предлагает умные повороты ностальгических фаворитов, и каждый рецепт милостиво прост. Ее заголовки также обнадеживают и достаточно игривы, чтобы убедить домашнего повара любого уровня взять сковородку. Epicurious
Full Plate — это простое чтение, в котором есть что-то для всей семьи.Это мотивирует меня создавать воспоминания на кухне с моими близкими. Я надеюсь, что это поможет и вам― Cuisine Noir
Chowhound «Поваренная книга, которую мы больше всего ждем этой осенью»
Айеша Карри, автор поваренной книги, телеведущий и предприниматель, добавила вторую кулинарную книгу в ее портфолио.
«The Full Plate», продолжение ее любимого дебюта «The Seasoned Life», рассказывает о том, как она готовит для своей семьи. 100 рецептов, включенных в книгу, специально разработаны, чтобы быть на столе менее чем за час, и предназначены для занятых семей, которые по-прежнему стремятся питаться здоровой пищей.- Chowhound
В [своей] новой кулинарной книге [Карри] сводит время на приготовление к минимуму — никаких сложных техник, только то, что необходимо для приготовления отличной еды — и время для беспокойства еще короче, убеждая читателей не беспокоиться, если у них нет ингредиента. Вместо этого она поощряет их веселиться, делать замены и заново открывать для себя свои творческие способности ». — Romper
Кулинар и ресторатор Аиша Карри делает опытные банановые оладьи и приправляет большинство своих десертов домашним экстрактом ванили. дань уважения одной из ее кулинарных героинь Ине Гартен.Вы можете найти рецепт этого экстракта ванили и другие рецепты для всей семьи, в том числе множество обедов, которые готовятся на противнях, в The Full Plate , ее второй книге, разработанной для занятых поваров.
Food & Wine
В новой кулинарной книге Карри представлено более 100 доступных рецептов, в том числе фахитас с креветками на листовой сковороде и ее популярный салат из киноа, а также сезонные десерты (привет, зимний пряный рисовый пудинг) и коктейли быстрого приготовления. Фотографии очаровательных детей Карри и ее великолепного дома делают этот снимок обязательным для ее поклонников.- The Mercury News
Телезвезда Аиша Карри знает, каково это «много есть на тарелке», но она также знает, как ценно собираться за домашней едой. В этой книге собраны все лучшее, что есть на ее домашней кухне, включая 100 рецептов, которые соответствуют всем требованиям по вкусу, гибкости и легкости (все рецепты можно приготовить менее чем за час). Мы возьмем еще горячий бутерброд с курицей и медом, пожалуйста!
— Greatist The Full Plate, , продолжение ее хита 2016 года The Seasoned Life, уже стала бестселлером, но не только по уважительной причине, но и по уважительной причине: он включает в себя несколько забавных, творческих рецептов.
.. Вместе с заманчивыми фотографиями, это все блюда, которые, как она обещает, вы сможете приготовить менее чем за час. AARP
Аппетитная кулинарная книга для изголодавшихся по времени миллениалов. Toronto Life
Традиция пирогов из сладкого картофеля, которой почти не было, и другие истории незабываемых семейных рецептов | Chicago News
(stevepb / Pixabay)
(CNN) — Сезон отпусков приближается, многие из нас подготовили меню для праздничных обедов и вечеринок.Некоторые из вас могут попробовать рецепт бабушкиного брациола, пропитанного томатным соусом, или то сливочно-чесночное пюре, которое твоя мама готовила каждый День Благодарения. Или вы можете не решить, использовать ли проверенный и надежный рецепт жареной индейки, который ваша семья передавала десятилетиями, или пожарить что-то новое.
Что бы вы ни готовили, у всех нас есть незабываемые истории о приготовленных блюдах и рецептах, которые передавались из поколения в поколение.
Это те истории.Те, которые посвящены определенному десерту, который сейчас готовит их внук, или те, которые посвящены заветным рецептам, которые были придуманы войной или невзгодами.
Магической силой обладают не сами блюда, а воспоминания, которые возвращаются каждый раз, когда мы откусываем.
Если вы не любитель фиников, вы все равно можете перекусить
Барбара Рея, 78 | Биверкрик, Огайо
Барбара Рея готовит печенье с финиковым орехом в виде вертушки с восьми лет, когда она вместе с четырьмя братьями и сестрами переехала жить к бабушке.
Рея сказала, что ее бабушка все время пекла печенье, а она сидела на кухне и смотрела, как она делает сладкие творения, которые были написаны на листе бумаги примерно в то время, когда она вышла замуж в начале 1900-х годов. С тех пор ее семья использует оригинальный рецепт для приготовления печенья.
Когда в 1957 году умерла ее бабушка, ответственность за приготовление печенья с финиками и грецкими орехами легла на ее тетю.
«Она делала их каждое Рождество, а потом меня взяла на себя моя тетя…. а потом я каким-то образом заинтересовался этим », — сказала Рея. «Моя тетя скончалась в 1991 году, поэтому с тех пор я единственный, кто этим занимался».
Она сказала, что уже хочет передать рецепт следующему поколению, а ее дочь и двое внуков заинтересованы в продолжении традиции.
«Люди скажут, что я не люблю финики, но когда они их едят, им нравятся эти», — сказала она.
И ее доказательство — когда она заменила тесто булочками в форме полумесяца и закончила как десерт в пятерке лучших на Pillsbury Bake-off 1988 года.
Традиция пирога из сладкого картофеля, которой почти не было
Шейла Коннорс, 69, и Жасмин Майерс, 66 | Кленовый оттенок, Нью-Джерси
Мама Шейлы Коннорс всю жизнь была поваром и пекарем, и ее знаменитым десертом на День Благодарения был сладкий картофельный пирог.
Коннорс и ее племянница Жасмин Майерс сказали, что никого не пускают на кухню, пока она готовит, и она будет делать 10 пирогов каждый год, чтобы гости забирали их домой.
«Это были не просто пироги со сладким картофелем, это была особенность, если хотите», — сказал Майерс.«Это было изюминкой, и каждый пошел домой со своим».
В течение многих лет никто не знал, как приготовить пирог для мамы Коннорса, пока однажды, когда Коннорсу исполнился 31 год, мама не позвала ее на кухню.
«Я думал, что будет рецепт или что-то, чему нужно следовать, но нет, она продиктовала все размеры», — сказал Коннорс. «В ходе тестирования она знала, когда нужно добавить больше какой-либо специи или сахара».
Коннорс изо всех сил записывала все, чтобы по крайней мере были инструкции, которым нужно следовать.
Коннорс не знала, что ее мама умрет в следующем году.
Женщины не забыли, что традиция могла бы прекратиться, если бы Коннорса не позвали на кухню.
Коннорс планирует поделиться рецептом с одной из своих племянниц, чтобы его можно было продолжить.
Рецепт чизкейка, который понравится даже не любителям чизкейков
Слева: оригинальный рецепт, данный Гэри Брауну в 1981 году.
Справа: Браун готовит чизкейк у себя дома в выходные перед Днем Благодарения в 2021 году.(Предоставлено Стефани Косби)
Гэри Браун, 65 | Голливуд, FL
В 1981 году Гэри Браун работал в летнем лагере, ожидая сдачи экзаменов, чтобы стать дипломированной медсестрой. Он обменялся рецептами с другим вожатым в лагере. Полученный им рецепт чизкейка стал его фирменным блюдом, даже 40 лет спустя он все еще готовит его каждый год к праздникам.
«Это был мой фирменный вклад в праздничные вечеринки и обеды», — сказал он.«Внезапно, все эти годы спустя, я породил свою собственную традицию и даже не осознавал ее».
Он сказал, что у него все еще есть оригинальный лист бумаги с написанным на нем рецептом, хотя теперь он сильно изношен с некоторыми пятнами ванили на нем. За прошедшие годы он внес некоторые изменения в корку пирога, но больше ничего не изменил.
«Это моя фишка», — сказал он. «Это то, что я делаю по праздникам, чтобы отдать должное».
Рецепт также был любимым среди любителей чизкейков, включая его жену.
Ее мать скончалась в 1987 году. За год до этого она сделала для нее кулинарную книгу с любимыми семейными рецептами
Вики Дорси Отт, 59 | Цинциннати, Огайо
На Рождество 1986 года Вики Дорси Отт получила подарок, который она будет ценить вечно — поваренную книгу ручной работы от ее матери под названием «… и добавьте немного любви». Ее мать, Джун Хейрстон Дорси, умерла в феврале 1987 года после борьбы с раком. Ей было 50 лет.
«Это была одна из вещей, которые она сделала перед смертью», — сказала Дорси Отт, которая добавила, что ее четверо ее братьев и сестер также получили поваренную книгу.«Она передала эти рецепты».
Книга наполнена множеством любимых семейных рецептов с комментариями к записям, где ее мама добавила пометки вроде «Вики сделала это для класса». Каждая заметка связана с воспоминанием из детства.
«Это такая прекрасная связь с кем-то», — сказала она.
«Каждый раз, когда мы составляем рецепт, мы думаем о ней. Я могу поделиться с ними частичкой ее ».
Теперь, почти 35 лет спустя, она передала рецепты своим дочерям.Хотя она сказала, что практически невозможно выбрать один фаворит, она сказала, что ей, вероятно, придется выбрать «Кофейный торт со сметаной и корицей». Рецепт подарили ее маме соседи. Он нравится публике, и его лучше всего употреблять в тепле.
Самое необычное блюдо на День Благодарения из всех — морковная форма
Слева: мать Сью Трок, которая скончалась в 2007 году, написала рецепт своей морковной формы на этой карточке почти 50 лет назад. Хотя его носят, это заветное напоминание о ее маме.Справа: семейное фото матери Трока, Клары Берковиц. (С любезного разрешения Сью Трок)
Сью Трок, 66 лет | Лас-Вегас, NV
Итак, что такое морковная форма?
«Это не овощ, это не пирог и не хлеб», — сказал Трок. «Подается с картофельным пюре и начинкой. Это действительно хорошо.
Просто попробуйте.»
Блюдо приготовила ее мама, Клара Берковиц, которая приносила его на каждый День Благодарения, независимо от того, кто его принимал. Это была давняя традиция Дня Благодарения, которую Трок взяла на себя с тех пор, как в 2007 году скончалась ее мать.У нее даже есть рукописная карточка с рецептами 50-летней давности, которую подарила ей мама, со всеми ингредиентами.
«У моей матери был красивый почерк», — сказал Трок. «Приятно видеть ее почерк и все время, когда он использовался».
Она сказала, что ее кузены также продолжили традицию изготовления морковной формы и часто звонят ей, чтобы узнать об уникальном рецепте. Обсуждая рецепт, Трок заплакала, вспомнив свою маму и все воспоминания, которые они оставили за праздничным столом.
Спустя более 100 лет этот рецепт картофельной начинки был передан шести поколениям
Морин Моралес, 73 | Кингвуд, Техас
Для Морин Моралес одно праздничное блюдо, которое выделяется на первый план, — это картофельная заправка ее прабабушки.
За день до Дня Благодарения она наблюдала, как ее прабабушка Мэри Хьюз готовится к праздничному застолью.
«Я помню, как была за кухонным столом, когда бабушка резала картофель и чистила его», — сказала она CNN. «Я думаю, что моя любовь к кулинарии пришла от нее. «
Рецепт считался старым ирландским рецептом с тех пор, как Хьюз эмигрировал в Америку в начале 1900-х годов. Но семья узнала, что на самом деле это рецепт, который ей подарили соседи, эмигрировавшие из Германии.Спустя более 100 лет картофельная начинка стала основным блюдом на семейных праздничных обедах и подавалась шести поколениям.
«Это наша собственная история Дня благодарения», — сказала она.
Торт «Снежок» и сырная соломка: некоторые из их любимых вещей
Слева: мать Тони Робинсон, Делия Кинг. Справа: оригинальный рецепт торта «снежный ком» Кинга находится между сырной соломкой и пирогом «снежный ком». (С любезного разрешения Тони Робинсон)
Тони Робинсон, 59 лет | Кларкстон, Мичиган
Тони Робинсон сказала, что до сих пор помнит, как ее бабушка делала свои знаменитые сырные соломки и ела на праздники торт-снежок, сделанный ее мамой.
Ее бабушка всегда приходила на День благодарения с большим пакетом сырной соломки, и она и ее сестры всегда этого ждали, сказала она.
После смерти бабушки одна из ее сестер делает соломинку для каждой семьи во время праздников, используя пресс для печенья. В это время года это основной продукт в доме.
«Теперь наши дети знают об этих сырных соломках даже больше, чем мы», — сказал Робинсон.
Когда дело доходит до торта-снежка, Робинсон признает, что это было менее традицией, поскольку никто не мог сделать его так, как ее мама.
«Все всегда было так красиво», — сказал Робинсон. «Она заморозила его взбитыми сливками и покрыла тоннами белой кокосовой стружки».
В идеальном куполе Робинсон сказала, что он действительно выглядел как половина снежного кома, лежащего на столе, и она с нетерпением ждет попытки сделать его похожим на свою маму в этом году.
В бабушкином соусе было столько шалфея, что хлеб стал зеленым
Слева: Эми Рафферти и индейка, фаршированная шалфеем, 1976 год.
Справа: бабушка Рафферти, Мэри Энн Смит, в фартуке, отдыхает от праздничного ужина. (С любезного разрешения Эми Рафферти)
Эми Рафферти, 52 | Чикаго, Иллинойс
Яркое воспоминание из детства, которое вспоминает Эми Рафферти, — это то, каким зеленым был хлеб в заправке ее бабушки на День Благодарения, потому что она использовала так много шалфея для приготовления пищи. Но она говорит, что каждый год, в обязательном порядке, соус, ориентированный на шалфей, сидел на праздничном столе и ждал, когда его съедят вместе с индейкой.
«Это был один продукт, который я запомнила ей, потому что он выделялся и переполнял тарелку», — сказала она. «Но мы его съели».
Даже сейчас, когда Рафферти чувствует запах шалфея, она возвращается к воспоминаниям своей бабушки, Мэри Энн Смит.
«Итак, теперь, когда я готовлю с шалфеем и нюхаю его, разносящийся по дому, я вспоминаю свою молодую бабушку и те дни с семьей (большинство из них уже прошло) такими детскими и невинными глазами», — сказала она.
«Итак, соус шалфей — хороший рецепт? Мех.Это ценно? Абсолютно.»
Манимейкер времен Великой депрессии все еще приносит радость за столом
Мать Джоди Вудс, Пэт Вудс из Амарилло, штат Техас, в середине 1960-х годов. (С любезного разрешения JS Woods)
Джоди С. Вудс, 64 | Гранд-Прери, Техас
Джоди С. Вудс говорит, что его прабабушка продавала свои знаменитые фунтовые пирожные, чтобы заработать дополнительные деньги во время Великой депрессии. Рецепт помогал положить еду на их стол и передавался женщинам его семьи из поколения в поколение.
«Это было потрясающе. Это было похоже на сердечный приступ », — сказал он о богатой пустыне.
Вудс сказал, что его прабабушка испекла торты из вещей, которые были у нее под рукой в своем доме недалеко от Арканзаса.
«Они выращивали собственную пшеницу и своих кур, поэтому многое из этого было бесплатным — многие ингредиенты были бесплатными», — сказал Вудс. «Таким образом, они использовали доход от этого как часть способа прокормить семью».
Вудс, одитор из Форт-Уэрта, говорит, что его мама научила рецепту его старших сестер, когда они были достаточно взрослыми.
Женщины, вступившие в брак в семье, как и его жена, традиционно не сразу получают рецепт.
«Они должны были заработать свой путь к доверию», — сказал он.
Он был женат всего около двух лет, когда умерла его мама, поэтому она так и не передала рецепт.
«Я думаю, что это было скорее оплошностью, потому что мы встречались девять лет», — сказал он.
Вудс сказал, что он доставляет неприятности своим сестрам, потому что они не передали это его жене в течение 36-летнего брака.
Честно говоря, он признает, что они предложили это ей.
«Я все время говорю:« Нет, тогда у меня не будет истории », — сказал он.
Вуд сказал, что его сестры планируют поделиться рецептом с его дочерью, чтобы сохранить традицию.
Несекретный рецепт тыквенного пирога для мамы
Слева: Джессика Дилсавер-Сандаски и ее сын Кэлвин готовят тыквенный пирог перед Днем Благодарения.
Справа: на фотографиях изображена мать Джессики Дилсавер-Сандаски, Деб Скотт, в течение многих лет.(Предоставлено Джессикой Дилсавер-Сандаски)
Джессика Дилсавер-Сандаски, 35 лет | Боулинг-Грин, KY
Сколько себя помнит Джессика Дилсавер-Сандаски, ее мать, Деб Скотт, сделала тыквенный пирог на День Благодарения, который стал известен в семье.
«Это было идеальное сочетание специй, тонкой сладости и богатого вкуса, с которым не мог сравниться ни один магазинный пирог», — сказала она.
После того, как ее мать внезапно скончалась в 2018 году, Дилсавер-Сандаски сказала, что День Благодарения был бы другим без секретного тыквенного пирога, который приготовила ее мама.Ее мама никогда не делилась рецептом и говорила, что это только в ее сердце и уме. Но все изменилось, когда Дилсавер-Сандаски и ее сестра перебирали вещи ее матери.
Попалась книга рецептов, но «секретный» рецепт пирога все-таки оказался не таким уж секретным.
«К странице ее рукописной кулинарной книги был прикреплен рецепт под названием« Тыквенный пирог Деб »с этикеткой консервированной тыквы Либби и фирменным рецептом тыквенного пирога под ним», — сказала она.
«Все это время знаменитый маминый тыквенный пирог был на задней части моей банки с тыквой! Спасибо, Либби, за пирог; Спасибо, мама, за лучшее воспоминание о Дне Благодарения.”
Сковорода для индейки, которой хватит на поколения
Слева: внучка Лорри Джонса Джулия со сковородой своей прабабушки Джулии. Справа: мать Джонса Джулия на фото до службы во Второй мировой войне в женском армейском корпусе. (С любезного разрешения Лорри Джонс)
Лорри Джонс, 65 лет | Сэнди Хук, CT
Для Лорри Джонс и ее семьи, когда дело доходит до Дня Благодарения, доказательство готово.
Сковорода для индейки передавалась из поколения в поколение с тех пор, как ее мама, ветеринар Второй мировой войны, купила ее в 1950-х годах.Сделанный из толстого алюминия, он станет незаменимым продуктом для выпечки к празднику.
«Главное блюдо — индейка?» — сказал Джонс. «Из ее сковороды получилась действительно хорошая птица».
Около 30 лет назад Джонс начала устраивать большой обед в честь Дня Благодарения у себя дома, и ее мама спросила, не хочет ли она использовать сковороду, и с тех пор она стала ее.
«Я помню, как она все готовила и готовила, — сказал Джонс. «После того, как все уезжало, компания (мой папа) отнесла бы его в раковину и снова довела бы его до идеального состояния, а он возвращался бы вниз, чтобы хранить на следующий год.”
Кастрюля не пропустила праздник. Даже когда в прошлом году из-за пандемии семья пропустила большой семейный День Благодарения, сковорода все еще использовалась на семейном празднике ее сына. Он будет тем, кто продолжит традицию приготовления сковороды из индейки.
«Дело не столько в том, что вы делаете, а в воспоминаниях, которые вы создаете, и в воспоминаниях о том, что делает ваша мама, а также о вкусах и запахах», — сказала она.
Джонс потеряла свою маму из-за COVID-19 в прошлом году, но ее наследие продолжается: выпечка и новая внучка и тезка Джулия, которая впервые на День Благодарения испытает индейку, приготовленную на сковороде ее прабабушки.
Легендарный пирог из сладкого картофеля преподается следующему поколению
Слева: 7-летняя внучка Линды Фантрой Мэдисин Смит помогает готовить пирог из сладкого картофеля в 2018 году.
Справа: мать Фантрой, Кэтрин Дэвис, на фото перед семейным магазином в конце 1960-х годов. (Предоставлено Линдой Фантрой)
Линда Фантрой, 64 | Мобильный, AL
Самый ценный рецепт Линды Фантрой — сладкий картофельный пирог ее мамы, о котором говорят легенды. По ее словам, пирог так популярен на праздничных собраниях, что кто-то взял один из пирогов и спрятал его в машине.Рецепт был разработан мамой и папой Фантроя, которые владели барбекю-рестораном в Причарде, штат Алабама.
«Долгое время мы не делились рецептом, так что это был действительно завет», — сказала она. «Когда пироги закончились, никто не мог их достать до следующего праздника. Он стал легендой сам по себе ».
Она сказала, что помнит, как узнала рецепт, наблюдая, как ее родители готовили в своем ресторане, когда она была маленькой. Она добавила, что рецепт изучается устно, а не записывается.За последние несколько лет она продолжила традицию и обучает своих племянниц и племянников знаменитому рецепту пирога.
В один из праздников семья провела конкурс по изготовлению пирогов с молодым поколением, чтобы увидеть, кто сможет улучшить вкус и текстуру сладкого картофельного пирога миссис Кэтрин.
Ее самое ценное достояние — кулинарная книга ручной работы, которую ее мама сделала на пишущей машинке
Фотография Мишель Уоттс и ее матери Джесси Монис лежит на поваренной книге ручной работы, которую Монис сделала для своих детей в 1987 году.(Предоставлено Мишель Уоттс)
Мишель Уоттс, 58 | Денвер, CO
Папка с тремя кольцами синего цвета, наполненная более чем 70 рецептами, напечатанными на пишущей машинке, — одно из самых ценных вещей Мишель Уоттс. Поваренная книга была знаком любви, которую ее мама, Джесси Монис, сделала для своих четверых детей. Она заполнила книгу сирийскими рецептами, такими как фаршированные виноградные листья из ее родной страны, а также рецептами, которые она за долгие годы приобрела у друзей и семьи.
«Каждый раз, когда я использую поваренную книгу, я чувствую, что мама рядом со мной», — сказал Уоттс, чья мама скончалась в 2018 году.«Я слышу ее голос, когда читаю специальные примечания, которые она добавляла к каждому рецепту. И каждый раз мое сердце наполняется любовью, которую она вложила в мою драгоценную кулинарную книгу ».
Ее мама поместила каждую страницу в пластиковый протектор для страниц, чтобы избежать неизбежных беспорядков при приготовлении пищи, — сказал Уоттс, получивший книгу в качестве рождественского подарка в 1987 году. Наряду с основными продуктами на День Благодарения, такими как начинка и подливка, в книге также есть пирог с индюшатиной. рецепт, идеально подходящий для остатков отпуска.
Традиция, которая была «мечтой» более 40 лет
Слева: рецепт салата мечты, написанный Лизой Балдаччи более 40 лет назад.Справа: внучки-близнецы Балдаччи, Алора и Луна Биллиг, 6 лет, готовят салат мечты. (Предоставлено Лизой Балдаччи)
Лиза Балдаччи, 63 | Вудбери, Миннесота
Более 40 лет назад Лиза Балдаччи получила рецепт салата мечты, когда ее бывшая свекровь приготовила его на День Благодарения, и с тех пор он лежит у нее на столе.
Вариант салата Jell-O содержит ананас, сливочный сыр, крошечный зефир, лайм Jell-O и увенчан Cool Whip. Однако на самом деле она единственная в семье, кто его ест.
«Это своего рода шутка, — сказал Балдаччи. «Маленькие съедят это, а все остальные просто возьмут ложку, чтобы быть вежливыми».
Затем в прошлом году Балдаччи узнала, насколько сильна традиция салата мечты в ее семье, когда ее дочь переехала за 1500 миль и попросила рецепт на День Благодарения, потому что она тосковала по дому.
«Меня дразнят по этому поводу каждый год, но это часть моей традиции», — сказал Балдаччи.
The-CNN-Wire
™ и © 2021 Cable News Network, Inc., компания WarnerMedia. Все права защищены.
50+ рецептов на ужин в будний день для всей семьи | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Запеченная свиная отбивная
Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные
Skillet Taco Pizza
Получите рецепт: Skillet Taco Pizza
Паста с курицей Cajun в одной кастрюле
Получите рецепт: Паста с курицей Cajun в одной кастрюле
Ужин на свалке с курицей
Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей
Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша
Получите рецепт: Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша
Креветки Стир-Фрай
Получите рецепт: Креветки Стир-Фрай
Огайо Турция Чили
Получите рецепт: Огайо Турция Чили
Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами
Замороженный шпинат — это сцепление для этих нежных куриных рулетов с начинкой, поскольку, в отличие от свежего шпината, он не сжимается при приготовлении.
Просто разморозьте шпинат в микроволновой печи, затем отожмите его чистым кухонным полотенцем, прежде чем смешать с обжаренными грибами, чесноком и свежей рикоттой.
Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами
Вафельные Куриные Палочки
Получите рецепт: Вафельные Куриные Палочки
Taco Bake от генерала Цо
Получите рецепт: Taco Bake от генерала Цо
Цезарь с креветками
Получите рецепт: Цезарь с креветками
Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками
Нарезанная курица-гриль заменяет целую куриную грудку в этом экономящем время ужине на сковороде от журнала Food Network Magazine.
Хотя процесс упрощен, здесь есть все обычные аксессуары: помидоры Сан-Марцано, сыр моцарелла и свежий базилик. Добавьте немного размороженных сердцевин артишока, чтобы получить более мясистую текстуру.
Получите рецепт: Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками
Легкий пирог с курицей
Получите рецепт: Легкий пирог с курицей
Паста Пицца
Получите рецепт: Паста Пицца
Ленивая лазанья без выпечки
Получите рецепт: Ленивая лазанья без выпечки
Кисло-сладкие фрикадельки
Получите рецепт: Кисло-сладкие фрикадельки
Куриное карри в спешке
Получите рецепт: Куриное карри в спешке
Тако с рыбным палтусом
Начните новую традицию вечера тако — откажитесь от мясных и сырных начинок в пользу свежей рыбы и яркой сальсы-верде.
Получите рецепт: Тако с рыбным палтусом и кинзой Savoy Slaw
Чаша для свинины и ананаса
Получите рецепт: Чаша для свинины и ананаса
Ракушки, фаршированные тыквой
Получите рецепт: Ракушки, фаршированные тыквой
Куриный пирог тамале
Food Network Kitchen превратила классические тамале в запеканку в виде пастушьего пирога с начинкой из кукурузной муки.
Получите рецепт: Куриный пирог тамале
Бекон-томатный лингвини
Получите рецепт: Бекон-томатный лингвини
Жаркое из индейки и зеленой фасоли
Жаркое из Food Network Magazine полно азиатских вкусов.
Для более мягкого блюда воздержитесь от пасты чили или самбала.
Получите рецепт: Острая индейка и жаркое из зеленой фасоли
Макияж с курицей Тетраццини
Получите рецепт: Тетраццини с курицей в гриле
Зажигалка Сковорода Тако
Получите рецепт: Зажигалка Сковорода Тако
Паста е Фаджиоли с нутом
Получите рецепт: Паста е фаджиоли с нутом
Яйца в чистилище
Получите рецепт: Яйца в Чистилище: Шакшука
Пицца Горшок Пироги
Giada De Laurentiis превращает семейную любимую сырную пиццу в отдельные пироги с курицей и брокколи.
Получите рецепт: Пицца Горшок Пироги
Сырная запеканка с ньокки
Превратите приготовленные ньокки в сытное блюдо с горошком, ветчиной и сливочно-сырным соусом.
Получите рецепт: Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом
Фахитас с курицей в фольге
Получите рецепт: Фахитас с курицей в фольге
Орекьетте с мини-куриными фрикадельками
Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками
Яичный рулет в миске
Получите рецепт: Чаша для свинины и овощей
Быстрый фальшивый зити
Паста Рэйчел Рэй, понравившаяся публике, готовится на плите, и ей нужно всего несколько минут под жаровней, чтобы сыр стал пузырчатым и коричневым.
Она подает его с супер-быстрым салатом из свежего шпината и сердечками артишока.
Получите рецепт: Scuderi Kids ‘Fast, Fake-Baked Ziti (Постный фальшивый зити)
Запеканка из говядины и чеддера
Попробуйте новый взгляд на запеканку — приготовленный ужин из одного блюда.
Это сочетание сытного говяжьего фарша с чеддером и яичной лапшой.
Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера
Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов
По этому рецепту можно приготовить больше песто, чем вам нужно, но остатки не пропадут даром.
Попробуйте добавить ложку в яичницу-болтунью, смешать с майонезом для намазывания бутерброда, смешать с горячей пастой и водой для приготовления пасты или даже добавить немного в ваш любимый бульонный суп.
Получите рецепт: Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов
Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении
Готовьте свиную лопатку на низком и медленном огне в течение нескольких часов с коричневым сахаром, специями и небольшим количеством яблочного уксуса, пока она не станет дымной и нежной, даже не касаясь курильщика.
Получите рецепт: Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении
Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи
Паста Мелиссы в овощной упаковке может быть на столе менее чем за 20 минут.
Получите рецепт: Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи
Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача
Получите рецепт: Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача
Тако с креветками
Получите рецепт: Тако с креветками
Слайдеры из говядины и черной фасоли
Мелисса д’Арабиан растягивает свои деньги, заменяя часть говядины на пюре из черной фасоли в этих детских гамбургерах.
Получите рецепт: Слайдеры из говядины и черной фасоли
Супер легкие фузилли в одной банке
Получите рецепт: Супер легкие фузилли в одной банке
Лосось и полента
Получите рецепт: Лосось на гриле и полента
Более легкая курица с пармезаном
Получите рецепт: Более легкая курица с пармезаном
Фрикадельки Марсала
Получите рецепт: Фрикадельки Марсала
Подходит для детей, салат из макарон
Получите рецепт: Подходит для детей, салат из макарон
Жареный в духовке цыпленок
Если в вашем доме больше всего нравится традиционная жареная курица, попробуйте этот более здоровый вариант.
«Жареный» в духовке цыпленок по-прежнему остается красивым и хрустящим, но с меньшим содержанием жира. А поскольку его готовят в духовке, а не жарят на плите (что требует постоянного присмотра), у вас остается больше времени для приготовления ужина.
Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок
Барбекю из макарон с сыром
Получите рецепт: Барбекю из макарон с сыром
Пицца мексиканская тортилья с чоризо
В этом легком рецепте мексиканской пиццы сливочный авокадо и крошки дымного чоризо объединяются на хрустящей запеченной лепешке.
Жареные бобы заменяют классический томатный соус, а сыр Оахака является отличной заменой стандартной моцарелле.
Получите рецепт: Пицца мексиканская тортилья с чоризо
Рыбные палочки с брокколи
Эти 35-минутные рыбные палочки из журнала Food Network Magazine — прекрасный повод познакомить вашу семью с новыми вкусами: подавайте их со сладким тайским соусом чили вместо кетчупа — он легкий, но не очень острый.
Получите рецепт: Рыбные палочки с рисом брокколи
Куриные бедра с кленовой горчицей
Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей
Чаши для риса с беконом и брокколи
Эти рисовые миски в азиатском стиле отлично подойдут для еды на вынос.
Разложите начинку, например, кинзу, зеленый лук и маринованный перец халапеньо, чтобы каждый за столом мог выбирать.
Получите рецепт: Чаша для риса с беконом и брокколи
Куриный суп с лапшой
Получите рецепт: Куриный суп с лапшой
Фонтина Ризотто с курицей
Целая чашка тертой фонтины поднимает простой рецепт ризотто Food Network Magazine на новый уровень удовольствия.
Добавьте немного нарезанного кубиками копченого цыпленка, чтобы добавить ореховому вкусу.
Получите рецепт: Фонтина Ризотто с курицей
Жареный цыпленок с лимоном и зеленью
Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и травами с детским картофелем
Спагетти, кабачки и фрикадельки
Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.
Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки
Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо
Добавление консервированной тыквы в восхитительный сливочный соус Альфредо усиливает аромат и питательные вещества.
Получите рецепт: Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо
20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата
Получите рецепт: 20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата
Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом
Получите рецепт: Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом
Паста с маслом цветной капусты и пармезаном
Получите рецепт: Паста с маслом цветной капусты и пармезаном
виртуальных кулинарных мастер-классов | YMCA Большого Сиэтла
Поддержка иммунной системы
Среда, 5 августа | 16:30
Присоединяйтесь к нам, чтобы познакомиться с продуктами, которые играют важную роль в вашей иммунной системе.
Вы узнаете о ключевых питательных веществах, о том, где их найти в пище и о том, как приготовить еду для поддержки вашей иммунной системы.
Рецепт: клубничный салат с капустой и цитрусовой заправкой мисо
Летнее сезонное питание
Среда, 12 августа | 16:30
Узнайте, почему сезонное питание может быть полезно для вашего здоровья и окружающей среды. Узнайте, какие ингредиенты лучше всего подходят в этом сезоне и как включить их в полезную и вкусную летнюю еду.
Рецепт: салат из косточковых фруктов и фисташек
Здоровое питание при ограниченном бюджете
Среда, 19 августа | 16:30
Здоровое питание не требует больших затрат! Изучите советы и рекомендации, которые помогут сэкономить деньги на бакалейных товарах, не жертвуя при этом здоровьем или вкусом.
Рецепт: острый суп из черной фасоли
Понедельники без мяса
Среда, 26 августа | 16:30
Знаете ли вы, что участие в «Понедельниках без мяса» может быть полезно для вашего здоровья и здоровья всей планеты? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как приготовить вкусные, сбалансированные блюда с большим количеством белка без мяса.
Рецепт: хрустящая фета с пряностями из нута и орзо
Низкое содержание натрия, большой вкус
Среда, 23 сентября | 16:30
Большинство из нас едят слишком много соли, но не хотят упустить вкус. Узнайте, как сократить потребление натрия и создавать блюда, полные вкуса, в котором вы не пропустите соль.
Рецепт: салат из киноа и авокадо с пахтой
Создайте здоровую тарелку
Среда, 7 октября | 16:30
Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить важность сбалансированного подхода к питанию с упором на цельные пищевые ингредиенты.Узнайте, как применить эту методику к любому блюду; завтрак, обед или ужин!
Рецепт: обжаренный тунец Нисуаз
Сезонное питание на осень
Среда, 14 октября | 16:30
Узнайте, почему сезонное питание может быть полезно для вашего здоровья и окружающей среды.
Узнайте, какие ингредиенты лучше всего подходят в этом сезоне и как добавить их в здоровую и вкусную осеннюю еду.
Рецепт: тыквенный суп и гремолата
Производство сыра без молока
Среда, 21 октября | 16:30
Рассматриваете отказ от молочных продуктов или просто интересуетесь альтернативами веганскому сыру? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как приготовить разнообразные сырные блюда без молока.
Рецепт: безмолочные сыры
Введение в средиземноморскую диету
Среда, 28 октября | 16:30
Средиземноморье уже давно считается одним из лучших способов питания. Узнайте, почему этот способ питания связан со здоровьем сердца, здоровьем мозга, профилактикой рака и диабета, а также научитесь готовить вкусные средиземноморские блюда.
Рецепт: Balela
Введение в ферментированные продукты
Среда, 4 ноября | 16:30
Ферментированные продукты богаты пробиотическими бактериями! Потребляя их, вы добавляете полезные бактерии и ферменты к общей кишечной флоре, улучшая здоровье микробиома кишечника и пищеварительной системы, а также укрепляя вашу иммунную систему.
Рецепты: острый и кислый халапеньо, чесночный краут, чайный гриб, йогурт
Обмен здоровой пищи
Среда, 16 декабря | 16:30
Узнайте, как менять стратегические ингредиенты, чтобы приготовить самые полезные версии ваших любимых блюд и приготовить два классических удобных блюда со здоровым вкусом.
Рецепт: начинка из дикого риса и веганские макароны с сыром
Разогревающие зимние супы
Среда, 13 января | 16:30
Ничто не согреет холодным зимним днем лучше, чем тарелка хорошего супа.Научитесь готовить сытный чечевичный суп и полезный для сердца вариант классического сырно-томатного супа.
Рецепты: марокканский суп из чечевицы, веганский томатный биск с сырными чесночными гренками
Еда для здоровья сердца
Среда, 10 февраля | 16:00
Февраль — Национальный месяц здоровья сердца! Присоединяйтесь к нам, когда мы исследуем полезные для сердца белки и узнаем советы о том, как правильно питаться, чтобы поддерживать здоровье сердца.
Рецепты: карри с фрикадельками из темпе
Навыки владения ножами 101
Среда, 17 февраля | 16:00
Научитесь совершенствовать свои навыки работы с кухонным ножом! Мы приготовим несколько вкусных блюд, используя все методы, включая все, от элементарной безопасности для ножей до жульена и шифонады, как профессионалы!
Рецепты: итальянский рубленый салат, быстро маринованная морковь, розовый маринованный лук
Разогревающие зимние супы
Среда, 10 марта | 16:00
Ничто не согреет холодным зимним днем лучше, чем тарелка хорошего супа.Научитесь готовить сытный суп из чечевицы и полезный для сердца вариант классического сырно-томатного супа.
Рецепты: марокканский суп из чечевицы, веганский томатный биск с сырными чесночными гренками
Питание для достижения сбалансированного уровня сахара в крови
Среда, 24 марта | 16:00
26 марта — День предупреждения о диабете в Америке. Присоединяйтесь к нам, поскольку мы готовим меню, предназначенное для поддержания баланса сахара в крови.
Рецепты: овощной ячменный суп и жареный рис с цветной капустой
Понедельники без мяса 2.0
Среда, 26 мая | 16:00
Знаете ли вы, что участие в «Понедельниках без мяса» может быть полезно для вашего здоровья и здоровья всей планеты? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как приготовить вкусные, сбалансированные блюда с большим количеством белка без мяса.
Рецепты: обжаренный на сковороде тофу, дерзкий салат с арахисовой лапшой
Домашнее итальянское
Среда, 9 июня | 16:00
Сделать домашние ньокки проще, чем вы думаете! Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как сделать этот поворот на итальянской классике.
Рецепт: ньокки из сладкого картофеля с брокколини
Сытные сладости
Среда, 16 июня | 16:00
Жаждете сладкого без неизбежного краха после сахара? Присоединяйтесь к нам, и мы приготовим супервкусные сладкие лакомства, в которых содержится белок и клетчатка!
Рецепты: веганский шоколадный муссовый пирог, тесто для печенья из нута
Вкусные фавориты в тайском стиле
Среда, 4 августа | 16:00
Традиционное тайское блюдо должно включать пять основных вкусов.Присоединяйтесь к нам, когда мы погрузимся в здоровые блюда, которые включают в себя все соленые, сладкие, кислые, горькие и пряные нотки, которые вместе создают вкусную тайскую еду.
Рецепты: жаркое из баклажанов с базиликом, салат из темпе-ларб
Невероятная индийская кухня
Среда, 25 августа | 16:00
Откройте для себя богатые и яркие специи индийской кухни по этим простым и вкусным рецептам, вдохновленным невероятной индийской кухней.
Рецепты: Читраннам (лимонный рис), Сааг Панир (или тофу)
Комфортная классика с подсветкой
Среда, 1 сентября | 16:00
Возьмите ваши любимые удобные продукты и приготовьте их с полезными нотками, которые не разочаруют.
Рецепты: запеченные макароны с сыром, тако с овощами
Используйте свежие травы по максимуму
Среда, 8 сентября | 16:00
Не дайте зря пропадать свежей и вкусной зелени! Присоединяйтесь к нам, мы готовим рецепты, по которым свежие травы станут звездой шоу!
Рецепты: табуле из киноа, красный соус чимичури, гремолата
Великолепная еда для 1 (или 2)
Среда, 15 сентября | 16:00
Иногда приготовление еды для одного (или двоих) кажется большим трудом.Присоединяйтесь к нам, ведь мы быстро и легко готовим блюда, вкусные и питательные.
Рецепты: суп из белой фасоли, миска с имбирем, курицей и рисом
Приготовьте свои собственные приправы
Среда, 6 октября | 16:00
Приготовить приправы своими руками проще простого! Присоединяйтесь к нам, поскольку мы используем целые ингредиенты для создания наших собственных приправ без каких-либо добавок или консервантов, которые обычно можно найти в покупных сортах.
Рецепты: домашний кетчуп, острая укропная горчица, ливанский чесночный соус
Красивая выпечка
Среда, 20 октября | 16:00
Кто не любит свежую выпечку !? Присоединяйтесь к нам, мы приготовим полезную и вкусную выпечку и узнаем советы, как сделать выпечку вкусной и питательной.
Рецепты: овсяные кексы с тыквой, батончики на завтрак с фруктами и орехами
Великолепный марокканский
Среда, 27 октября | 16:00
Присоединяйтесь к нам, когда мы исследуем ароматы Марокко и узнаем о традиционном методе приготовления тажин, который так часто используется в этом регионе.
Рецепты: тагин из баклажанов, кус-кус с корицей и пряностями
Вкусный Темпе
Среда, 10 ноября | 16:00
Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить этот полезный для сердца источник протеина на основе растений! Узнайте, что это такое, как использовать, и приготовьте два вкусных блюда из темпе.
Рецепты: Темпе БЛТ, Покрошенная колбаса Темпе
Чему я научился, изучая рецепты своей семьи в самые трудные времена
Во время пандемии COVID-19 в моей жизни произошло много важных событий: мне исполнилось 20 лет, я получил степень бакалавра, принял предложение аспирантуры — а маме пришлось перенести экстренную операцию на позвоночнике.
В тот день, когда моей маме сделали операцию, мне позвонила бабушка с очень строгими инструкциями, чтобы я приготовил блюдо, чтобы, по ее словам, «стимулировать рост костей». В моей семье здоровье и исцеление всегда были тесно связаны с едой. Если вы хотите избежать простуды, добавьте в чай большое количество имбиря. Если вы беременны, ешьте рис тамаринд. Поэтому по ее настоянию мы с сестрой в тот день часами готовили кунжутное семя и джаггери ладу. Было приятно поджаривать, измельчать и придавать форму ладу — посредством этой практики соединяться с поколениями моей семьи, которые делали эти сладости для людей, которых мы любим, когда они больше всего в них нуждаются.
Мой дом всегда был наполнен изумительной едой благодаря мастерству моей мамы как домашнего повара. Врач, работающий много часов до и во время этой пандемии, она всегда просыпалась рано, чтобы приготовить разнообразные блюда перед уходом на работу: свежие чапати (роти), жареный цыпленок Андхра, байнган бхарта (баклажаны). Я люблю и ценю еду моей мамы, но все мои усилия на кухне до пандемии не были сосредоточены на усвоении наших рецептов и еде, которая поступает из нашего региона в Южной Индии.Мои кулинарные усилия всегда были больше ориентированы на запад, и до недавнего времени я только помогал маме готовить традиционные блюда. Меня пугала мысль о том, чтобы попробовать их самостоятельно, и меня пугали сложные вкусы и интуиция без рецептов, которые подпитывают ее творения. Однако когда разразилась пандемия и начался процесс выздоровления моей мамы, у меня внезапно появилось время, пространство и мотивация, чтобы начать изучать рецепты, которыми руководствовалась моя семья на протяжении многих поколений.
За последние несколько месяцев мама научила меня рецептам своего детства, копии которых существуют только в ее мозгу.Я часто звонил своей бабушке (которая все еще находится на карантине в Индии в гораздо более строгих условиях) и узнал, что, когда моя мать переехала в Ирландию, чтобы начать свою карьеру, она позвонила ей, чтобы узнать новые рецепты и выразить свое разочарование по поводу нехватки доступных ингредиентов. . Я также узнал о детстве моей бабушки, когда она росла на ферме, и о методах приготовления пищи на дровах, которые они использовали, чтобы придать своим блюдам неповторимый вкус. Я даже узнал о методах, созданных моей прабабушкой, чтобы сделать из нее невероятно пряную аавакаайю (маринованные огурцы из манго) и стручки, которыми хорошо известен наш регион в Индии.
Изучение семейных рецептов в трудные времена связывает меня с историей сохранения пищевых традиций — от моей прабабушки до наших дней.
«Еда — это форма общения», — говорит Кристи Фонг, повторяя мой опыт. Как со-куратор паблик-арт-проекта Richmond Food Stories из Ричмонда, Британская Колумбия, цель Фонга — запечатлеть культурно разнообразный и межпоколенческий опыт, который мы испытываем с едой во время пандемии COVID-19. «[Еда] — это форма передачи культуры, и поэтому она так взаимосвязана с точки зрения истории культуры и отношений с общественностью — потому что это одно и то же.»
Для многих иммигрантов — в первом, втором или третьем поколении — еда может быть редким мостом, который преодолевает языковые и другие барьеры внутри семьи и за ее пределами, позволяя людям общаться со своими сообществами и культурой.
Карла Джубайли, моя коллега, филиппинка и ливанка во втором поколении, живущая в Ванкувере, подтвердила это. Во время пандемии она готовила больше традиционных блюд, чем когда-либо прежде, и разместила фотографии своих творений на сайте в социальных сетях, она смогла общаться с членами ливанской общины.Джубайли говорит, что раньше она чувствовала себя изолированной от общества из-за стигмы против ее принадлежности к смешанной расе и отсутствия свободного владения арабским языком. «Я [раньше] чувствовал себя дальше от ливанцев. Размещая еду в Твиттере, как я это делал, я на самом деле связался со многими ливанцами, сирийцами, людьми из левантийских областей на Ближнем Востоке. . Это дало мне чувство общности «.
Риа Гупта, иностранная студентка из Индии, также восстановила связь с едой из своей родной страны во время пандемии.В связи с закрытием международных границ Гупта не смогла вылететь домой, чтобы навестить свою семью в Хайдарабаде, поэтому она училась готовить традиционные блюда, используя инструкции своей матери и уроки на YouTube.
На поверхностном уровне приготовление пищи дома стало более доступным, и ее семья уверена, что она может создать для себя здоровые варианты. Но это также позволило Гупте включить в свою жизнь элемент повседневного комфорта и заботы. «Когда вы находитесь вдали от дома, вы не хотите идти на компромисс, например, с едой», — говорит она.Для нее время приема пищи — это время передышки. «[Это] единственное время дня, когда вы можете просто расслабиться и сосредоточиться на еде, и [если] вы выбираете то, что вам не нравится, это действительно может сделать вас еще хуже … Так что для меня важно иметь возможность есть … еду, которая мне нравится «.
Однако Гупта также столкнулась с проблемой, с которой сталкиваются многие люди, пытаясь приготовить блюда из своего детства: создание одинакового вкуса. «[Сначала вы думаете]« О боже, а что, если это никогда не будет таким, как мама? » Такое бывает », — говорит она.«Но затем, методом проб и ошибок, когда вы можете воспроизвести это в точности так, как это делает мама, вы чувствуете, как будто вас открыли такие секреты».
Помимо техники и опыта, успешное воссоздание традиционных блюд может также зависеть от доступа к ингредиентам, на который влияют климат и методы ведения сельского хозяйства, в которых вы живете. Поэтому для семей, переезжающих из одной страны в другую, копирование и передача их рецептов может стать источником большого разочарования.
Синикка Эллиотт, доцент социологии Университета Британской Колумбии, провела обширное исследование взаимосвязи между едой и семьей.Она объясняет, что пища в семьях иммигрантов часто может быть источником как внутренних, так и внешних конфликтов.
«Я обнаружила, что матери-иммигранты часто чувствуют себя ответственными за то, чтобы познакомить своих детей и помочь им развить вкус к еде из родной страны матери или страны их отца», — говорит она. «Иногда это может создавать напряжение, особенно потому, что дети, возможно, никогда не жили в этой стране, и могут создать идентичность в своей новой стране и действительно хотят соответствовать [своим] сверстникам.И часть этого, как мы все знаем, связана с тем, что вы едите на обед ».
Эффект этого напряжения часто может иметь долгосрочные последствия.« Отключение от этого культурного наследия может быть очень болезненным. для детей, страдающих диаспорией, — физически, психологически больно, — говорит Фонг. — Трудно думать или взаимодействовать с их отсутствием доступа к языку и культуре, потому что они чувствуют себя такими беспризорными. Они могут не чувствовать себя ужасно азиатскими; они могут не чувствовать себя ужасно канадскими.Но ожидается, что с обеих сторон они будут тем или иным «.
Тем не менее, кухня определенной культуры может быть средством восстановления разорванных или забытых отношений с идентичностью мигранта даже вне кулинарии. По словам Дениз Фонг (нет родственников), сокуратор проекта Richmond Food Stories и кандидат наук в UBC, «еда — мощный способ помочь людям наладить те связи, которых, возможно, у них нет … или которые были сломаны».
Во время полевой исследовательской поездки на юг Китая с группой студентов, изучающих культурное наследие, Дениз и Кристи стали свидетелями того, как можно понять культуру, просто приняв пищу.Образцы становятся очевидными, говорит Кристи: «Например, кто ест первым? Или как вы обслуживаете друг друга? Как вы размещаете еду и подходите к идее разделения основных тарелок? Я думаю, это помогло многим ученикам понять, что« О на самом деле, я не настолько разобщен, как я думал. Я знаю все эти вещи. Я знаю эти практики ».
Джубайли поделился своим опытом. «Приготовление еды для кого-то — это то, как вы говорите им:« Я люблю тебя ». Это как в Твиттере , мама-иммигрантка режет фрукты, когда вы этого не просили.»
Для меня рецепты моей семьи представляют собой устную историю, охватывающую их личное путешествие из южной Индии в Ирак, Ирландию и, в конечном итоге, в сельскую и городскую Канаду. Наша идентичность не связана с ними конкретно, но они являются точкой связи с нашими истории и сообществ. Важность этого стала более очевидной в последние недели в связи с участившимися разговорами о заимствовании блюд и традиций BIPOC белыми поварами , которых обвиняли в том, что они отказываются от истории блюд при их представлении белая аудитория.Однако эти рецепты не могут существовать отдельно от культуры и истории; они продукт людей, времени и места. Вот почему успешное воссоздание традиционных блюд может быть ощутимым утешением для иммигрантов, особенно в трудные времена. Еда — это способ перенести и сохранить нашу культуру — отличный стабилизатор, когда она больше всего нужна.
Неха Тадепалли — недавний выпускник UBC. Ей нравится исследовать пересечения между личным и политическим как в писательской, так и в учебе.Вы можете найти ее в Twitter @neha_tadepalli .
Проект семейной кулинарной книги— от 13 долларов — Dayton
Основные моменты
Программа собирает семейные рецепты, фотографии и рассказы и преобразует их в полноцветные кулинарные книги с индивидуальными макетами и обложками.
Об этой сделке
После покупки этой сделки зайдите в «Мои материалы», чтобы завершить погашение на веб-сайте продавца.Ваш код погашения будет применен автоматически.
Доступ включает:
- Неограниченная загрузка рецептов от неограниченного количества участников
- Окончательные черновики можно распечатать дома, в местной типографии или экспортировать прямо на Kindle или iPad
Книга рецептов на заказ включает:
- До 50 рецептов и 10 цветных фотографий на белой стандартной бумаге с рулонным переплетом
- Дополнительные рецепты, фотографии, типы бумаги и переплета доступны за дополнительную плату
Пользователи могут настраивать свои кулинарные книги, загружая личные фотографии и выбирая макеты, обложки и разделители из множества.Семьи составляют свои рецепты с помощью программного обеспечения, которое работает на Mac, ПК и iPad. Для получения дополнительной информации см. Ответы на часто задаваемые вопросы или просмотрите образец кулинарной книги.
О проекте «Семейная поваренная книга»
Билл Райс изучает свое происхождение более десяти лет, поэтому он знает, что отслеживание семейных традиций — тяжелая работа. Однажды летом за восхитительной трапезой на Кейп-Коде он и его семья поняли, что один из лучших способов поделиться своими традициями с будущими поколениями — это прямо перед ними.Однако Билл хотел пойти дальше стандартной семейной поваренной книги, создав семейные реликвии, в которых представлены рецепты, а также рассказы и фотографии, полученные от нескольких членов семьи.
Школьный друг Билла Чип Лоуэлл создал технологию, которая была основой предприятия, и теперь составляет основу проекта Family Cookbook Project, который делает эту технологию доступной для кланов повсюду. Программное обеспечение позволяет авторам добавлять в свои книги личные штрихи, от рукописных рецептов до закладок, сделанных из любимого семейного деликатеса.Он также отправляет напоминания по электронной почте участникам, накапливает рецепты и размещает эклектичный набор шаблонов и цветовых схем.